Картофената бабка е любимо ястие на всички, познато на всеки от нас от детството. Със сигурност много баби са приготвяли това ястие във фурните си и винаги е било невероятно вкусно! Така че защо да не се поглезим с това ястие, приготвено със собствените ни ръце и дори в собствената ни кухня? За допълнителна сочност и баланс на вкуса, можете да използвате добавки като свинска мас, усукано месо и лук.
Беларуска картофена баба на фурна
Беларуската картофена бабка на фурна е старославянско ястие, което включва както зеленчуци, така и месни компоненти. Предлагаме ви да приготвите ястие с картофи в глинени гювечета. При този метод на готвене компонентите са максимално наситени взаимно със сокове и аромати.
- Свинско 160 (грамове)
- картофи 1 (килограми)
- Луков лук 1 (неща)
- Пармезан (или друго твърдо сирене) 50 (грамове)
- Масло 50 (грамове)
- Кокоше яйце 1 (неща)
- брашно ½ (супени лъжици)
- Чесън 1 (части)
- Сол 1 (чаени лъжички)
-
Нарежете обеления лук на четвърт кръгчета, а чесъна на ситно.
-
Нарежете измитото месо на произволни парчета.
-
Запържете лука в сгорещено масло.
-
Добавете месото към прозрачните шайби лук.
-
Разбъркайте и запържете за около 10 минути, охладете.
-
Обелете и измийте картофите, нарежете ги на ситно ренде и ги изцедете от излишния сок.
-
Смесете картофено пюре с чесън, пържени съставки, яйце, брашно и сол.
-
Постигаме еднородна консистенция.
-
Разпределете масата в гювечетата и поставете съдовете в студена фурна, включете котлона на 180 градуса и оставете за 60 минути.
-
7-10 минути преди готовност ястието се поръсва с настърган кашкавал.
-
Сервирайте на масата директно в саксии, без да чакате да изстине. Добър апетит!
Картофена бабка с месо на фурна
Картофената бабка с месо на фурна е обилно и лесно за приготвяне ястие, което със сигурност ще се хареса на всички в домакинството ви. В крайна сметка няма нищо по-вкусно от комбинацията на настъргани картофи с усукано месо, лук и подправки.
Време за готвене – 60 мин.
Време за готвене - 30 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Картофи – 2 кг.
- Кайма - 500 гр.
- Лук – 200 гр.
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 3 с.л.
- Твърдо сирене - 70 гр.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Майорана – 2 щипки.
- Грис – 2 ч.ч.
- Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
- Магданоз - на вкус.
- Лют пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за намазване на формата.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо отстранете обелките от картофите и обелките от лука и ги измийте.
Стъпка 2. Нарежете зеленчуците на произволни големи сегменти.
Стъпка 3. Прекарайте компонентите през месомелачка, като използвате решетка с фини отвори.
Стъпка 4. Добавете сместа с каймата, яйцата, солта, подправките и брашното.
Стъпка 5. Смесете съставките енергично и оставете да престои около 5 минути.
Стъпка 6.По това време намажете топлоустойчив съд с растително масло и поръсете с малко количество грис.
Стъпка 7. Разпределете сместа от картофи и месо, овкусете отгоре със заквасена сметана.
Стъпка 8. Преместете полуготовия продукт във фурната за 50 минути (180 градуса).
Стъпка 9. С помощта на ренде за пореч превърнете сиренето в стърготини.
Стъпка 10. Поръсете бабката.
Стъпка 11. Гответе още 10 минути, но при температура 200 градуса.
Стъпка 12. Нарежете горещото ястие на порции и яжте. Добър апетит!
Картофена бабка със свинска мас и лук
Картофената бабка със свинска мас и лук, приготвена в порционни форми на фурна, е невероятно вкусно и сочно ястие, което буквално се топи в устата. Благодарение на добавянето на свинска мас, картофите са максимално наситени със свинска мазнина, което съответно удивлява с вкусовите си характеристики.
Време за готвене - Един час
Време за готвене – 15-20 мин.
Порции – 2.
съставки:
- Картофи - 350 гр.
- Свинска мас – 150 гр.
- Лук – 1 бр.
- Брашно – 1 с.л.
- Пушен смлян червен пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 2-3 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Поставете всички съставки на работната маса: обелете и измийте картофите, отлепете кожата от свинската мас.
Стъпка 2. С помощта на ренде с големи дупки нарежете картофите, посолете и омесете с ръце - оставете за 5-10 минути.
Стъпка 3. Свинската мас се нарязва на малки филийки и се запържва за 3-5 минути в сух тиган, като се разтопи мазнината.
Стъпка 4. Сега добавете ситно нарязания лук към свинската мас, разбъркайте и запържете за още няколко минути.
Стъпка 5. Изстискайте картофения чипс и добавете подправки и брашно.
Стъпка 6. След това добавете охладената свинска мас и лука, добавете малко сол и разбъркайте.
Стъпка 7Постелете форма за печене във фурната с лист пергамент, намажете с растително масло и напълнете плътно с готовата маса.
Стъпка 8. Гответе храната на 180 градуса за 40-50 минути.
Стъпка 9. Охладете леко горещата бабка и я прехвърлете в чиния за сервиране - вземете проба. Добър апетит!
Картофена бабка с кайма на фурна
Картофената бабка с кайма и лук на фурна е много подобна по съставки на класическата картофена запеканка. Въпреки това, това ястие съдържа съставки като пилешки яйца и пшенично брашно, което прави бабката плътна и много задоволителна.
Време за готвене – 90 мин.
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4.
съставки:
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 2,5 с.л.
- Картофи – 6 бр.
- Пилешка кайма - 200 гр.
- Зелен лук - на вкус.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Обелете и изплакнете картофите под течаща вода, настържете ги на едро ренде и смесете с яйца, брашно, сол и смлян черен пипер.
Стъпка 2. В отделен съд добавете нарязани билки, сол и черен пипер към каймата.
Стъпка 3. Намажете огнеупорна форма с растително масло и разпределете половината от картофите по дъното, като поставите месния компонент отгоре.
Стъпка 4. „Покрийте“ плънката с останалата картофена смес и я поставете във фурната, загрята до 180 градуса за 50-60 минути.
Стъпка 5. Ако горната част е активно златиста, препоръчваме да я покриете с лист фолио. Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!
Картофена бабка в гювечета
Картофената баба в саксии е питателно и задоволително ястие, което ще се превърне във вкусен обяд или вечеря за вас, което всички членове на семейството несъмнено ще оценят.За хармоничен вкус препоръчваме да допълните картофената маса с пушена свинска мас и гърди и да сервирате с охладена заквасена сметана.
Време за готвене – 120 мин.
Време за готвене - 30 мин.
Порции – 4-5.
съставки:
- Картофи – 1 кг.
- Пушена мас - на вкус.
- Пушени гърди - на вкус.
- Яйца – 1 бр.
- Голяма глава лук – 1 бр.
- Брашно – 3 с.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Млян сладък пипер - на вкус.
- Копър - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Въоръжете се с белачка за зеленчуци и обелете и изплакнете картофите.
Стъпка 2. Смелете основния компонент по всеки удобен начин.
Стъпка 3. Към хомогенната маса добавете подправки и сол, яйце и брашно, както и ситно настърган лук.
Стъпка 4. Нарежете месните компоненти на малки филийки.
Стъпка 5. Поставете пушена мас на дъното на саксиите.
Стъпка 6. Смесете парчетата гърди в основната смес.
Стъпка 7. Също така не забравяйте да добавите смлян пипер към „тестото“.
Стъпка 8. Напълнете огнеупорния съд с картофена смес.
Стъпка 9. Печете ястието за около 90 минути при температура 170 градуса.
Стъпка 10. Поставете върху чинии за сервиране и поръсете с копър. Добър апетит!
Картофена бабка с мляко на фурна
Картофената бабка с мляко на фурна ще Ви изненада приятно с нежен вкус и приятна кремообразна текстура, която буквално се топи в устата. Това ястие може лесно да се сервира на празнична маса или просто да поглезите семейството си и да „изпечете“ бабка за вечеря.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 8.
съставки:
- Картофи – 2 кг.
- Тлъсто свинско месо - 200 гр.
- Сало - на вкус.
- Луковици – 2 бр.
- Мляко/сметана – 100 мл.
- Галета – 2-3 с.л.
- Яйца – 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Слой по слой, отстранете кората от лука, нарязани на малки кубчета.
Стъпка 2. Нарежете свинската мас на малки парченца и запържете заедно с лука до златисто кафяво (около 10 минути).
Стъпка 3. В същото време обелете и настържете картофите с помощта на ситно ренде или в купата на кухненски робот.
Стъпка 4. Нарежете свинското месо на кубчета и запържете в отделен тиган.
Стъпка 5. Добавете пилешко яйце, загрято мляко или сметана, сол, подправки към картофената смес и разбъркайте добре.
Стъпка 6. Допълваме основата с шкварки и лук, както и златни кубчета свинско месо.
Стъпка 7. Намажете лист за печене с растително масло и поръсете с галета, разпределете „тестото“. Печете бабката около час на 180 градуса.
Стъпка 8. Сервирайте бабката с охладена заквасена сметана. Добър апетит!
Картофена бабка с пиле
Картофената бабка с пиле е традиционно ястие от беларуската кухня, което е много популярно в целия свят. Това обаче не е изненадващо, защото е трудно да се намери човек, който да откаже порция обилни картофи, допълнени с месо, лук и подправки.
Време за готвене – 1 час 25 минути
Време за готвене – 20-25 мин.
Порции – 2-3.
съставки:
- Пилешко филе - 250 гр.
- Картофи – 5 бр.
- Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
- Брашно – 3,5 с.л.
- Лук – 1 бр.
- Масло – 1 с.л.
- Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Подправки за птици - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Почистете филето от филми и изплакнете под течаща вода, обелете и изплакнете зеленчуците.
Стъпка 2. Пилешкото филе се нарязва на средно големи кубчета и се поставя в купа, поръсва се с подправки и сол, разбърква се и се оставя да се накисне.
Стъпка 3.Половин глава лук се нарязва на ситно и се задушава в четири супени лъжици олио до кафяво.
Стъпка 4. Добавете месото към златния лук, разбъркайте и гответе на умерен огън за около 5 минути.
Стъпка 5. Смелете картофите на ситно ренде и леко изстискайте сока. Настъргваме и останалия лук и го комбинираме с картофите.
Стъпка 6. Сега смесете картофената смес с пиле, две супени лъжици брашно и две супени лъжици заквасена сметана. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.
Стъпка 7. Намажете формата за печене със слой масло и поръсете с останалото брашно, разпределете сместа и я преместете във фурната: 180 градуса 50 минути.
Стъпка 8. Приблизително 10-15 минути преди готовност, подправете горната част с останалата заквасена сметана.
Стъпка 9. Без да чакате да изстине, поставете го върху чинии и вземете проба. Добър апетит!
Картофена бабка без месо на фурна
Картофената баба без месо във фурната е не по-малко задоволителна от приготвянето на това ястие със свинско или птиче месо. За да бъде ястието сочно, а не блудково, ще използваме свинска мас. Но ако основно не консумирате животински продукти, тогава този компонент може да бъде заменен с голямо количество масло.
Време за готвене - 2 часа
Време за готвене – 25 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Картофи – 2 кг.
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 4 с.л.
- Лук – 5 бр.
- Солена свинска мас - 100 гр.
- Сол на вкус.
- Масло – 1 с.л.
- Галета – 1,5 с.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. В тиган разтопете мазнината от свинската мас и задушете ситно нарязания лук (3 шеги).
Стъпка 2. Доведете го до светлокафяв цвят и го извадете от горелката.
Стъпка 3. В същото време обелете картофите и останалите два лука.
Стъпка 4.В купата на блендер или кухненски робот превърнете картофените клубени и две глави лук в хомогенна маса.
Стъпка 5. Към получената смес добавете брашно, яйца, сол и смлян пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 6. След това разбъркайте пърженето.
Стъпка 7. Смажете форма с високи страни с масло и я „напудрете“ с галета, разстелете тестото на равномерен слой. Гответе бабката при температура 170-180 градуса за час и половина.
Стъпка 8. Ако желаете, овкусете и горната част на готовото ястие с масло и сервирайте на масата, за наслада
останалите членове на домакинството. Добър апетит!