Как да осолите червена риба у дома бързо и вкусно

Ако търсите в интернет как да осолите червена риба у дома бързо и вкусно, тогава вижте нашите 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка, където ясно показваме, че това изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда . Вкусната деликатна риба, независимо дали е сьомга, кохо сьомга или пъстърва, се обича навсякъде. Към него приготвят вкусни сандвичи и тарталети, много вкусни салати и суши. А червената осолена риба върви добре с деликатно меко сирене, кремообразен сос и билки.

Как да мариновате червена риба със сол и захар у дома?

Време за готвене: 20 минути + 2 дни за осоляване.

Дози: 15 бр.

Всеки може да маринова червена риба по тази рецепта, основното е да изберете подходящ пресен или замразен рибен труп.Ако рибата е качествена, тя ще бъде без петна и неприятна миризма, с прозрачни очи и червени хриле, с меко розово месо. За да не загубите вкуса на рибата, размразете я без микровълнова фурна. Посолете рибата в стъклен или пластмасов съд. По-добре е да не използвате метални съдове - те ще придадат на рибата неприятен послевкус.

1. 
   Как бързо и вкусно да солите червена риба у дома? Изплакнете и подсушете рибното филе, като отделите трупа с нож от гръбначния стълб и ребрените кости; отстранете по-малките кости с помощта на пинсети. Нарежете рибното филе на две или повече части.
2. 
   Смесете смлян черен пипер със сол и захар (или добавете други смлени подправки на вкус).
3. 
   Постелете съд за осоляване на риба със стерилна марля, сгъната на три слоя.
4. 
   Втрийте сухата смес върху всяко парче риба.
5. 
   Поставете парче по парче настърганата риба, както е показано на снимката.
6. 
   Увийте рибата с марля от всички страни - това ще помогне да изтеглите излишната влага от рибата, но също така ще я предпазите от изсъхване. Накиснете рибата в марля на кухненската маса за 2-3 часа, след което я поставете в хладилника и покрийте с капак.
7. 
   На втория ден нарежете червената риба на тънки филийки и сервирайте. По желание, преди сервиране, можете да отмиете солта и захарта с вода.

Добър апетит!

Бърза и вкусна рецепта за леко осолена червена риба с копър

Леко осолена червена риба (сьомга, кохо сьомга или пъстърва) е добре да се готви със ситно нарязан пресен копър - тази билка просто се съчетава с деликатната рибена плът! По желание към тази рецепта се добавя водка, която действа като допълнителен консервант. Ако желаете, поръсете рибата със смлян кориандър или червен, бял или черен пипер. Можете да сервирате рибата с много вкусен домашен сос от горчица.

съставки:

• Сьомга – 1 кг.
• Водка - 2 супени лъжици. л.
• Захар – 70 гр.
• Морска сол - 2,5 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Пресен нарязан копър - на вкус.

За соса:

• Растително масло - 150 мл.
• Пресен нарязан копър - 2 с.л. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Люта горчица - 2 супени лъжици. л.
• Синапени зърна – 1 с.л. л.
• Винен оцет – 1 с.л. л.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Коняк – 1 ч.л. по желание.

Процес на готвене:

1. В удобна купа изсипете захарта, морската сол и черния пипер и нарежете на ситно зеления млад копър.

2. Отделете рибата от костите, за да получите две филета.

3. Натрийте рибата от двете страни със сместа за туршия и полейте отгоре с малко водка. Под капак, в удобен съд, осолете рибата за един ден, като я обърнете два пъти, така че да е добре осолена. През това време рибата се съхранява в хладилник.

4. Пригответе домашен горчичен сос за червена риба, като първо смесите копър и пудра захар и след това постепенно добавите всички тези съставки, докато сосът достигне еднородна консистенция. Оставете соса да престои в хладилник поне 3 часа, за предпочитане цяла нощ, за да позволите на всички съставки да се смесят напълно.

5. Преди сервиране нарежете рибата на порции, поръсете с пресен копър и залейте със соса.

съвет: две супени лъжици бита сметана, добавени към сос от горчица, сервиран със солена червена риба, ще направят вкуса му по-деликатен.

Добър апетит!

Проста рецепта за осоляване на червена риба с водка

Водката за осоляване на червена риба е добра, защото перфектно дезинфекцира месото на рибата от вредни бактерии и микроби, запазва формата и цвета си, а също така леко я сгъстява. По-добре е да не използвате лунна светлина за осоляване на риба, но 40% етилов алкохол е доста подходящ, но най-обикновената водка без чужди аромати е най-подходяща за тази цел.

съставки:

• Червена риба - 1 кг.
• Сол - 2,5 супени лъжици. л.
• Захар - 1,5-2 супени лъжици. л.
• Водка - 25-30 мл.

Процес на готвене:

1. Пригответе червена риба, както и сол, захар и водка.

2. Отстранете костите от рибата, трябва ви само филето. Смесете сол и захар.

3. Натрийте рибното филе с тази смес.

4. Поставете филето в тавата за осоляване, залейте отгоре с водка и покрийте с капак.

5. Осолете рибното филе в хладилника за един или два дни. Най-смелите могат да осолят рибата вечерта, а на сутринта да ядат вкусни сандвичи с леко осолена червена риба.

Добър апетит!

Как да осолявате червена риба с коняк у дома?

Традиционно в скандинавските страни червената риба се осолява с добавяне на силни алкохолни напитки. Може би защото алкохолът, заедно със солта и захарта, е друг прекрасен консервант и помага да се съхранява рибата няколко дни, без да се развали, дори и да няма хладилник. В допълнение, алкохолът прави месото на рибата по-плътно и еластично.

съставки:

• Филе от червена риба с кожа - 0,4 кг.
• Едра морска сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар – 1,5 супени лъжици. л.
• Коняк - 1-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1.Нарежете червената риба на филета, като отделите месестата част от костите.

2. Натрийте рибното филе обилно с коняк, а след това със сол и захар от всяка страна (по желание можете да добавите всякакви смлени подправки към рибата на същия етап). След това поставете рибата в пергамент в контейнер.

3. Поставете рибата в хладилника за един ден.

4. Преди сервиране отстранете останалата сол от филето.

5. Поднесете рибните резени с лимонов или сладко-кисел сметанов сос.

Добър апетит!

Бърза и вкусна рецепта за солена сьомга с лимон

Лимонът с приятния си цитрусов аромат ще направи вашата червена риба по-нежна, а специфичният й вкус ще бъде по-малко изразителен. Също така, благодарение на лимона, рибното филе ще стане по-меко и процесът на осоляване ще върви малко по-бързо. Лимоновият сок е отличен консервант, така че рибата ще се запази по-надеждно с него.

съставки:

• прясна сьомга - 500 гр.
• Лимонов сок - 1,5-2 супени лъжици. л.
• Захар – 2 ч.ч.
• Сол – 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Купете рибни филета без кости или сами нарежете червена риба. Измийте филето и попийте излишната влага със суха кърпа, след като отстраните всички кости с пинсети.

2. Пригответе сол, захар и лимон, смесете солта със захарта.

3. Изстискайте необходимото количество сок от лимона и го прецедете от пулпата.

4. Натрийте филето със захар и сол и намажете с лимонов сок от двете страни.

5. Поставете рибното филе в купа и го покрийте със стреч фолио и след това охладете (в хладилника) за един ден. През деня обърнете филето няколко пъти, за да се осоли равномерно.

6. Сервирайте нежната червена риба на масата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за осоляване на червена риба с растително масло

Осоляването на червена риба у дома с растително масло е удоволствие! Рецептата е проста, всеки може да я направи всеки път. Можете да го използвате за осоляване на всяка риба от семейството на сьомгата.

съставки:

• Червена риба - 0,7 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 1,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Ако имате прясна червена риба, най-добре е да я осолите веднага, но замразената риба ще трябва да стои в хладилника за 3-4 часа, за да се размрази, но да остане студена: това улеснява почистването и отделянето филетата от костите.

2. Нарежете рибното филе на порции.

3. Направете марината за рибата, като смесите сол, захар, нарязан дафинов лист и растително масло със смлян черен пипер.

4. В стъклен буркан наредете парчетата риба, разбъркани с олиото и подправките.

5. Сега рибата в буркана под капака трябва да се постави в хладилника за един ден. Съхранявайте го не повече от седмица, но сме сигурни, че такава вкусна храна няма да издържи дълго!

Добър апетит!

Солена червена риба с мед за празничната трапеза

Всяка домакиня може да осоли червена риба с мед и вашият деликатес ще бъде готов за един ден. Невероятно вкусната червена риба с мед върви страхотно с препечен хляб, мека извара и билки.

съставки:

• Филе от червена риба - 0,5 кг.
• Морска сол - 3 супени лъжици. л.
• Вода – 300 мл.
• Мед – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Направете марината, като разтворите сол и мед в топла, но не гореща вода (ако нямате морска сол, обикновената едра сол може лесно да я замени).

2. Изсипете маринатата в съда, където ще осолявате и мариновате рибата, след което потопете в нея филето без кости.Оставете рибата в маринатата да престои на студено или в хладилник за един ден.

3. Рибата в марината трябва да се обърне няколко пъти през деня, така че да е равномерно осолена.

4. Сервирайте червената риба на масата!

Добър апетит!

Много вкусна и проста рецепта за солена червена риба с портокал

Домашно осолената червена риба е вкусна на сандвичи, като добавка към всякакви салати и под формата на рибна паста например. Този път ви предлагаме да осолите филе от червена риба с портокал. Опитайте тази необичайна комбинация от вкусове и може би ще ви хареса!

съставки:

• Филе от червена риба - 0,5 кг.
• Смес от смлени чушки - 1 ч.л.
• Кориандър на зърна – 1 ч.л.
• Едра сол - 2 супени лъжици. л.
• Кора - от 1 портокал.
• Захар – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

1. В купа, предназначена за мариноване, смесете солта със захарта и подправките. Вземете кориандър и черен пипер на зърна и след това смелете тези подправки в ръчна мелница.

2. За мариноването няма да ви трябва самия портокал, а кората му, която трябва да настържете на ситно ренде и да добавите към подправките.

3. Рибеното филе с кожа се натрива от двете страни с подправки и се поставя върху кожата да се маринова.

4. Контейнерът, в който вашата риба се осолява и маринова едновременно, трябва да бъде плътно затворен и оставен за един ден. През това време обърнете филето няколко пъти - така ще се осоли по-равномерно.

5. След ден-два отцедете маринатата и изплакнете филето, след което го подсушете.

6. Отстранете кожата от рибното филе.

7. Нарежете вашата вкусна червена риба на парчета и я поставете върху сандвичи.

Добър апетит!

Бързо осоляване на червена риба с лук и подправки

Червената риба, осолена с лук и подправки, е отличен деликатес, който е подходящ не само за сандвичи, но и върви добре с горещо варени и пържени пържени картофи. Можете да излеете олиото, в което е осолена рибата, върху картофите - толкова е вкусно, че няма да можете да го издърпате за ушите!

съставки:

• Филе от червена риба - 1 кг.
• Лук – 2-3 бр.
• Растително масло - 60-70 g.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сладък грах - 5-6 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Карамфил 5-6 бр.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сол – 2 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Отделете филето от червена риба от костите и изплакнете под течаща вода, след което го подсушете малко с хартиени кърпи.

2. Отделете филето от кожата. Месото на рибата се нарязва на тънки филийки или кубчета и се поставя в дълбока купа.

3. Обелете лука, измийте го, нарежете на тънки половин пръстени или четвърт пръстени.

4. Поставете лука върху рибата. Поставете там всички подправки, посочени в рецептата, както и сол и захар. С помощта на голяма лъжица разбъркайте съдържанието на купата.

5. Подправете филето с растително масло и разбъркайте, след това леко натиснете рибата и покрийте купата с филм, поставете я в хладилника.

6. Ако сте осолили такава риба вечерта, можете да я ядете на следващата сутрин, но по-добре - след ден.

Добър апетит!

Солена червена риба с грах и дафинов лист

Червената риба се оказва много вкусна, ако се осолява с подправки като черен пипер и дафинов лист. Можете да добавите всякакви зърна черен пипер, но зърна бял пипер и бахар се комбинират особено добре с червена риба.

съставки:

• Червена риба - 1,5 кг.
• Сол - 2-2,5 супени лъжици. л.
• Захар - 1-1,5 супени лъжици. л.
• Смес от чушки - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.

Процес на готвене:

1. Ако осолявате цяла червена риба, първо трябва да я измиете, след което да отрежете перките, главата и опашката. След това извадете всички вътрешности от корема на рибата. За да нарежете рибно филе, най-добре е да използвате голям нож, за да разрежете трупа по гърба, като започнете от опашката. Когато стигнете до гръбнака, отлепете месото върху кожата, като го нарежете по ребрата. Направете същото и с втората половина на рибата.

2. Поставете рибени кости и други изрезки в найлонов плик и замразете за рибена супа.

3. Отстранете малките кости с пинсети, не отрязвайте кожата, защото благодарение на нея осолената рибена плът остава сочна. Голям рибен труп трябва да бъде разделен на части, а по-малките филета могат лесно да бъдат осолени цели.

4. Подгответе подправките и солта; Използвайте обикновена едра сол, без никакви добавки. Рибното филе се натрива със сол и захар, а след това със счукани подправки (най-добре е зърната черен пипер да се накълцат непосредствено преди употреба, така вкусът му ще бъде по-остър и свеж).

5. Поставете осолената риба под налягане и я оставете да престои 2 часа на стайна температура. След това премахнете налягането и съхранявайте рибата в хладилника, като я поставите в емайлиран или пластмасов контейнер.

6. След известно време саламура ще се отдели от рибата, няма нужда да я източвате. Тази риба ще бъде готова след 2 дни и може да се съхранява 7 дни. Преди сервиране поръсете нарязаните на сандвичи рибни филета с лимонов сок или зехтин.

Добър апетит!