Калмари на скара

Можете да приготвите всичко на скара: месо, зеленчуци, риба и морски дарове. Храната, приготвена на открит огън, става много по-вкусна и по-здравословна. Калмарите са деликатен продукт. Приготвянето му има свои собствени нюанси. В тази статия ще ви разкажем 4 от най-успешните рецепти, следвайки които е невъзможно да развалите ястието.

Как се готвят калмари на скара на скара?

Основното правило за готвене е правилното печене. Калмарите трябва да се пържат на силен огън, но не за дълго. Ако го преварите, продуктът ще се окаже твърд, гумен и безвкусен. 3-4 минути от всяка страна са достатъчни, но топлината трябва да е силна. Калмарите на скара се добавят към салата или се консумират обикновени.

1. 
   Как да готвя вкусни калмари на скара? Пригответе морските дарове. Залейте ги с вряла вода, отстранете филма. Калмарите се почистват от вътрешностите, изплакват се и се поставят в купа.
2. 
   Изсипете соев сос и растително масло в купа с морски дарове. Изстискайте сока от лимона. Внимавайте да не попаднат кости в ястието.За да изстискате по-лесно сока, търкаляйте плода на масата, като го притискате с длан. Можете да използвате и готов лимонов сок в бутилки. Разбъркайте добре морските дарове.
3. 
   Добавете подправки към месото от калмари: провансалски билки и смлян джинджифил. Добавете захар. Накълцайте чесъна с преса за чесън или го нарежете с нож възможно най-ситно. Добавете към останалите съставки. Разбърква се старателно, като се разпределят равномерно подправките и се намазва всяко парче, включително и отвътре. Поставете в хладилника и оставете да се маринова за час и половина.
4. 
   Запалете огън в скарата и оставете да гори, докато дървата станат на въглища. Поставете маринованите калмари на скара и печете за не повече от 5 минути от всяка страна. Периодично обръщайте.
5. 
   Внимателно извадете готовия кебап от скарата и го поставете върху голяма чиния. Сервирайте с билки, сладък сос или сезонни зеленчуци.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кебап от калмари в марината

Калмарите на скара са самодостатъчно ястие. Може да се сервира отделно или с лека гарнитура. Сезонните зеленчуци и билки са идеални. За да направите морските дарове вкусни и нежни, трябва да ги мариновате правилно. Разберете коя марината е най-сполучлива в тази рецепта. Не пропускайте да опитате отново!

Време за готвене - 8 минути

Време за готвене - 55 минути

Порции – 5

съставки:

• Калмари – 4-5 бр.
• Лимонов сок – 100 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка
• Смлян черен пипер - на вкус
• Смлян бял пипер - на вкус
• Провансалски билки - на вкус

Процес на готвене:

1. Започнете с приготвянето на марината. Изсипете лимонов сок в дълбока купа. Можете да използвате лимонов дресинг или да изстискате сока от пресен лимон.Добавете растително масло и веднага разбъркайте. Зехтинът е най-добър, той ще добави вкус към маринатата. Добавете черен и бял смлян пипер, провансалски билки. Разбъркайте и оставете да се запари.

2. В това време измийте калмарите и им отстранете вътрешностите. Отстранете филма, който покрива тялото на калмара. За да направите това много лесно, изсипете вряла вода в купа и потопете морските дарове в нея за няколко минути. Кожата ще се отлепи много лесно.

3. Нарежете труповете напречно на широки пръстени. Поставете в купа и залейте с марината. Разбъркайте с ръце, като разпределите течността от подправките равномерно между парчетата. Оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура.

4. Нанижете лентите калмари на дървени шишчета. Всяка пръчка ще побере 3-4 броя. За да държите калмарите по-здраво и да поберете повече парчета, сложете ги като акордеон. Шишчетата се заливат с марината, останала в купата.

5. Пригответе скарата предварително. Дървата за огрев трябва напълно да се превърнат в горещи въглища. Топлината трябва да е интензивна. Поставете шишчетата от калмари на скарата и ги запечете за 2 минути от всяка страна. Не забравяйте да внимавате, когато обръщате кебапчетата, топлината от скарата може да ви изгори! Поднесете готовите калмари директно върху шишчета. Съчетайте с печени зеленчуци или сезонни зеленчуци.

Добър апетит!

Вкусни пълнени калмари на скара

Шишът е традиционно и любимо ястие на всеки шашлик. Като правило те готвят месо или риба и рядко виждате кебап от морски дарове. Но напразно! Калмарите на скара са много вкусни. А пълнените калмари, приготвени на скара, са достойни дори за празнична трапеза. Има много пълнежи, нека ви разкажем за най-добрия.

Време за готвене – 5 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2

съставки:

• Калмари – 2 бр.
• Ориз – 4 с.л.
• Домат – ½ бр.
• Лимон - ½ бр.
• Корен от джинджифил – 1 бр.
• Магданоз – 1 връзка
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе ориза за плънката. Изплакнете зърнените храни под студена течаща вода. Това ще помогне за премахване на излишното нишесте и ще направи ориза по-ронлив. Сварете го в подсолена вода, докато омекне.

2. Поставете калмарите в дълбока купа и ги залейте с вряла вода. Покрийте съда и оставете да престои около 2 минути. Това ще ви помогне лесно да почистите морските дарове. Отстранете целия филм от трупа и изхвърлете вътрешностите. Измийте почистените калмари под течаща вода и ги подсушете. Изберете по-големи морски дарове, за да поберете пълнежа.

3. Измийте и подсушете доматите и магданоза. Нарежете доматите на малки кубчета. Нарежете на ситно половин връзка зеленина. Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде. Добавете натрошените съставки към сварения ориз. Разбъркайте. Поръсете с черен пипер и поръсете сместа със сока на половин лимон. Разбъркайте отново пълнежа добре.

4. Напълнете готовите калмари и свържете краищата им с клечка за зъби, за да не изпадне плънката.

5. Запалете скарата. Дървата трябва да горят до горещи въглища. Не трябва да има открит огън, а само силна топлина. Смажете решетката на скара с малко количество растително масло и поставете пълнените калмари. Закрепете добре решетката, за да предотвратите изпадане на морски дарове.

6. Печете по 2-3 минути от всяка страна. След като калмарите се запекат и от двете страни, свалете от огъня. Сервирайте горещ, гарниран с останалия магданоз.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за готвене на калмари със зеленчуци на скара

Най-добрата гарнитура за всяко барбекю са зеленчуците. И то както пресни, така и печени. И ако ги приготвите, като калмари, на скара, ще се окаже едно ястие, пълно с невероятен вкус и отличен аромат. Почти всички зеленчуци вървят с морски дарове, използвайте тези, които ви харесват най-много.

Време за готвене - 15-20 минути

Време за готвене – 2 часа

Порции – 2

съставки:

• Калмари – 2 бр.
• Растително масло - 120 мл.
• Лимонов оцет - 120 мл.
• Риган - на вкус
• Смлян бял пипер - на вкус
• Сол на вкус
• черен пипер – 4 бр.
• Патладжани – 2 бр.
• Чесън – 1 глава
• Домати – 4 бр.

Процес на готвене:

1. Поставете калмарите в дълбока купа и ги залейте с вряла вода. Оставете за няколко минути. Кожата ще започне да се навива. След това прехвърлете труповете в студена вода. След това почистването им няма да е трудно. Отстранете цялата кожа, гръбнака и вътрешностите. Измийте добре калмарите отвътре и отвън.

2. Нарежете мидата на едро и натрийте парчетата със сол и смлян бял пипер. Поставете калмарите на дървени шишчета. За да направите това по-лесно, леко навлажнете парчетата дърво с вода.

3. За маринатата смесете в купа растително масло и лимонов оцет. По-добре е да използвате масло без мирис, за да не добавяте ненужен вкус към калмарите. Добавете сух босилек и риган. Смесете добре. Шишчетата се заливат с маринатата. Оставете да се мариноват около два часа, като от време на време обръщате клечките, за да се маринова равномерно цялото месо.

4. Запалете скарата и пригответе горещи въглища. Прехвърлете морските дарове върху решетка и гответе на силен огън за 2-3 минути от всяка страна. Намажете калмарите с останалата марината, докато се сготвят.След като парчетата се запекат, ги извадете от скарата.

5. Поставете всички зеленчуци, с изключение на доматите, върху решетка, намазана с растително масло. Поставете доматите на шиш. Не режете, печете цели. За да сготвите зеленчуците, ви е необходим по-слаб котлон, за да се сварят равномерно. Затова ги гответе след морски дарове. Обръщайте скарата и нанизвайте редовно.

6. Доматите ще се сварят първи, така че ги извадете рано.

7. Извадете готовите зеленчуци от скарата и ги поставете в голяма купа. Посолява се леко. Поставете калмарите в чиния. Нарежете зеленчуците и ги изпратете при черупчестите. Поднесете ястието горещо.

Добър апетит!