Как да мариновате херинга у дома

Как да маринова херинга у дома? Ще намерите най-добрите рецепти за изпълнение на вашите кулинарни идеи в нашата селекция с рецепти стъпка по стъпка. Готовият продукт ще бъде много апетитен, сочен и ароматен. Сервирайте като студено предястие, добавете към салати и други домашно приготвени лакомства. Изненадайте вашите любими хора или гости!

Как бързо да мариновате херинга в саламура на парчета на ден

Предлагаме възможност за осоляване на парчета херинга в пикантна саламура. Интересен нюанс е добавянето на лимон. На фона на сол и подправки цитрусовата му нотка е идеално освежаваща. За да не се занимавате с почистването на херинга преди ядене, предлагаме веднага да филетирате рибата и да я нарежете на парчета - това е много по-удобно.

1. 
   Как бързо и вкусно да мариновате херинга у дома? Размразете рибата и я измийте обилно в течаща вода. Отрязваме главата, разрязваме корема и премахваме всички вътрешности.
2. 
   Опитваме се да премахнем всички тъмни филми отвътре, като ги изстържем с нож.
3. 
   Отваряме трупа, поставяме вътрешната повърхност върху дъска за рязане и я притискаме отгоре с ръце. Натискаме с тежестта на ръцете си върху цялата площ на рибата. Ще се чуе звук от хрускащи кости - това ще улесни отделянето на пулпата.
4. 
   Обръщаме херингата с кожата надолу, използваме нож, за да пробием скелетната кост и да я извадим заедно с малките кости.
5. 
   След това издърпваме кожата с нож и я отстраняваме на слой от филето.
6. 
   Нарежете полученото филе на парчета с желания размер.
7. 
   Пригответе саламура. За да направите това, изсипете определеното количество сол, кристална захар, карамфил, синапено семе, черен пипер на зърна и дафинов лист в тигана. Добавете вода. Сложете на котлона и оставете да заври, варете пет минути на ниска температура на котлона и отстранете от котлона. Охладете до стайна температура.
8. 
   Докато саламурата се охлажда, обелете червения лук, изплакнете го и го нарежете на тънки половин пръстени. Измийте лимона и го нарежете на тънки полукръгчета или четвъртинки. Отстранете семената, докато ги режете, и ги изхвърлете. Поставете парчета филе от херинга, червен лук и лимон на слоеве в стъклена, керамична или емайлирана купа (обикновен буркан е отличен вариант). Така запълваме целия съд.
9. 
   Залейте херингата с охладената саламура заедно с подправките. Затворете капака и го поставете в хладилника за един ден, за да се маринова.
10. 
    След един ден херингата вече може да се сервира. Парчетата риба могат да се съхраняват добре в саламура за един месец.

Добър апетит!

Как да мариновате вкусно цяла херинга в саламура?

Има огромно разнообразие от начини за мариноване на херинга. Някои хора харесват силни опции за осоляване, други харесват леко осолена риба. Предлагаме да приготвите точно такава леко осолена херинга по тази рецепта. Месото на рибата е много нежно и ароматно благодарение на подправките. Можете да ядете такава херинга в рамките на дванадесет часа след напълването й със саламура.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Херинга – 2 бр. среден размер.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Вода – 300 мл.
• Сол – 1 с.л.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Кориандър – 1 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Размразете херингата, измийте я обилно в течаща вода и я нарежете. Тъй като ще го солим изцяло, трябва само да отрежем главата и да премахнем вътрешностите. Обръщаме внимание на щателното почистване на вътрешната кухина от черни филми - те трябва да бъдат отстранени, за да се избегне горчивина.

2. Пригответе саламурата. За да направите това, изсипете определеното количество вода в тигана и го оставете да заври. Добавете сол, кориандър, зърна черен пипер и дафинови листа. Разбъркайте, добавете оцет и растително масло, след което веднага отстранете от котлона. Оставете течността да се охлади до стайна температура.

3. Поставете труповете на херинга в контейнер, подходящ за мариноване. Залива се с напълно охладената саламура заедно с подправките. Покрийте с капак и поставете в хладилника за поне дванадесет часа, за да се мариноват.

4. След определеното време херингата вече може да се консумира. Изваждаме от саламурата, отстраняваме костите и сервираме.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за сухо осолена херинга без саламура

Много домакини предпочитат сами да осоляват херинга, отколкото да купуват готова херинга в магазина. Това е разбираемо, защото рибата винаги е по-вкусна, когато е приготвена у дома. Предлагаме рецепта за сухо осоляване на херинга. За разлика от осоляването в саламура, херингата се оказва по-мазна и богата и по някакъв начин дори леко прилича на сушена херинга. Съществено предимство на този метод е бързината на приготвяне! Готовата херинга просто трябва да се поръси със сол, да се постави в торба и да се постави в хладилника.

Време за приготвяне: 24 часа.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Херинга – 2 бр. среден размер.
• Сол – 3 с.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сладък грах - 6 бр.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Дафинов лист – 4 бр.

Процес на готвене:

1. Размразете херингата и я измийте обилно в течаща вода. Не е необходимо да изкормвате херингата. Но е важно да се отбележи, че ако филирате херинга, осоляването ще отнеме много по-малко време - пет до шест часа. И така, изсушете измитата херинга.

2. За да сте сигурни, че херингата е осолена равномерно, по-добре е да използвате отделна торба за всеки труп. Поставете рибата в торба.

3. В отделен съд смесете сол и гранулирана захар. Изсипете получената смес върху херингата.

4. След това добавете бахар на зърна, смлян черен пипер и дафинови листа.

5. Завържете плика и енергично разклатете рибата в него, така че подправките да се разпределят по цялата му повърхност. Поставете херингата в торба в хладилника за един ден. След определеното време изваждаме рибата и я овкусяваме. Ако степента на осоляване ви подхожда, извадете херингата, изплакнете излишната сол, обелете и сервирайте.Ако искате по-висока степен на осоляване, върнете рибата в плика за още няколко часа.

Добър апетит!

Как бързо да мариновате херинга за 2 часа?

Херингата може да се осоли много бързо - буквално за един до два часа. Рибата е добре напоена с необходимото количество сол и се оказва много вкусна. Конкретното време за осоляване зависи от нивото на соленост, което желаете. Ако харесвате леко осолената версия, след час можете да ядете херинга. В случаите, когато е необходимо да се постигне силно осоляване, трябва да изчакате два часа.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Херинга – 2 бр. среден размер.
• Едра сол - 80 гр.
• Магданоз - за украса.

Процес на готвене:

1. Размразете херингата и я измийте обилно в течаща вода. Отрязваме главата, разрязваме коремчето по дължина и премахваме всички вътрешности. Не забравяйте да премахнете всички тъмни филми от вътрешната кухина. Отваряме трупа, поставяме вътрешната повърхност надолу и я притискаме отгоре с длани. Притискаме с тежестта на ръцете си цялата повърхност на рибата, така че костите да се отдалечат от плътта. След това обръщаме слоя и изваждаме гръбначната кост заедно с прилежащите малки кости. След това отстранете кожата. Поставете готовото филе върху плоска чиния.

2. Поръсете положеното филе със сол. Важно е да използвате само големи. Фините, инстантните и йодираните могат да дадат непредвидими резултати.

3. Обърнете филето от другата страна и също поръсете със сол.

4. Запечатайте филето със сол със стреч фолио, като плътно увиете рибата заедно с чинията. Поставете в хладилника за осоляване.

5. Така че, ако искате леко осолена херинга, тогава изваждаме рибата след час.Ако имате нужда от средна сол, след час и половина. Силният посланик ще отнеме два часа. След като извадите херингата от хладилника, изплакнете я под течаща студена вода, за да отстраните излишната сол.

6. Поставете измитите филета върху хартиени кърпи и ги подсушете добре от двете страни, за да отстраните влагата след измиване.

7. Поставете готовата херинга в чиния за сервиране, украсете с билки и сервирайте.

Добър апетит!

Как да мариновате херинга в пикантна саламура у дома?

Рецепта за тези, които обичат не само солена, но и ароматна, пикантна херинга. Използваме щедро подправки, така че рибата да се насити с аромати и да придобие богат вкус. Подправките са подбрани така, че заедно да образуват хармонична комбинация както помежду си, така и с рибата.

Време за приготвяне: 72 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Херинга – 2 бр. среден размер.
• Горчица – 1 с.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 5 бр.
• Карамфил – 3 бр.
• Семена от копър – 1 ч.л.
• Зеленина - за украса.
• Лук - за украса.

Процес на готвене:

1. Размразете херингата и я измийте обилно в течаща вода. При този метод на осоляване не е необходимо да се отстраняват вътрешностите на рибата. Подсушете измитата херинга и я намажете с горчица. Докато саламурата се приготвя и охлажда, рибата ще се напои с ароматния сос.

2. Подгответе и отмерете всички необходими подправки.

3. Пригответе саламурата. За да направите това, поставете един литър вода в тенджера. Добавете готовите подправки, както и солта и кристалната захар. Поставете тигана на котлона и оставете съдържанието да заври, гответе няколко минути при ниска температура на котлона.След това отстранете саламурата от котлона и охладете до стайна температура.

4. Поставете херинга в горчица в стъклени, керамични, емайлирани или пластмасови съдове. Залива се с готовата охладена саламура и се затваря с капак. Поставете в хладилника за три дни. Периодично през това време си струва да обърнете труповете, за да осигурите равномерно осоляване.

5. След определеното време извадете херингата от саламурата и я почистете от вътрешностите, костите и кожата. Нарежете полученото филе на парчета.

6. Поставете парчетата филе върху чиния за сервиране, украсете с кръгчета лук, билки и сервирайте.

Добър апетит!

Как бързо и вкусно да мариновате херинга с лук?

Херинга и лук винаги са страхотна комбинация. Сочни, остри парчета лук перфектно подчертават нежната плът на осолена риба. Предлагаме да осолите херингата заедно с лука, като залеете двете съставки с марината. Ще нарежем трупа на малки парчета - по този начин рибата ще бъде осолена много по-бързо.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Херинга – 3 бр. среден размер.
• Лук – 2 бр. среден размер.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Гранулирана захар - ½ ч.л.
• Оцет – 4 с.л.
• Смес от черен пипер – 1 ч.л.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Размразете херингата и изплакнете обилно в течаща вода. Отстраняваме главата, опашката, перките и вътрешностите, включително всички тъмни филми - те могат да имат горчив вкус в готовия продукт. Отстраняваме костите и малките семена от херингата и премахваме кожата.

2. Пригответе саламурата. За да направите това, изсипете определеното количество вода в тигана. Добавете сол и кристална захар. Поставете тигана на котлона и оставете маринатата да заври.Гответе една минута на ниска температура на котлона. След това отстранете саламурата от котлона, добавете оцет, разбъркайте и охладете до стайна температура.

3. Нарежете готовото филе от херинга на малки напречни парчета. Като алтернатива можете да нарежете трупа на изкормена риба на малки парчета заедно със скелета: осоляването ще отнеме повече време, но разходите за труд за обработка на херинга ще бъдат по-малко

4. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки прозрачни половин пръстени.

5. Подгответе стъклени, керамични, емайлирани или пластмасови съдове. Чудесен вариант е стъклен буркан. Поставете в него готовите парчета филе, като ги поръсите с наситнен лук, както и кориандър и зърна черен пипер. След това залейте херингата с готовата охладена марината. Покрийте с капак и поставете в хладилника за дванадесет часа. След определеното време рибата ще бъде готова за консумация.

Добър апетит!

Много проста рецепта за мариноване на херинга с оцет у дома

Супер проста рецепта за мариноване на херинга! Първо, обработката на рибата е сведена до минимум - просто трябва да се измие и изкорми. Второ, няма нужда да готвите и охлаждате маринатата дълго време, тъй като ще приготвим пълнежа по експресния метод „на място“. В тази рецепта използваме оцет - той ще добави пикантна киселинност и ще осигури плътността на рибната каша. Добавяме хмел сунели като пикантен компонент.

Време за приготвяне: 24 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Херинга – 1 бр. среден размер.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сушен магданоз - щипка.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ½ ч.л.
• Оцет – 1 с.л.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

1.Размразете херингата и я измийте обилно. Отрежете главата и опашката с перките. Разрязваме коремчето и махаме вътрешностите. Ако се намери хайвер, той може да се осоли заедно с рибата.

2. Поставете готовия труп в купа. Използваме стъклени, керамични, емайлирани или пластмасови съдове.

3. Изсипете хмел сунели, смлян черен пипер и сух магданоз върху херингата.

4. След това добавете сол и захар. Трябва да се използва само едра сол, тъй като фината разтворима сол дава непредвидими резултати.

5. Залейте рибата с подправките със студена преварена вода. Добавете оцет. Затворете капака и разклатете, за да разпределите равномерно частиците подправки в течността. Поставете в хладилника за един ден. Периодично разклащайте купата с херинга, така че мариноването да става равномерно.

6. Извадете готовата риба от маринатата, леко я подсушете и нарежете на парчета. Сервирайте със струйка зехтин и гарнирайте с кръгчета лук.

Добър апетит!

Как да мариновате херинга в масло у дома?

Солената херинга в масло е значително по-различна от саламурената херинга. Пулпът му се оказва много по-мазен, забележимо по-нежен и по-богат. Тази риба е идеална за сандвичи и лека закуска. За да разредите съдържанието на мазнини, добавете парченца лук и моркови, както и подправки, заедно с херингата. Те ще добавят нотки на свежест и пикантност.

Време за приготвяне: 24 часа.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Херинга – 1 бр. среден размер.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Моркови – 1 бр. малък размер.
• Черен пипер на зърна – ½ ч.л.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - ½ ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Растително масло - 150-200 мл.

Процес на готвене:

1.Размразете херингата и я измийте. Отрежете главата и опашката с перките. Разрязваме корема и почистваме вътрешностите от вътрешната кухина. Трябва да премахнем черните филми.

2. Отстранете гръбначната кост и малките кости. Отстраняваме кожата. Нарежете полученото филе на малки парченца.

3. Лукът се обелва, измива, подсушава и нарязва на тънки полукръгчета.

4. Морковите обелете, измийте и нарежете на тънки напречни кръгчета.

5. Поставете нарязан лук на дъното на купа. Върху нея има кръгчета моркови. Отгоре поръсете синапено семе и зърна черен пипер.

6. Върху оформена основа от зеленчуци и подправки се нареждат парчета филе плътно едно до друго.

7. След това изсипете сол и захар равномерно върху поставената херинга. Трябва да се използва само едра сол, тъй като фината разтворима сол дава непредвидими резултати.

8. Сега напълнете рибата с растително масло. Затворете плътно капака и разклатете добре, така че маслото и подправките да се разпределят във всички парчета риба и зеленчуци. Поставете в хладилника за един ден. Периодично разклащайте съдовете, така че херингата да се маринова равномерно.

9. Готовата риба се оказва сочна и крехка. Ако херингата в тази марината изглежда твърде мазна, можете леко да изсушите парчетата. Излишната мазнина ще изчезне от повърхността, а рибните влакна ще останат също толкова сочни.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за домашно мариноване на донска херинга

Донската херинга е ценна със своите вкусови характеристики. Месото му е тлъсто и много крехко. Тази риба е пушена, сушена и осолена по различни начини. В тази рецепта ще разгледаме най-простия метод за осоляване - неизкормените трупове се заливат със студен солен разтвор.Методът на приготвяне на рибата е прост, но идеално подчертава естествения вкус на донска херинга.

Време за приготвяне: 72 часа.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Херинга - 2 кг.
• Вода – 5л.
• Едра сол за саламура - 500 гр.
• Едра сол за поръсване – 80-100 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре херингата. Няма нужда да го изкормвате. Но преди осоляване препоръчваме допълнително да изсипете сол в хрилете. Поставяме подготвените трупове в стъклени, керамични или емайлирани съдове. Ако е останала сол, изсипете я върху рибата.

2. За да приготвите саламурата, смесете водата с определеното количество едра сол и разбъркайте добре - кристалите трябва да се разтворят. Охладете добре получения разтвор. Изсипете го върху готовата риба.

3. Затворете с капак или покрийте с дървена дъска, а отгоре поставете тежест. Важно е рибата да е напълно потопена в саламура. Поставяме рибата в саламура на студено за три дни за осоляване.

4. След като изтече времето за осоляване, извадете рибата и я изплакнете леко.

5. Поставете солената херинга в торбички за съхранение и я поставете в хладилник или фризер.

6. Почистете херингата от кожата и костите, нарежете на парчета и сервирайте. Тази осолена херинга се съхранява перфектно във фризера, ако няма да я използвате в близко бъдеще.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за осолена херинга в буркан

Предлагаме много прост и бърз начин за мариноване на херинга в стъклен буркан. Пригответе саламурата с подправките и пригответе рибата. Слагаме в буркани и заливаме с охладена саламура - готово! Най-трудното е да изчакате два дни, докато рибата е напълно осолена.

Време за приготвяне: 48 часа.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Херинга - 2 кг.
• Вода – 1,5 л.
• Оцет – 2 с.л.
• Едра сол - 7,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 3,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Черен пипер на зърна – 1 с.л.
• Кориандър – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. За да спестите време, започнете да готвите със саламура, тъй като ще ви трябва време за охлаждане. Налейте вода в тигана в определеното количество, добавете сол и кристална захар, зърна черен пипер, кориандър и дафинови листа. Оставете всичко заедно да заври, гответе няколко минути и отстранете от котлона. Налейте оцета, разбъркайте и оставете да се охлади напълно.

2. Подгответе буркани и капаци за херинга. Препоръчително е контейнерът да има широко гърло - това ще улесни поставянето и след това изваждането на рибните трупове. Изплакнете бурканите и капаците с вряща вода и ги подсушете.

3. Измийте добре херингата. Отрязваме главите и разрязваме корема. Отстраняваме вътрешностите и всички вътрешни филми. Измийте и подсушете отново.

4. Поставете труповете в буркани. Правим това доста плътно, поставяйки херингата около обиколката на контейнера. Изсипете охладената саламура върху рибата, затворете капака и поставете в хладилника за два дни. След определеното време рибата ще бъде готова за консумация. Препоръчва се такава херинга да се съхранява не повече от месец.

Добър апетит!