Карфиолът е зеленчук, който не всеки обича, така че домакините трябва да прибягват до всякакви трикове, за да угодят на придирчивите. Ще ви кажем как бързо и лесно да изпържите карфиол в хрупкаво тесто, да го изпечете във фурната и дори да сготвите богата супа.
Карфиол в тесто с хрупкава коричка в тиган
Хрупкавият паниран карфиол в тиган е универсално ястие, което може да се сервира отделно като гарнитура. За да бъде зелето по-добре изпечено и меко и сочно отвътре, нарежете главите на ситно.
- Кокоше яйце 2 (неща)
- Сол вкус
- Млян черен пипер 1 щипка
- Растително масло за пържене
- вода 1 (литри)
- Картофено нишесте 2 (супени лъжици)
- Карфиол 450 (грамове)
-
Как бързо и вкусно да приготвите карфиол? Използвайте пресен карфиол за рецептата, той ще се окаже много по-вкусен от замразения. Ще подготвим най-простото тесто от нишесте и яйца. -
Измийте добре главата карфиол.Разглобете го на малки съцветия, отрежете дългите стъбла. -
Изсипете вода в тигана и поставете съда на огъня. Когато течността заври я посолете малко. Половин чаена лъжичка на литър вода ще бъде достатъчно. Поставете съцветията във вряща вода и ги варете 3-4 минути. -
След като се свари, зелето се изважда с решетъчна лъжица и се оставя да изстине в чиния. -
След това вземете удобна дълбока купа и счупете две пилешки яйца в нея. Добавете сол и една-две щипки смлян черен пипер по ваша преценка. Всичко се разбърква добре с бъркалка. -
Изсипете нишесте в хомогенна яйчена маса, достатъчни са 2-2,5 супени лъжици. Разбъркайте всичко отново с бъркалка. -
За по-удобна работа поставете зелето в панировката на части. Разбъркайте зеленчуците, докато тестото ги покрие равномерно. -
Загрейте тиган на котлона, след което изсипете рафинирано растително масло върху нагрятата повърхност. Поставете парчетата зеле на малко разстояние. -
На силен огън запържете карфиола в тесто от всички страни до златисто и хрупкаво. -
Поставете готовия карфиол в тесто върху хартиени кърпи, за да попие излишното растително масло. И поставете следващата порция карфиол в тавата. -
Сервирайте горещ карфиол в хрупкаво тесто. Като добавка може да използвате сосове по избор. Добър апетит!
Запечен карфиол със сирене на фурна
Запечен карфиол със сирене на фурна е апетитно на вид и деликатен вкус ястие. И все пак печеният карфиол е питателен и засищащ. Към тази гарнитура можете да сварите пилешки гърди или да изпечете риба.
Време за приготвяне: 35 мин.
Време за приготвяне: 15-20 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Чесън – 1 зъб.
- Сол – 1 ч.л.
- Смес от смлян пипер – 0,25 ч.л.
- Заквасена сметана 15% - 100 гр.
- Карфиол - 500-600 гр.
- Твърдо сирене - 60 гр.
- Вода – 1,5-2 л.
- Яйце – 1 бр.
- Магданоз - 4 клона.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Купете пресен карфиол. Ако използвате замразени, тогава прочетете опаковката, зеленчуците може вече да са бланширани.
Стъпка 2. Измийте главата на карфиола под чешмата и я разделете на отделни съцветия. Бутчетата могат да се отрежат или да се нарежат на кубчета и също да се изпекат.
Стъпка 3. Изсипете студена вода в тигана, добавете около една чаена лъжичка сол, разбъркайте и поставете на силен огън. Когато течността заври, добавете готовия карфиол и варете 3 минути.
Стъпка 4. Изсипете съдържанието на тигана в гевгир, изцедете водата и оставете зелето да се охлади леко.
Стъпка 5. След като зелето е готово, можете да включите фурната, за да се загрее. Обелете една скилидка чесън и я накълцайте на ситно с нож. В купа смесете заквасената сметана с пилешко яйце, чесън, щипка сол и смлян черен пипер. Ако сиренето ви е много солено, не е необходимо да използвате сол.
Стъпка 6. Можете да поставите зелето в купа със сос от заквасена сметана. Или го сложете в термоустойчива форма и го залейте със соса.
Стъпка 7. Настържете твърдото сирене на едро ренде и го разпръснете върху зелевия препарат.
Стъпка 8. Печете карфиол със сирене във фурната на 180 градуса за 20 минути.
Стъпка 9. Преди сервиране поръсете горещото ястие с нарязан магданоз. Добър апетит!
Маринован карфиол по корейски
Маринован карфиол по корейски е страхотно пикантно предястие, което обикновено се сервира охладено.Съчетава се перфектно с месо и пиле. Можете лесно да приготвите тази прекрасна закуска със собствените си ръце.
Време за готвене: 8-10 часа 30 минути.
Време за приготвяне: 25-30 мин.
Порции – 7.
съставки:
Продукти:
- Морков – 1 бр.
- Слънчогледово масло - 50 мл.
- Чесън - 4 зъба.
- Карфиол - 600-700 гр.
За марината:
- Вода – 1л.
- Сол – 1,5 супени лъжици.
- Куркума - 0,3 ч.л.
- Млян кориандър – 2 ч.л.
- Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
- Гранулирана захар - 200 гр.
- Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица.
- Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
- Смлян червен пипер - 0,5-1 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За предястието ще ви трябват всички подправки от списъка и пресен карфиол. Изберете гъста и буйна глава зеле. Изплакнете зелето обилно под крана, за да отстраните мръсотията и веднага го разделете на съцветия с приблизително еднакъв размер.
Стъпка 2. Измийте един голям морков от пръст и прах, обелете и настържете със специално ренде. В крайна сметка трябва да получите талаш под формата на тънка дълга сламка.
Стъпка 3. Поставете стърготини от зеле и моркови в голяма купа, внимателно разбъркайте зеленчуците с ръце, не натискайте силно.
Стъпка 4. Обелете скилидките чесън. Нарежете ги на ситно с нож или ги прекарайте през преса. Добавете чесъна към зеленчуците в купата и разбъркайте отново.
Стъпка 5. Изсипете 1 литър студена вода в тигана и поставете съда на огъня. Когато течността заври, добавете захарта. Разбъркайте, докато се разтвори.
Стъпка 6. Добавете също сол, смлян червен и черен пипер, червен пипер, кориандър, куркума за цвят. Бъркайте, докато всички подправки се разтворят в маринатата.
Стъпка 7. Извадете тигана от котлона, изсипете оцетна есенция в пикантната марината.
Стъпка 8Първо изсипете рафинирано растително масло в зеленчуците и разбъркайте. След това се залива с горещата марината.
Стъпка 9. Поставете плоска чиния върху карфиола и морковите и поставете натиск отгоре под формата на буркан с вода. Зелето ще се пресова, което ще улесни по-бързото мариноване. Поставете този дизайн в хладилника за една нощ.
Стъпка 10. Корейският маринован карфиол може да се сервира на следващия ден. Вкусът му е вълшебен и не много пикантен. Добър апетит!
Супа от карфиол
Супата от карфиол е оригинално ястие за питателен семеен обяд. Консистенцията му е кремообразна и кадифена. В допълнение към зелето ще ни трябват картофи, лук, чесън, сметана, както и билки и подправки за ярък вкус.
Време за приготвяне: 45 мин.
Време за приготвяне: 25-30 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Магданоз - 6 клона.
- сметана – 200 мл.
- Масло – 1 с.л.
- Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
- Вода – 250 мл.
- Карфиол - 300-350 гр.
- Дафинов лист – 1-2 бр.
- Картофи – 4 бр.
- Чесън – 1 зъб.
- Сол на вкус.
- Лук – 2 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Карфиолът определя основния вкус на ястието, картофите ще добавят плътност и вискозитет към него. Обелете картофите, лука и чесъна. Измийте добре всички зеленчуци с течаща вода.
Стъпка 2. Нарежете средно големи картофи на кубчета или барове, както предпочитате.
Стъпка 3. Разделете главата на карфиола на отделни цветчета с ръцете си. Нарежете бутчетата на малки кубчета, за да се сварят по-бързо.
Стъпка 4. Нарежете голям лук на половин пръстени или четвърт пръстени.
Стъпка 5. Разкъсайте листа от магданоз от клоните и нарежете. Първо нарежете чесъна на едро.След това магданозът и чесънът се нарязват на много ситно с нож до получаване на хомогенна смес.
Стъпка 6. Поставете тиган с дебело дъно на огъня. Разтопете около една супена лъжица масло в него. Първо запържете лука в олиото до прозрачност, посолете го и го подправете.
Стъпка 7. След това добавете кубчета картофи към сотирания лук, разбъркайте и запържете зеленчуците за две минути.
Стъпка 8. След това налейте вода и заври зеленчуковата маса. Хвърлете в бульона дафинов лист или няколко, ако са малки. Варете 10 минути на тих огън.
Стъпка 9. След 10 минути извадете дафиновия лист от бульона и изсипете сметаната, разбъркайте.
Стъпка 10. След това поставете карфиола в тенджера с бульон, гответе супата до готовност за 10-15 минути. Уверете се, че супата не ври много, в противен случай сметаната може да се свие.
Стъпка 11. Когато картофите и карфиолът са готови, можете да извадите тигана от котлона. След това пюрирайте съдържанието му с потапящ се блендер, докато стане гладко и кремообразно.
Стъпка 12. Разсипете крем супата от карфиол в купички. Добавете нарязан магданоз и чесън към всяка порция. Можете да допълните супата и с крутони от бял хляб. Добър апетит!
Запеканка от карфиол с яйце, кашкавал и сметана
Гювечът от карфиол с яйца, сирене и заквасена сметана е вкусно и питателно ястие с изкушаващ аромат на крем. Не е трудно за приготвяне, лесно можете да изпечете зеленчуци за вечеря, ще бъде засищащо, но лесно за стомаха.
Време за приготвяне: 40 мин.
Време за приготвяне: 15-25 мин.
Порции – 2-3.
съставки:
- Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
- Яйце – 1 бр.
- Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
- Сол на вкус.
- Масло – за намазване на формичките.
- Полутвърдо сирене - 100 гр.
- Копър - на вкус.
- Карфиол - 500 гр.
- Чесън – 2 зъба.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Ако имате пресен карфиол, тогава трябва да го сварите малко. Главата зеле се измива и се разделя на отделни съцветия. Сварете вода в тенджера, посолете леко и добавете зелевите съцветия. Гответе зеленчуците за около 3 минути. След това съдържанието на тенджерата се изсипва в гевгир, като зелето се оставя в него да се отцеди.
Стъпка 2. Включете фурната и задайте температурата на 180 градуса. Ще използваме саксии, но всяка друга подходяща топлоустойчива форма също ще свърши работа. Намажете гювечетата с масло. Разделете зелето на съцветия или го нарежете на още по-малки парчета. Подредете зеленчука във формичките.
Стъпка 3. Разбийте пилешко яйце в купа, добавете заквасена сметана, добавете нарязан чесън и копър. За вкус добавете сол и смлян черен пипер.
Стъпка 4. Разбъркайте сметановия сос до гладкост.
Стъпка 5. Изсипете сос от заквасена сметана във форми в равни количества. Завършва се със стърготини от кашкавал.
Стъпка 6: Запечете карфиола във фурната за 10-15 минути. Веднага щом стърготините от сирене отгоре се разтопят и образуват златистокафява коричка, можете да извадите ястието от фурната. Поднесете гювеча от карфиол с яйца, сирене и сметана в гювеча, докато ястието е топло. Добър апетит!
Карфиол с пиле на фурна
Карфиол с пиле на фурна е ястие, което идеално се вписва във всяка диета. На първо място, рецептата е много проста. Второ, ястието се оказва задоволително, но леко. Трето, това е много успешна комбинация от продукти, която ви позволява да получите много вкусен резултат.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 25 мин.
Порции – 5.
съставки:
- Заквасена сметана – 150 мл.
- Сушен чесън - 0,3 ч.л.
- Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- карфиол - 700 гр.
- Мляно индийско орехче – 1 щипка.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Пилешко филе - 550 гр.
- Вода – 4,5 л.
- Сол – 1,25 ч.л.
- Яйца – 3 бр.
- Сушена мащерка - 0,3 ч.л.
- Масло – 20 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пригответе пресен карфиол, охладено пилешко филе, кокоши яйца, сирене и необходимите подправки и масла. Ще ви трябва и ледена вода, можете предварително да поставите 2 литра вода в хладилника, за да се охлади.
Стъпка 2. Разделете главата на карфиола на отделни малки съцветия.
Стъпка 3. Изсипете 2-2,5 литра вода в тигана и поставете съда на огъня. Когато течността заври, добавете една чаена лъжичка сол и добавете нарязан карфиол. Сварете зеленчуците от повторно кипване за 3-5 минути.
Стъпка 4: След бързо кипене, незабавно прехвърлете зелето в ледена вода и оставете да престои няколко минути. След това поставете охладените съцветия в гевгир, за да се отцедят.
Стъпка 5. В същото време можете да обработите пилешкото филе. Нарежете го на малки кубчета, приблизително колкото зелевите цветчета.
Стъпка 6. Поставете нарязаното месо в купа, добавете четвърт чаена лъжичка сол, добавете смлян черен пипер и налейте една супена лъжица растително масло. Разбъркайте нарязаните филета.
Стъпка 7. Загрейте тиган със супена лъжица растително масло на силен огън. След това поставете пилешкото филе от купата върху загрятата повърхност. Гответе месото на силен огън за 1-2 минути, докато побелее и започне да покафенява.
Стъпка 8. Можете също да включите фурната, да я настроите на 180 градуса, да я оставите да се загрее.Поставете карфиола в купа, поръсете го с мащерка, чесън и добавете щипка сол. Залейте зелето с растителното масло, останало в тигана след пърженето на пилето и разбъркайте.
Стъпка 9. Разбийте три пилешки яйца в отделна купа, добавете 150 милилитра заквасена сметана и щипка индийско орехче. Разбъркайте добре съставките.
Стъпка 10. Намажете топлоустойчив съд с масло, не толкова за да не загори, а за вкус. Поставете карфиола на равен слой.
Стъпка 11: След това поставете пърженото пиле върху зеленчуците. След това изсипете заквасена сметана върху детайла на тънка струя. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 20-25 минути.
Стъпка 12. Настържете сиренето на едро ренде. След 25 минути извадете тавата и ястието се поръсва със стърготини от кашкавал. Тавата се връща във фурната за още 5-10 минути.
Стъпка 13. Вкусно ястие от карфиол и пиле е готово. Разпределете го на порции и сервирайте горещ или топъл. Добър апетит!
Вкусна салата от карфиол
Вкусна салата от карфиол - това предястие е толкова засищащо, че може да се сервира като отделно ястие. Хранителната му основа са яйца, сирене и майонеза, допълнени от лекотата на карфиол и свежестта на краставица.
Време за готвене: 15 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Майонеза – 2 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Карфиол - 400 гр.
- Нарязан копър – 2 с.л.
- Пресни краставици - 180 гр.
- Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
- Яйца – 4 бр.
- Полутвърдо сирене - 100 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Ето една рецепта за салата, която се приготвя много бързо. Необходимо е предварително да сварите пилешки яйца. За да направите това, поставете ги в тенджера, покрийте със студена вода и поставете на умерен огън.Сварете яйцата за 8-10 минути от момента, в който водата заври.
Стъпка 2. Преминете към карфиола. Измийте добре малка глава зеле и я разделете на най-малките съцветия. Можете да накиснете зеленчуците за 15 минути в студена вода, за да се отървете от нитратите.
Стъпка 3. След това измийте краставиците и ги нарежете на кубчета, някои хора обичат да ги нарязват на ивици, но можете да направите и това. Настържете твърдото сирене на едро ренде или го нарежете по същия начин като краставиците.
Стъпка 4. Когато яйцата се охладят, ги обелете и нарежете на кубчета. Смесете всички готови натрошени продукти в голяма купа. 
Стъпка 5. Остава само да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана и майонеза, както и нарязан копър. Салатата се разбърква отново с лъжица и предястието е готово. По желание можете да добавите и други зеленчуци. Посолете салатата на вкус.
Стъпка 6. Поставете готовата вкусна салата от карфиол в красива купа, украсете с пресни билки и сервирайте. Добър апетит!
Карфиол в галета в тиган
Паниран карфиол на тиган е просто ястие със запомнящ се вкус. Вътрешността на зеленчуците е мека и нежна, а галетата отгоре образува дебела хрупкава коричка. Пърженият карфиол е вкусен, както със сос, така и като гарнитура към месо.
Време за приготвяне: 30 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 6.
съставки:
- Галета - 100-150 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер – 2-3 щипки.
- Яйца – 2-3 бр.
- Растително масло - за пържене.
- Карфиол - 800-900 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За рецептата ще ви трябва голяма глава карфиол, яйца, галета, подправки и растително масло за пържене.
Стъпка 2.Изплакнете добре зелето, за да отстраните възможното замърсяване, след което го разделете на съцветия с такъв размер, че да е удобно да се яде на една или две хапки. Разбийте пилешките яйца в отделна купа и ги разбъркайте, като добавите щипка сол и смлян черен пипер. Добавете галета във втора купа.
Стъпка 3. Преди пържене зелето трябва да се вари малко, за да стане по-меко. Сварете вода в голяма тенджера и леко я посолете. Поставете карфиола във вряща вода и го варете 5 минути от момента, в който заври отново.
Стъпка 4. Поставете тигана на огъня и го загрейте. След това изсипете растително масло върху нагрятата повърхност. Първо потопете всяко отделно съцветие в яйцето.
Стъпка 5. След това оваляйте зелето от всички страни в галета и го поставете в загрято растително масло. Запържете карфиола от всички страни до равномерно зачервяване.
Стъпка 6. Сервирайте готовия пържен карфиол в галета веднага след готвене. За красива презентация поставете листа от маруля в чиния и зеле върху тях. Добър апетит!
Задушен карфиол в тиган
Задушеният карфиол в тиган е лесен начин за приготвяне на зеленчуци. В тази рецепта карфиолът запазва максимално количество от витамините си, а вкусът е максимално естествен. Тази гарнитура може да се сервира с пиле или риба.
Време за приготвяне: 30 мин.
Време за приготвяне: 20 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Подправки - на вкус.
- Сол на вкус.
- Карфиол – 1 глава.
- Зелените - за сервиране
- Лук – 2 бр.
- Вода – 1 с.л.
- Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Етап 1.За да придружите карфиола, нека вземем и няколко средно големи глави лук. Можете да изберете всякакви подправки за ястието според вашите предпочитания.
Стъпка 2. Изплакнете главата на зелето обилно под течаща вода и я разделете на отделни малки съцветия. Сварете вода в тенджера и я посолете леко. Поставете разглобения карфиол в силно вряща вода и го бланширайте за 1-3 минути. След това изцедете съдържанието на тигана в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Стъпка 3. Обелете лука, отрежете краищата от двете страни, измийте го и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 4. Първо загрейте тигана добре на огъня. След това изсипете рафинирано растително масло върху нагрятата повърхност и го разпределете по цялата площ. Запържете нарязания лук на умерен огън до прозрачност.
Стъпка 5. След това бързо прехвърлете бланширания карфиол. Запържете зеленчуците, като разбърквате с шпатула, за 5-7 минути. Поръсете ястието с подправки и сол на вкус.
Стъпка 6. След като зелето е леко запържено от всички страни, изсипете чаша гореща вода в тигана и го покрийте с капак. Продължете да къкри зеленчуците на слаб огън за 10 минути, докато омекнат.
Стъпка 7. Поръсете вкусния задушен карфиол с нарязани билки и сервирайте като гарнитура. Добър апетит!
Пържола от карфиол на фурна
Пържола от карфиол на фурна е оригинално ястие, което определено ще украси всеки празник и ще възбуди апетита на вашите гости. Ще ви кажем как вкусно да готвите и красиво да сервирате карфиол. В края на краищата, всяка домакиня винаги се стреми да осигури вкусна храна и в същото време трябва да има сурови ястия.
Време за приготвяне: 30 мин.
Време за приготвяне: 5-10 мин.
Порции – 2-3.
съставки:
- Смлян червен пипер – 1 ч.л.
- Зехтин – 5 с.л.
- Гранулиран чесън – 1 щипка.
- Галета – 5-6 с.л.
- Карфиол – 1 глава.
- Сол – 1 щипка.
За соса:
- гръцко кисело мляко – 200 гр.
- Копър - 5 клона
- Сол – 1 щипка.
- Чесън - 3 зъба.
- Смлян черен пипер – 1 щипка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пържолите от карфиол се приготвят много бързо, така че можете веднага да включите фурната, за да я загреете. Измийте добре главата карфиол, откъснете зелените листа и отрежете стъблото, ако е много дълго. След това го нарежете на пържоли с дебелина около 1,5-2 сантиметра. Подгответе лист за печене, като го покриете с намаслен пергамент за печене. Поставете парчетата върху тава за печене на малко разстояние едно от друго.
Стъпка 2: В малка купа смесете сух чесън, смлян червен пипер и сол. Можете също така да разширите списъка с любимите си подправки. С получената смес натрийте двете страни на купчините и ги поръсете със зехтин.
Стъпка 3. Можете да използвате готови галета за пържоли или да си направите сами галета от сух бял хляб или хляб, натрошен в блендер.
Стъпка 4. Поръсете пържолите обилно с галета и поставете тавата за печене във фурната, като през това време температурата трябва да е достигнала 180 градуса. Печете пържоли от карфиол за 20-25 минути до златисто кафяво.
Стъпка 5. За да сервирате пържолите вкусно, нека приготвим и соса. В купа се смесват киселото мляко, наситнения копър и пресования чесън. Посолете и поръсете соса на вкус, разбъркайте добре съставките. Поднесете пържолите карфиол със соса. Сосът може да се съхранява в хладилник преди сервиране. Добър апетит!
