Скуош хайвер точно като в магазина

Купеният в магазина тиквен хайвер е най-популярният вид зеленчуков хайвер. Тази закуска има много полезни свойства, ниско съдържание на калории и уникален вкус, който повечето хора помнят от детството.

Тиквен хайвер, като в магазин според ГОСТ на СССР

Много проста рецепта за перфектен зеленчуков хайвер, приготвен от тиквички, моркови, лук и чушки. Ястието много напомня на хайвера, който можеше да се намери по рафтовете на магазините преди много години.

1. 
   Как да приготвим хайвер от тиква като в магазин за зимата? Подготвяме всички необходими продукти: измиваме добре зеленчуците и ги изсушаваме с хартиени кърпи. Измерваме необходимото количество подправки и отстраняваме дебелата кора от големите тиквички.
2. 
   Нарежете чистите тиквички, моркови и чушки на произволно малки парчета, поставете в тава за печене и полейте с растително масло отгоре. Пече се час и половина на 200 градуса.
3. 
   Докато зеленчуците се задушават във фурната, нарежете лука на ситно и го запържете в малко олио. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете към него нарязан чесън. Гответе още няколко минути и отстранете от огъня.
4. 
   Извадете запечените зеленчуци от фурната.
5. 
   Комбинирайте всички съставки в един съд и пасирайте с потапящ се блендер до гладкост. След това прехвърлете полученото пюре в тенджера за бавно готвене и добавете доматено пюре.
6. 
   Включете програмата „Гасене“ и настройте таймера на 35 минути.
7. 
   След половин час добавете подправките, кристалната захар, солта и оцета - разбъркайте и повторете програмата (също 35 минути).
8. 
   Опитваме се да разбъркваме горещата маса периодично с дървена шпатула.
9. 
   Веднага след като мултикукърът се изключи, поставете ароматния хайвер в предварително стерилизирани буркани и навийте. Поставете върху капаците до пълно охлаждане и след това приберете на склад. Хайверът от тиквички е готов като от магазина! Добър апетит!

Хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре за зимата

По време на сезона на залез определено трябва да приготвите ароматен хайвер от тиква и ако добавите майонеза и доматено пюре, тогава бъдете сигурни, че такива препарати няма да заемат място на рафтовете много дълго, тъй като ще бъдат изядени моментално.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Чесън - 10 зъба.
• Майонеза – 250 мл.
• Доматено пюре – 250 мл.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Млян червен пипер – 2 щипки.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими продукти: измийте добре тиквичките, подсушете, отмерете необходимото количество сол и кристална захар.

2. Отстранете кожата от тиквичките, нарежете на малки парчета и поставете в голяма тенджера. Добавете скилидките чесън и поставете на котлона, оставете да къкри на слаб огън.

3. Продължете да готвите, докато зеленчуците станат много меки. Веднага щом това се случи, отстранете от котлона и пасирайте с потапящ се пасатор до гладкост.

4. Добавете към пюрето майонеза, доматено пюре, кристална захар, сол, червен пипер и растително масло.

5. Разбъркайте добре всички съставки и върнете на котлона - оставете да къкри на тих огън около 2,5-3 часа под капак, като разбърквате от време на време.

6. След като изтече времето, извадете хайвера от печката и го изсипете в стерилни буркани, добавете една супена лъжица оцет до самия връх и навийте. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Скуош хайвер като в магазина с домати

Вкусна и здравословна закуска може да се приготви от най-простите и достъпни зеленчуци - тиквички и домати. Ястието се съчетава идеално с месо, а може да „действа“ и като самостоятелно ястие, комбинирано с пресен черен хляб.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Тиквички – 500 гр.
• Лук – 50 гр.
• Домати – 150 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Оцет – 15 мл.
• Сол – ½ ч.л.
• Гранулирана захар - ¼ ч.л.
• Зелен лук - 20 гр.
• Брашно – 40 гр.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.

Процес на готвене:

1. Пригответе основната съставка - тиквички. Отстранете дебелата кора, разполовете и отстранете цялата семенна част. Ако използвате млади тиквички, не е необходимо да отстранявате кожата.

2. Нарежете пулпата от тиквички на малки кубчета.

3. Оваляйте получените парченца в брашно.

4. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете кубчетата.

5. Гответе, докато се образува апетитна златиста коричка.

6. Смелете розовите тиквички с потопяем блендер или ги смелете в месомелачка.

7. Залейте доматите с вряща вода и лесно отстранете кожата.

8. Пасираме и доматите.

9. Обелете лука и нарежете произволно на малки филийки.

10. Запържете парчетата лук в растително масло до златисто.

11. Добавете домати в същия тиган и оставете да заври, продължете да къкри за около 3-5 минути.

12. Поставете пюрето от тиквички във врящата маса, разбъркайте, оставете да заври и веднага намалете топлината до минимум и затворете капака. Гответе около 25 минути, като разбърквате от време на време.

13. След 20-30 минути добавете сол, кристална захар, оцет и смлян черен пипер към сместа - разбъркайте и след няколко минути отстранете от котлона.

14. Вземете проба и добавете сол или захар по ваш вкус.

15. Внимателно прехвърлете горещия хайвер в чиния и го оставете да се охлади малко.

16. Поръсете охладеното предястие с наситнен зелен лук и сервирайте. Съхранявайте готовото ястие в хладилник за не повече от 4 дни. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с брашно, като в магазина

Много хора харесват само вида хайвер от тиква, който купуват в магазина, но това може лесно да се поправи! Нека приготвим ароматна, нежна закуска в собствената си кухня от налични продукти, които никой няма да може да различи от закупените от магазина.

Време за готвене – 3 часа и 15 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Доматено пюре - 200 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Растително масло - ½ супени лъжици.
• Лук – 500 гр.
• Моркови – 1 кг.
• Брашно – 3 с.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Тиквичката измийте, подсушете, отстранете дебелата кора и нарежете на ситно - прехвърлете в подходяща по големина тава.

2. Налейте 200 милилитра вода в кубчетата тиквички и поставете на котлона, гответе под капак на тих огън около 40-50 минути.

3. Докато основата от хайвер се задушава, нека да преминем към другите съставки. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Сложете зеленчуците в тиган заедно със 100 милилитра олио и ги запържете до омекване.

4. Когато всички зеленчуци са готови, смесете ги и пасирайте с потапящ се блендер до гладкост.

5. След това към пюрето добавете доматеното пюре, солта и 4 с. л. олио. Затворете капака и поставете на огъня за 50 минути (препоръчва се сместа да се разбърква на всеки 5 минути).

6. Да започнем с брашното. Изсипете 3 супени лъжици брашно в чист и сух тиган и запържете, докато промени цвета си (именно този компонент ще придаде този вкус на хайвера).

7. Щом се сварят зеленчуците, добавете смлян черен пипер, брашно и оставете да поври още 5-7 минути.След това внимателно разсипете пюрето в чисти буркани, стерилизирайте за около 15 минути на водна баня и навийте на руло със специална машина.

8. Нашият вкусен и ароматен хайвер от тиква е готов. Добър апетит!

Скуош хайвер през месомелачка, като в магазин

Богата ли е годината на тиквички? Чудесна причина да приготвите вкусна и проста зимна закуска от сезонни зеленчуци. Благодарение на добавянето на майонеза и превъртането на компонентите през месомелачка, готовият хайвер има много приятна и деликатна текстура.

Време за готвене – 1 час 55 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Тиквички – 1,5 кг.
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Майонеза - 100 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Растително масло - 100 мл.
• Чесън - 4 зъба.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, се измиват старателно под течаща вода, изсушават се с хартиени кърпи и произволно се нарязват на малки парчета, удобни за превъртане през месомелачка.

2. Прекарайте парчетата зеленчуци през остри ножове на месомелачка.

3. Прехвърлете получената маса в тенджера, залейте с растително масло, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около час и половина, като се опитвате да разбърквате на всеки 10 минути.

4. След 1 час и 30 минути добавете наситнения чесън, солта, кристалната захар, майонезата, доматеното пюре и оцета. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите още половин час.

5. След това поставете хайвера в стерилни буркани и затворете с капаци. Обърнете го с капачката надолу, покрийте го с кърпа и оставете така докато изстине напълно.

6. Съхранявайте готовата закуска на тъмно и хладно място. Добър апетит!

Хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре в блендер

Хайверът от тиквички е предястие, познато на всеки от детството, но ако го добавите с майонеза и доматен сос, ястието става много по-вкусно и нежно, а процесът на готвене не е никак сложен.

Време за готвене – 2 часа и 15 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 6 л.

съставки:

• Тиквички – 4,5 кг.
• Лук – 500 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Чесън - 10 зъба.
• Майонеза - 200 гр.
• Слънчогледово масло - 150 мл.
• Сол – 3 с.л.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Доматено пюре – 200 мл.
• Смлян черен пипер – 1 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре тиквичките и отстранете кожата с помощта на белачка за зеленчуци. След това се нарязва на ситно, нарежда се в тава, поръсва се с олио и се слага във фурната на 180 градуса за 15 минути.

2. Докато пръчиците от тиквички се пекат, нарежете морковите на едро ренде, а лука на ситно. Загрейте олиото в тиган, запържете лука до прозрачност и след това добавете морковите и ги запържете за 10 минути.

3. След това добавете доматено пюре и гранулирана захар за пържене, запържете при постоянно разбъркване още 5-7 минути.

4. Комбинирайте изпечените тиквички, скилидките чесън и сотираните зеленчуци в голям съд и пюрирайте с помощта на потапящ се блендер до гладкост. Оставете да къкри получената маса на слаб огън за около час и половина, като не забравяте да бъркате. След около 40 минути от началото на готвенето добавете майонезата, черния пипер, оцета и солта. Разбъркайте отново цялото съдържание и гответе още 5 минути.

5. Без да чакате да изстине, изсипете хайвера в стерилни буркани и навийте.Обръщаме напълнените буркани, покриваме ги с одеяло за около ден и след това ги прибираме в мазето или мазето. Добър апетит!

Как да готвя вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка?

Хайверът от тиквички е неусложнено, но доста просто ястие, с което може да се справи дори начинаещ готвач. И с появата на чудо технология - мултикукър - процесът стана още по-елементарен, освен това бурканите с хайвер не изискват допълнителна стерилизация, което значително спестява време.

Време за готвене – 3 часа и 15 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1,3л.

съставки:

• Тиквички – 4 бр.
• Лук (голям) - 1 бр.
• Моркови (средни) - 2 бр.
• Доматен сос – 3 с.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Подгответе зеленчуците: измийте, подсушете и отстранете кожата от всички компоненти.

2. Нарежете морковите на кръгчета със средна дебелина или ги настържете на едро ренде, нарежете лука на тънки полукръгчета.

3. Тиквичката също нарязваме на произволни ситно.

4. Поставете всички нарязани зеленчуци в бавна готварска печка, поръсете със сол и оставете за 20 минути. След като изтече времето, добавете масло, доматено пюре и гранулирана захар - включете програмата „Задушаване“, затворете капака и настройте таймера за 2 часа (разбърквайте на всеки 10-15 минути).

5. След като мултикукърът се изключи, опитайте и добавете черен пипер по ваш вкус. След това пюрирайте зеленчуците с помощта на потапящ се блендер до гладкост.

6. Изсипете горещ хайвер в стерилни буркани и навийте с помощта на специална машина.Обръщаме контейнера, увиваме го в кърпа и след един ден го поставяме на хладно място, където пряката слънчева светлина не достига.

7. Ароматната зимна закуска е готова. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с лук и моркови, точно като от магазина

Ако съхранявате тиквичките цели, те заемат много място, така че ето една проста рецепта за невероятно ароматна закуска - хайвер от тиквички с добавка на лук и моркови.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 2,5л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Доматен сос - 300 гр.
• Слънчогледово масло - 300 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Чесън - 6 зъба.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите съставки: измийте добре зеленчуците, подсушете ги и ги претеглете, за да запазите правилните пропорции.

2. Морковите се настъргват на едро ренде пореч, а лукът и тиквичките се нарязват на малки кубчета или лентички.

3. Загрейте малко олио в тиган и запържете лука.

4. Когато нарязаният лук стане прозрачен, добавете го и запържете морковите до омекване. Веднага след като морковите се сварят, ги заменете с тиквички.

5. Не забравяйте да поставите пържените кубчета тиквички в сито или гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност.

6. Сложете сотираните зеленчуци в подходяща по големина тавичка и пасирайте всичко с потопяем или стационарен блендер до гладкост.

7. Добавете доматено пюре, сол, захар, черен пипер и чесън, прекарани през преса или смачкани, към пюрираната маса.

8. Смесете всички съставки и опитайте за сол.

9.Докато е горещ, изсипете хайвера в предварително стерилизирани буркани, покрийте (т.е. покрийте, затворете плътно капаците) с капаци и стерилизирайте на водна баня поне 40-60 минути.

10. След час внимателно извадете бурканите и ги затворете веднага.

11. Дайте време на бурканите да се охладят до стайна температура и след това ги поставете на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина, за съхранение.

Добър апетит!

Домашно приготвен хайвер от тиква, като хайвер от магазина с оцет

Пресните тиквички се съхраняват за много кратко време, а вие наистина искате да усетите вкуса им както през късната есен, така и през зимата... Затова ви предлагам да приготвите най-деликатния зеленчуков хайвер, много напомнящ този, който се продава в магазина.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4,5л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Домати – 2 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Ябълков оцет 6% - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Слънчогледово масло (за пържене) - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте морковите обилно под течаща вода и ги обелете. Нарежете на пръстени със средна дебелина и запържете в слънчогледово масло до омекване.

2. След морковите "освобождаваме" един килограм лук от люспите, нарязваме и задушаваме в олио, докато омекне.

3. Сочните домати се нарязват произволно и се запържват на умерен огън около 7-9 минути.

4. Отстранете дебелата твърда кожа от тиквичките, отстранете семената и ги запържете в растително масло до полуготовност.

5. След като всички зеленчуци са преминали през термична обработка, ги комбинирайте и пасирайте в блендер до хомогенна консистенция.

6.Прехвърлете полученото пюре в огнеупорен съд (тенджера или леген) с подходящ размер, добавете сол, кристална захар, доматено пюре и оцет - разбъркайте и варете на тих огън около час и половина, като разбърквате от време на време.

7. Изсипете горещата закуска в предварително стерилизирани буркани и навийте. Обръщаме съда, покриваме го с одеяло и го оставяме така за един ден, докато изстине напълно. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с чесън, точно като в магазина

Това пикантно и невероятно нежно предястие се приготвя много лесно и ще останете много доволни от резултата. Сезонни зеленчуци като тиквички и моркови, подправени с лют чесън, стават отлично самостоятелно ястие или добавка към месо и птици.

Време за готвене – 1 час 50 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Моркови – 350 гр.
• Чесън - 5 зъба.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Основата на нашия хайвер е тиквичка, изплакнете, изсушете, отстранете дебелата кожа и настържете на ситно ренде.

2. Нарязаните тиквички се слагат в дълбока тенджера, заливат се с една чаша олио и се оставят на слаб огън да се задушат.

3. Правим същото и с морковите - нарязваме ги на ренде.

4. Изпратете след тиквичките. Гответе зеленчуците около 45-50 минути, като не забравяйте да разбърквате често, за да не загори бъдещото предястие.

5. След като изтече времето, добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути.

6. Добавете две или три супени лъжици майонеза, сол, гранулирана захар към получената маса и продължете да готвите още 20-25 минути.

7.Няколко минути преди да свалим тигана от котлона, добавете чесъна, прекаран през преса.

8. Дайте време на тиквения хайвер да се охлади, прехвърлете в купички и сервирайте. Добър апетит!