Украинско зеле

Капустняк е традиционно първо ястие на славянските народи, което е аналог на класическата руска зелева супа. Ястието се приготвя от налични зеленчуци на базата на месни бульони и се сервира с дресинг от заквасена сметана и нарязани билки, за аромат и богатство на вкуса. Освен това зелето се счита за празнично ястие и често се сервира на сватби и Коледа. Процесът на готвене е прост и лесен, така че дори неопитен готвач може да се справи с него, особено ако следвате подробни рецепти със снимки.

Украинско зеле с кисело зеле и просо – класическа рецепта

Няма нищо по-добро и по-стабилно от класиката - това твърдение е идеално за традиционни ястия от украинската кухня. Богатият бульон с меки зеленчуци и кисело зеле е невероятно вкусен, ароматен и много задоволителен. Ето защо това ястие е идеално за обилен обяд.

1. 
   Украинската зелева чорба се приготвя много лесно. В съд за мултикукър загрейте олиото и изпържете измитите и подсушени ребра до лек загар.
2. 
   Към златното месо добавяме кубчета картофи, старателно измито просо и сол по ваш вкус.
3. 
   Напълнете съдържанието на купата с вода, включете програмата „Супа“ за 40 минути.
4. 
   Без да губите време, пригответе запържването: обелете и нарежете на ситно лука и морковите, задушете в олио за 3-4 минути и добавете зелето, разбъркайте, гответе около 5 минути и отстранете от огъня.
5. 
   Прехвърлете печеното в супата, овкусете с дафина и любимите подправки. Включете режима "закаляване" и още 40 минути.
6. 
   След време разсипете гъстата и богата супа в купички, поръсете с черен пипер и подправете със заквасена сметана. Добър апетит!

Зелева чорба с прясно зеле и ориз

Да приготвим вкусни зелници без месо с прясно и кисело зеле. Нека допълним зеленчуците със зърнени храни и да получим невероятно вкусна и задоволителна супа, която ще се хареса на всеки, който има време да я опита. Първото ястие има невероятен аромат и консистенция, така че препоръчваме да го подготвите предварително!

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Бульон – 3,5 л.
• Прясно зеле - 150 гр.
• Кисело зеле – 150 гр.
• Ориз – 3 с.л.
• Картофи – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Смлян червен пипер – ¼ ч.л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Млян червен пипер – ¼ ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете измития ориз в готовия бульон и го поставете на печката.

Стъпка 2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги изпратете заедно със зърнените храни.

Стъпка 3.Поставете парчета лук и моркови в купа на блендер, нарежете и задушете в растително масло.

Стъпка 4. По подобен начин нарежете сламките бяло зеле и чесъна и ги добавете към зеленчуците.

Стъпка 5. Киселото зеле също нарязваме в блендер и го добавяме в тигана.

Стъпка 6. Задушете зеленчуците на умерен огън за около 10 минути и след това поръсете с подправки, сол и добавете доматено пюре. Гответе още 6 минути и прехвърлете в супата - варете до омекване на кубчетата картофи. Посолете, ако е необходимо.

Стъпка 7. Ако желаете, допълнете зелето със ситно нарязани билки, оставете под капака за 15 минути и започнете да дегустирате. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зеле с месо

Когато сте уморени от банален борш и рассолник, ние приготвяме класика на украинската кухня - капустняк върху пушени свински ребра. Готовото първо ястие се оказва много задоволително, богато и с богата миризма на дим, която незабавно ще изпълни целия ви дом.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Свински ребра - 500 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Просо – 3-4 с.л.
• Кисело зеле – 100 гр.
• Бяло зеле - 150 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Гранулирана захар - 2-3 щипки.
• черен пипер – 1 бр.
• Доматен сок\сушени домати – ½ с.л.
• Чесън – 2 зъба.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете сламките от два вида зеле с вода и поставете на печката. В отделен тиган започнете да готвите картофи, нарязани на малки кубчета и просо.

Стъпка 2. Обелете лука, морковите и чушките, отстранете кожата, белите ципи и семките и ги нарежете.

Стъпка 3.В тиган се загрява малко олио и се запържва лукът до прозрачност, след което се добавят морковите, чушките и сушените домати или доматения сок, налива се малко вода и се задушават под капак на слаб огън.

Стъпка 4. Прехвърлете омекналото зеле в термоустойчива купа с картофите, добавете ребрата, нарязани на сегменти.

Стъпка 5. След 10-15 минути добавете пържените зеленчуци към супата, добавете любимите си подправки, сол, нарязани билки и няколко щипки гранулирана захар, за да регулирате киселинността.

Стъпка 6. Веднага след като картофите и просото са готови, извадете тигана от котлона и подправете със ситно нарязан чесън. Оставете за още 10 минути похлупено и разсипете в чинии. Добър апетит!

Зеле по полски с кисело зеле

Алтернатива на руската зелева чорба е, разбира се, капустняк в месен бульон, който се приготвя от зеленчуци, кисело зеле, което придава невероятен вкус, и просо, по-рядко с добавка на ориз, като това ястие се сервира с резени черен хляб с черен пипер и голяма лъжица сметана.

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене – 50 мин.

Порции – 2л.

съставки:

• Месен бульон - 1,5 л.
• Картофи – 3-4 бр.
• Просо – 4 с.л.
• Кисело зеле – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Цвекло – 1 бр.
• Доматен сос – 2 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Заквасена сметана - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. „Освободете“ лука, морковите и средно голямото цвекло от кожата, нарязани на малки парчета и запържете до омекване в растително масло с добавка на доматен сос.

Стъпка 2. Поставете два цели и обелени картофа в месния бульон и ги сварете до омекване, след това ги намачкайте на пюре и ги върнете в супата (за плътност).

Стъпка 3.Около половин час от началото на варенето на зелето изсипете в тигана останалите картофи, но вече нарязани на кубчета.

Стъпка 4. Веднага след като парчетата картофи са наполовина сварени, добавете измитото просо и киселото зеле. Добавете запържването.

Стъпка 5. Гответе супата за около 30 минути, докато просото омекне, и извадете тигана от котлона.

Стъпка 6. Изсипете ароматното зеле в купички, подправете с богата заквасена сметана и започнете яденето. Добър апетит!

Постно зеле без месо

Дори ако постите или се откажете от всички животински продукти, можете и трябва да се поглезите с вкусни и богати първи ястия, например зеле. Това ястие се приготвя много просто и бързо и се използват най-достъпните съставки.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3л.

съставки:

• Вода – 2,5 л.
• Картофи – 2 бр.
• Зеле - ¼ бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Просо - на вкус.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете зеленчуците и започнете да нарязвате: лук - на тънки полукръгчета, моркови - с помощта на ренде с големи дупки. Запържете съставките до леко покафеняване в малко количество растително масло, без да губите време, започнете да кипвате водата за супата.

Стъпка 2. Обелете картофите и изплакнете под течаща вода заедно с една четвърт от зелето - дайте малко време, за да се отцеди излишната вода.

Стъпка 3. Сортираме зърнените култури и ги измиваме обилно в няколко води.

Стъпка 4. Веднага щом водата заври в термоустойчива купа, добавете нарязаните на кубчета картофи и просото. Гответе на умерен огън 20 минути.

Стъпка 5.След като изтече времето, добавете нарязано зеле, нарязани билки и пържени зеленчуци към супата, добавете сол по ваш вкус и оставете до готовност (7-10 минути).

Стъпка 6. Прозрачното и постно зеле е готово. Добър апетит!

Как да готвя зеле в бавна готварска печка?

Готвенето в бавна готварска печка е истински празник за всяка домакиня, защото всичко, което трябва да направите, е да обелите и нарежете зеленчуците, а чудото на техниката ще свърши останалото вместо вас. И зелето, задушено в купа, се оказва възможно най-ароматно и богато.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2л.

съставки:

• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Картофи – 3 бр.
• Бяло зеле - 150 гр.
• Просо – 50 гр.
• Червен лук - ½ бр.
• Моркови – ½ бр.
• Доматен сок - 200 мл.
• Зехтин – 2 с.л.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Заквасена сметана - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете бульона предварително и го прецедете през фино сито.

Стъпка 2. В мултикукъра включете режим "Печене", загрейте зехтина и запържете ситно нарязания червен лук и половин морков за 7 минути под затворен капак.

Стъпка 3. Без да губите време, нарежете обелените картофи на кубчета и ги изсипете в купа заедно с измитата зърнена култура.

Стъпка 4. Напълнете съдържанието на печката с топъл бульон и оставете да къкри още 10 минути след кипене.

Стъпка 5. Подправете зелето с доматен сок, разбъркайте добре и продължете да готвите още 10-15 минути.

Стъпка 6. Нарежете зелето на ситно и го добавете към останалите съставки – гответе 10 минути, докато омекне.

Стъпка 7. Когато всички съставки са готови, добавете сол и любимите си подправки (по желание поръсете с билки).

Стъпка 8. Гответе 5 минути, покрити. За по-богат вкус и аромат оставете да кисне 15 минути под капак.Сервирайте със заквасена сметана и се насладете. Добър апетит!