Имам Баялди

Imam Bayaldy е вкусно и много ароматно ястие от балканската кухня, което се състои от резени патладжан, пълнени с различни съставки. Класическото приготвяне използва чесън, домати и лук, но този набор от храни може да се променя в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Приготвянето на такова ястие за студения сезон не е никак лесно, но след като отворите буркана, вероятно няма да съжалявате, че сте загубили времето си в процеса на готвене през сезона.

Имам баялди от патладжани за зимата

Imam патладжан bayaldy за зимата е невероятно вкусно ястие, което буквално означава: „имамът си глътна езика“. Повярвайте ми, когато опитате това предястие за първи път, ще изпитате точно това усещане, защото комбинацията от съставки е просто невероятно апетитна!

1. 
   Как да подготвим имам баялди от патладжани за зимата? За да ускорим процеса и за наше собствено удобство, ние подготвяме хранителен комплект.
2. 
   Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета със средна дебелина, поръсете обилно със сол и оставете за известно време, за да се отървете от горчивината.
3. 
   След 10-20 минути изсипете вода върху филийките и изстискайте излишната влага.
4. 
   В сгорещено олио запържете патладжаните от двете страни.
5. 
   Отстранете излишната мазнина, като прехвърлите патладжаните върху хартиени кърпи, сгънати на два или три слоя.
6. 
   Нарежете обеления лук на кубчета, а пулпата от сладкия пипер на лентички.
7. 
   Запържете чушката до образуването на характерна коричка и я прехвърлете в отделна чиния.
8. 
   Запържете шайбите лук до прозрачност.
9. 
   Отстранете кожата от доматите и пюрирайте пулпата с потапящ се блендер.
10. 
    Накълцайте измитите зеленчуци.
11. 
    Прекарайте скилидките чесън през преса.
12. 
    Изсипете доматената смес в пържения лук, добавете също билки, чесън и сол. Оставете да къкри няколко минути, добавете оцет и отстранете от котлона.
13. 
    Поставете пържените зеленчуци в слоеве от предварително стерилизирани буркани, като добавите сос.
14. 
    Стерилизирайте напълнените контейнери на максимална микровълнова мощност за 7-9 минути.
15. 
    Навиваме бурканите и ги поставяме върху капаците, като ги увиваме в одеяло, докато изстинат напълно. Добър апетит!

Арменски имам баялди за зимата в буркани

Арменският имам баялди за зимата в буркани е оригинален препарат, който ще ви помогне да добавите нещо съвсем ново и много вкусно към обичайната си диета! За рецептата ще ни трябват патладжани и други зеленчуци, които са в перфектна хармония един с друг.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• Лук – 700 гр.
• Домати – 500 гр.
• Чесън – 40 гр.
• Зелен лук - 40 гр.
• люта чушка - 30 гр.
• Сол - 25 гр.
• Слънчогледово масло - 100-120 мл.

Процес на готвене:

Етап 1.Подготвяме компонентите според списъка.

Стъпка 2. Измийте патладжаните, отрежете опашките и нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Запържете патладжаните в голямо количество олио до златисто.

Стъпка 4. Слой по слой, отстранете кората от лука, нарязани на тънки половин или четвърт пръстени.

Стъпка 5. Подобно на патладжаните, запържете лука.

Стъпка 6. Поставете белените домати, лютите чушки и чесъна в купа на блендера и пасирайте до гладка смес.

Стъпка 7. Изсипете зеленчуковата смес в сотирания лук, добавете също нарязан зелен лук и сол.

Стъпка 8. Хвърлете патладжаните във вкусния сос, разбъркайте и оставете да къкри за около 5 минути.

Стъпка 9. Поставете детайла в стерилни буркани и затворете плътно. Обръщаме го с главата надолу и го увиваме в одеяло за един ден, след което го прехвърляме в мазето. Добър апетит!

Imam bayaldi на турски

Имам баялдъ по турски е пикантно и много ароматно предястие, което ще ви достави истинско гастрономическо удоволствие. Основният „акцент“ на ястието е предварителното пържене на резени патладжан, които имат ненадминати вкусови характеристики.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Домати – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Патладжани – 2 бр.
• Зелен лук - 3 пера.
• Лют пипер - 2 гр.
• Зехтин – 5 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Залейте доматите с вряла вода и след няколко минути ги залейте със студена вода и лесно отстранете кожата, обелете чесъна и лука.

Стъпка 2. Нарежете доматената каша на малки кубчета, а скилидките лук и чесън на по-едри кубчета.

Стъпка 3. Загрейте една и половина супени лъжици зехтин в тиган и добавете нарязаните съставки.

Стъпка 4.След четири минути добавете нарязан зелен лук, сол и черен пипер към съдържанието на огнеупорния съд и разбъркайте добре.

Стъпка 5. След още 3-4 минути добавете чесъна, прекаран през преса и лют червен пипер - загрейте за няколко минути и изключете котлона.

Стъпка 6. Нарежете патладжана на големи филийки и запържете в останалото масло от двете страни, докато се образува характерна коричка. Сол.

Стъпка 7. Оставете филийките покрити още 3-5 минути, докато омекнат и прехвърлете в купа.

Стъпка 8. Изсипете готовия сос върху патладжаните и разбъркайте.

Стъпка 9. Поставете закуската в стерилни буркани и затворете капаците, след охлаждане ги поставете на рафта на хладилника за съхранение. Добър апетит!

Имам баялди без оцет в буркани за зимата

Imam bayaldi без оцет в буркани за зимата е класика на арменската кухня, към която никой не може да остане безразличен! За приготвянето ни са необходими ароматни сезонни зеленчуци, както и добавки като лют чесън, пресен зелен лук и люти чушки!

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 12.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• Лук – 800 гр.
• Домати – 500 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Чесън – 2 глави.
• Лют пипер – 3 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре патладжаните, отстранете дръжките и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 2. Поръсете филийките със сол и ги оставете да престоят около половин час, след това изплакнете зеленчука и го изсушете с хартиени салфетки.

Стъпка 3. Загрейте растителното масло и запържете патладжаните от двете страни до красив златист оттенък, след което попийте с хартиени салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.

Стъпка 4.„Освобождаваме“ лука от люспите, нарязваме го на половин пръстени и запържваме в олио до златисто кафяво.

Стъпка 5. Направете кръстовидни разрези върху доматите и ги потопете във вряща вода за минута, след което отстранете кожата. Набийте пулпата в блендер и я изсипете в лука, като разбърквате и задушавате за 10-15 минути.

Стъпка 6. Добавете чесън, прекаран през преса, към соса.

Стъпка 7. И също така нарязан лют червен пипер.

Стъпка 8. След това добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и след 5 минути извадете от печката.

Стъпка 9. Стерилизирайте бурканите, комбинирайте патладжаните със соса и ги опаковайте в подготвени контейнери.

Стъпка 10. Охладете детайлите с главата надолу, увити в хавлиена кърпа. Прибираме бурканите на хладно. Добър апетит!