Класически кексчета

Къпкейковете са порционни сладкиши, които всеки може да направи. За тарталети се използват различни кремове и пълнежи. Деликатните печива са чудесни за детски партита и големи събития. Десертът се приготвя от бисквитено тесто. Печените са порести и ефирни. За „шапката“ най-често се използва крема сирене на основата на крема сирене. Кексчетата се сервират по-лесно от голяма торта.

Класически кексчета у дома

Класическите домашни кексчета са вкусно изпечено лакомство за всеки повод. За теста се използват най-простите продукти. Порциите се украсяват по ваша преценка. За това са подходящи протеинов или маслен крем, както и различни сладкарски декорации.

1. 
   Класическите кексчета се приготвят лесно у дома. Добавете кристалната захар и ванилина към мекото масло и разбийте до пухкава смес.
2. 
   Отделно се разбиват яйцата.
3. 
   Продължавайки да разбивате маслото, добавете яйчената смес.
4. 
   Сипете брашното и бакпулвера, предварително пресети през сито. Разбърква се, като се разбиват бучки.
5. 
   Налейте млякото и сместа се разбърква до гладкост.
6. 
   Поставете хартиени чаши в метална форма за мъфини и ги напълнете до ⅔. Сложете в загрята фурна на 180°C и печете 25 минути. Готовите печива надупчваме с клечка за зъби, за да проверим дали тестото е изпечено.
7. 
   Извадете кексчетата от формата и охладете напълно.
8. 
   Покрийте с крем на базата на крема сирене или друг крем по избор. Добър апетит!

Шоколадови кексчета на фурна

Шоколадовите кексчета изглеждат вълшебно във фурната. Любителите на шоколада няма да могат да подминат това бисквитено лакомство. Тестото се приготвя възможно най-бързо, като се използват бюджетни съставки. Малките деца със сигурност ще се насладят на това шоколадово лакомство.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 12

съставки:

• Пшенично брашно - 200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Мляко – 120 мл.
• Какао на прах - 30 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Масло – 100 гр.

Стъпка 1. Смесете 100 грама меко масло със 150 грама гранулирана захар до пухкава смес.

Стъпка 2. Комбинирайте яйцата до гладкост.

Стъпка 3. Изсипете яйчената смес в разбитото масло и продължете да бъркате с миксер до гладкост.

Стъпка 4. Пресейте какаото на прах, бакпулвера и брашното. Разбъркайте масата.

Стъпка 5. След като добавите мляко, месете активно, докато се получи гладка маса.

Стъпка 6. Поставете капсулите за кексчета във формата за кексчета и изсипете шоколадовото тесто до ⅔ височина. Поставете в предварително загрята до 180°C фурна и печете 25 минути.

Стъпка 7. Внимателно извадете изпечените кексчета. Оставете печените продукти да изстинат напълно.

Стъпка 8Украсяваме шоколадови кексчета със сметана по наша преценка. За по-празничен вариант можете да използвате ядкови трохи, бадемови люспи или шоколадови капки. Добър апетит!

Класически ванилови кексчета

Класическите ванилови кексчета ще завладеят всички любители на сладкото със своите вкусове. Порестата текстура на печените изделия няма да ви остави безразлични. Ефирното, сочно лакомство е идеално за чаени партита в тесен кръг и за обществени събития. Порционираните кексчета са удобни за носене със себе си, ако десертът вече не е „подходящ“ след обилна вечеря.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6

съставки:

• Брашно – 150 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Масло – 80 гр.
• Мляко – 50 мл.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – щипка.
• Ванилин - 1 гр.

Протеинов крем:

• Яйчен белтък – 4 бр.
• Пудра захар - 180 гр.
• Лимонена киселина - 0,3 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките.

Стъпка 2. Поставете меко масло в купа. Добавете захарта и ванилията. Меси се до гладкост, като се втрива до побеляване и увеличаване на обема.

Стъпка 3. Добавете яйца С1 едно по едно, като смесвате добре след всяко яйце.

Стъпка 4. Пресейте част от брашното с бакпулвера, добавете сол и налейте мляко със стайна температура. Разбъркайте добре.

Стъпка 5. Добавете останалото брашно и разбъркайте сместа до гладкост.

Стъпка 6. Напълнете силиконовите форми за мъфини до половината. Ако нямате силиконови форми, използвайте метална форма за мъфини и ги наредете с хартиени капсули.

Стъпка 7. В предварително загрята до 170°C фурна пригответе печените продукти за половин час. След като доставите продукта след определеното време, пробийте го с клечка за зъби. Ако е суха, изключете фурната и охладете кексчетата на масата.

Стъпка 8Белтъците се разбиват на твърд сняг в купа с ниска мазнина, добавят се пудрата захар и лимонът. След разбиването се поставя на водна баня и се разбива 10 минути. След това отстранете от огъня и разбийте още 2 минути. Оцветете с хранителни оцветители. Украсете кексчетата със сметана с помощта на сладкарски пош. Поръсете със сладкарски перлички или капки шоколад.

Стъпка 9. Насладете се на деликатните, ароматни сладкиши. Добър апетит!

Кексчета с крема сирене

Къпкейковете с крема сирене са десерт с великолепен външен вид и най-деликатна текстура. Масленият крем идеално допълва бисквитената основа. Приготвянето на тарталети ще отнеме не повече от половин час. Докато основата се пече, да разбием вкусния крем. Всичко е възможно най-просто!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6

съставки:

• Пшенично брашно - 90 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 70 гр.
• Сметана/мляко – 50 мл.
• Масло – 70 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Какао на прах - 10 гр.

крем:

• Извара – 200 гр.
• сметана 33% – 90 мл.
• Пудра захар - 45 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Претеглете съставките.

Стъпка 2. Комбинирайте омекотеното масло с гранулирана захар с помощта на миксер.

Стъпка 3. Изсипете яйцето в пухкавата бяла маса и разбъркайте отново.

Стъпка 4. Отделно комбинирайте какао на прах с бакпулвер и брашно.

Стъпка 5. Пресейте част от сухата смес във въздушната маса. Разбъркайте енергично.

Стъпка 6. Изсипете сметаната и смесете масата.

Стъпка 7. Добавете останалите сухи съставки и омесете тестото до гладкост. Масата ще бъде доста гъста. Включете фурната на 170°C. След като напълните формите до ⅔ височина, изпечете кексчетата за 25 минути. След това го изваждаме и охлаждаме.

Стъпка 8. Подгответе продуктите за крема.Сметаната и сиренето трябва да са от хладилника.

Стъпка 9. Изсипете сметаната в купа и разтоварете сиренето. Добавете пудрата захар. Бърка се на ниска скорост, като постепенно се увеличава до получаване на въздушен крем.

Стъпка 10. Направете дупка в охладените тарталети. Прехвърлете крема в сладкарски пош и напълнете вдлъбнатините.

Стъпка 11. Оформете красива „шапка“ и я поднесете на гостите. Добър апетит!

Кексчета с мляко

Млечните къпкейкове са луксозни пандишпанови блатове, поднесени така или украсени със сметана. Къпкейковете не са никак трудни за приготвяне. Дори начинаещ готвач или ученик може да приложи рецептата. Печенето ще помогне идеално, ако няма нищо за парти за чай и семейството е на път да пристигне.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 12

съставки:

• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – ⅓ ч.л.
• Масло – 200 гр.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите, загрейте фурната до 180°C. Изсипете бакпулвера и пресятото брашно в купа. Поръсете сол и захар. Комбинирайте сухите съставки.

Стъпка 2. Добавете меко масло.

Стъпка 3. Смелете съставките на десерта. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре. Добавете ванилов екстракт.

Стъпка 4. Налейте половин чаша мляко със стайна температура. Доведете продуктите до еднородна текстура.

Стъпка 5: Поставете качествени хартиени чаши в огнеупорна форма за мъфини. Напълнете хартиените капсули за кексчета до ⅔ височина с ароматната смес.

Стъпка 6. Поставете тавата за печене с препаратите в предварително загрята фурна и изпечете десерта за 20 минути. За да избегнете изсушаване на печените изделия, отворете вратата след четвърт час и я пробийте с клечка за зъби.Ако е сухо, извадете кексчетата.

Стъпка 7. Охладете готовите продукти, като ги поставите върху дъска. Извадете го от металната форма.

Стъпка 8. Украсете тарталети по свое усмотрение. Покрийте с крема сирене или крем на протеинова основа. Полейте с карамел или поръсете с бадемови листенца. Всеки определя самостоятелно, въз основа на въображението си, как да украси десерта. Добър апетит!

Бързи кексчета в тиган

Бързите кексчета се пекат в тиган или по-скоро на пара само за 10 минути. Деликатната пореста текстура ще подлуди всички любители на печенето. Може да украсите къпкейковете със сметана или да ги залеете с шоколадова глазура. Къпкейковете са подходящи за закуски и чаени партита.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 1

съставки:

• Царевично брашно – 3 с.л.
• Семена от чиа – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Бакпулвер – 0,25 ч.л.
• Мляко – 3 с.л.
• Растително масло – 1 ч.л.
• Сол – щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. Поставете 3 супени лъжици царевично брашно, бакпулвер, сол и захар в купа. Сухите продукти се смесват, като се разбъркват добре. При необходимост заменете царевичното брашно с пшенично, оризово или овесено.

Стъпка 2. Добавете мляко, дезодорирано растително масло и яйце към сухата смес.

Стъпка 3. Разбъркайте до гладкост, добавете семена от чиа по желание.

Стъпка 4. След като комбинирате отново съставките, изсипете тестото във формата.

Стъпка 5. Поставете го в тиган с високи страни и изсипете вряща вода. Нивото на течността трябва да достигне половината от височината на формата. Включете среден огън.

Стъпка 6. Покрийте горната част с кърпа, така че краищата да не докосват огъня и затворете капака. Гответе 10 минути.

Стъпка 7Набождаме продукта с клечка за зъби и го изваждаме от формата.

Стъпка 8. Оставете печените продукти да се охладят и извадете от формата. По желание се украсява със сметана.

Стъпка 9. Варете напитки и сервирайте печива. Добър апетит!

Кексчета с пълнеж отвътре

Кексчетата с пълнеж отвътре изглеждат невероятно. Ако предстои празник и се очакват много гости, тортите са идеално лакомство. Те се приготвят просто и бързо, а външният им вид е толкова невероятен, че е трудно да погледнете настрани. Този оригинален деликатес ще влезе право в сърцата на любителите на сладкото.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Брашно – 150 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Масло – 80 гр.
• Мляко – 50 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – щипка.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Конфитюр - на вкус.

крем:

• Масло 72% – 150 гр.
• Крема сирене – 400 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Конфитюр - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите.

Стъпка 2. След като комбинирате захарта с яйцата и ваниловата захар, добавете омекотено масло и продължете да смесвате. Пресейте бакпулвера със солта и брашното. След разбъркване добавете млякото и омесете тестото до гладкост. Сами регулираме количеството сладост, като не забравяме, че ще има сладка плънка и крем.

Стъпка 3. Включете фурната на 180°C. През това време внимателно напълнете капсулите за кекс. Избираме висококачествени, за да не залепват печените изделия и да не се влошава външния им вид.

Стъпка 4. След като поставите парчетата в гореща фурна, печете продуктите за една трета от час. Приготвените сладки ще добият златист цвят. След пробиване на продукта, клечката за зъби трябва да е суха.

Стъпка 5. Оставете кексчетата да се охладят. Правим дупка в центъра с помощта на нож или специален нож.

Стъпка 6.Напълнете кухината със сладко. Ние сами избираме вкуса на добавката. Важно е пълнителят да е плътен и да не се разтича.

Стъпка 7. Комбинирайте 150 грама масло с пудра захар и крема сирене. Добавете хранителни оцветители за цвят. Цвета определяме в зависимост от предпочитанията и събитието, за което приготвяме кексчетата. Напълнете сладкарски пош с плътен крем. Монтирайте дюзата.

Стъпка 8. Оформете капачки върху тарталети, поръсете с пръски по ваша преценка. Използваме декор, който отговаря на ситуацията.

Стъпка 9. Сервирайте атрактивни кексчета на масата или подарете на любими хора. Добър апетит!

Класически кексчета Red Velvet

Класическите червени кадифени кексчета са по-малка версия на оригиналната торта. Лакомството се оказва невероятно вкусно и изключително привлекателно. Дори тези, които се страхуват от печене, ще могат да приложат рецептата. Една проста рецепта няма да създаде проблеми. Зашеметяващият резултат ще ви зарадва от първия път.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 12

съставки:

• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Гранулирана захар - 300 гр.
• Масло – 120 гр.
• Кефир - 200 мл.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.
• Хранителен оцветител - 1,5 ч.л.
• Шоколадов чипс - 10 гр.
• Извара - 340 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Сладкарски топинг – 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Охладете изварата, а маслото извадете от хладилника и го оставете да омекне. Разтворете червена естествена боя в кефир. Шоколадов чипс, сладкарски гарнитури и багрила можете лесно да закупите в специализиран магазин. Сред големия избор можете да намерите нещо интересно за специални събития.

Стъпка 2. След като сте разтрили половината меко масло с кристална захар и ванилова захар, докато побелее и ефирно, добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне.

Стъпка 3. Смесете бакпулвера с брашно, какао и сол, прекарайте през цедка в отделна купа. Добавете малко от сухите съставки към маслената субстанция. След като разбъркате, налейте част от кефира. Продължавайки да месите, добавете останалите сухи и течни съставки. Разбийте бисквитената смес до гладкост.

Стъпка 4. Загрейте фурната до 180°C. Напълнете формите с ярко тесто и печете 20 минути. След това го изваждаме и охлаждаме.

Стъпка 5. Поставете охладеното крема сирене, останалото меко масло в купа и изсипете пудрата захар (не използвайте захар, тъй като ще бъде трудно да се разбият кристалите и кремът може да се откъсне при разбиване). Първо разбъркайте на минимална скорост, като постепенно увеличавате скоростта, омесвайки съставките, докато стане пухкаво.

Стъпка 6. Поставете масления крем в сладкарски пош, използвайте накрайника по свое усмотрение и украсете кексчетата с вкусни „шапчици“. Поръсете с пръски.

Стъпка 7. Насладете се на порестите печени изделия. Добър апетит!

Кексчета с моркови на фурна

Кексчетата с моркови на фурна ще Ви завладеят с външния си вид и вкусния си аромат. Вълшебно лакомство ще освежи всяко събитие. Десертът се приготвя в пъти по-бързо от подобна торта. Всички продукти могат лесно да бъдат намерени във всеки супермаркет. За изпълнение на рецептата не е необходимо да се вземат лешници, други ядки също ще работят.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 8

съставки:

• Пшенично брашно - 100 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Печени ядки - 50 гр.
• Бакпулвер – 5 гр.
• Канела – 0,5 ч.л.
• Портокалова кора - на вкус.
• Пудра захар - 60 гр.
• Крема сирене – 250 гр.
• сметана 33% – 80 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките. Обелете и измийте морковите. Залейте портокала с вряща вода.

Стъпка 2. Смелете кореноплодния с ренде или с помощта на кухненски робот.

Стъпка 3. Настържете портокаловата кора на ситно ренде.

Стъпка 4. Нарежете ядките на ситно.

Стъпка 5. Смелете яйцето с гранулирана захар до бяло.

Стъпка 6. Изсипете растително масло без мирис и разбъркайте с миксер.

Стъпка 7. Пресейте брашното, канелата и бакпулвера в течната смес. Разбъркайте.

Стъпка 8. Добавете чипс от моркови и ядки към бисквитената смес. Разбъркайте добре с шпатула.

Стъпка 9. Напълнете капсулите за кексчета до ⅔ височина с ярко, ароматно тесто. Поставете в предварително загрята стая на 170°C за 25 минути. След определеното време надупчете кексчетата с клечка за зъби, за да проверите дали тестото е изпечено добре.

Стъпка 10. Измерете студената сметана и крема сиренето. Премерете пудрата захар.

Стъпка 11. Разтоварете продуктите в общ контейнер и разбийте на средна скорост до гъста гладка маса. Прехвърлете крема в пош.

Стъпка 12. Направете дупки в центъра на охладените кексчета и ги напълнете с крем. Покрийте с парче бисквита.

Стъпка 13. Украсете отгоре с крем и го украсете по ваш вкус с пръски или полейте с карамел. Добър апетит!

Кексчета с извара

Кексчетата с извара изглеждат вкусни. Нежната текстура ще донесе незабравимо удоволствие. Рецептата е възможно най-проста и евтина. Ако нямате време да приготвите торта за празник, кексчетата с извара са отлична алтернатива, с която може да се справи дори начинаеща домакиня.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 12

съставки:

• Пшенично брашно - 200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Извара – 150 гр.
• Бакпулвер – ¾ ч.л.
• Масло – 100 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Сол – щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите.

Стъпка 2. Смелете меко масло (72% масленост) до бяло. Постепенно добавете гранулирана захар и сол. Разбийте 4 минути. За да опростите процеса, смилайте захарта на прах.

Стъпка 3. Изпратете яйца от категория C1 едно по едно, като разбърквате добре всеки път. Добавете ванилия и смесете съставките. Ако има, заменете с ванилова есенция.

Стъпка 4. Изсипете настърганата извара в течната смес. Избираме съдържанието на мазнини в изварата от 5% и повече. В идеалния случай трябва да вземете мазен домашен продукт.

Стъпка 5. След това добавете пресятото брашно и бакпулвера. Комбинирайте с шпатула.

Стъпка 6. Поставете хартиени форми в метална форма и напълнете с бисквитена основа до ⅔ височина. Прехвърлете в силно загрята фурна и печете 25 минути на 180°C.

Стъпка 7. След 25 минути извадете печените продукти и ги пробийте с клечка за зъби.

Стъпка 8. След охлаждане на кексчетата ги украсете по ваше желание.

Стъпка 9. За украса използвайте сметана, поръски, бадемови листенца или пудра захар. Да опитаме десерта с извара. Добър апетит!