Корейски тиквички за зимата

Тиквичките в корейски стил за зимата са оригинално предястие в линията на корейските опции, което се отличава с пикантна и сладко-кисела марината с „подпис“ подправки: лют пипер, кориандър и много чесън. Технологията е проста и включва произволно нарязване на тиквичките, мариноване в смес от подправки и подправки и след това стерилизиране на заготовката в буркани.

Тиквички с корейски подправки за зимата

Тиквичките с корейска подправка за зимата се считат от мнозина за най-вкусната и пикантна заготовка от тиквички, чийто корейски вкус се придава от специална подправка. В тази проста рецепта добавяме тиквички с моркови, лук и сладки пиперки. Зеленчуците, с изключение на черен пипер, също се нарязват по корейски и се приготвят със стерилизация.

1. 
   Корейските тиквички за зимата се приготвят много лесно. Първо, подгответе всички зеленчуци за тази подготовка. Обелете ги, изплакнете добре със студена вода и ги претеглете, тъй като правилната пропорция на всички съставки е важна за балансирания вкус.
2. 
   Готовите тиквички с моркови смиламе с помощта на корейско ренде на тънки ивици и поставяме в купа за мариноване.
3. 
   Нарежете сладкия пипер на тънки ивици, лука на тънки кръгчета, а чесъна накълцайте с нож или наситнете на скилидки чесън.
4. 
   Прехвърлете нарязаните зеленчуци при тиквичките и добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци или смесени.
5. 
   В отделна купа смесете съставките за марината, посочени в рецептата. Изсипете го при нарязаните зеленчуци и разбъркайте всичко добре с ръце. Покрийте съда със салфетка и оставете зеленчуковата смес да се маринова за 4 часа на домашна температура. През това време зеленчуците се разбъркват няколко пъти (на всеки час), за да се мариноват равномерно.
6. 
   След като изтече времето за мариноване, поставете тиквичките и зеленчуците в чисти буркани, налейте марината и стерилизирайте детайла съгласно общите правила за стерилизация за 15 минути за половин литрови буркани и 30 минути за литрови буркани. След това затворете херметически тиквичките в корейски стил, охладете ги с главата надолу и под „шубата“ и ги прехвърлете за съхранение в мазето или хладен килер. Успех и вкусни приготовления!

Незабавни корейски тиквички за зимата

Вариантът на корейските тиквички за бързо приготвяне включва съкращаване на времето за мариноване на тиквичките чрез заливане с нагрято растително масло.Именно този малък нюанс - горещо масло - разкрива добре и бързо вкуса на зеленчуците и 1-2 часа са достатъчни за мариноване. В тази рецепта приготвяме тиквички с добавка на черен пипер, моркови и чесън. Добавяме подправки според корейския набор и стерилизираме препарата в буркани.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Дози: 2л.

съставки:

• Тиквички – 2,5 кг.
• Моркови – 3 бр.
• Сладък пипер - 3 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Босилек - ½ връзка.

За марината:

• Растително масло - 80 мл.
• Оцет 9% - 80 мл.
• Захар – 4 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и изплакнете зеленчуците за подготовка. Смелете тиквичките и морковите с корейско ренде. Нарежете чушката на тънки лентички, а босилека на ситно. Поставете нарязаните зеленчуци в купа за мариноване и добавете сол, захар и подправки според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Загрейте растително масло. Чесънът се обелва, нарязва се на скилидки и се нарежда върху зеленчуците. Зеленчуците се заливат с оцет, а чесънът се залива със сгорещено олио. След това разбъркайте всичко бързо и добре. Покрийте съда със салфетка и оставете за 1-2 часа да се маринова. През това време зеленчуците ще дадат достатъчно сок.

Стъпка 3. След като изтече времето за мариноване, компактно разпределете зеленчуковата смес в чисти буркани, изсипете марината и стерилизирайте половин литрови буркани в голяма тенджера за 20 минути.

Стъпка 4. След това плътно затворете бурканите с корейски тиквички за бързо готвене с капаци, поставете ги с главата надолу и покрийте с топло одеяло за един ден. Прехвърлете охладените тиквички на хладно и тъмно място за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейска салата от тиквички с краставици за зимата

В вариантите за приготвяне на зеленчуци за зимата по корейски можете да комбинирате тиквички и краставици в един буркан, което ще разнообрази вашите консерви и ще допълни добре всякакви ястия. Младите тиквички ще направят предястието по-крехко. В тази рецепта към тези два зеленчука ще добавим моркови със сладки пиперки и лук и ще използваме подправки в корейски стил: чесън и готови подправки за корейски моркови. Готвим със стерилизация и времето за мариноване на зеленчуците е малко (30 минути), което ни позволява да класифицираме рецептата като бързо приготвяне.

Време за готвене: 1,5 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 2.5л.

съставки:

• Тиквички – 600 гр.
• краставици - 600 гр.
• Моркови – 600 гр.
• сладък пипер - 600 гр.
• Лук – 400 гр.
• Чесън – 1 глава.

За марината:

• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 10 супени лъжици.
• Захар – 4 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Подправка за корейски моркови - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първата стъпка е да подготвите зеленчуците за консервиране. Почистете ги, изплакнете под течаща вода и подсушете със салфетка. Смелете тиквичките с помощта на корейско ренде и незабавно прехвърлете тази маса в купа за мариноване.

Стъпка 2. Краставиците и морковите се настъргват по същия начин и се добавят към тиквичките.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета и добавете към останалите зеленчуци.

Стъпка 4. Нарежете сладките чушки от всякакъв цвят с нож на тънки ивици.

Стъпка 5. Нарежете обелените скилидки чесън на скилидки чесън. Върху настърганите тиквички и краставица се нареждат наситнени чушки в наситнен чесън и сместа се поръсва със сол, захар и корейска подправка според рецептата. Залейте зеленчуците с указаното в рецептата количество олио и оцет.

Стъпка 6.След това смесете зеленчуковата маса с подправки и подправки добре с ръцете си, леко уплътнете и оставете за 30 минути, за да се маринова.

Стъпка 7. След това време подредете зеленчуците компактно в чисти половин литрови буркани и залейте с останалата марината.

Стъпка 8. Стерилизирайте буркани с тиквички и краставици по корейски в продължение на 25 минути от началото на врящата вода в тенджера и на слаб огън.

Стъпка 9. След това бурканите се затварят херметически, поставят се върху капаците и се охлаждат под „шубата“. За да могат зеленчуците да запазят своя хрупкав вкус и еластична текстура, не е необходимо да се покриват с кожено палто. Прехвърлете охладените тиквички и краставици на хладно и тъмно място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Тиквички с моркови по корейски за зимата

Тиквичките в корейски стил с моркови за зимата, без добавяне на други зеленчуци и дори с изключение на чесън и лук, ще бъдат най-простият и бърз приготвяне (без да се брои времето за мариноване), лека нискокалорична зеленчукова салата, и не по-малко вкусни от традиционните разнообразни ястия.-Корейски. Нека добавим към тиквичките само подправка за корейски моркови. Готвене със стерилизация.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Тиквички – 800 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Растително масло - 60 мл.
• Оцет 9% - 40 мл.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1/2 с.л. л.
• Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага подгответе, според пропорциите на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете, зеленчуци и подправки. По-добре е да изберете млади тиквички. Обелете морковите и изплакнете зеленчуците и подсушете със салфетка.

Стъпка 2. Смелете тиквичките в купа за мариноване с помощта на корейско ренде.

Стъпка 3. След това настържете готовите моркови по същия начин.Поръсете зеленчуковата смес със сол, захар и подправка, налейте оцет и растително масло.

Стъпка 4. След това с ръката си разбъркайте добре зеленчуците и подправките. Съдът се захлупва с капак и се поставя в хладилника за 3 часа, за да се маринова.

Стъпка 5. През този период от време тиквичките и морковите ще дадат много зеленчуков сок. Докато зеленчуците се мариноват, стерилизирайте бурканите по всякакъв начин и сварете капаците.

Стъпка 6. Поставете маринованите тиквички и моркови в буркани, налейте сок и покрийте бурканите с капаци.

Стъпка 7. Стерилизирайте продукта в голяма тенджера, както всички домашни консерви. Времето за стерилизация е 25 минути от началото на завирането на водата в тиган на среден огън.

Стъпка 8. След това запечатайте бурканите с тиквички и моркови на корейски. Поставете върху капаците и охладете под "шубата". Такава консервация може да се съхранява перфектно не само в мазето, но и в апартамент. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски тиквички без моркови за зимата

Тиквичките в корейски стил без моркови за зимата са по същество класическа версия на тази закуска. За него се използват само тиквички, традиционни подправки и само чесън и подправка от корейски моркови. Сварените тиквички остават хрупкави и в много вкусна марината. Препоръчително е да поставите препарата в малки бурканчета, за да можете да го консумирате наведнъж. Готвене със стерилизация.

Време за готвене: 2 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Средни тиквички – 3 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Чесън – 4 скилидки.
• Подправка за корейски моркови - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л. с пързалка.
• Сол – 1 с.л. без слайд.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре тиквичките за този препарат със студена вода.Отстранете кората и семките от зрелите тиквички. След това нарежете тиквичките на тънки ивици с помощта на корейско ренде и поставете в купа за мариноване.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го добавете към тиквената маса през пресата за чесън. След това добавете сол, захар и подправки, оцет и растително масло, добавете всякакви ситно нарязани билки и разбъркайте всичко добре. Покрийте съда със стреч фолио и оставете тиквичките да се мариноват за 2 часа.

Стъпка 3. Измийте малки буркани и капаци със сода и стерилизирайте по приемлив за вас начин. Поставете сместа от тиквички в бурканите и ги залейте с останалата марината.

Стъпка 4. Поставете бурканите със закуската в тенджера, напълнете ги с вода до нивото на закачалките на бурканите и стерилизирайте закуската за 5 минути, не повече от 0,25 литрови буркани, в противен случай хрупкавият вкус на зеленчука ще изчезва. За половин литрови буркани са достатъчни 15 минути за стерилизация.

Стъпка 5. След това запечатайте бурканите с тиквички в корейски стил без моркови, поставете ги върху капаците и след охлаждане, без да ги увивате в кожено палто, ги поставете на тъмно и хладно място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Корейски тиквички с черен пипер

Необичаен и много вкусен вариант за приготвяне на тиквички за зимата и особено когато сте изправени пред въпроса какво друго да приготвите от тиквички, в тази рецепта ви предлагаме да ги консервирате по корейски и с черен пипер. Пиперът ще даде на тиквичките, заедно с морковите и лука, нови пикантни нотки на вкус. Предястието се приготвя просто и бързо, без да се взема предвид времето за мариноване на тиквичките. Ние готвим със стерилизация, като можете да изберете всякакъв цвят пипер.

Време за готвене: 3 часа 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Тиквички – 1,5 кг.
• черен пипер – 3 бр.
• Моркови – 250 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 70 гр.
• Зелените - на вкус.
• Подправка за моркови по корейски - 15 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Захар – 100 гр.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага пригответе зеленчуци, подправки и подправки в пропорциите, посочени в рецептата, така че всичко да е под ръка. Обелете зеленчуците и изплакнете със студена вода. Отстранете излишната влага със салфетка.

Стъпка 2. Тиквички, по-добре е да изберете млади и нарязайте морковите с корейски ренде. Веднага прехвърлете зеленчуковите ленти в купа за мариноване.

Стъпка 3. Добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци към него или смесени.

Стъпка 4. Нарежете сладкия пипер, а тази рецепта използва зелен пипер, на тънки ивици с нож. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете скилидките чесън на скилидки чесън. Добавете тези зеленчуци към сместа от тиквички и моркови. В купа смесете съставките за марината (оцет, олио, сол, захар и корейска подправка) и я изсипете върху зеленчуците.

Стъпка 5. След това разбъркайте всичко добре. Покрийте съдовете със салфетка и поставете зеленчуците в хладилника за 3 часа, за да се мариноват. След това време можете да сервирате тиквичките с чушка. За приготвяне на зимата поставете тиквичките в чисти буркани и напълнете с марината.

Стъпка 6. Стерилизирайте бурканите с тиквички и черен пипер за 15-25 минути в зависимост от обема на бурканите, затворете ги херметически, охладете под „шубата“ и ги съхранявайте в мазето или килера. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски тиквички с доматено пюре

Тиквичките по корейски с доматено пюре могат да бъдат вашата версия на това класическо ориенталско предястие, в което пастата с корейски подправки ще добави нов вкус към една доста неутрална тиквичка. Рецептата е проста. Готвим тиквички по корейски без добавяне на други зеленчуци, с мариноване и без стерилизация. Разреждаме доматеното пюре с вода, за да образуваме гъст сос.

Време за готвене: 3 часа 20 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 3.5л.

съставки:

• Тиквички – 3,2 кг.
• Люта чушка – 1 шушулка.
• Доматен сос - 500 гр.
• Подправка за моркови по корейски - 60 гр.
• Растително масло - 110 мл.
• Оцет 9% - 110 мл.
• Захар - 160 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете тиквичките, избрани за приготвяне, под течаща вода и ако вашите зеленчуци са млади, ги нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Обелете и отстранете зрелите тиквички от корите и семената.

Стъпка 2. Поставете нарязаните тиквички в специална тенджера за задушаване и добавете към тях ситно нарязан лют пипер.

Стъпка 3. След това добавете подправка за корейски моркови, сол и захар към тиквичките според рецептата и налейте оцет и растително масло. Разредете доматеното пюре с преварена вода, за да получите 0,5 литра гъст сос и го изсипете върху нарязаните тикви. След това всичко се разбърква добре. Покрийте тигана със салфетка и оставете тиквичките да се мариноват за 1,5-2 часа.

Стъпка 4. След като мариновате тиквичките на умерен огън, оставете да заври и след това ги оставете да къкри, като разбърквате от време на време и на слаб огън за 40 минути. Стерилизирайте бурканите и капаците.Поставете тиквичките по корейски с доматено пюре в буркани, затворете плътно, охладете под топло одеяло за 24 часа и след това прехвърлете на мястото за съхранение на вашите консерви. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски филийки тиквички за зимата

Предястие от тиквички в корейски стил включва както приготвянето му с корейски подправки, така и нарязването на зеленчука по корейски, тоест на тънки ивици. При този вид нарязване, по време на мариноване и стерилизация, тиквичките губят хрупкавия си вкус, така че има възможност за приготвяне на корейски тиквички на кръгчета. В тази рецепта допълваме неутралния вкус на тиквичките с чушки, лук и моркови, а наборът от билки и подправки остава традиционен.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Дози: 4л.

съставки:

• Тиквички – 2,5 кг.
• моркови - 0,7 кг.
• Лук – 1,5 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Чесън – 200 гр.
• Подправка за моркови по корейски - 20 гр.
• Растително масло - 250 мл.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Захар – 200 гр.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да се подготвите, вземете млади тиквички, така че рязането да се окаже красиво. Измийте зеленчуците, отстранете частично кората с белачка, претеглете, така че да има 2,5 кг, и нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина до 1 см, но има и варианти за много тънко нарязване.

Стъпка 2. Почистете чушките от семена с прегради и ги нарежете на тънки ивици.

Стъпка 3. Смелете обелените моркови с помощта на едро или корейско ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете чесъна на скилидки или го накълцайте на ситно с нож. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа за мариноване и добавете към тях сол, захар и корейска подправка. След това налейте необходимото количество растително масло и оцет.Зеленчуците с билките и подправките се разбъркват добре с ръце и се оставят да се мариноват за 3 часа.

Стъпка 4. След като изтече времето за мариноване, поставете тиквичките и зеленчуците в чисти буркани с произволен размер. Залейте зеленчуците с маринатата, като напълните бурканите до горе.

Стъпка 5. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте половин литрови буркани в голяма тенджера за 15 минути и литрови буркани за 30 минути. След това затворете тиквичките по корейски в кръгове в херметически затворени буркани, поставете ги с главата надолу, покрийте ги с „шуба“ и след охлаждане ги прехвърлете за съхранение в мазето или килера. Успех и вкусни приготовления!

Тиквички със соев сос за зимата

Тиквичките със соев сос ще бъдат вашата версия на оригиналната подготовка от тиквички за зимата. Соевият сос подобрява, съчетава и балансира вкуса на всички съставки на марината, а в тази рецепта наборът от тях отговаря на корейските рецепти. Нарязаните зеленчуци с марината се заливат с горещо растително масло, което разкрива аромата на подправките и значително съкращава времето за мариноване.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Тиквички – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сладък пипер - 0,5 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Люта чушка - ¼ бр.
• Зелените - на вкус.

За марината:

• Кориандър – 1 ч.л.
• Синапени зърна – 1 ч.л.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Захар – 2 ч.ч.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе зеленчуци, подправки и подправки според рецептата, за да не забравите нищо. Обелете зеленчуците и изплакнете със студена вода.

Стъпка 2. Смелете морковите с помощта на корейско ренде. Нарежете сладкия пипер на ивици, лютия пипер на колелца, а лука на тънки полукръгчета.Поставете нарязаните зеленчуци в купа за мариноване.

Стъпка 3. След това нарежете тиквичките на кръгчета, нарежете чесъна на чесън и поставете тези зеленчуци в купа с морковите и лука. Добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци към зеленчуците.

Стъпка 4. Загрейте растителното масло в тенджера, но не го довеждайте до кипене.

Стъпка 5. В отделна купа смесете съставките за марината, посочени в рецептата, докато стане гладка.

Стъпка 6. Нарязаните зеленчуци първо се заливат с приготвената марината и след това със сгорещеното олио и всичко се разбърква бързо и добре. Оставете зеленчуците да се мариноват за половин час.

Стъпка 7. След като изтече времето за мариноване на тиквичките в соев сос, прехвърлете ги в чисти буркани, напълнете с марината и стерилизирайте както при обикновените домашни консерви за 20 минути. Затворете бурканите плътно, охладете с капачката надолу и под хавлиена кърпа и след това прехвърлете на съхранение на хладно място. Вкусни и сполучливи приготовления!

Тиквички с патладжани по корейски за зимата

При приготовления в корейски стил тиквичките са страхотни с различни зеленчуци, а в тази рецепта ги приготвяме с патладжан. За подправки използваме кориандър с чесън и смлян пипер, а пикантността на закуската може да бъде намалена, ако я ядат деца. Ние използваме лимонена киселина като консерванти и не използваме растително масло. Готвим със стерилизация, а детайлът се съхранява добре в апартамент.

Време за готвене: 4 часа 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 0.7л.

съставки:

• Тиквички – 1 бр.
• Патладжани – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Лимонена киселина - ½ ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Млян червен пипер – ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Незабавно пригответе, според рецептата и необходимото количество заготовка, зеленчуци, подправки и подправки, така че всичко да е под ръка. Обелете морковите и чесъна. Измийте добре патладжаните и тиквичките.

Стъпка 2. Нарежете патладжана на малки парчета и го поставете в купа за мариноване.

Стъпка 3. Нарежете тиквичките на същите парчета и добавете към патладжаните.

Стъпка 4. Смелете морковите с корейски ренде или нарежете на тънки ивици, а чесъна нарежете на ситно с нож. Добавете ги в купата с тиквичките и патладжана.

Стъпка 5. Поръсете нарязаните зеленчуци със сол, захар и подправки.

Стъпка 6. След това разбъркайте добре зеленчуците и подправките и оставете да се мариноват за 4 часа.

Стъпка 7. През това време тиквичките и патладжанът ще пуснат сок, ще намалят обема си и ще се наситят с аромата на подправките.

Стъпка 8. Поставете маринованите зеленчуци в чист буркан и изсипете зеленчуковия сок в тях.

Стъпка 9. Разтворете лимонената киселина в количеството вода, необходимо за пълното напълване на буркана със зеленчуци, и изсипете врящия разтвор в буркана.

Стъпка 10. След това покрийте буркана с капак и стерилизирайте в отделен съд за 20-25 минути от началото на врящата вода.

Стъпка 11. След това запечатайте консервираната храна с капак и охладете под хавлиена кърпа за 12 часа.

Стъпка 12. Можете да съхранявате охладени тиквички и патладжани в корейски стил в обикновен домашен килер. Вкусни и сполучливи приготовления!