Меденки у дома

Меденките са отлично сладко, което обичат както деца, така и възрастни. Най-доброто време за печене на такива сладкиши е за Коледа или Нова година, тъй като джинджифиловите бисквитки са лесни за украса и ги правят елегантни и празнични. Сред 8 прости и вкусни рецепти за джинджифилови сладки у дома, стъпка по стъпка със снимки, можете да изберете рецептата, която е подходяща за вас!

Рецепта за меденки от Анди Шеф

Вкусните и елегантни меденки от Andy Chef определено няма да оставят безразлични нито Вас, нито Вашите гости. Ако следвате внимателно всички стъпки на тази рецепта, ще получите резултат не по-лош от този на известен сладкар!

1. 
   За да приготвите меденки у дома, първо пригответе и подредете на масата всички необходими съставки за приготвянето на лакомството.
2. 
   След това трябва да вземете твърдо, студено масло и да го накълцате. Най-удобно е да използвате блендер - тогава ще получите студена маслена паста доста бързо.
3. 
   Добавете пресятото брашно и царевичното нишесте в купата на миксера или удобна купа, за да започнете да правите тестото. Добавете там бакпулвера, маслото и яйцата.
4. 
   Добавете канелата и смления джинджифил веднага на този етап. Не забравяйте да вземете сухи храни. В допълнение към канелата и джинджифила е допустимо да добавите в тестото индийско орехче, какао и смлян карамфил. Това ще направи вашите джинджифилови сладки уникални на вкус.
5. 
   Накрая добавете към тестото разтопен мед и кристална захар. Можете да вземете всеки мед, основното е, че е естествен.
6. 
   Замесете тестото много бързо с миксер, ръчен или стационарен. В краен случай можете да замесите джинджифиловото тесто на ръка, но трябва да действате много бързо.
7. 
   В резултат на това трябва да получите ронливи, почти сухи трохи, както на снимката.
8. 
   Поставете тестото върху дъска за рязане и бързо го оформете на наденица.
9. 
   Направете от тестото малки палачинки с дебелина около сантиметър. След това увийте палачинките във филм и ги поставете в хладилника, за да охладят тестото. Това ще ви отнеме около половин час или малко повече.
10. 
    Поставете тестото между два листа пергамент и започнете да разточвате тестото на височина от четири милиметра.
11. 
    С помощта на различни резачки изрежете тестото за джинджифиловите сладки, които ще печете.
12. 
    Поставете пергамента с джинджифиловите фигурки върху лист за печене.
13. 
    В предварително загрята на 180 градуса фурна изпечете джинджифиловите сладки буквално до зачервяване на най-тънката част от тестото.

Домашни меденки с глазура

Красиви и елегантни - това са, разбира се, джинджифилови сладки с глазура. Приготвянето на този сладък деликатес не е толкова трудно, основното е да следвате правилно технологията на приготвяне и да имате малко въображение за декориране на вашите продукти.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Масло – 130 гр.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.
• Смлян джинджифил – 1 ч.л.
• Мляна канела - ½ ч.л.
• Индийско орехче – 1/3 ч.л.

За глазурата:

• Яйчен белтък – 1 бр.
• Пудра захар – 1 с.л.
• Лимонов сок – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да правите красиви и вкусни меденки, пригответе всички продукти за тестото за меденки.

2. Подгответе и заделете също всички съставки за глазурата.

3. В съд, който може да се постави на котлона или на водна баня, смесете меда, какаото на прах, кристалната захар и всички подправки: канела, кардамон, индийско орехче, джинджифил и други по ваш вкус. Поставете съда на огъня и загрейте бавно, докато медът започне да се разпенва.

4. Готовата маса трябва да е гладка - като на снимката.

5. Изсипете горещата течна смес в удобен съд и веднага добавете там леко разтопеното масло. Разбъркайте добре основата и след това добавете яйцето и разбъркайте всичко отново. Накрая добавете бакпулвера и брашното към тестото и след това омесете тестото.

6. Когато получите гладко тесто, което не лепне по ръцете, го увийте във филм и го поставете в хладилника за час.

7.Разточете охладеното тесто с дебелина около четири до пет милиметра и след това изрежете различни фигури от тестото с помощта на форми. Поставете джинджифиловите сладки във фурната на 180 градуса за десет до петнадесет минути.

8. След това пригответе глазурата, с която ще покриете джинджифиловите сладки. За да направите това, комбинирайте леко разбит белтък и пудра захар в купа на миксер, добавете лимонов сок. Внимателно разбийте сместа, за да получите доста гъвкава и умерено течна глазура.

9. Разпределете глазурата в марлирани торбички. Ако използвате багрила, ще ви трябват няколко различни контейнера за различни цветове. След това започнете да украсявате вашите джинджифилови сладки с различни шарки и надписи.

10. Можете просто да поднесете готовите джинджифилови сладки или да ги използвате като украса за елха, торта или да ги опаковате като подарък.

Добър апетит!

Класическа рецепта за новогодишни меденки

По един или друг начин всички джинджифилови сладки са много сходни един с друг. Но в същото време всички те могат да имат напълно различен аромат. Някои меденки са по-богати, други по-леки. Новогодишните джинджифилови бисквитки трябва да са много тръпчиви и да ви напомнят за наближаващия празник с аромата си.

съставки:

• течен мед - 150 гр.
• Захар – 100 гр.
• Масло – 100 гр.
• брашно - 370 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Смлян джинджифил – 1 ч.л.
• Канела – 1 ч.л.
• Какао – 1 ч.ч.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Портокалова кора – 1 ч.л.
• Ванилин - щипка

Процес на готвене:

1. Първо омесете съставките си във висококачествено гъсто тесто, което не лепне по ръцете ви. За да направите това, комбинирайте мед, яйца, гранулирана захар и масло в удобен съд и след това добавете всички сухи съставки - брашно, пресято с подправките.

2.Разточете тестото с помощта на точилка на височина около половин сантиметър или малко по-тънко. За удобство можете да разточите тестото между два листа пергамент или да използвате домакинско фолио.

3. Изрежете различни фигури от тестото с помощта на форми за сладки, поставете парчетата върху пергамент и преместете всичко върху тава за печене.

4. Джинджифиловият хляб трябва да се пече във фурната буквално десет минути, като се зададе постоянна температура от 180 градуса.

5. Готовите джинджифилови сладки можете да украсите с бяла или цветна глазура, след което да ги сервирате с чай, кафе, какао или да ги опаковате в подаръчна кутия.

Как да изпечем вкусни меденки с джинджифил?

Медените джинджифилови бисквитки са много ароматни и нежни, поради естествения аромат на мед в продукта. Няма нужда да добавяте допълнителни подправки към тези меденки, тъй като самите те имат прекрасен аромат и вкус.

съставки:

• Масло – 110 гр.
• Пшенично брашно 2 клас - 310 гр.
• Царевично нишесте - 40 гр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Смлян джинджифил – ½ ч.л.
• Натурален ароматен мед – 100 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Пудра захар - 250 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Първо смелете студеното масло и го смесете с мед, яйце и кристална захар.

2. Добавете джинджифил към основата, а след това добавете пшеничното брашно, пресято с бакпулвера. Бързо омесете тестото за меденки, след което го увийте във филм и го поставете в хладилника за около час.

3. Разточете охладеното тесто с малка дебелина (4-5 милиметра) и изрежете от него различни фигури с помощта на формички.

4.Изпратете детайла да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна и по това време пригответе глазура от протеини и пудра захар.

5. Готовите джинджифилови сладки, изстинали леко или напълно, украсете с различни шарки с помощта на сладкарски пош или просто покрийте продуктите равномерно с глазура. Можете да добавите хранителни оцветители към него, за да направите продуктите по-ярки.

6. Сервирайте меденките, когато глазурата е напълно изстинала. Този продукт е идеален като украса за новогодишно дърво или сладък подарък.

Диетични меденки (pp рецепта)

Дори когато сте на диета, често искате да си поглезите нещо вкусно. Намирането на рецепти за диетични сладки не е толкова лесно, но по време на празничния сезон този въпрос е много актуален. Можете лесно да приготвите pp джинджифилови бисквитки направо във вашата кухня и да им се насладите с чай или кафе дори вечер без никакви угризения на съвестта.

съставки:

• Бадемово брашно - 100 гр.
• Смлени овесени ядки - 80 гр.
• Зрял банан - ½ банан
• Натурален мед - 1/2 ч.л.
• Стевия (капки) - няколко капки
• Натурално какао на прах - 10 гр.
• Бакпулвер - 1/2 ч.л.
• Фъстъчено масло - 1 с.л. л.
• Канела - щипка
• Джинджифил - щипка

Глазура (по избор)

• Яйчен белтък – 1 бр.
• Еритритол

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото за меденки, първо трябва да комбинирате всички течни съставки и да ги смесите, а след това да добавите към тях всички сухи съставки, които вече са пресети заедно. Замесете тестото директно с ръце, но действайте бързо.

2. След това разточете тестото за меденки с дебелина около половин сантиметър, като използвате удобна точилка и хартия за печене.

3.От тестото можете да изрежете празнични фигури или правилни кръгове, квадрати, триъгълници, след което прехвърлете тестото за меденки върху пергаментова хартия върху лист за печене и поставете продуктите във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.

4. Ако искате да украсите продуктите, тогава трябва да разбиете белтъка с еритритол и да приготвите глазура с умерена консистенция. Трябва да се нанесе върху вече охладени джинджифилови сладки, за да стегне добре.

5. Украсете джинджифиловите сладки с помощта на сладкарски пош или клечки за зъби - за по-фини шарки. Сервирайте меденките охладени и съхранявайте в хартиен плик.

Лесна и вкусна рецепта за меденки без яйца

По една или друга причина много хора избират да пекат без яйца. По този повод бихме искали да ви поканим да обърнете внимание на рецептата за меденки без яйца в състава. Меденките са наистина много вкусни и липсата на яйца в тестото не ги прави по-лоши.

съставки:

• Масло – 60 гр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Пълнозърнесто брашно – 2 с.л.
• Мед – 2-3 с.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Джинджифил – 2 ч.л. (пресен, настърган)
• Индийско орехче – щипка
• Млян кардамон - 2 щипки

Процес на готвене:

1. За да направите меденки без яйца, пригответе всички необходими съставки и ги поставете пред вас.

2. Настържете лимоновата кора и пресния обелен джинджифил на ситно ренде и поставете в купа. Добавете разтопеното масло там.

3. Изсипете подправките и кристалната захар в купата със съставките и разбъркайте всичко. Поставете купата със съставките на много слаб огън и загрейте, докато всички съставки се комбинират.

4.В резултат на това трябва да получите повече или по-малко хомогенна смес, доста течна на консистенция. Свалете от котлона и продължете да приготвяте тестото.

5. Започнете постепенно да изсипвате брашно в тестото, да го разбърквате и да оформяте добро тесто за джинджифилови сладки.

6. Охладете готовото тесто и го разточете на кори с умерена дебелина, от които с формички изрежете различни фигурки. Поставете фигурките върху тава, покрита с хартия за печене и поставете продуктите във фурната за около десетина минути на 180 градуса.

7. Когато джинджифиловите сладки изстинат, можете да ги украсите с различни шарки с помощта на глазура или просто да ги покриете със слой бяла или цветна глазура. Сервирайте меденките пресни и ги съхранявайте в хартиени кутии, за да не изсъхнат меденките.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на джинджифилов крем

Малко хора обичат да се занимават с тесто с тесто, тъй като правилното му приготвяне изисква бързина и точност. Освен това, докато продуктите от тестото са във фурната, е трудно да се отгатне дали тестото е направено правилно и дали джинджифиловите бисквитки ще „плуват“ върху листа за печене. Choux тестото в това отношение е много по-просто и по-стабилно.

съставки:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Масло – 130 гр.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.
• Смлян джинджифил – 1 ч.л.
• Мляна канела - ½ ч.л.
• Индийско орехче – 1/3 ч.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете подправките, какаото на прах и кристалната захар в купата със съставките и разбъркайте всичко. Добавете мед, масло и поставете купата със съставките на водна баня или на огъня и загрейте всички съставки, докато се вдигне пяна.

2.Добавете кокоши яйца към леко охладената смес и омесете добре, след това започнете постепенно да добавяте брашното и бакпулвера и омесете гъстото тесто за меденки.

3. Готовото тесто охладете напълно и го разточете на кори с умерена дебелина, като поставите тестото върху хартия за печене, леко поръсена с брашно. От пластовете тесто изрежете различни фигурки или направете обикновени кръгове. Поставете фигурките върху тава, покрита с хартия за печене и поставете продуктите във фурната за около десетина минути на 180 градуса.

4. Когато меденките изстинат, може да ги украсите с различни глазури - шоколадова, белтъчна, оцветена и веднага да ги декорирате с различни поръски.

Как да си направим меденки с прегорена захар?

Меденките, приготвени с прегорена захар, имат много специален вкус и аромат. За да приготвите правилно такова тесто, ще трябва да работите малко, но резултатът ще отговори на вашите очаквания и ще ви позволи да приготвите оригинални, вкусни джинджифилови бисквитки точно във вашата кухня.

съставки:

• Гранулирана захар - 450 гр.
• Пшенично брашно - 150 гр.
• Ръжено брашно - 150 гр.
• Брашно 1 или 2 клас - 0,5 кг.
• Натурален мед – 450 мл.
• Масло – 160 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Какао – 30 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Джинджифил – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Първо сварете малко вода, за да имате вряща вода под ръка. След това изсипете половината от гранулираната захар в тенджера или тенджера с дебело дъно и поставете съда на слаб огън, така че захарта да се разтопи. Ще отнеме около три минути, за да получите прегоряла захар.

2. Много внимателно започнете да добавяте вряла вода към карамела, буквално по лъжица. Използвайте дълга лъжица за това и никога не се навеждайте близо до тигана.

3.Добавете втората половина гранулирана захар и мед, разбъркайте. След като тези съставки се разтопят, свалете тигана от котлона и добавете подправките и маслото към тестото. Пресейте там 150 грама пшенично брашно.

4. Изсипете содата в тестото, разбъркайте и оставете сместа, докато тестото стане просто топло, а не горещо. Взаимодействието на горещ мед със сода ще доведе до появата на мехурчета на повърхността на тестото.

5. Яйцата се разбиват отделно с вилица, като се избягва използването на миксер за целта. Добавете яйцата към тестото, а след това започнете постепенно да пресявате брашното, докато получите гъсто тесто, което вече не може да се бърка с лъжица.

6. Оформете тестото на топки върху режеща повърхност, след което ги поставете под фолио в хладилника за около половин ден. Едва след това можете да приготвите джинджифилови сладки от този вид тесто.

7. След това трябва да продължите както обикновено: разточете тестото, изрежете фигурите и ги изпечете в предварително загрята до 180 градуса фурна. По желание може да украсите джинджифиловите сладки с глазура и поръска.

Добър апетит и кулинарен успех!