Картофени палачинки с кайма в тиган

Картофените палачинки с кайма в тиган са много апетитно и задоволително ястие. Вариантът за готвене в тиган се счита за беларуски. За да получите наистина вкусни картофени палачинки, изберете картофи с жълто месо, други сортове не са подходящи, каймата се взема от всяко месо. Според всички рецепти картофените палачинки за пълноценен обяд или вечеря се приготвят просто и бързо.

Класически картофени палачинки с кайма

Картофените палачинки с кайма са кулинарен символ на Беларус и в продължение на много години ястието остава най-известното. Драниците се приготвят лесно и се отличават със специален наситен вкус и наситеност. Картофите за тях се вземат с жълта плът и се настъргват по всякакъв начин, а всякаква кайма е подходяща. Изпържете палачинки в тиган.

1. 
   Картофените палачинки с кайма се приготвят много лесно в тиган. Пригответе продуктите в посочените в рецептата количества.Обелете картофите, за да покафенеят, и ги изплакнете добре със студена вода.
2. 
   Смелете обелените картофи на средно ренде. Добавете половин чаена лъжичка лимонов сок към настърганите картофи и разбъркайте. Тогава масата ще запази светъл цвят.
3. 
   Поставете настърганите картофи в гевгир, за да се отцеди малко от течността.
4. 
   Сипете сол и подправки в каймата и добавете ситно нарязан лук със скълцана скилидка чесън. След това омесете добре каймата с тези добавки.
5. 
   След това разделете каймата на отделни парчета.
6. 
   Отцедете течността от картофения сок и прехвърлете нишестето от дъното върху настърганата маса. Към него добавете солта и яйцето и разбъркайте с лъжица. След това използвайте ръцете си, за да оформите чисти картофени палачинки от тази маса, като поставите парчета кайма вътре. Поставете оформените картофени палачинки върху хартиена кърпа, за да попие излишната течност.
7. 
   Загрейте растително масло в тиган. Пържете картофените палачинки в него до златисто кафяво от двете страни, първо на силен огън, а след това довеждайте до пълна готовност на слаб огън и покрити.
8. 
   Прехвърлете готовите палачинки от тигана върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
9. 
   След това поставете в порционни чинии, добавете билки и сервирайте. Добър апетит!

Картофени палачинки с пилешка кайма на тиган

Вариантът на картофени палачинки с пилешка кайма ще бъде по-диетичен и бюджетен. Те се отличават с нежност и мекота, което е много подходящо за бебешка храна. Технологията на готвене не се различава от обикновените картофени палачинки. Каймата се прави от пилешки гърди, а картофените палачинки се пържат в тиган.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Картофи - 600 гр.
• Пилешки гърди - 300 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 100 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Лимонов сок - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе всички съставки за това ястие според рецептата, така че всичко да е под ръка. Обелете картофите и изплакнете със студена вода. Накълцайте лука и скилидките чесън. Смелете пилешките гърди в машинка за месо или ги смелете в блендер.

Стъпка 2. Смесете настърганите картофи с лимонов сок, така че масата да не потъмнява и след това поставете върху фино сито, за да отстраните течността. Върнете останалото нишесте от картофения сок при картофите.

Стъпка 3. Прехвърлете пилешката кайма при настърганите картофи, счупете яйцето, добавете сол и малко подправки по ваш вкус, добавете наситнените лук и чесън и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тиган. Със супена лъжица разпределете готовата маса в сгорещеното олио, като оформите малки картофени палачинки с дебелина не повече от 1,5 см. Пържете на среден огън и похлупени с капак до златисто кафяво от едната страна.

Стъпка 5. След това внимателно обърнете картофените палачинки от другата страна и изпържете до готовност.

Стъпка 6. Прехвърлете готовите картофени палачинки от тигана върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло и след това сервирайте на порционни чинии, допълнени с билки и заквасена сметана. Добър апетит!

Вкусни картофени палачинки с кайма и кашкавал

Добавянето на сирене към картофени палачинки с кайма ще даде на ястието нови нотки на вкус. В плънката или се поставя сирене, или се пекат палачинки във фурната - под коричка от сирене. Тази рецепта ви предлага също толкова вкусен вариант - смесете настъргани картофи с кайма и сирене. Изпържете палачинки в тиган.Подправките и пресните билки ще имат положителен ефект върху вкуса на картофените палачинки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Картофи – 8 бр.
• Кайма - 200 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Брашно – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и изплакнете картофите под студена вода. Смелете пилешкото месо на кайма по произволен начин. Обелете лука.

Стъпка 2. Настържете обелените картофи на ситно или средно ренде заедно с лука. Отделно настържете парче твърдо сирене. Поставете тези настъргани съставки в дълбока купа, добавете пилешко яйце, по една супена лъжица заквасена сметана и брашно, сол и черен пипер по ваш вкус.Стъпка 3. С помощта на лъжица разбъркайте добре тези съставки до гладкост.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тиган. Омесеното тесто се поставя в сгорещено олио със супена лъжица, като се оформят малки палачинки. Запържете ги на умерен огън до златисто кафяво и хрупкави от двете страни.

Стъпка 5. Отстранете излишното масло от пържените картофени палачинки със салфетка.

Стъпка 6. Прехвърлете картофените палачинки в чиния и сервирайте, като добавите зеленчуци и заквасена сметана. Добър апетит!

Мързеливи палачинки с кайма и смесени картофи

„Мързеливите“ картофени палачинки се приготвят по-бързо от класическите, защото не е необходимо да се оформят с пълнеж и да се пържат дълго време, така че каймата вътре да не остане сурова. Тази рецепта ще ви помогне, когато нямате достатъчно време за приготвяне на домашна храна, но трябва да нахраните семейството си вкусно и задоволително. Всичко е просто: смесете настърганите картофи с всякакво мляно месо в произволно съотношение и веднага изпържете картофените палачинки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 4 бр.
• Кайма - 600 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки за месо - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за палачинки в количеството, посочено в рецептата, като изчислите необходимия брой порции. Обелете картофите и ги изплакнете под студена вода. Обелете две глави лук.

Стъпка 2. Смелете обелените картофи на едро ренде, смесени с лук, след което няма да потъмнеят.

Стъпка 3. Добавете каймата към настърганите картофи, счупете две яйца, добавете сол и подправки за месо и разбъркайте добре тези съставки с лъжица.

Стъпка 4. Поставете омесената смес в тиган със загрято растително масло, оформете малки картофени палачинки с дебелина до 1 см. Запържете ги на среден огън до хрупкаво златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 5. Сервирайте „мързеливите“ палачинки с кайма горещи. Добър апетит!

Драники на едро ренде с кайма

Драники или палачинки от настъргани картофи с мляно месо са най-добрият вариант за ястия, приготвени от тези продукти. Нарязваме картофите на едро ренде, което е много по-лесно отколкото на ситно, а и вкусът им е различен. Печем тези картофени палачинки във фурната и под кора със сирене, така че картофите да се запарят и ястието да стане нежно и с ниско съдържание на мазнини.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Картофи – 10 бр.
• Кайма - 450 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Майонеза – 1 с.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В отделен съд смесете добре каймата с наситнения лук, едно яйце, сол и черен пипер.

Стъпка 2. С мокри ръце оформете малки котлети от каймата в размер на 2 парчета на порция.

Стъпка 3.Настържете обелените и измити картофи на едро ренде. Изстискайте малко картофената смес, за да отделите сока и я поставете в купа.

Стъпка 4. Добавете към него нарязаната втора глава лук, яйце, лъжица брашно с майонеза, червен пипер и сол и черен пипер. След това разбъркайте добре картофената смес с тези съставки.

Стъпка 5. Застелете тава или тава за печене с намаслена хартия или фолио. Оформяме малки кръгли палачинки от настъргани картофи и ги поставяме върху тава за печене на малко разстояние една от друга.

Стъпка 6. Поставете котлети, оформени от кайма, върху всяко парче. Покрийте ги с малко количество от останалата картофена смес и отгоре поръсете настърган кашкавал. Печете картофени палачинки в предварително загрята до 190°C фурна за половин час. Сервирайте готовото ястие горещо, допълнено със зеленчукова салата. Добър апетит!

Как да готвя палачинки с кайма и гъби?

Обичайните картофени палачинки с кайма могат да бъдат актуализирани чрез добавяне на всякакви гъби към тях, защото тези съставки са добри приятели помежду си и създават нови нюанси на вкус. Приготвяме картофени палачинки по метода на смесения пълнеж, който е по-бърз и лесен от традиционния метод. Това вкусно и сочно ястие се сервира само прясно приготвено и горещо.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофи – 5 бр.
• Кайма - 150 гр.
• Шампиньони – 4 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1/2 бр.
• Лимонов сок - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Брашно – 1 с.л.
• Олио – за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе всички съставки за това ястие в количествата, посочени в рецептата. Обелете картофите, изплакнете добре и нарежете на ситно или средно ренде. Добавете нарязания лук към настърганите картофи.Стъпка 2.Шампиньоните се почистват, изплакват, нарязват на ситно и се запържват в сгорещена мазнина без сол.

Стъпка 3. След това прехвърлете пържените гъби върху настърганите картофи и изстискайте обилно лимонов сок, така че картофите да не потъмняват. Добавете сол и черен пипер към тази смес и разбъркайте с лъжица.

Стъпка 4. След това добавете кайма към него, разбийте едно яйце и разбъркайте отново до гладкост.

Стъпка 5. Картофената маса не трябва да е течна, което зависи от вида на картофите, така че можете да добавите малко брашно към нея или просто жълтък вместо яйце.Стъпка 6. Загрейте растително масло в тиган. Омесеното тесто се сипва в олиото, като се оформят малки палачинки.

Стъпка 7. Запържете картофените палачинки на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 8. Отстранете излишното масло от готовите палачинки със салфетка, прехвърлете ги в чинии за сервиране, украсете красиво и сервирайте. Добър апетит!