Картофени топчета

Картофените топчета са една от най-популярните закуски. Това е вариант за използване на картофено пюре като отделно ястие, вкусна закуска за бюфет или като оригинална гарнитура към месо или риба. Картофеното пюре се оформя на малки топчета, панира се и топчетата се запържват до хрупкавост. Рецептите за приготвяне на топчета са различни - от прости, направени от едно пюре, до многокомпонентни със сложни пълнежи.

Панирани топчета от картофено пюре

Картофените топчета ще бъдат интересно и в същото време вкусно ястие, което ще изненада любимите ви хора. Приготвят се просто и бързо. Картофеното пюре се оформя на топчета, панира се и се запържва до хрупкава коричка и златиста коричка във врящо олио. Топките поддържат формата си по-добре от картофено яке. Изпържете топчетата.

1. 
   Картофените топчета се приготвят много лесно. Подгответе необходимите продукти. Картофите се обелват, изплакват и се варят до омекване във вода без сол.
2. 
   Пюрирайте сварените картофи по произволен начин (масово или с кухненски джаджи).
3. 
   В готовото пюре изсипете посоченото в рецептата количество брашно и нишесте и добавете сол и черен пипер към пюрето по ваш вкус.
4. 
   Разделете яйцата на жълтъци и белтъци и добавете четири жълтъка към пюрето. След това бързо разбъркайте картофеното пюре с добавените съставки, за да не се сгъстят жълтъците, докато стане гладко.
5. 
   От тази маса се оформят топчета с ръце и се овалват от всички страни в брашно или галета.
6. 
   Загрейте растително масло във фритюрник или друг дълбок съд. Запържете картофените топчета във вряща мазнина до красиво златисто кафяво. Поднесете готовите картофени топчета като отделно ястие или като гарнитура към месо или риба. Добър апетит!

Картофени топчета със сирене в тиган

Картофените топки са просто предястие, но имат необичаен външен вид и вкус, различен от баналното картофено пюре. Златисти и хрупкави, топчетата са прекрасно допълнение към всяка празнична трапеза. За разнообразие на вкуса добавете сирене към топките, за предпочитане меки сортове, за да се разтопят добре. Правим ги от готовото пюре и ги запържваме в тиган в обилно количество олио.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофено пюре - 300 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Галета – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Олио – за пържене.

Процес на готвене:

Етап 1.В отделна купа поставете картофено пюре за необходимия брой порции. Препоръчително е картофите да се пасират с преса, а не с блендер, тогава ще запазят по-добре формата си при оформяне на топки.

Стъпка 2. Мекото сирене се настъргва на средно ренде и се добавя към пюрето.

Стъпка 3. Към тези съставки се разбива едно пилешко яйце и се добавят две супени лъжици мазна заквасена сметана.

Стъпка 4. След това добавете две супени лъжици пшенично брашно и сол с всякакви подправки по ваш вкус.

Стъпка 5. Тази маса е добре омесена, докато стане гладка. С ръце оформете от него малки топчета и веднага го намажете с панировка от всички страни.

Стъпка 6. Загрейте достатъчно растително масло в тиган. Оформените топчета се слагат във вряща мазнина и се пържат до красиво златисто и хрупкаво от двете страни.

Стъпка 7. Пържените картофени топки със сирене се прехвърлят от тигана върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло, и след това се сервират горещи с произволен сос. Добър апетит!

Как да пържим дълбоко картофени топчета?

Пържени в сгорещена мазнина (фритюрник) топчета от картофено пюре имат уникален вкус и се хапват с удоволствие както от възрастни, така и от деца. Топките се приготвят както обикновени, така и с различни пълнежи. Картофите за топчета се избират жълти и се намачкват на пюре с вилица или преса, за да запазят формата си. В тази рецепта към топчетата добавяме сирене.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Варени картофи - 500 гр.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Галета - 3 с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Млян бахар – 1 щипка.
• Растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете предварително обелените картофи до омекване, без да добавяте сол към водата. Останалите продукти приготвяме в количествата посочени в рецептата.Стъпка 2. Намачкайте добре сварените картофи до пюре. След това счупете едно яйце в него и добавете сол и смлян бахар.

Стъпка 3. Смесете картофеното пюре с тези съставки с лъжица добре. В пюрето не се добавя брашно, така че се оказва малко течно.

Стъпка 4. Нарежете твърдото сирене на малки кубчета. С мокри ръце оформете малки топчета от картофено пюре с кубче сирене вътре.

Стъпка 5. Оваляйте добре оформените картофени топчета в галета, която е по-вкусна за дълбоко пържене, отколкото овалване в брашно.Стъпка 6. Изсипете растително масло във всеки съд за дълбоко пържене, така че нивото му да е най-малко 3 см над дъното на съда и го загрейте добре. Топчетата се слагат във вряща мазнина за 2-3 минути и като се разбъркват се запържват до златиста коричка.

Стъпка 7. Използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло от пържените топки.

Стъпка 8. Сервирайте хрупкави, вкусни топки от картофено пюре с произволен сос. Добър апетит!

Картофено пюре, печени на фурна

Има възможност за приготвяне на картофени топчета чрез печене във фурна, за разлика от традиционното пържене. Такива топки са по-малко пържени, не са напоени с масло и съответно имат по-малко калории, което е важно за диетичното или правилното хранене. Вкусът на топките е малко по-различен и често се допълва от различни пълнежи.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• Твърдо сирене - 90 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Галета – 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Зелен лук - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете измитите картофи до омекване и в кората им. Охладете го малко и го обелете. Пригответе веднага останалите продукти за топчетата.Стъпка 2. Поставете обелените картофи в отделна купа. Разбийте едно пилешко яйце в него, добавете сол и всякакви подправки по ваш вкус и добавете нарязан зелен лук.

Стъпка 3. С вилица или преса за картофи намачкайте картофите с тези добавки, докато станат добре на пюре.

Стъпка 4. Изсипете галета в отделна купа, добавете малко сол и подправки (сух чесън или червен пипер) и разбъркайте всичко.

Стъпка 5. В друга малка купа леко разбийте с вилица яйцето с щипка сол и черен пипер.Стъпка 6. Нарежете твърдото сирене на малки кубчета. С мокри ръце оформете топчета от картофената смес, като вътре поставите кубче сирене.

Стъпка 7. След това оформените топчета оваляйте в разбито яйце и панировка и веднага ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Печете топчетата в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути. Добър апетит!

Картофени топчета с кайма на фурна

Никой вече не е изненадан от картофени пайове с кайма, но ястие, приготвено от тези съставки, може да се промени не според рецептата, а според плана за сервиране - пригответе картофени топки, които ще се окажат оригинални, вкусни и много задоволителни. Изпечете топчетата във фурната и пригответе сос за сервиране.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• кайма - 175 гр.
• Лук – 1 бр.
• Брашно – 100 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

За соса:

• Консервирани домати - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете обелени картофи във вода за 25 минути. След това отцедете бульона, картофите смелете с преса за картофи до пюре и охладете леко. Счупете две яйца в охладеното пюре.

Стъпка 2. Добавете посоченото в рецептата количество брашно и бакпулвер и добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте добре пюрето с тези съставки с лъжица.Стъпка 3. В отделна купа смесете каймата с настъргания обелен лук. Прехвърлете картофеното пюре върху набрашнен плот и го разделете на осем равни части. Върху всяко парче сложете кайма и лук.

Стъпка 4. След това с мокри ръце увийте каймата в картофената смес, като оформите топчета.

Стъпка 5. Поставете топките в намаслена тава за печене и ги поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за 50 минути.

Стъпка 6. След това време извадете тавата с топки от фурната. Изпечените топчета намажете с малко мляко, поръсете равномерно с настърган кашкавал и продължете да печете още 10 минути.

Стъпка 7. Докато топките се пекат, пригответе соса за тях. Запържете ситно нарязания лук в сгорещено олио до златисто.

Стъпка 8. След това добавете нарязаните консервирани домати към лука.

Стъпка 9. Добавете малко сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри соса на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 10. Извадете картофените топки, изпечени с кайма, от фурната.Стъпка 11Поставете ги в чинии за сервиране, украсете с билки и сложете готовия сос до тях.

Стъпка 12. Сервирайте готовото ястие горещо. Добър апетит!

Вкусни картофени топчета с гъби

Рецептата за приготвяне на картофени топчета с гъби е лесна и уникална, а изпечените на фурна са и нискокалорични. Ястието е много подходящо за постни и диетични менюта. Картофеното пюре за топчета не се разрежда с прясно мляко или вода, за да са еластични топчетата, важно е и да не се преваряват гъбите.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 1,5 кг.
• шампиньони - 350 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Обелете шампиньоните, изплакнете ги и ги нарежете по същия начин като лука - на малки кубчета.Стъпка 3. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на парчета и сварете във вода със сол за 15-20 минути.

Стъпка 4. През това време запържете нарязания лук в загрято растително масло до светло златисто кафяво.

Стъпка 5. След това сложете филийки гъби в тиган и запържете шампиньоните, докато сокът от гъби се изпари напълно. Поръсете тази плънка със сол и смес от чушки по ваш вкус и разбъркайте.

Стъпка 6. Намачкайте сварените картофи и леко охладете. След това с мокри ръце оформете топчета от пюрето, като вътре в тях слагате чаена лъжичка гъбена плънка.Стъпка 7. Намажете тава за печене с олио и върху нея поставете оформените картофени топки.След това топчетата се намазват с малко растително масло и се пекат в предварително загрята до 200°C фурна за 10 минути.

Стъпка 8. Прехвърлете изпечените топки с гъбена плънка в чинии за сервиране, полейте с олио, поръсете с нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Проста рецепта за картофени топчета в тесто

Като отделите малко повече минути за готвене, можете да използвате картофено пюре, за да направите невероятна и апетитна гарнитура за всяко ястие - очукани топки. Блатът, като тестото, ще покрие напълно топките и ще ги направи меки отвътре и хрупкави отвън. Тези топчета са особено вкусни, когато са горещи и изглеждат красиво. Добавете твърдото сирене към топките и запържете в тиган.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофи - 600 гр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Пълнозърнесто брашно – 80 гр.
• Заквасена сметана - 80 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите, изплакнете и гответе до омекване във вода с добавена сол. След това отцедете бульона и пасирайте картофите по произволен начин до пюре.

Стъпка 2. Към тази картофена смес добавете парче твърдо сирене, нарязано на едро ренде и разбъркайте всичко добре.Стъпка 3. След това пригответе тестото за топките. Счупете две пилешки яйца в отделна купа. Към тях добавете заквасената сметана и добавете сол и черен пипер по ваш вкус. С помощта на вилица или бъркалка разбийте тези съставки до гладкост.

Стъпка 4. След това изсипете пълнозърнесто брашно в тази смес и омесете тестото, така че да няма бучки брашно.

Стъпка 5.Оформете топчета от картофеното пюре с мокри ръце и ги потопете в готовото тесто, докато покрие напълно топчетата.

Стъпка 6. Загрейте растително масло в тиган. Оформените топчета се поставят в сгорещен тиган и се запържват от всички страни до златисто кафяво. Топчетата се пържат бързо, защото картофите вече са готови.Стъпка 7. Прехвърлете готовите топки в чинии за сервиране и сервирайте веднага горещи. Добър апетит!

Картофени топчета с шунка и кашкавал

Използвайки продукти, които винаги имате в хладилника (шунка и кашкавал) и варени картофи, можете бързо да направите картофени топчета по тази рецепта. Ястието ще бъде красиво, вкусно и може безопасно да се постави дори на празнична маса. Тези продукти нарязваме, смесваме, оформяме на топки и ги запържваме, но можете да ги запечете и във фурната. Полуготовият продукт, направен от тези съставки, може да бъде замразен.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 150 гр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Шунка – 150 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Растително масло за пържене - 250 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе съставките за топките в количеството, посочено в рецептата, като изчислите необходимия брой порции. Измийте картофите, сварете ги предварително обелени и охладете. Нарежете с едро ренде шунката, парче сирене и сварените картофи.

Стъпка 2. Поставете натрошените съставки в отделна купа, разбийте две пилешки яйца в тях и добавете сол и подправки. След това внимателно разбъркайте всичко до гладкост.

Стъпка 3. С мокри ръце оформете малки топки с еднакъв размер от това тесто.Оваляйте ги добре във всякаква панировка: галета, брашно, галета.

Стъпка 4. Загрейте чаша растително масло в съд за пържене, тъй като ако маслото не е достатъчно горещо, топките ще загубят формата си. Така оформените топчета се слагат във вряща мазнина и като се разбъркват се пържат до зачервяване от всички страни.

Стъпка 5. С решетъчна лъжица прехвърлете пържените топчета върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Стъпка 6. След това ги прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте горещи. Добър апетит!