Тиквички в доматен сос за зимата

Тиквички в доматен сос за зимата е широка гама от вкусни, популярно наричани „страхотни“ или „оближаващи пръсти“ консервирани тиквички, които се приготвят бързо, просто и от малък набор от съставки. Вариантите за готвене се различават само по нарязването на зеленчуците и състава на доматения сос с подправки, които можете да изберете в предложената тема.

Страхотни тиквички в доматен сос за зимата

Вариантът за приготвяне на „невероятни“ тиквички в доматен сос за зимата включва задушаване на този зеленчук, нарязан на парчета, във всякакъв доматен сос и след това поставяне в буркани. В тази рецепта тиквичките се нарязват на кубчета и се задушават в доматен сос с подправки. Готвим без стерилизация.

1. 
   Как да приготвим страхотни тиквички в доматен сос за зимата? Първо, пригответе всички съставки според пропорциите на рецептата. Изплакнете тиквичките. Обелете чесъна.
2. 
   Нарежете тиквичките на малки еднакви по големина кубчета. Не белете младите тиквички, а само отстранете част от пулпата със семена.
3. 
   Поставете доматеното пюре в тенджера или тиган. Добавете към него захарта и солта и запържете при разбъркване 5 минути на умерен огън.
4. 
   След това добавете нарязаните тиквички към макароните, добавете всякакви подправки с наситнения чесън и долейте гореща вода, докато покрие тиквичките. Разбъркайте всичко добре и задушете тиквичките за 20-30 минути, докато зеленчукът омекне.
5. 
   Стерилизирайте буркана с капака. Поставете тиквичките в буркан, залейте със соса и затворете плътно. Охладете сварените тиквички в доматен сос с главата надолу и под хавлиена кърпа и след това ги преместете на място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Тиквички в доматен сос без стерилизация за зимата

Тиквичките в доматен сос без стерилизация за зимата се оказват по-хрупкави и сочни, но към тях се добавя оцет. За приготвянето са подходящи както млади, така и зрели тиквички, тъй като текстурата им е по-плътна. В тази рецепта за доматена плънка нарязваме пресни домати, но можете да използвате и готов доматен сок.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 1л.

съставки:

За буркан от 1 литър:

• Тиквички – 500 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Чадър/стрък копър – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Сладък грах - 4 бр.

За марината:

• Доматен сок – 1л.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре тиквичките за този препарат и ги нарежете на кубчета.

Стъпка 2: Отстранете кожата, вътрешността на пулпата и семената от зрелите тиквички.

Стъпка 3. Стерилизирайте бурканите с капаци предварително. В бурканите се поставят посочените в рецептата подправки: копър, дафинов лист, бахар и нарязан чесън. След това наредете нарязаните тиквички компактно в бурканите.

Стъпка 4.Залейте тиквичките с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 10 минути.

Стъпка 5. За доматен пълнеж е по-добре да използвате пресни домати, ще бъде по-вкусно. Доматите се обелват и пасират през месомелачка с фина решетка или с блендер до получаване на 1 литър доматена маса.

Стъпка 6. Изсипете доматено пюре или литър доматен сок в тенджера, поставете на печката, добавете сол и захар, оставете да заври и гответе на слаб огън за 2 минути, за да направите марината по-дебела. Към края на варенето добавете оцет.

Стъпка 7. Изцедете водата от бурканите. След това внимателно залейте тиквичките с доматената марината, като ги напълните и веднага затворете плътно.

Стъпка 8. Поставете тиквичките, приготвени в буркани за зимата в доматен сос без стерилизация върху капаците, покрийте с „шуба“ и след пълно охлаждане прехвърлете в мазето или домашната килера за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Тиквички в домати и чесън за зимата

Тиквички в домати с чесън за зимата е най-популярната подготовка. Има пикантен чеснов вкус, защото основните му съставки са чесън и тиквичка, която е неутрална на вкус. Такива тиквички се приготвят просто, бързо и без стерилизация, но бурканите се стерилизират. Доматеният пълнеж в тази рецепта е направен от доматено пюре и растително масло.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Тиквички – 2,5 кг.
• Чесън – 1 голяма глава.
• Сол – 2 с.л.
• Доматено пюре – 4 супени лъжици.
• Захар – 180 гр.
• Вода – 450 мл.
• Растително масло - 200 мл.
• Оцет 9% - 60 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете чиста вода в специален тиган и го загрейте.След това добавете към него количеството растително масло, сол, захар, доматено пюре, посочено в рецептата, и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Измийте тиквичките и ги нарежете на малки парчета с произволна форма. Отстранете кората и семките от зрелите тиквички.

Стъпка 3. Обелете голяма глава чесън и я накълцайте на средно ренде или с помощта на блендер направете зеленчука на малки парченца.

Стъпка 4. Поставете нарязаните тиквички и наситнения чесън в доматения сос. Поставете тигана на умерен огън и оставете сместа да заври.

Стъпка 5. Задушете тиквичките на слаб огън за 30 минути. Към края на задушаването им добавете оцета. Поставете горещите тиквички в стерилни буркани, напълнете ги с доматен сос и затворете плътно.

Стъпка 6. След това поставете бурканите с тиквички в домати и чесън върху капаците, покрийте с топло одеяло и след охлаждане ги прехвърлете на място за съхранение на вашите консерви. Успех и вкусни приготовления!

Парчета тиквички в доматен сос за зимата

Вариантът за приготвяне на филийки тиквички в доматен сос за зимата е лесен и бърз. За него се избират млади тиквички. Доматеният сос се приготвя от висококачествена доматена паста или се използва готов доматен сос. Комплектът и количеството подправки се избират по ваш вкус. В тази рецепта приготвяме тиквичките на парчета без стерилизация, което ще запази хрупкавия им вкус.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 1.5л.

съставки:

• Тиквички – 1,7 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Захар - 80 гр.
• Оцет 9% - 125 мл.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Чесън - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Първо пригответе тиквичките, доматеното пюре и всички подправки по рецепта. Стерилизирайте бурканите и капаците по всякакъв начин.

Стъпка 2. Изплакнете тиквичките, изсушете ги със салфетка, отстранете краищата и нарежете зеленчука на парчета с произволна форма. Заготовката изглежда красива, когато се нарязва на полукръгове.

Стъпка 3. Изсипете една и половина чаши чиста вода в тигана, загрейте го и разредете доматеното пюре с растително масло в него.

Стъпка 4. След това добавете необходимото количество захар и сол към този сос.

Стъпка 5. След това добавете избраните подправки по ваш вкус.

Стъпка 6. Поставете парчетата тиквички в соса и поставете тигана на среден огън.

Стъпка 7. Задушете тиквичките в доматен сос за 25-30 минути. Към края на задушаването се залива с оцет и котлонът се изключва.

Стъпка 8. Поставете сместа в подготвени буркани, напълнете със соса и затворете плътно.

Стъпка 9. Охладете сварените парчета тиквички в доматен сос напълно с главата надолу и под хавлиена кърпа. Те се съхраняват добре както в мазето, така и в домашния килер. Успех и вкусни приготовления!

Пикантни тиквички в доматен сос за зимата

Пикантните тиквички в доматен сос за зимата се приготвят подобно на известното предястие от тиквички, наречено „Езикът на свекървата“, само без добавяне на други зеленчуци. За пикантен вкус в доматения сос се добавят още чесън и люта чушка, подходящи са всякакви тиквички. В тази рецепта приготвяме пикантна закуска без стерилизация.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Доматен сос – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 100 мл.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 2 с.л.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Незабавно пригответе, според пропорциите на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете, тиквички, доматен сос и подправки.

Стъпка 2. Измийте тиквичките, отстранете кората и семената от зрелите зеленчуци и нарежете зеленчуците на малки кубчета.

Стъпка 3. Поставете нарязаните тиквички в отделна купа, поръсете със сол, налейте растително масло, разбъркайте и оставете за половин час, така че зеленчукът да пусне сока си.

Стъпка 4. Изсипете доматения сос в тиган или тенджера.

Стъпка 5. Добавете захар към него и разбъркайте.

Стъпка 6. След това добавете нарязаните тиквички към соса и налейте сока и маслото.

Стъпка 7. Поставете тенджерата на среден огън, оставете сместа да заври и оставете да къкри за 30 минути.

Стъпка 8. 5 минути преди края на задушаването добавете настъргания на средно ренде чесън към тиквичките и добавете лют пипер. След това налейте оцета, разбъркайте и изключете котлона. Можете да увеличите количеството чесън и люта чушка, което ще определи пикантния вкус на закуската.

Стъпка 9. Поставете горещи тиквички в стерилни буркани, затворете плътно, поставете върху капаци и покрийте с всяко „шуба“ за един ден.

Стъпка 10. Прехвърлете пикантните тиквички, приготвени за зимата в доматен сос, на място за съхранение на вашите консерви. Успех и вкусни приготовления!