Пилешко карпачо

Пилешкото карпачо е просто и много вкусно ястие с месо. Карпачо обикновено се прави от говеждо месо. Това месо обаче може да бъде заменено с много по-бюджетен вариант - пилешко и сами да направите отлична закуска. Тази статия ще бъде за начините за приготвяне на домашно карпачо от гърди.

Как да си направим карпачо от пиле у дома?

Готвенето на пилешки гърди по тази рецепта е много просто, дори начинаещ готвач може да се справи с тази задача. Резултатът е вкусно, пикантно пържене, което върви чудесно с всяка напитка.

1. 
   За да направите пилешко карпачо, измийте старателно пилешките гърди.
2. 
   Изрежете филето от него и го подсушете.
3. 
   Поръсете филето със сол.
4. 
   Поръсете с червен и черен пипер.
5. 
   Отгоре добавете червен пипер.
6. 
   Настържете чесъна на ситно ренде.
7. 
   Втрийте равномерно сместа от подправки, като я разпределите по цялата повърхност на филето.
8. 
   Поставете филето плътно в произволен съд и го поставете в хладилника за около ден.Изваждаме осоленото филе, трябва да се окаже плътно.
9. 
   Измиваме го на течаща вода.
10. 
    Подсушете филето с хартиена кърпа.
11. 
    Увийте го в марля и отново го приберете в хладилника за един ден.
12. 
    След като изтече времето, отстранете марлята и закачете месото за кукичката на вратата на хладилника.
13. 
    Изсушете месото за 2 дни.
14. 
    Готовото карпачо нарежете на филийки. Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за карпачо от пилешки гърди на фурна

Много лесен начин за приготвяне на вкусна пържена пилешка закуска, която не отнема няколко дни. Карпачо се оказва не съвсем стандартно и по-скоро прилича на пилешки „чипс“, но това не го прави по-малко вкусен.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Червено вино – 4 с.л.
• Пилешки гърди – 1 бр.
• Подправка на вкус – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Гранулиран чесън – 1 ч.л.
• Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на парчета с ширина около 1 сантиметър.

2. Изсипете соев сос в купа.

3. Добавете червено вино.

4. В сместа сипете червения пипер, провансалските билки, чесъна, червения пипер и подправка по избор.

5. Разбъркайте добре.

6. Залейте филетата със сместа от подправки.

7. Омесете месото, така че цялата течност да влезе във филето.

8. Нанижете месото на дървени шишчета или клечки за зъби и го поставете върху решетката на фурната. Слагаме фурната на режим "вентилатор" и температура около 40-50 градуса, като оставяме вратата леко отворена. По този начин изсушаваме филето за 4 часа.

9. Карпачо е готово, приятен апетит!

Как се готви карпачо от пилешки гърди в дехидратор за зеленчуци?

Лесна рецепта, която няма да отнеме много време, тъй като ще изсушим месото в сушилня за зеленчуци, което значително ще ускори процеса. Филето се оказва вкусно, гъвкаво и не сухо.

Време за приготвяне: 16 часа.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Пилешки гърди – 2 бр.
• Соев сос – 1/3 с.л.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Сол - 0,7 супени лъжици.
• Синапени зърна – 1 с.л.
• Подправки на вкус – 2 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Балсамов оцет – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Отделете филето от гърдите, почистете го от шиш и хрущял.

2. Комбинирайте всички съставки за марината и разбъркайте добре.

3. Поставете филето в марината. Оставя се в хладилника за 10 часа.

4. Поставете тава за блата в първата тава на сушилнята за зеленчуци или я постелете с пергамент, ако няма такава.

5. Поставете мрежеста вложка във втората тава. Ще предотврати залепването на месото.

6. Поставете месото върху решетката за сушене, като натиснете леко.

7. Покрийте с капак и нагласете температурата на 60 градуса.

8. След 3 часа обърнете филето от другата страна.

9. Оставете месото да изсъхне още три часа.

10. Извадете филето от сушилнята и го нарежете на тънки парчета. Добър апетит!

Невероятно вкусно пилешко карпачо с коняк

Изискано сушено месо с уникален вкус, който е особено изтънчен с добавка на коняк. Въпреки факта, че изсушаването на месото е дълъг процес, самото му приготвяне ще отнеме по-малко от половин час и ще изисква специални усилия.

Време за готвене: 25 часа.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пилешки гърди - 300 гр.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 2 ч.л.
• Лют червен пипер - 0,5 ч.л.
• Коняк – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1.Измиваме филето, подсушаваме го с кърпа и премахваме всички жили и кости.

2. Смесете сол и черен пипер в купа.

3. Добавете коняк към сместа.

4. Сложете филето в купа и наръсете обилно с подправките. Поставете в хладилника за 12 часа.

5. След като изтече времето, извадете пилето от хладилника. Месото трябва да стане еластично и плътно.

6. Изплакнете филето с течаща вода и подсушете с кърпа.

7. Натрийте месото с малко количество черен пипер.

8. Увийте филето в марля и поставете върху решетка в хладилника за още 12 часа.

9. По желание след това месото може да се закачи на кука и да се остави да изсъхне. Нарежете готовото месо на парчета. Добър апетит!

Крехко пилешко филе а ла карпачо с нитритна сол

Сушеното месо може да се съхранява доста дълго време при всякаква температура и затова можете да го вземете със себе си на походи или просто да го оставите в хладилника „в резерв“. В тази рецепта ще ви разкажем как да приготвите вкусни сушени пилешки гърди с нитритна сол. Месото ще служи като отлична закуска за алкохол или подходящо за сандвичи.

Време за готвене: 8 дни.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Пилешко филе – 1 кг.
• Трапезна сол - 15 гр.
• Нитритна сол – 15 гр.
• Подправки - на вкус

Процес на готвене:

1. Измерете необходимото количество сол и я смесете в съотношение 50/50.

2. Добавете подправките и разбъркайте добре

3. Измийте добре пилешкото филе и го подсушете. Добавете киселинната смес и я втрийте равномерно в пилето с ръце. Оставете филето за три дни на хладно място, като го омесвате два пъти на ден.

4. Закачете филетата на куки в хладилника и оставете за един ден.

5. За още един ден окачете месото на добре проветриво място като балкон.След това отново прибираме в хладилника за едно денонощие, след това отново за едно денонощие на проветриво място. Повтаряйте 8 дни. Нарежете готовото месо на тънки парчета. Добър апетит!

Проста и вкусна салата с пилешко карпачо и домати

Лесна рецепта за лека салата, която се приготвя за по-малко от половин час. Можете да допълните салатата със зеленчуци по избор, а вместо майонезен дресинг може да използвате зехтин.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 215 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Твърдо сирене - 100 гр.
• Пилешко карпачо - 100 гр.
• Домат – 2 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Майонеза – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете сиренето на кубчета.

2. Нарежете доматите и чушките на кубчета с еднакъв размер и ги смесете.

3. Нарежете карпачото на кубчета.

4. Добавете към него сирене и подправете с майонеза.

5. Поставете карпачо със сирене в центъра на чинията. Около него нареждаме чушки и домати по периметъра. Салатата е готова, приятен апетит!