Зелеви котлети

Зелевите котлети са много вкусна алтернатива на месно ястие, подходяща за вегетарианци, постещи и тези, които се грижат за здравето си. Зелевите котлети могат да се приготвят със зеленчуци или с добавяне на мляно месо или риба. Сервират се като основно ястие със сметанов сос или гарнитура.

Класически зелеви котлети от сурово зеле

В тази рецепта за приготвяне на котлети се използват пресни, за предпочитане миналогодишни, зеле и картофи, което придава на ястието деликатна текстура и оригинален вкус. Тези котлети се сервират като предястие или като добавка към първи ястия.

1. 
   Как да приготвите вкусни зелеви котлети по класическата рецепта? Картофите се обелват и се сваряват във вода, като се посолява малко. След това отцедете водата и оставете готовите картофи върху дъска за рязане да изсъхнат.
2. 
   Зелето се нарязва на ситно и се вари около 10 минути. След това отцедете течността и леко изстискайте зелето, за да отстраните излишния сок.
3. 
   Превръщаме картофите в картофено пюре или ги смиламе в месомелачка.
4. 
   В отделен съд смесете картофите, вареното зеле, суровите яйца, малко сол и черен пипер, добавете брашното и разбъркайте добре в каймата.
5. 
   След това трябва да оформите котлети от масата и да ги панирате в готови галета. Запържете готовия полуготов продукт с растително масло до хубава коричка за 2-3 минути, като обръщате няколко пъти.
6. 
   Поднесете готовите зелеви котлети като предястие, поляти със сос, заквасена сметана или с купичка супа.

Проста и вкусна рецепта за зелеви котлети с грис и яйце

Лесна рецепта за зелеви котлети без излишни съставки и панировка. Грисът придава цялост на формата на котлета. Не се усеща в готовото ястие, а само ви позволява да придадете на ястието красив и апетитен външен вид.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Прясно зеле - 800 гр.
• Лук – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Грис – 5 супени лъжици.
• Копър - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 4-5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно и гответе до омекване, което ще отнеме около 10 минути.

2. Сложете зелето в гевгир и леко го изцедете.

3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета, запържете го с добавяне на малко количество масло до златисто.

4.Смесете варено зеле, пържен лук, пресни яйца, грис и нарязан копър в купа, добавете малко сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, оставете да престои около 15 минути, така че зърнените храни да набъбнат.

5. Оформете котлети с мокри ръце и изпържете. Котлетите трябва да се поставят в загрято растително масло и да се държат, докато се образува златиста коричка. По време на пърженето покрийте тигана с капак.

6. Сервирайте котлети със сос от заквасена сметана и копър. Добър апетит!

Как да изпечете вкусно котлети от прясно зеле във фурната?

Лесна рецепта за начинаещи домакини, в която дори не е нужно да пържите нищо: просто смесете необходимите съставки, оформете котлети и ги поставете във фурната за известно време. Получава се просто, но вкусно постно ястие.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Прясно зеле - 1 кг
• Лук – 2 бр.
• Яйце – 3 бр.
• Брашно – 5 с.л.
• Подправки (кимион, кориандър, сушен копър) - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето, нарежете лука възможно най-ситно и смесете зеленчуците с подправките (ким, кориандър или сух копър).

2. Добавете брашното и яйцата, разбъркайте, подправете с нужното количество сол и черен пипер.

3. Оформете котлети и ги поставете върху лист за печене, който предварително е покрит с пергамент. Печете във фурната, която предварително трябва да бъде загрята на 180 градуса, за около 20 минути.

4. След това извадете от фурната, обърнете от другата страна и задръжте още малко, докато покафенеят.

5. Сервирайте със сос или билки като гарнитура към месо или риба. Добър апетит!

Питателни и сочни зелеви котлети с кайма

Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да опитат зелеви котлети, но не могат без месо. Зелето подобрява вкуса на месото и прави котлетите особено сочни. Ястието може да се комбинира добре с картофено пюре.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 12 бр.

съставки:

• Кайма - 200 гр.
• Бяло зеле - 300 гр.
• Лук – 80 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене
• Брашно – 2 ч.ч. с пързалка
• Галета - за паниране
• Заквасена сметана - на вкус
• Магданоз – 10 гр.
• Кориандър - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ситно.

2. Смелете зелето с помощта на блендер или месомелачка.

3. Залейте зелето с вряща вода за 3 минути и след това отцедете водата, а зелето внимателно изцедете, за да намалите максимално обема на водата.

4. Докато зелето стои във водата, пригответе каймата: прекарайте каймата заедно с лука през месомелачка.

5. Посолете и поръсете с подправките, добавете към каймата едно яйце, зелето, наситнения магданоз, заквасената сметана и 2 с.л. брашно. След това трябва да омесите добре каймата.

Съвет: Когато работите с кайма, е по-добре да намокрите ръцете си с вода, за да не залепне каймата по тях.

6. От готовата кайма трябва да направите котлети. Това е по-лесно да направите, ако първо намокрите ръцете си с вода.

7. Оваляйте оформените котлети в галета (може и брашно, но с галета ще е по-вкусно). Запържете котлетите в тиган, след като го намажете с растително масло. Много е важно тиганът и маслото в него да са горещи. Запържете котлетите до златисто кафяво от двете страни.

Съвет: Можете да задушите котлетите до готовност в тиган и да не ги слагате във фурната отделно, но няма да станат толкова меки.

Съвет: за по-диетичен вариант е добре оформените котлети да се пекат във фурната без панировка.

8. Пържените котлети се поставят във висок съд за задушаване, налива се малко гореща вода, след това се покриват с капак и се варят до готовност, което ще отнеме 20-25 минути, на много слаб огън.

9. Котлети с месо и зеле се сервират като отделно ястие или в комбинация с гарнитура, например картофено пюре.

Съвет: най-добре е да сервирате тези котлети със свежа салата или готова марината.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зеленчукови котлети от зеле и моркови

Тази версия на зелеви котлети е подходяща за тези, които следят фигурата си или не ядат месо. Зелето и морковите осигуряват добра вкусова комбинация, а лекият сос от кисело мляко няма да добави калории, а само ще подчертае нежността на зеленчуковото ястие.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Бяло зеле - 650 гр.
• Моркови – 3 бр.
• Грис – 4 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 3,4 супени лъжици.
• Брашно – 3-4 с.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето. За да направите това, можете да използвате ренде или нож.

2. Морковите трябва да бъдат обелени и след това пюрирани.

3. Запържете зеленчуците, след като добавите растително масло, черен пипер и сол.

4. Добавете грис, разбъркайте и гответе още 5-10 минути.

5. Охладете каймата, направете котлети, оваляйте в брашно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Сервирайте със сос от кисело мляко и билки. Наслади се!

Как да готвя диетични котлети от PP зеле?

Котлетите, приготвени по тази рецепта, придобиват много деликатна консистенция, готвенето без добавяне на масло ги прави още по-диетични и здравословни. Сосът от кисело мляко и билките ще придадат по-богат вкус на ястието.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Зеле - 650 гр.
• Моркови – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете морковите, нарежете на парчета и смелете в блендер.

2. Добавете лука и яйцето, разбийте отново, сложете пюрето в купа.

3. По същия начин смиламе зелето в блендер. За по-деликатна консистенция можете да направите това два пъти.

4. Смесете зеленчуците и посолете.

5. Оформете котлети и изпържете в тиган с незалепващо покритие без олио. Можете също така да поставите котлетите върху лист за печене, застлан с хартия за печене и да ги печете за 20 минути. Сервирайте с кисело мляко и билков сос. Наслади се!

Лесна и бърза рецепта за постни зелеви котлети без яйца

Бюджетна и лесна за приготвяне рецепта за зелеви котлети, които могат да се приготвят по време на постите или за тези, които не ядат месо. Доматеният сос подчертава вкуса на зелето. Както в случая със зелеви рула, можете да допълните синьото със заквасена сметана и билки.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Грис – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици.
• Галета – 1 с.л.
• Доматен сос или кетчуп – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Смелете зелето с помощта на ренде или кухненски робот, за да си пусне сока. Зелето, нарязано с нож, в този случай няма да работи, защото котлетите няма да запазят формата си.

2.Добавете сместа от грис, сол и черен пипер към зелето, омесете сместа и я оставете да вари, така че грисът да се насити със зелев сок.

3. С мокри ръце от получената кайма оформете котлети и ги панирайте в галета.

4. Запържете котлетите в растително масло за няколко минути от всяка страна, докато покафенеят.

5. Поставете котлетите в купа за задушаване, добавете соса и гответе до готовност за 10 минути на слаб огън. Може да се сервира с гарнитура или пържени шампиньони.

Как да изпържите вкусно зеле и пилешки котлети в тиган?

Лесна рецепта за котлети, в които сухотата на пилешкото месо се неутрализира от сочността на зелето. Подходящ за диети и желаещи да отслабнат, но не се отказват от животински протеини.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешко филе - 600 гр.
• Зеле – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Брашно – 3 с.л.
• Галета – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Млян лют червен пипер – ¼ ч.л.
• Растително масло - 100 мл

Процес на готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на парчета и се поставя в блендер, смила се на кайма.

2. Зелето се настъргва или се смила в блендер, смесва се с пилешка кайма.

3. Овкусете каймата със сол, черен пипер, добавете пресован чесън и яйце, след това добавете брашно и всичко се разбърква добре.

4. Намокрете ръцете си с вода и оформете котлети, оваляйте ги в галета, така че да покрият кулинарните изделия от всички страни.

5. Запържете в сгорещена мазнина в тиган до златисто кафяво. По-добре е да сервирате котлетите с гарнитура от зърнени храни и сос. Помогни си!

Невероятно вкусни и нежни зелево-рибни котлети

Нестандартна, но изключително вкусна комбинация от зеле и риба.Приготвените по тази рецепта котлети са нежни с характерен морски вкус. Зелените придават свежест на ястието.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Филе от бяла риба - 500 гр.
• Зеле – 100 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Овесени люспи – 1-2 с.л.
• Магданоз и копър - на вкус.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте рибното филе, подсушете го с хартиена кърпа и го прекарайте през месомелачка или блендер.

2. Смелете зелето по същия начин, както рибата.

3. Нарежете на ситно чесъна и наситнете билките.

4. Нарежете лука на ситно, настържете морковите, запържете зеленчуците с добавяне на малко количество растително масло.

5. От контейнера смесете рибата, зелето, зеленчуците, билките, подправете със сол и черен пипер, добавете люспите и разбъркайте добре, за да получите хомогенна кайма.

6. С мокри ръце оформете котлети, оваляйте в галета и запържете в растително масло до красива коричка. Покрийте с капак и гответе на тих огън още 10-12 минути. Сервирайте с ориз, поръсен със ситно нарязани билки.

Леки и крехки зелеви котлети на пара

Котлетите по тази рецепта се приготвят лесно и бързо, а за това диетично ястие е по-добре да изберете младо зеле: така котлетите ще се окажат по-крехки и свежи. Сос от заквасена сметана с чесън и билки ще добави яркост към вкуса.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Зеле - 0,5 кг
• Грис – 3 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Галета – 4-5 с.л.
• Сусам – 2 с.л.

Процес на готвене:

1.Зелето се нарязва на ситно, слага се в загрят тиган, посолява се и се задушава с малко вода, като се покрие с капак.

2. Към горещото зеле се добавя малко по малко гриса и се разбърква бързо, за да не станат бучки.

3. След като масата леко се охлади, добавете яйцата и омесете каймата.

4. Смесете галетата със сусама, направете котлети и ги оваляйте от всички страни в сухата смес.

5. Задушете за 10-15 минути или в сух тиган, без да добавяте масло. Сервирайте диетични котлети на пара със сос на базата на заквасена сметана, билки и чесън.