Калмари в сметанов сос

Месото от калмари е невероятно вкусно и нежно, освен това съдържа много хранителни вещества и микроелементи, което му позволява успешно да замести обикновеното месо и яйцата в ежедневната диета. Освен това калмарите не съдържат холестерол и се приготвят много бързо и лесно.

Калмари в сос от заквасена сметана с лук в тиган

Проста рецепта за готвене на морски дарове с лук и заквасена сметана. Важно е да не преварявате калмарите по време на готвене, в противен случай ще имат вкус на гума.

1. 
   Как да готвя калмари в сос от заквасена сметана? Изплакнете труповете и ги поставете във вряща вода със супена лъжица сол. Трябва да ги сварите буквално за минута и веднага да ги извадите от водата.
2. 
   Изплакнете морските дарове с ледена вода, отстранете филмите и вътрешностите и ги нарежете на пръстени.
3. 
   Лукът се нарязва на колелца и се запържва в олиото.
4. 
   Когато зеленчуците леко покафенеят, добавете месото от калмари и гответе за няколко минути.
5. 
   Добавете заквасена сметана, половин супена лъжица сол и необходимото количество черен пипер към съдържанието на тигана. Разбъркайте и гответе около 5 минути, като намалете котлона и махнете капака.
6. 
   Можете да сервирате калмари с лук и заквасена сметана като топло или студено предястие, гарнирани с билки.

Калмари в сос от заквасена сметана с чесън в тиган

Чесънът подобрява вкуса на всякакви морски дарове, включително калмари, но някои се притесняват от възможната миризма след консумацията им. За да неутрализирате подобни последствия, си струва да гарнирате ястието с пресен нарязан магданоз преди сервиране.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Калмари (труп) - 1 кг
• Заквасена сметана – 300 гр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – за пържене.

Процес на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху труповете на калмарите, отстранете вътрешностите и отстранете кожата.

2. Сварете вода с малко сол и поставете труповете там, гответе ги за 3-4 минути. След това извадете морските дарове и ги нарежете на колелца.

3. Магданозът се сортира, измива се и се нарязва на ситно, чесънът се счуква или се нарязва възможно най-ситно.

4. Сложете чесъна и магданоза в тиган с олио, запържете леко и добавете калмарите.

5. Изсипете заквасена сметана там, добавете необходимото количество черен пипер и сол и разбъркайте. Гответе морските дарове в заквасена сметана за около 3-4 минути, след което ги сервирайте горещи, поръсени с наситнени листа магданоз.

Сочни калмари в сметанов сос с моркови и лук

Лукът и морковите са добра комбинация при приготвянето на редица ястия. Зеленчуците придават сочност и подчертават вкуса на основната съставка.Калмари, комбинирани с лук и моркови в заквасена сметана, се оказват много нежни с ярък вкус на морски дарове.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Калмари (труп) - 0,5 кг
• Моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана – 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Калмарите се заливат с гореща вода и се отстраняват кожата и вътрешностите. Нарежете месото на ленти.

2. Нарежете морковите и лука: настържете корена, лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени.

3. Запържете зеленчуците до златисто.

4. Добавете ивици калмари към морковите и лука и оставете на огъня не повече от 5 минути, подправете със сол и черен пипер.

5. В края добавете заквасена сметана, задръжте на огъня за 5 минути. Поднесете ястието с гарнитура от сварен ориз.

Как да изпечете вкусно калмари, пълнени с гъби във фурната?

Отличен и вкусен вариант за горещо ястие за семейно тържество или вечеря с приятели. Калмарите се оказват красиви на вид, а плънката ще задоволи и най-гладния гост.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Калмари (труп) – 6 бр.
• шампиньони - 300 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелен лук – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Заквасена сметана – 300 гр.
• Майонеза - 100 гр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Масло – 30 гр.

Процес на готвене:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган с маслото.

2. Нарежете шампиньоните по същия начин като лука и ги добавете към лука, гответе всичко заедно за около 5 минути.

3.Сварете яйцата и нарежете на същите кубчета като лука и гъбите, така че пълнежът от калмари да изглежда еднороден.

4. Зеленият лук се нарязва на ситно и се смесва със запържени гъби и яйца, добавя се настърган кашкавал.

5. Калмарите се заливат за кратко с гореща вода, отстраняват се фолиата от тях, отстраняват се вътрешностите и се подсушават. Поставете готовата кайма плътно във всеки труп и закрепете дупката с клечки за зъби, за да не изпадне по време на готвене.

6. Поставете готовите калмари с пълнеж в дълбок съд за печене, залейте със смесена заквасена сметана и майонеза и, ако е необходимо, коригирайте на вкус с черен пипер и сол. Печете пълнените морски дарове за около половин час.

7. Нарежете готовите калмари на порции, така че да се вижда плънката при сервиране. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на калмари в сос от заквасена сметана със сирене

Приготвените по този начин калмари са подходящи като оригинално горещо предястие за всяко тържество. Месото от калмари върви добре с топено сирене, пържен лук и сметана.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Калмари (труп) - 400 гр.
• Лук – 3 бр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Масло – 30 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото на калмарите се залива с вряща вода и се варят около 3 минути, след което се нарязват на ивици.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. В подходящ тиган запържете лука и нарязаните калмари с маслото, добавете сметаната, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри 10 минути.

4. Настържете сиренето на едро ренде.

5.Калмарите с лук в заквасена сметана се поставят в порционирана огнеупорна купа и се поръсват с настърган кашкавал, пекат се във фурната за 5-7 минути на 200 градуса, докато сиренето се разтопи. Сервирайте в същата купа, в която са се пекли морските дарове, като по желание гарнирате с билки.

Калмари, задушени в сметанов сос

Много проста рецепта за готвене на калмари, с която дори неопитен готвач може да се справи. Минимум съставки и време, а резултатът винаги е невероятен: месото от калмари в заквасена сметана се оказва нежно и изненадващо леко.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Калмари (труп) – 4 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Масло – 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Залейте калмарите с вряща вода за минута, след това отстранете вътрешностите и отстранете кожата, след което нарежете на пръстени.

2. Поставете нарязаните морски дарове в загрято масло в тиган и гответе на силен огън за около 2 минути.

3. Пържените калмари се поръсват с брашно и се запържват още 20 секунди.

4. След това добавете заквасена сметана и малко количество гореща вода в тигана, разбъркайте и оставете да къкри, покрито с капак, за около 5 минути.

5. Поднесете кръгчетата калмари с гарнитура от кус-кус или ориз, полети със сметанов сос.

Проста и вкусна рецепта за паста с калмари в сос от заквасена сметана

Пастата с калмари е добър вариант за вечеря в средиземноморски стил. Сос от заквасена сметана с вкус на морски дарове прониква в пастата и допълва вкуса на калмарите. Важно е пастата да не се преварява, за да не се разпадне след приключване на варенето в соса.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Калмари (труп) – 3 бр.
• Паста (пера или фарфале) – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 200 мл
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Смес от провансалски билки - 0,5 ч.л.
• Смлян чесън – 0,5 ч.л.
• Млян червен пипер – ¼ ч.л.
• Сол на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистваме труповете на калмари от кожата и вътрешностите. За да направите това, трябва да ги потопите във вряща вода за 30 секунди. След това нарежете морските дарове на колелца.

2. Лукът се нарязва наситно и се запържва в тиган в олио за около 3 минути.

3. Поставете нарязаните калмари върху лука и запържете, като разбърквате, за не повече от минута, след това добавете подправки и билки, както и заквасена сметана и брашно, след което разбъркайте всичко добре.

4. Задушете калмарите в сос от заквасена сметана за около 2 минути, така че да са правилно наситени с аромати.

5. Сварете пастата фарфале (пеперуда) или рогчетата в подсолена вода до ал денте, тоест не до пълна готовност, така че пастата да остане леко твърда и плътна.

6. Прецедете пастата, но не я изплаквайте и я добавете към соса от калмари, разбъркайте, така че пастата да е напълно покрита със заквасена сметана и оставете за около 5 минути на слаб огън. Паста с калмари в заквасена сметана е готова. Добър апетит!

Как да готвя ориз с калмари в сос от заквасена сметана?

Калмари в сметанов сос се съчетават добре с ориз, който с неутралния си вкус рамкира аромата и вкуса на морските дарове. В допълнение, той е много полезен и ви позволява бързо да се наситите, без да навредите на фигурата си.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Калмари (трупове или филета) - 1 кг
• Масло – 30 гр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана (20%) - 300 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1.Ако е необходимо, обелете и нарежете калмарите на малки парчета.

2. Разтопете маслото в дълбок тиган, добавете месото от калмари и гответе на силен огън за около 2-3 минути.

3. Поръсете пържените морски дарове с брашно, разбъркайте добре, така че да се разпределят равномерно.

4. Добавете заквасена сметана и намалете топлината, гответе 2 минути, като разбърквате, след това подправете с черен пипер и сол. Прясно смлян черен пипер е особено добър в това ястие.

5. Нарежете копъра и добавете към соса. Сервирайте с натрошен сварен ориз, наредете калмарите и полейте със соса.