Как да солите волушки за зимата в буркани

По време на сезона на гъбите можете да намерите такива прекрасни гъби в гората като тръбни гъби. Въпреки факта, че те не се считат за благородни, те могат да бъдат използвани за приготвяне на много вкусна и ароматна закуска. Предлагаме ви пет варианта за приготвяне на тези гъби у дома.

Как да мариновате волушки студено за зимата?

Измитите гъби се нареждат в буркан на слоеве заедно със сол, листа от касис, чадърчета копър, дафинови листа, чесън и бахар. След това всичко се натиска и след три дни се поставя на студено място за осоляване. След месец получавате много вкусна закуска.

1. 
   Как да осолите волушки у дома за зимата в буркани? Като начало внимателно сортираме гъбите, отървавайки се от остатъците и развалените гъби. След това ги изплакваме, прехвърляме в отделен съд и ги заливаме със студена вода. Оставете така най-малко 12 часа, като сменяте водата на всеки 2 часа, за да премахнете горчивината от гъбите.
2. 
   След необходимото време поставяме вълните в гевгир и оставяме цялата излишна течност да се отцеди.
3. 
   Сега приготвяме зелените с подправки. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Копърът, листата касис и дафиновите листа се измиват добре под течаща вода. Сега вземете чист буркан и изсипете малко количество сол на дъното. Отгоре сложете малко от измитата зеленина. След това изпращаме гъбите там, посоляваме ги старателно, добавяме няколко зърна бахар и нарязан чесън. Редувайте зеленчуци с гъби в буркана, докато съставките свършат. Най-горният слой трябва да е зелен.
4. 
   Поставете слой марля отгоре и натиснете. Оставяме така 3 дни, докато се уталожат трепките и пуснат сок. След това го изпращаме в хладилника или мазето за осоляване.
5. 
   Изплакнете марлята, ако е необходимо. След месец волушките ще бъдат студено осолени. Сервираме готовото предястие на масата с основното ястие. Оказва се много вкусно и ароматно. Добър апетит!

Горещи осолени волушки у дома

Почистените гъби се варят в подсолена вода за 20 минути, след което се редят в подходящ съд на пластове със сол, чесън и черен пипер. След това всичко се поставя под налягане и се изпраща на хладно място за един месец. Резултатът е ароматна и вкусна закуска.

Време за готвене: 1 месец.

Време за готвене: Един час.

Порции – 10.

съставки:

• Волнушки – 1 кг.
• Сол – 50 гр. + 1 с.л.
• Чесън – 1 глава.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Бахар грах - 10 бр.
• Питейна вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете всички гъби в дълбок съд и ги напълнете с вода. Това ще улесни премахването на всички останали отпадъци от тях.

Стъпка 2.След това почистваме воланите заедно с ресните под капачката.

Стъпка 3. Изсипете питейна вода в подходящ съд, поставете го на огъня и го оставете да заври. Добавете една супена лъжица сол и добавете всички обелени гъби. Гответе ги 20 минути. По време на процеса на готвене отстранете образувалата се пяна. Когато вълните се утаят на дъното, ги изхвърлете в гевгир и изплакнете добре под течаща вода.

Стъпка 4. Сега вземаме подходящ съд, в който ще осоляваме гъбите, и поставяме малка част от гъбите на дъното. Поръсете ги със сол, смлян черен пипер и добавете няколко скилидки чесън заедно с бахар. Подредете всичко на слоеве, докато свършат съставките.

Стъпка 5. След това оказваме натиск върху гъбите и ги изпращаме в хладилника или мазето за един месец. След това време волушките ще бъдат готови за употреба. Сервираме вкусно предястие на масата заедно с любимото ви топло ястие. Добър апетит!

Една лесна и вкусна рецепта за солени тръбенци с чесън

Добре измитите гъби се посоляват и се оставят под налягане поне 5 дни. След това време гъбите се поставят в буркан заедно с листа от хрян, нарязан чесън и се изпращат в хладилника за един месец. Резултатът е невероятно ароматна и вкусна закуска.

Време за готвене: 1 месец.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Волнушки – 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Сол на вкус.
• Листа от хрян - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо внимателно сортирайте вълните, след това ги прехвърлете в дълбок съд и ги напълнете със студена вода. Оставете така 2-3 дни, като не забравяте да сменяте водата на всеки 5-6 часа.

Стъпка 2. След необходимото време изплакнете добре гъбите под течаща вода.

Стъпка 3.Сега вземаме контейнер, в който ще осолим вълните и леко поръсваме дъното със сол.

Стъпка 4. Поставете част от гъбите отгоре и ги поръсете със сол. Подреждаме вълните на слоеве, поръсваме всяка от тях със сол.

Стъпка 5. Когато гъбите свършат, поставете капак или дъска върху тях и поставете преса отгоре. Оставете volnushki да престои по този начин в продължение на 5 дни.

Стъпка 6. След това време прехвърлете гъбите на слоеве в буркан заедно с листа от хрян, нарязан чесън и копър.

Стъпка 7. Затворете буркана с капак и поставете volushki в хладилника за един месец. Подправете готовото предястие с растително масло, кръгчета лук и сервирайте заедно с основното ястие. Добър апетит!

Как да мариновате волушки без готвене за зимата?

Листа от хрян, касис, нарязан чесън, сол и волушки се поставят в дълбок съд на слоеве. След това всичко се поставя под налягане и се изпраща в хладилника. След това гъбите се поставят в буркани, заливат се с получената саламура и се покриват с капаци.

Време за готвене: 12 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 30.

съставки:

• Волнушки – 3 кг.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Листа от хрян – 3 бр.
• Листа от касис - 10 бр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Чесън – 6 скилидки.
• Чадърчета от копър – 6 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете контейнер, в който ще осоляваме гъбите, и на дъното сложете лист от хрян, ситно нарязан чесън и няколко листа от касис. Поръсете всичко с малко сол.

Стъпка 2. Поставете слой от предварително напоени вълни отгоре, капачките надолу. Направете слой с дебелина не повече от 6 сантиметра.

Стъпка 3. Поръсете гъбите със сол и отгоре поставете листа от хрян, касис, нарязан чесън и чадъри от копър.

Стъпка 4.Така поставете всички съставки в контейнера.

Стъпка 5. Поставете последния слой листа от хрян и покрийте всичко с плоска чиния.

Стъпка 6. Инсталираме потисничеството отгоре и изпращаме контейнера с вълните в хладилника или мазето. След около 4 дни гъбите ще дадат голямо количество сок, така че увеличаваме теглото на товара, така че гъбите да са напълно покрити със саламура.

Стъпка 7. След 9-10 дни гъбите са готови. Слагаме ги в чисти буркани и ги заливаме с получената саламура. Затваряме всичко с найлонови капаци и прибираме в хладилник или мазе. Поднасяме готовото предястие на масата заедно с основното ястие. Добър апетит!

Как вкусно да мариновате гъби и млечни гъби заедно?

Накиснатите гъби се прехвърлят в тиган с вода, посоляват се и всичко се вари 30 минути. След това листа от хрян, касис, чесън се поставят на дъното на буркана, всичко се поръсва със сол и гъбите се поставят отгоре. Предястието се слага в хладилника за една нощ и се поднася.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Волнушки – 400 гр.
• Млечни гъби - 400 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Листа от хрян - на вкус.
• Листа от касис - на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.
• Питейна вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнем да готвим, сортираме гъбите, след това ги поставяме в дълбок съд, напълваме ги със студена вода и ги оставяме така за една седмица, като сменяме водата всеки ден.

Стъпка 2. Прехвърлете млечните гъби с млечни гъби в подходящ тиган, напълнете с питейна вода и добавете малко по-малко от две супени лъжици сол. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 30 минути. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните образувалата се пяна.

Стъпка 3.Сега вземете чист буркан и поставете на дъното му листа от хрян, касис и половината нарязан чесън. Поръсете всичко с малко сол.

Стъпка 4. След това поставете половината гъби, поставете останалия чесън в центъра и отново добавете малко сол. Слагаме останалите млечни гъби с гъбите в буркана и затваряме всичко с капак.

Стъпка 5. Поставете в хладилника за една нощ и сервирайте на следващия ден. Получава се много вкусно и лесно за приготвяне предястие, идеално за всяко основно ястие. Добър апетит!