Как се маринова пъстърва в саламура

Вече не е новина за никого, че можете сами да мариновате пъстърва у дома. Специално за това сме избрали 5 отлични рецепти за осоляване, за да получите умерено осолена и ароматна риба.

Осоляване на пъстърва в саламура у дома

Винаги е по-добре да мариновате пъстърва сами, отколкото да купите готова. За да осолите сами пъстърва, трябва да изберете пресни и висококачествени филета. В саламура пъстървата се оказва много приятна на вкус и не е много солена.

1. 
   Как да мариновате пъстърва в саламура у дома? Подгответе съставките според списъка за мариноване на пъстърва. Измийте лимона с гореща вода, разрежете го на две и изстискайте сока от половинките.
2. 
   Сварете литър вода в тенджера, добавете сол и подправки. Когато саламурата се охлади до стайна температура, отстранете подправките и добавете лимонов сок.
3. 
   Поставете пъстървата в подходящ по размер съд. Залейте рибата със саламура, докато течността покрие напълно пъстървата.
4. 
   Покрийте съда с капак и поставете пъстървата в хладилника за 20-24 часа.
5. 
   След един ден можете да вземете проба от пъстървата.Ако е необходимо, дръжте рибата в саламура още няколко часа. Леко осолена пъстърва е идеално предястие за всеки празник.

Как да мариновате пържоли от пъстърва в саламура?

Леко осолената пъстърва е едно от най-популярните мезета. За да се насладите на вкусна леко осолена пъстърва в делнични и празнични дни, използвайте тази проста рецепта. Пържолите от пъстърва се накисват добре в саламура и подправки.

Време за приготвяне: 2 дни

Време за приготвяне: 35 мин

Порции – 4-5

съставки:

• Пъстърва – 4-5 пържоли.
• Вода – 1л.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист - на вкус.
• Кориандър - на вкус.
• Бахар грах - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пъстървата под силна вода и подсушете пържолите с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Налейте вода в тигана и го поставете на огъня.

Стъпка 3. Разтворете солта и захарта в него, добавете подправки. Оставете саламурата да заври, добавете оцет, разбъркайте и отстранете съда от котлона. Охладете саламурата.

Стъпка 4. Поставете пъстървата в съд с подходящ размер и напълнете рибата със саламура. Охладете пъстървата за 2 дни.

Стъпка 5. Нарежете леко осолено филе от пъстърва на порции и сервирайте като предястие.

Домашно солена пъстърва в саламура с водка

За осоляване е подходяща прясна и замразена пъстърва. Филето се оказва плътно и вкусно. С такава леко осолена пъстърва можете да приготвите салати, сандвичи, канапета и други закуски.

Време за готвене: 35

Време за приготвяне: 20 мин

Порции – 4

съставки:

• Пъстърва – 600 гр.
• Вода – 1л.
• Сол – 6 супени лъжици. л.
• Захар – 2 с.л.
• Водка или коняк - 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар грах – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки за осоляване на пъстърва.

Стъпка 2. Измийте пъстървата и нарежете на парчета с ширина 5-7 милиметра.Така рибата ще се осоли по-бързо.

Стъпка 3. Сварете вода в тенджера, разтворете солта и захарта в нея, добавете дафинов лист и черен пипер. Оставете саламурата да заври и отстранете съда от котлона. Охладете саламурата и добавете към нея водка или коняк.

Стъпка 4. Поставете рибата във формата, напълнете я със саламура за 15 минути. За да получите по-солено филе, можете да оставите пъстървата в саламура за 30 минути.

Стъпка 5. Попийте филето от пъстърва от саламурата и сервирайте.

Солена пъстърва в саламура с подправки

Когато се подготвяме за празниците, винаги възниква въпросът какво да поднесем за предястие. Леко осолена пъстърва, приготвена със собствените си ръце, ще бъде идеална за това. За осоляване е по-добре да изберете най-месестите части от пъстървата.

Време за готвене: 45

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 5-6

съставки:

• Филе от пъстърва - 500 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Сол – 3 с.л.
• Коняк или водка - 1 супена лъжица.
• Черен пипер в гърне – 10 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Вода – 500 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете студена вода в тигана. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер, сол и захар, разбъркайте. Поставете тигана на огъня и оставете маринатата да заври, гответе 1 минута. След това охладете напълно марината.

Стъпка 2. Нарежете филето от пъстърва на малки филийки с ширина 7 милиметра.

Стъпка 3. Поставете пъстървата в контейнер, можете да направите това на няколко слоя. Изсипете водка или коняк в охладената марината, разбъркайте и залейте рибата с марината.

Стъпка 4. Оставете пъстървата за 10-15 минути на стайна температура.

Стъпка 5. След това почистете пъстървата от излишната марината.

Стъпка 6. Поръсете леко осолена пъстърва с растително масло и сервирайте като предястие.