Класическа картофена запеканка с кайма

Картофена запеканка с мляно месо на фурна е класическо ястие от европейската кухня, където придобива популярност през 17-ти и 18-ти век поради бързото повсеместно разпространение и ниската цена на картофите. Красотата на такъв обилен гювеч е, че се приготвя лесно от най-достъпните основни съставки: кайма, яйца, картофи и подправки. Предлагаме ви избор от 9 от най-простите и вкусни рецепти, от които първата рецепта е със снимка.

Класическа картофена запеканка с кайма на фурна

Класическото картофено пюре с кайма е много засищащо и просто ястие, което ще впечатли всеки, който обича да похапва добре. Освен кайма и картофи ще ви трябват: сирене и яйца, масло и сметана, както и зеленчукова смес и подправки. Е, и, разбира се, способността и желанието да нахраните семейството си вкусно и разнообразно! За да ви помогне - рецепта със снимка.

1. 
   Как да приготвим картофена запеканка с кайма във фурната по класическата рецепта? Нека започнем с подготовката на пълнежа. Лукът се нарязва произволно, запържва се или се задушава леко в загрято слънчогледово или друго олио. Разбъркайте, докато лукът започне да става златист.
2. 
   След това добавете каймата към лука в тигана, овкусете я с подправки и сол, запържете с лука, като разбърквате, докато цялата кайма хване лека коричка.
3. 
   Добавете нарязан чесън и доматено пюре към каймата, малко вряща вода и оставете да къкри поне 7-10 минути.
4. 
   Картофите се нарязват на ситно и се варят, докато каймата се задушава.
5. 
   Пасирайте сварените картофи. Изсипете сметаната в пюрето, добавете масло и наситнен пресен копър - по желание. В леко охладеното пюре добавете едно рохко яйце и разбъркайте до гладкост, а към пюрето добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
6. 
   Добавете купената от магазина замразена зеленчукова смес в тигана и задушете всичко заедно на слаб огън, докато зеленчуците омекнат напълно.
7. 
   Намажете съд за печене с олио и наредете в него продуктите на слоеве: половината от пюрето + каймата + остатъците от пюрето + плънка (сурови яйца, разбъркани със сметана).
8. 
   Гювечът се пече във фурна, предварително загрята на 180-190 градуса, за 30 минути, след което се изважда и се поръсва с настърган кашкавал.
9. 
   Върнете гювеча във фурната и го оставете да престои, докато сиренето стане златисто кафяво (още 10-15 минути). Оставете класическото картофено пюре с кайма леко да се охлади и сервирайте.

Добър апетит!

Гювеч от сурови картофи с кайма

Картофената запеканка от сурови картофи с кайма под сирене е непретенциозна, но в същото време много вкусна и апетитна ежедневна храна. Ако все още не сте го приготвили, започнете скоро и се насладете на сочния вкус! Сред подправките, които можете да добавите към гювеча, са червен пипер, смлян черен и бахар, риган, майорана или розмарин – при избора им се ръководете от вкуса си.

съставки:

• Картофи – 0,8-1 кг.
• Кайма - 0,5-0,7 кг.
• Кашкавал – 200 гр.
• Лук – 2 бр.
• Мляко - 1-1,5 супени лъжици.
• Пилешко яйце - 1-2 бр.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте лука, обелете го, нарежете на половинки пръстени.

Стъпка 2. Запържете лука в горещо растително масло, добавете кайма към лука и запържете всичко заедно за 5-7 минути. В каймата освен месо можете да добавите и варени горски гъби или сурови шампиньони.

Стъпка 3. Посолете каймата с лука, добавете подправки, ако е необходимо, долейте малко вода и оставете да къкри под капак 10-15 минути.

Стъпка 4. През това време нарежете обелените картофи на кръгчета с дебелина не повече от 3-4 мм. Ако искате, не режете картофите, а ги настържете на едро ренде.

Стъпка 5. Намажете съд за печене с масло, поставете върху него половината от суровите картофи, посолете, поръсете с черен пипер и подправете на вкус.

Стъпка 6.Отгоре се разпределя каймата, покрива се с втората част от картофите и се посолява.

Стъпка 7. В купа разбийте яйцата с млякото, като добавите малко сол. Получената плънка се изсипва в гювеча и се слага в предварително загрята фурна за 45-50 минути (температура - 180-200 градуса).

Стъпка 8. След това трябва да извадите гювеча, да го поръсите с настъргано сирене и да го поставите обратно във фурната до пълна готовност. Проверете готовността, като проверите картофите.

Стъпка 9. Охладете леко готовия гювеч и сервирайте, нарязвайки на порции. Можете да сервирате заквасена сметана и нарязани билки към гювеча.

Добър апетит!

Картофена запеканка с кайма като в детската градина

Както знаете, в детската градина приготвят диетична храна, например картофена запеканка с кайма. Разликата му от класическата рецепта е, че каймата се прави не от пържено, а от варено месо. Това ястие се препоръчва за всички малки деца и възрастни на диета по медицински причини.

съставки:

• Пресни картофи - 0,5 кг.
• Всякакво месо - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 50 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Мляко – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете суровите обелени картофи на парчета и ги сварете в подсолена вода.

Стъпка 2. Смелете предварително свареното месо в месомелачка заедно със суровия лук, за да направите кайма.

Стъпка 3. В тиган задушете каймата във вода с подправки и сол за 5-7 минути, като разбърквате (можете да добавите една лъжица растително масло).

Стъпка 4: След като картофите се сварят, отцедете ги и ги пасирайте, като добавите яйцето, солта и млякото, както и маслото.

Стъпка 5. Намажете тава за печене с растително масло, можете да поръсите с галета.На дъното се поставя половината от пюрето, отгоре каймата и след това втората част от пюрето.

Стъпка 6. Намажете горната част на гювеча със заквасена сметана или сметана и поръсете с неовкусени галета.

Стъпка 7. Печете гювеча за 30-40 минути във фурната, предварително загрята на 180-190 градуса.

Стъпка 8. Готовият картофен гювеч с кайма ще бъде като в детската градина: нежен, с кремообразен вкус и хрупкава коричка отгоре. Яжте го със заквасена сметана, когато се охлади малко.

Добър апетит!

Картофена запеканка с пилешка кайма

Картофена запеканка с пилешка кайма на фурна е друга версия на това обичайно ястие. Оказва се много задоволително, но с различен вкус поради различна кайма и подправки. Особено апетитно е да ядете тази запеканка заедно с мариновани или пресни зеленчуци.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Пилешка кайма - 500 гр.
• Подправки "Провансалски билки" - на вкус.
• Настъргани домати (или паста) - 0,5 супени лъжици.
• Масло – 30 гр. + 30 гр. за горната част на гювеча.
• Галета - за поръсване.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Лук – 1-2 бр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и морковите, нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите.

Стъпка 2. Запържете тези зеленчуци в растително масло в тиган, като разбърквате, докато омекнат.

Стъпка 3. Добавете нарязан чесън, мляно пиле към зеленчуците, запържете малко и посолете, подправете с провансалски билки. Продължете да къкри под капак още 5 минути.

Стъпка 4. Към каймата добавете пресни домати без кожа, пасирани през сито или готово доматено пюре (може да се замени с доматен сос или кетчуп, но трябва да добавите 2 пъти по-малко).

Стъпка 5.Задушете каймата с домати още 10 минути под капак.

Стъпка 6. Докато каймата се готви, сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. За да се свари бързо, нарежете го на малки кубчета, като за супа. Тези картофи ще бъдат готови 10-15 минути след кипене.

Стъпка 7. Прецедете сварените горещи картофи и разбийте с миксер на пюре заедно с маслото. Посолява се на вкус.

Стъпка 8. След това добавете пилешки яйца към каймата едно по едно и разбъркайте добре каймата.

Стъпка 9. Поставете половината пюре в намазнена форма, отгоре слой кайма - след това отново пасирайте.

Стъпка 10. Върху гювеча можете да наредите малки парченца масло и да го поръсите с галета - така ще получите хубава коричка, когато маслото се разтопи във фурната.

Стъпка 11. Гответе гювеча във фурната при температура най-малко 180-190 градуса. Време - 30-40 минути, докато се образува красива коричка.

Стъпка 12. Оставете горещ картофен гювеч с пилешка кайма леко да се охлади, след това го нарежете на парчета и сервирайте заедно със заквасена сметана или сметанов сос.

Добър апетит!

Диетична запеканка с пуешка кайма

Диетичният картофен гювеч с пуешка кайма е лесно за приготвяне ястие, което всяка домакиня може бързо да овладее. Хранителното и лесно смилаемо пуешко месо се препоръчва за диетично хранене и най-добре се добавя към гювечи във варена форма. Ароматната коричка от сирене ще добави пикантност към картофения гювеч.

съставки:

• Пуешко мляно месо - 0,5 кг;
• Картофи - 7-8 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана – 150 мл.
• Брашно – 1 с.л.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Масло – 20 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.За да приготвите диетична кайма, сварете пуешките гърди до омекване заедно със сол и лук.

Стъпка 2. Смелете свареното месо заедно с една глава лук и посолете. Ако трябва да приготвите напълно диетично ястие, тогава не добавяйте никакви подправки, освен може би малко пресен нарязан копър.

Стъпка 3. След това добавете 1 яйце, заквасена сметана и ¼ чаша брашно към каймата. Разбърква се до гладкост.

Стъпка 4. Настържете суровите картофи и изстискайте излишния сок. Можете да сварите и предварително сварени картофи, като след това трябва да ги намачкате с преса за картофи и да добавите масло за вкус.

Стъпка 5. Добавете 1 яйце, сол и подправки на вкус към картофите.

Стъпка 6. Добавете останалото брашно към смлените сурови картофи и разбъркайте добре (към пюрираните варени картофи не се добавя брашно).

Стъпка 7. Намажете тигана с масло или растително масло, поставете половината картофи, след това пуешката кайма, след това другата половина от картофите.

Стъпка 8: Изравнете картофите с лъжица.

Стъпка 9. Печете картофената запеканка с пуешка кайма при температура 180 - 190 градуса за 30-40 минути.

Стъпка 10. Извадете гювеча от фурната, поръсете с настъргано сирене и продължете да готвите, докато върху сиренето се образува златиста коричка (това може да стане в режим "Грил").

Стъпка 11. Нарежете леко охладения гювеч на порции и сервирайте със заквасена сметана или пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за картофена запеканка с кайма

Тази рецепта за картофена запеканка с кайма ще се хареса на всеки, който е на диета, тъй като това ястие, приготвено от пресни, а не варени картофи, е много леко на вкус.Направете кайма от всяка нискомаслена риба, като предварително отстраните костите.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• Рибно филе - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана - 100-150 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за риба - на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С помощта на месомелачка превърнете суровото рибено филе без кости в мляно месо, като го нарежете заедно с една глава лук и морков.

Стъпка 2. Добавете сол и подправки към каймата, разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. Обелете и настържете суровите картофи, изстискайте сока, което е особено важно да направите, ако картофите са пресни.

Стъпка 4. Добавете яйцето, солта и белия смлян пипер към каймата, разбъркайте добре.

Стъпка 5. Намажете съд за печене с растително масло и поставете половината от настърганите картофи на дъното.

Стъпка 6. Върху картофите поставете филе от кайма, а отгоре останалите картофи.

Стъпка 7. Изравнете гювеча и намажете със заквасена сметана.

Стъпка 8. Печете ястието до готовност (температура: 180-190 градуса, време: 45-55 минути).

Стъпка 9. Картофената запеканка с рибна кайма се оставя леко да се охлади в тигана, след което се нарязва на порции и се сервира, по желание със сметанов сос.

Добър апетит!

съвет: Запеканка може да се приготви и с картофено пюре от предварително сварени картофи, към които се добавя едно яйце и маслото. В този случай времето за печене ще бъде намалено до 40 минути.

Рецепта за гювеч с кайма и кашкавал

Трябва да приготвите вкусно ястие за обяд или пълноценна вечеря? Тогава направете обикновена картофена запеканка с кайма и сирене на фурна и ще се получи! И ако го сервирате със салата от пресни зеленчуци със заквасена сметана, тогава няма да имате равни!

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Кайма - 600 гр.
• Лук – 2-3 бр.
• Заквасена сметана – 2-3 с.л.
• Яйца – 2-3 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за кайма - на вкус.
• Вода – 70 мл.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Масло – 40 гр.
• Зеленчук малко - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете месото и лука в месомелачка, добавете подправки за кайма, посолете и разбъркайте.

Стъпка 2. Във вече загрятото в тиган олио се слага каймата, запържва се малко и след това се задушава, като се разбърква (при необходимост се долива малко вода, за да не е суха каймата).

Стъпка 3. Нарежете обелените картофи на филийки с дебелина 5 мм и ги сварете в подсолена вода. След 10-15 минути ще е готово.

Стъпка 4. Поставете картофените чаши в гевгир, важно е да са цели. Прехвърлете ги в купа.

Стъпка 5. Направете плънката за гювеча, като смесите натрошеното сирене, водата, сметаната и яйцата. Добавете сол и смлян черен пипер там и разбъркайте отново.

Стъпка 6. Поставете половината от картофените кръгове в първия слой във форма, намазана с растително масло, а отгоре - няколко малки парчета масло.

Стъпка 7. Изсипете 1/3 от плънката върху картофите.

Стъпка 8. Поставете цялото мляно месо.

Стъпка 9. Отгоре намажете с останалите картофи и малко масло.

Стъпка 10. Напълнете всичко с останалата плънка, разпределете сиренето равномерно.

Стъпка 11. Поставете гювеча в предварително загрята до 180-190 градуса фурна. Печете до готовност (време: 40-45 минути).

Стъпка 12. Охладете готовата картофена запеканка с кайма и сирене, поръсете с нарязан пресен копър и сервирайте.

Добър апетит!

Картофена запеканка с кайма, кашкавал и домати

Друго ястие, което смело можете да добавите към своя репертоар от вкусни ежедневни домашни обеди или вечери е картофена запеканка с кайма, сирене и домати, приготвена на фурна. За тази запеканка е подходяща абсолютно всякаква кайма, както и подправки, които можете да добавите по ваша преценка.

съставки:

• Картофи - 6-7 бр.
• Кайма - 400 гр.
• Домати – 3-4 бр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Вода – 50 мл.
• Чесън - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете каймата в дълбок съд за готвене, поръсете я с подправки, ситно нарязан чесън и сол и разбъркайте.

Стъпка 2. Обелете суровите картофи, нарежете на тънки филийки, поръсете с всякакви подправки и сол и след това разбъркайте, като добавите 2 супени лъжици заквасена сметана.

Стъпка 3. В тава за печене, намазана с растително масло, поставете нарязаните картофи в първия слой.

Стъпка 4. Следващият слой е мляно месо, а отгоре са халби от домати.

Стъпка 5. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер, поръсете с подправки на вкус.

Стъпка 6. Разтворете две супени лъжици заквасена сметана в малко количество топла преварена вода и равномерно изсипете доматите.

Стъпка 7. Печете картофената запеканка за 45 минути на 190-200 градуса, след това я извадете от фурната и поръсете с настърган кашкавал.

Стъпка 8. Продължете да печете, докато картофите се сварят.

Стъпка 9. Нарежете горещия гювеч на порции и сервирайте, поръсен с пресни билки.

Добър апетит!

съвет: За да не загори гювечът отгоре, може да се покрие с фолио и да се вари 45 минути, след което се поръсва със сирене и се пече без фолио.Ако фурната ви се готви бавно, тогава ястието се пече във фолио не за 45 минути, а за поне 1 час, след което се поръсва със сирене и се довежда до готовност без фолио.

Рецепта за вкусна запеканка с гъби

И накрая една рецепта за още една много апетитна, сочна и ароматна запеканка с кайма и гъби. Сърдечен, той е идеален за обилен и вкусен обяд. Картофената запеканка е удобна за носене със себе си на работа, загрява се идеално в микровълновата, но е не по-малко вкусна, когато се охлади.

съставки:

• Картофи - 5-6 бр.
• Свинска кайма - 300 гр.
• Гъби – 200 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Заквасена сметана – 3-4 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън - на вкус.
• Растително масло - 70 мл.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Смлени подправки - на вкус.
• Магданоз – 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете картофите предварително, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 5 мм. Вари се бързо, 12-15 минути след завиране в подсолена вода.

Стъпка 2. С решетъчна лъжица извадете картофите от тигана и ги поставете в купа, като оставите водата да се отцеди напълно.

Стъпка 3. Пресните шампиньони трябва да бъдат измити и нарязани; нарежете лука на половин кръгчета.

Стъпка 4. В тиган в растително масло бързо запържете лука и шампиньоните, като разбърквате. Време - 3-4 минути, така че шампиньоните да не станат прекалено сухи. Гъбите и лука се посоляват и се овкусяват с подправки на вкус.

Стъпка 5. Запържените гъби и лук се изваждат с решетъчна лъжица, поставят се в купа и в останалото масло се запържва каймата, като се разбърква добре.

Стъпка 6. След това добавете малко вряща вода към каймата и я оставете да къкри под капака, като добавите сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 7. Прехвърлете готовата кайма към гъбите.

Стъпка 8. Също така добавете към каймата 1 домат, нарязан на тънки филийки, нарязан чесън, ситно нарязан магданоз.Омесете каймата.

Стъпка 9. Половината кръгчета картофи се нареждат равномерно в намаслена тавичка, като отгоре се поръсват с черен пипер - слой кайма, след това останалите картофи.

Стъпка 10. Намажете картофите със заквасена сметана и отгоре поставете домати, нарязани на тънки полукръгове.

Стъпка 11. Поръсете всичко отгоре с всяко настъргано твърдо сирене.

Стъпка 12. Загрейте фурната до 180-190 градуса и изпечете ястието за 20-30 минути, докато отгоре се образува красива златиста коричка от сирене.

Стъпка 13. Картофена запеканка с кайма и гъби трябва да се охлади леко в тигана, след което се нарязва на порции и се сервира със заквасена сметана.

Добър апетит!