Грузинското зеле с цвекло е оригинално и цветно предястие, което лесно ще разнообрази не само ежедневното ви меню, но и празничната трапеза. С добавянето на цвекло зелевите листенца придобиват невероятно привлекателен цвят, който не можете да устоите да опитате. В допълнение към външния си вид, такива зеленчуци имат отлични вкусови характеристики и богат аромат, който се допълва от различни подправки и билки.
Класическо грузинско зеле с цвекло
Класическото грузинско зеле с цвекло е хрупкаво и много апетитно предястие, което излита от чинията за броени минути. „Разпръсква се“, защото е просто невъзможно да устоите на розовите резени с богатия аромат на чесън и цвекло!
- Бяло зеле 3 (килограми)
- Цвекло 1.5 (килограми)
- чили 1 (неща)
- Чесън 2 глави
- Целина 2 лъч
- Сол 3 (супени лъжици)
- вода 2 (литри)
-
Как да готвя класическо грузинско зеле с цвекло? Преди да започнете процеса, сложете всички необходими продукти на масата. -
Отстраняваме развалените листа от главата на зелето и ги нарязваме на произволни средни сегменти. В същото време сложете водата и солта да заври и охладете напълно маринатата. -
Почистеното цвекло нарязваме на филийки, чесъна на шайби, а лютата чушка направо със семките на колелца. -
Сложете зелето в дълбок съд, последвано от цвеклото, лютите чушки и чесъна, подредете слоевете с клонки ароматна целина. Повторете слоевете. До изчерпване на съставките. -
Не забравяйте да поставите цвеклото като последен слой и напълно напълнете сортираните зеленчуци с охладената марината, поставете натиск отгоре и оставете в това положение за 2-3 дни директно върху работната повърхност. След като изтече времето, го поставете в хладилника за няколко дни. -
След това изваждаме съд с вкусно зеле, изваждаме го от маринатата и продължаваме към сервирането. -
Добър апетит!
Грузинско зеле с цвекло и чесън
Грузинското зеле с цвекло и чесън е пикантен и оригинален препарат, който ще отведе вкусовите ви рецептори в истинска гастрономическа наслада! При отхапване малките резенчета ще Ви изненадат приятно със своята пикантност и отчетлив вкус на ароматни подправки.
Време за готвене – 48 часа
Време за готвене – 15-20 мин.
Порции – 6.
съставки:
- Бяло зеле - 1,5 кг.
- Цвекло – 2 бр.
- Моркови – 3 бр.
- Чесън - 5 зъба.
- Вода – 2 с.л.
- Растително масло - ½ супени лъжици.
- Трапезен оцет 9% - 100 мл.
- Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
- Сол – 1,5 супени лъжици.
- Дафинов лист – 4 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете главата на зелето на кубчета със страни не по-големи от четири сантиметра и изсипете в купа с високи страни.
Стъпка 2. С помощта на ренде за пореч нарежете обеления чесън, морковите и цвеклото. Смесете получените стърготини.
Стъпка 3.Поставете слой зеле в тигана и го залейте с ярка смес от моркови и цвекло, напълнете всички съдове и, без да губите време, гответе марината. Налейте вода в тенджера и добавете дафинов лист, масло, сол и кристална захар - оставете да къкри около две минути от момента, в който заври, налейте оцета и изключете котлона.
Стъпка 4. Изсипете горещия разтвор върху зеленчуците, покрийте с чиния и поставете буркан с вода отгоре, така че компонентите да не изплуват на повърхността.
Стъпка 5. След един ден поставете закуската в буркани и затворете контейнерите с найлонови капаци. Поставете в хладилника за още един ден.
Стъпка 6. На следващия ден вземете проба и се насладете. Добър апетит!
Бързо кисело зеле с цвекло и чесън по грузински
Бързо кисело зеле с цвекло и чесън по грузински стил са светло розови резени, напълно напоени с добавки като лют чесън, дафинов лист и ароматни зърна черен пипер. Необходими са само няколко минути за приготвяне, а първата дегустация може да се направи само след два дни!
Време за готвене – 48-72 часа
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 5.
съставки:
- Цвекло – 1 бр.
- Морков – 1 бр.
- Чесън – 1 глава.
- Зеле - ½ глава.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - на вкус.
- Сол – 2 с.л.
- Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
- Оцет 9% - 100 мл.
- Вряща вода - 1 л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе комплект храна.
Стъпка 2. Нарежете зелето на малки филийки.
Стъпка 3. Нарежете обеленото цвекло на големи четвърт пръстени и добавете към зелето.
Стъпка 4. Добавете кръгчета моркови, обелени скилидки чесън, зърна черен пипер и дафинови листа.
Стъпка 5. Смесете сол, оцет и гранулирана захар във вряща вода.
Стъпка 6. Изсипете нарязаните зеленчуци с подправки.
Стъпка 7Покрийте състава с капак и го поставете на хладно място за три дни. След което го овкусяваме. Добър апетит!
Червено зеле с цвекло
Червеното зеле с цвекло е необичаен начин за приготвяне на тези зеленчуци, които имат невероятно апетитен цвят и ярък аромат. За готвене също се нуждаем от моркови и лук, компонентите се накисват в сока един на друг само за един ден.
Време за готвене - 24 часа
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 5-6.
съставки:
- Червено зеле - ½ глава.
- Лук – 1 бр.
- Морков – 1 бр.
- Цвекло – 1 бр.
За марината (изчисление за 5-6 кг зеленчуци):
- Вода – 1,5 л.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
- Трапезен оцет 9% - 500 мл.
- Сол – 1-2 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Отстранете потъмнелите или развалени листа от главата на зелето, нарежете вилиците на ивици или нарязани на квадрати.
Стъпка 2. Отстранете кората от лука и нарязайте на половин пръстени.
Стъпка 3. Обелете морковите и ги нарежете с помощта на ренде.
Стъпка 4. Нарежете грубо цвеклото или го нарежете на три на ренде.
Стъпка 5. Смесете всички подготвени съставки и ги поставете в чисти и сухи буркани.
Стъпка 6. За да приготвите марината, сварете един и половина литра вода и разтворете сол и захар, изсипете оцет. Изсипете получения разтвор в съдържанието на стъклен буркан и покрийте гърлото с марля.
Стъпка 7. Оставете закуската да престои на работния плот за около ден и след това започнете храненето. Съхраняваме зелето в хладилника. Добър апетит!
Зеле на големи парчета с цвекло по грузински
Зелето на големи парчета с цвекло по грузински е пикантно допълнение към всяко основно ястие, което ви препоръчваме да приготвите предварително, тъй като предястието е много популярно сред онези, които са опитали поне парче.Да започваме!
Време за готвене – 27 часа
Време за готвене – 25 мин.
Порции – 6.
съставки:
- Зеле – 1,2-1,3 кг.
- Голямо цвекло – 1 бр.
- Чесън – 1 глава.
- Люта чушка – ½-1 бр.
За марината:
- Вода – 1л.
- Сол – 1 с.л.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
- Оцет 9% - 80 мл.
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Семена от кориандър - ½ ч.л.
- Карамфил – 3-4 пъпки.
- Бахар грах - 4-5 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разделете кочана на големи парчета, като на всеки оставите част от дръжката, за да запази формата си.
Стъпка 2. Обелете и нарежете зеленчуците: цвеклото на филийки, чесънът на филийки и лютите чушки на кръгчета.
Стъпка 3. Поставете слой зеле на дъното на тигана и поръсете с нарязани добавки.
Стъпка 4. Напълнете всички съдове по подобен начин.
Стъпка 5. Изсипете вода в тенджера и добавете подправки, включително сол и захар.
Стъпка 6. Оставете течността да заври и ври няколко минути, след това добавете оцет и отстранете от котлона - изсипете зеленчуците.
Стъпка 7. Поставете тежестта отгоре и я оставете да се охлади при стайна температура, след което я поставете в хладна стая за 24 часа.
Стъпка 8. Поставете апетитното зеле в чинии и веднага вземете проба. Добър апетит!
Грузинско зеле с цвекло без оцет
Грузинското зеле с цвекло без оцет е ястие, което е естествено ферментирало без добавяне на консерванти. Въз основа на това такава закуска може лесно да се предложи на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.
Време за готвене – 3-4 дни.
Време за готвене – 20-25 мин.
Порции – 8-10.
съставки:
- Зеле – 2 кг.
- Вода – 2л.
- Сол – 2 с.л.
- Цвекло – 500 гр.
- Лют пипер - на вкус.
- Чесън - на вкус.
- Cilantro - на вкус.
Процес на готвене:
Етап 1.Главата зеле се измива и нарязва на 4-8 филийки в зависимост от големината.
Стъпка 2. Обелете и нарежете чесъна и цвеклото, нарежете лютата чушка.
Стъпка 3. Поставете цвекло, зеле, чушки, кориандър и чесън на слоеве в дълбока купа. Изсипете марината: кипнете вода със сол и охладете до 80 градуса.
Стъпка 4. Покрийте детайла с капак и го оставете на масата за 48 часа, след това го преместете на рафта на хладилника и вземете проба след един ден.
Стъпка 5. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!
Кисело зеле с цвекло и оцет в буркани
Киселото зеле с цвекло и оцет в буркани е прост и много бърз начин да приготвите хрупкава и умерено пикантна закуска, която лесно ще разнообрази обичайната ви диета и ще донесе нещо съвсем ново и необичайно на вашите вкусови рецептори.
Време за готвене - 24 часа
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Бяло зеле - 750 гр.
- Цвекло – ½ бр.
- Морков – 1 бр.
- Чесън – 1 зъб.
- Сол – ½ ч.л.
- Гранулирана захар - ½ ч.л.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Черен пипер на зърна – 3-5 бр.
- Трапезен оцет 9% - 50 мл.
- Вода – 350 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Обелете морковите и ги нарежете с помощта на ренде с големи дупки.
Стъпка 2. Нарежете цвеклото и скилидките чесън на тънки филийки.
Стъпка 3. Настържете бялото зеле по желание.
Стъпка 4. Напълнете буркана изцяло, като редувате компонентите.
Стъпка 5. Гответе марината в тенджера: смесете вода с оцет, дафинов лист, сол, захар и черен пипер - оставете да заври.
Стъпка 6. Изсипете разтвора в сортираните зеленчуци.
Стъпка 7. Настоявайте предястието за 24 часа при стайна температура.
Стъпка 8. Съхранявайте пикантното зеле в хладилника. Добър апетит!
