Хайвер от тиква според GOST на СССР за зимата

Според GOST на СССР зимният хайвер от тиква е любимият хайвер на всички, който е много вкусен за ядене, просто намазан върху филия пресен бял хляб. По правило в нашите географски ширини реколтата от тиквички изумява все повече и повече всяка година, въз основа на това ви предлагаме да приготвите този зеленчук, като приготвите ароматен хайвер. И дори да не сте фен на тиквичките, със сигурност ще ви хареса по този начин – гарантирано!

Скуош хайвер според GOST СССР, като в магазин, за зимата

Според GOST на СССР хайверът от тиква, както в магазин за зимата, може да се приготви само у дома, въпреки факта, че асортиментът в супермаркетите е просто огромен. Всички предлагани ролки включват твърде много „допълнителни“ компоненти, които влияят неблагоприятно на вкуса.

1. 
   Тиквен хайвер по ГОСТ на СССР за зимата - бързо, лесно и много вкусно! Подготвяме необходимите съставки.
2. 
   Отрежете опашките на тиквичките и нарежете пулпата на малки парчета, запържете в слънчогледово масло в тенджера, като изпарите течността.
3. 
   Загрейте растително масло в тиган и добавете ситно нарязан лук.
4. 
   Добавете нарязаните моркови.
5. 
   Допълваме състава с нарязан корен от магданоз и оставете да къкри, докато всички съставки омекнат.
6. 
   Изпращаме сотирания сос към тиквичките.
7. 
   Смесете съставките с потапящ се блендер до гладкост и оставете да къкри на слаб огън под капак за 60 минути.
8. 
   След това добавете настърганото доматено пюре, сол и захар и варете още половин час.
9. 
   След като изтече времето, добавете нарязан чесън и оцетна есенция 70% - разбъркайте и след 5 минути отстранете от котлона.
10. 
    Изсипете закуската в стерилни буркани и след охлаждане я поставете на хладно място. Добър апетит!

Хайвер от тиква с доматено пюре и майонеза за зимата

Скуош хайвер с доматено пюре и майонеза за зимата се отличава с отлични вкусови характеристики, ярък аромат и деликатна текстура, която буквално се топи в устата ви. И ако никога досега не сте приготвяли тиквички по този начин, непременно опитайте!

Време за готвене – 3 часа и 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 12.

съставки:

• Тиквички (обелени) – 3 кг.
• Чесън - 10 зъба.
• Майонеза – 250 мл.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Млян червен пипер – 2 щипки.
• Растително масло - 100 мл.
• Трапезен оцет 9% - 1 ч.л. във всеки половин литров буркан.

Процес на готвене:

Етап 1.Тиквичката се нарязва на ситно и заедно със скилидките чесън се слага в тенджера и се оставя да къкри на тих огън.

Стъпка 2. Веднага след като зеленчуците станат меки, смесете с потопяем пасатор.

Стъпка 3. Добавете всички добавки с изключение на оцета и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Оставете сместа да къкри още 2,5-3 часа, като покриете с капак. След това го поставете в стерилни буркани и добавете малко оцет към всеки контейнер отгоре.

Стъпка 5. Добър апетит!

Скуош хайвер през месомелачка, като в СССР

Хайверът от тиква през месомелачка, както в СССР, се приготвя доста просто и лесно, защото готвачът трябва само да подготви зеленчуците и да ги нареже с остри ножове. Приготвеният по този начин хайвер ще ви зарадва със своята плътност и наситеност.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене - 30 мин

Порции – 3,5л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Средни моркови - 10 бр.
• Средна глава лук - 10 бр.
• Средни домати - 10 бр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол – 5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете кожата и семенната шушулка от тиквичките, прекарайте пулпата през месомелачка. Препоръчително е зеленчуците да се пресоват директно в цедка, за да се отцеди излишният сок.

Стъпка 2. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло - прехвърлете го в купа.

Стъпка 3. Смелете обелените моркови по същия начин като тиквичките и ги запържете в олио за около 15 минути при често разбъркване.

Стъпка 4. Поставете натрошените съставки, заедно с доматите, пробити в блендер, в голяма тенджера. Посолете и овкусете сместа с доматено пюре и оставете да къкри на слаб огън 90-120 минути.

Стъпка 5. Изсипете оцет във варения продукт и го поставете в буркани. Стерилизирайте, покривайки с капаци, за 20-30 минути, след което навийте. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с майонеза през блендер

Хайверът от тиквички с майонеза през блендер е невероятно вкусно предястие, за чието приготвяне не е нужно да отделяте цяла вечер и много усилия. С добавянето на бял сос, готовият продукт придобива кадифен вкус и невероятно деликатен аромат, на който е невъзможно да се устои.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Тиквички – 3 бр.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Кетчуп – ½ с.л.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С помощта на белачка за зеленчуци отстранете кожата от плода и смилайте пулпата с помощта на ренде за пореч.

Стъпка 2. Слой по слой, отстранете кората от лука и нарежете на ситно.

Стъпка 3. Настържете обелените моркови на едро ренде.

Стъпка 4. Изсипете зеленчуците в тенджера и подправете със сол и майонеза, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.

Стъпка 5. След това добавете кетчуп.

Стъпка 6. Оставете продукта да къкри за около 15 минути, изпарявайки излишната течност.

Стъпка 7. Смесете сортираните зеленчуци с блендер и разбъркайте чесъна, прекаран през преса.

Стъпка 8. Поставете закуската в стерилизирани и сухи буркани и след охлаждане я поставете на рафта на хладилника за съхранение. Добър апетит!

Хайвер от тиква с лук и моркови за зимата

Скуош хайвер с лук и моркови за зимата е пикантно предястие, което можете да предложите както на вашето семейство по време на вечеря, така и на най-изисканите гости на празничната трапеза. Комбинацията от зеленчуци и добавки е толкова сполучлива, че препоръчваме да се подготвите предварително!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 500 мл.

съставки:

• Тиквички – 400 гр.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Домати – 100 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Доматено пюре – 2 ч.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Вода – 1 с.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете основата на доматите, както е показано на снимката, и ги залейте с вряща вода за няколко минути - отстранете кожата.

Стъпка 2. Смелете пулпата.

Стъпка 3. Нарежете тиквичките на произволни сегменти.

Стъпка 4. Разделете лука на четири части.

Стъпка 5. Нарежете морковите на пръстени.

Стъпка 6. Превъртете всички подготвени компоненти през решетката на месомелачката.

Стъпка 7. Смесете асортимента и добавете смлян пипер, сол, доматено пюре и слънчогледово масло.

Стъпка 8. Прехвърлете сместа в купа или тенджера за мултикукър, оставете да къкри 5-10 минути и залейте с гореща вода. Варете до желаната консистенция (около час).

Стъпка 9. Подправете готовия хайвер със ситно нарязан чесън и разпределете в стерилизирани буркани. Покрийте с капачки и съхранявайте в хладилника. Добър апетит!

Скуош хайвер с брашно

Тиквен хайвер с брашно има ненадминат вкус, който ще зарадва всеки, който опита дори една лъжица. Сервирайки такова предястие на вашата празнична трапеза, можете да сте сигурни, че гостите не само ще поискат още, но и ще споделят рецептата.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Лук – 300 гр.
• Моркови – 300 гр.
• Брашно – 1 с.л.
• Слънчогледово масло - 50 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прекарваме тиквичките без кожата и семената през месомелачка.

Стъпка 2. Отстранете люспите от лука и нарежете на ситно, запържете в загрято слънчогледово масло до апетитен златист оттенък.

Стъпка 3. В отделен тиган запържете настърганите моркови до омекване.

Стъпка 4.Изсипете сместа от тиквички в тенджера и оставете да къкри на тих огън 40 минути. След това към горещата смес добавете печеното и доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути.

Стъпка 5. Смесете съставките с блендер до гладкост, добавете сол и върнете на котлона.

Стъпка 6. Донесете брашното до тъмно в сух тиган с често разбъркване и разбъркайте в хайвера.

Стъпка 7. Сварете закуската още 5-10 минути и я сложете в буркани. След един ден го поставете в хладилника за съхранение. Добър апетит!

Хайвер от тиква по ГОСТ на СССР с корен от магданоз

Тиквен хайвер според GOST на СССР с корен от магданоз е вкусна и ароматна закуска, след вкуса на която носталгията ще ви върне няколко десетилетия назад, защото такъв хайвер вече е невъзможно да се намери на рафтовете на супермаркетите. Не пропускайте да го опитате и ще останете доволни!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Моркови – 100 гр.
• Лук – 100 гр.
• Корен от магданоз - 10 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и нарежете произволно тиквичките. Запържете в растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 2. Прекарайте основния компонент през месомелачка.

Стъпка 3. В същото време задушете нарязания лук, морковите и корена от магданоз. Овкусете зеленчуците с натрошено доматено пюре.

Стъпка 4. Смесете всички зеленчуци и добавете сол и подправки - оставете да къкри на слаб огън около 40-50 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 5. Поставете продукта в буркани и стерилизирайте в голямо количество вряща вода за 30 до 40 минути. Гответе и се забавлявайте!

Хайвер от тиквички с оцет, като от магазина

Хайверът от тиквички с оцет, подобно на хайвера от магазина, е доста прост и лесен за приготвяне у дома. Цялата тайна на успеха се крие в правилното грамажиране на зеленчуците и следването на препоръките, дадени по-долу. А за мека текстура ще трябва да използваме блендер.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене – 30-35 мин.

Порции – 6 л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Домати – 2 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Ябълков/трапезен оцет 9% – 3 с.л./2 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на големи сегменти. Пържат се до омекване в сгорещено олио.

Стъпка 2. В отделен тиган запържете нарязания лук до прозрачност.

Стъпка 3. Запържете големи резени домати за 5-7 минути.

Стъпка 4. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета и запържете до полуготовност.

Стъпка 5. Разбийте готовите зеленчуци в купа на блендер до гладкост.

Стъпка 6. Изсипете сместа в тенджера и добавете оцет, сол и захар - варете до желаната гъстота (60-90 минути).

Стъпка 7. Изсипете в предварително стерилизирани буркани и затворете. Добър апетит!