Картофена бабка

Картофена бабка

Картофената бабка е любимо ястие на всички, познато на всеки от нас от детството. Със сигурност много баби са приготвяли това ястие във фурните си и винаги е било невероятно вкусно! Така че защо да не се поглезим с това ястие, приготвено със собствените ни ръце и дори в собствената ни кухня? За допълнителна сочност и баланс на вкуса, можете да използвате добавки като свинска мас, усукано месо и лук.

Беларуска картофена баба на фурна

Беларуската картофена бабка на фурна е старославянско ястие, което включва както зеленчуци, така и месни компоненти. Предлагаме ви да приготвите ястие с картофи в глинени гювечета. При този метод на готвене компонентите са максимално наситени взаимно със сокове и аромати.

Картофена бабка

съставки
+4 (порции)
  • Свинско 160 (грамове)
  • картофи 1 (килограми)
  • Луков лук 1 (неща)
  • Пармезан (или друго твърдо сирене) 50 (грамове)
  • Масло 50 (грамове)
  • Кокоше яйце 1 (неща)
  • брашно ½ (супени лъжици)
  • Чесън 1 (части)
  • Сол 1 (чаени лъжички)
стъпки
80 мин.
  1. Нарежете обеления лук на четвърт кръгчета, а чесъна на ситно.
    Нарежете обеления лук на четвърт кръгчета, а чесъна на ситно.
  2. Нарежете измитото месо на произволни парчета.
    Нарежете измитото месо на произволни парчета.
  3. Запържете лука в сгорещено масло.
    Запържете лука в сгорещено масло.
  4. Добавете месото към прозрачните шайби лук.
    Добавете месото към прозрачните шайби лук.
  5. Разбъркайте и запържете за около 10 минути, охладете.
    Разбъркайте и запържете за около 10 минути, охладете.
  6. Обелете и измийте картофите, нарежете ги на ситно ренде и ги изцедете от излишния сок.
    Обелете и измийте картофите, нарежете ги на ситно ренде и ги изцедете от излишния сок.
  7. Смесете картофено пюре с чесън, пържени съставки, яйце, брашно и сол.
    Смесете картофено пюре с чесън, пържени съставки, яйце, брашно и сол.
  8. Постигаме еднородна консистенция.
    Постигаме еднородна консистенция.
  9. Разпределете масата в гювечетата и поставете съдовете в студена фурна, включете котлона на 180 градуса и оставете за 60 минути.
    Разпределете масата в гювечетата и поставете съдовете в студена фурна, включете котлона на 180 градуса и оставете за 60 минути.
  10. 7-10 минути преди готовност ястието се поръсва с настърган кашкавал.
    7-10 минути преди готовност ястието се поръсва с настърган кашкавал.
  11. Сервирайте на масата директно в саксии, без да чакате да изстине. Добър апетит!
    Сервирайте на масата директно в саксии, без да чакате да изстине. Добър апетит!

Картофена бабка с месо на фурна

Картофената бабка с месо на фурна е обилно и лесно за приготвяне ястие, което със сигурност ще се хареса на всички в домакинството ви. В крайна сметка няма нищо по-вкусно от комбинацията на настъргани картофи с усукано месо, лук и подправки.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

  • Картофи – 2 кг.
  • Кайма - 500 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Яйца – 2 бр.
  • Брашно – 3 с.л.
  • Твърдо сирене - 70 гр.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Майорана – 2 щипки.
  • Грис – 2 ч.ч.
  • Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
  • Магданоз - на вкус.
  • Лют пипер - на вкус.
  • Сол на вкус.
  • Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо отстранете обелките от картофите и обелките от лука и ги измийте.

Стъпка 2. Нарежете зеленчуците на произволни големи сегменти.

Стъпка 3. Прекарайте компонентите през месомелачка, като използвате решетка с фини отвори.

Стъпка 4. Добавете сместа с каймата, яйцата, солта, подправките и брашното.

Стъпка 5. Смесете съставките енергично и оставете да престои около 5 минути.

Стъпка 6.По това време намажете топлоустойчив съд с растително масло и поръсете с малко количество грис.

Стъпка 7. Разпределете сместа от картофи и месо, овкусете отгоре със заквасена сметана.

Стъпка 8. Преместете полуготовия продукт във фурната за 50 минути (180 градуса).

Стъпка 9. С помощта на ренде за пореч превърнете сиренето в стърготини.

Стъпка 10. Поръсете бабката.

Стъпка 11. Гответе още 10 минути, но при температура 200 градуса.

Стъпка 12. Нарежете горещото ястие на порции и яжте. Добър апетит!

Картофена бабка със свинска мас и лук

Картофената бабка със свинска мас и лук, приготвена в порционни форми на фурна, е невероятно вкусно и сочно ястие, което буквално се топи в устата. Благодарение на добавянето на свинска мас, картофите са максимално наситени със свинска мазнина, което съответно удивлява с вкусовите си характеристики.

Време за готвене - Един час

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 2.

съставки:

  • Картофи - 350 гр.
  • Свинска мас – 150 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Брашно – 1 с.л.
  • Пушен смлян червен пипер - на вкус.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всички съставки на работната маса: обелете и измийте картофите, отлепете кожата от свинската мас.

Стъпка 2. С помощта на ренде с големи дупки нарежете картофите, посолете и омесете с ръце - оставете за 5-10 минути.

Стъпка 3. Свинската мас се нарязва на малки филийки и се запържва за 3-5 минути в сух тиган, като се разтопи мазнината.

Стъпка 4. Сега добавете ситно нарязания лук към свинската мас, разбъркайте и запържете за още няколко минути.

Стъпка 5. Изстискайте картофения чипс и добавете подправки и брашно.

Стъпка 6. След това добавете охладената свинска мас и лука, добавете малко сол и разбъркайте.

Стъпка 7Постелете форма за печене във фурната с лист пергамент, намажете с растително масло и напълнете плътно с готовата маса.

Стъпка 8. Гответе храната на 180 градуса за 40-50 минути.

Стъпка 9. Охладете леко горещата бабка и я прехвърлете в чиния за сервиране - вземете проба. Добър апетит!

Картофена бабка с кайма на фурна

Картофената бабка с кайма и лук на фурна е много подобна по съставки на класическата картофена запеканка. Въпреки това, това ястие съдържа съставки като пилешки яйца и пшенично брашно, което прави бабката плътна и много задоволителна.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

  • Яйца – 2 бр.
  • Брашно – 2,5 с.л.
  • Картофи – 6 бр.
  • Пилешка кайма - 200 гр.
  • Зелен лук - на вкус.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и изплакнете картофите под течаща вода, настържете ги на едро ренде и смесете с яйца, брашно, сол и смлян черен пипер.

Стъпка 2. В отделен съд добавете нарязани билки, сол и черен пипер към каймата.

Стъпка 3. Намажете огнеупорна форма с растително масло и разпределете половината от картофите по дъното, като поставите месния компонент отгоре.

Стъпка 4. „Покрийте“ плънката с останалата картофена смес и я поставете във фурната, загрята до 180 градуса за 50-60 минути.

Стъпка 5. Ако горната част е активно златиста, препоръчваме да я покриете с лист фолио. Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Картофена бабка в гювечета

Картофената баба в саксии е питателно и задоволително ястие, което ще се превърне във вкусен обяд или вечеря за вас, което всички членове на семейството несъмнено ще оценят.За хармоничен вкус препоръчваме да допълните картофената маса с пушена свинска мас и гърди и да сервирате с охладена заквасена сметана.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

  • Картофи – 1 кг.
  • Пушена мас - на вкус.
  • Пушени гърди - на вкус.
  • Яйца – 1 бр.
  • Голяма глава лук – 1 бр.
  • Брашно – 3 с.л.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Млян сладък пипер - на вкус.
  • Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Въоръжете се с белачка за зеленчуци и обелете и изплакнете картофите.

Стъпка 2. Смелете основния компонент по всеки удобен начин.

Стъпка 3. Към хомогенната маса добавете подправки и сол, яйце и брашно, както и ситно настърган лук.

Стъпка 4. Нарежете месните компоненти на малки филийки.

Стъпка 5. Поставете пушена мас на дъното на саксиите.

Стъпка 6. Смесете парчетата гърди в основната смес.

Стъпка 7. Също така не забравяйте да добавите смлян пипер към „тестото“.

Стъпка 8. Напълнете огнеупорния съд с картофена смес.

Стъпка 9. Печете ястието за около 90 минути при температура 170 градуса.

Стъпка 10. Поставете върху чинии за сервиране и поръсете с копър. Добър апетит!

Картофена бабка с мляко на фурна

Картофената бабка с мляко на фурна ще Ви изненада приятно с нежен вкус и приятна кремообразна текстура, която буквално се топи в устата. Това ястие може лесно да се сервира на празнична маса или просто да поглезите семейството си и да „изпечете“ бабка за вечеря.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

  • Картофи – 2 кг.
  • Тлъсто свинско месо - 200 гр.
  • Сало - на вкус.
  • Луковици – 2 бр.
  • Мляко/сметана – 100 мл.
  • Галета – 2-3 с.л.
  • Яйца – 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
  • Сол на вкус.
  • Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Слой по слой, отстранете кората от лука, нарязани на малки кубчета.

Стъпка 2. Нарежете свинската мас на малки парченца и запържете заедно с лука до златисто кафяво (около 10 минути).

Стъпка 3. В същото време обелете и настържете картофите с помощта на ситно ренде или в купата на кухненски робот.

Стъпка 4. Нарежете свинското месо на кубчета и запържете в отделен тиган.

Стъпка 5. Добавете пилешко яйце, загрято мляко или сметана, сол, подправки към картофената смес и разбъркайте добре.

Стъпка 6. Допълваме основата с шкварки и лук, както и златни кубчета свинско месо.

Стъпка 7. Намажете лист за печене с растително масло и поръсете с галета, разпределете „тестото“. Печете бабката около час на 180 градуса.

Стъпка 8. Сервирайте бабката с охладена заквасена сметана. Добър апетит!

Картофена бабка с пиле

Картофената бабка с пиле е традиционно ястие от беларуската кухня, което е много популярно в целия свят. Това обаче не е изненадващо, защото е трудно да се намери човек, който да откаже порция обилни картофи, допълнени с месо, лук и подправки.

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 2-3.

съставки:

  • Пилешко филе - 250 гр.
  • Картофи – 5 бр.
  • Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
  • Брашно – 3,5 с.л.
  • Лук – 1 бр.
  • Масло – 1 с.л.
  • Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
  • Сол на вкус.
  • Подправки за птици - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете филето от филми и изплакнете под течаща вода, обелете и изплакнете зеленчуците.

Стъпка 2. Пилешкото филе се нарязва на средно големи кубчета и се поставя в купа, поръсва се с подправки и сол, разбърква се и се оставя да се накисне.

Стъпка 3.Половин глава лук се нарязва на ситно и се задушава в четири супени лъжици олио до кафяво.

Стъпка 4. Добавете месото към златния лук, разбъркайте и гответе на умерен огън за около 5 минути.

Стъпка 5. Смелете картофите на ситно ренде и леко изстискайте сока. Настъргваме и останалия лук и го комбинираме с картофите.

Стъпка 6. Сега смесете картофената смес с пиле, две супени лъжици брашно и две супени лъжици заквасена сметана. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.

Стъпка 7. Намажете формата за печене със слой масло и поръсете с останалото брашно, разпределете сместа и я преместете във фурната: 180 градуса 50 минути.

Стъпка 8. Приблизително 10-15 минути преди готовност, подправете горната част с останалата заквасена сметана.

Стъпка 9. Без да чакате да изстине, поставете го върху чинии и вземете проба. Добър апетит!

Картофена бабка без месо на фурна

Картофената баба без месо във фурната е не по-малко задоволителна от приготвянето на това ястие със свинско или птиче месо. За да бъде ястието сочно, а не блудково, ще използваме свинска мас. Но ако основно не консумирате животински продукти, тогава този компонент може да бъде заменен с голямо количество масло.

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 8.

съставки:

  • Картофи – 2 кг.
  • Яйца – 2 бр.
  • Брашно – 4 с.л.
  • Лук – 5 бр.
  • Солена свинска мас - 100 гр.
  • Сол на вкус.
  • Масло – 1 с.л.
  • Галета – 1,5 с.л.
  • Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тиган разтопете мазнината от свинската мас и задушете ситно нарязания лук (3 шеги).

Стъпка 2. Доведете го до светлокафяв цвят и го извадете от горелката.

Стъпка 3. В същото време обелете картофите и останалите два лука.

Стъпка 4.В купата на блендер или кухненски робот превърнете картофените клубени и две глави лук в хомогенна маса.

Стъпка 5. Към получената смес добавете брашно, яйца, сол и смлян пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 6. След това разбъркайте пърженето.

Стъпка 7. Смажете форма с високи страни с масло и я „напудрете“ с галета, разстелете тестото на равномерен слой. Гответе бабката при температура 170-180 градуса за час и половина.

Стъпка 8. Ако желаете, овкусете и горната част на готовото ястие с масло и сервирайте на масата, за наслада

останалите членове на домакинството. Добър апетит!

( 336 оценки, среден 5 от 5 )
culinary-bg.techinfus.com

Риба

месо

Десерт