Мъфините с ябълки са най-популярният и най-вкусен вариант в широката гама от тези домашни печива. Основата на тестото за ябълкови мъфини е брашно, захар, яйца и масло, а ябълките, нарязани или пюрирани, придават на десерта ябълков вкус и аромат. За специален вкус към кексчетата се добавят канела и ванилия. Технологията е изключително проста и рецептите могат да се избират по личен вкус.
Извара с ябълки на фурна
Извара с ябълки във фурната е подобна на класическата ябълкова шарлота, но много по-вкусна, тъй като тестото е различно. Тази рецепта включва смесване на тестото с обикновени съставки за торта и добавяне на извара към него. Нарежете ябълките и ги поставете върху тестото. Пече се на фурна и в голяма тава едната баница. Изпечената торта ще има мека влажна текстура и хрупкава коричка.
- Извара 200 (грамове)
- Ябълки 200 (грамове)
- брашно 220 (грамове)
- Масло 120 (грамове)
- Кокоше яйце 3 (неща)
- Гранулирана захар 170 (грамове)
- Лимонов сок 1 (супени лъжици)
- Бакпулвер 10 (грамове)
- Ванилин 2 (грамове)
-
Ябълковите мъфини се приготвят много лесно във фурната. Първо отмерете съставките за тортата в количествата, посочени в рецептата, за да имате всичко под ръка.
-
В купа за месене на тестото се слага предварително размекнатото масло.Изсипете захарта, чийто обем можете да промените по ваш вкус, добавете лимонов сок с ванилия и разбийте с миксер за 2-3 минути на пухкава маса. Към него добавете претритата през сито извара и разбийте отново.
-
След това едно по едно разбийте яйцата в сместа, като разбърквате след всяко яйце.
-
Пресейте брашното през сито, смесете с бакпулвера, добавете към разбитите съставки и с помощта на шпатула омесете тестото, докато стане гладко, еднородно. Омесеното тесто трябва да е гъсто.
-
Включете фурната на 165 градуса, не повече, тъй като чийзкейкът изисква повече време за печене и може да загори при високи температури. Пригответе форма за печене, а ако вашата не е силиконова я застлайте с лист хартия. Поставете омесеното тесто равномерно във формата. Нарежете ябълките на филийки и ги наредете красиво върху тестото.
-
Печете сладкиша в предварително загрята фурна за час или малко повече. Ако горната част на тортата стане прекалено кафява, покрийте я с фолио. Проверете готовността на печените продукти с дървено шишче.
-
Охладете тортата с извара с ябълки, изпечени във фурната, внимателно извадете от формата и след нарязване на порции сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!
Кексчета с ябълки в силиконови форми
Кексчетата с ябълки могат да бъдат оформени като пай или да се приготвят в силиконови форми, които също ще бъдат оригинална украса за чаената маса, но вкусът и деликатната консистенция на десерта няма да се променят. В тази рецепта смесваме тестото за торта със заквасена сметана. Нарежете ябълките на парчета и ги добавете към тестото, а към печените продукти добавете трохи щрюзел. Този десерт ще зарадва вашите близки и най-вече децата.
Време за готвене: 30 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 7.
съставки:
- Яйце – 2 бр.
- Ванилова захар - 10 гр.
- Захар – 150 гр.
- Заквасена сметана - 125 гр.
- Масло – 100 гр.
- Брашно – 250 гр.
- Бакпулвер – 15 гр.
- Ябълка – 2 бр.
пръски:
- Масло – 50 гр.
- Брашно – 100 гр.
- Захар – 100 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте ябълките за тортата, обелете и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 2. Поставете заквасена сметана, за предпочитане пълномаслена сметана, в купа за месене на тесто.
Стъпка 3. Разбийте две пилешки яйца в него.
Стъпка 4. Изсипете обикновена захар в количеството, посочено в рецептата.
Стъпка 5. След това добавете бакпулвера и ваниловата захар.
Стъпка 6. Добавете парче омекотено масло към тези съставки и разбъркайте всичко с миксер при ниска скорост в хомогенна маса.
Стъпка 7. След това добавете брашното, пресято през сито, в тази маса и омесете тестото.
Стъпка 8. Поставете резените ябълка в омесеното тесто и разбъркайте отново.
Стъпка 9. Поставете всички съставки за топинг в отделна купа.
Стъпка 10. С помощта на вилица или ръцете си ги смелете, докато образуват фини трохи, които се наричат streusel.
Стъпка 11. Поставете тестото, смесено с ябълки, в подготвени силиконови форми, като ги напълните само 2/3.
Стъпка 12: Поръсете равномерно всички кексчета във формичките с готовите щрюзел трохи.
Стъпка 13. Поставете силиконови форми с ябълкови мъфини върху лист за печене и печете във фурната на 180 градуса за 20-25 минути. Изпечените мъфини охладете малко, извадете от формите и сервирайте. Вкусно и успешно печене!
Кекс с ябълка и канела
Мъфинът с ябълка и канела, този класически тандем, има специален аромат, вкус, умерено влажна текстура и хрупкава коричка. Къпкейковете се пекат или в правоъгълна или кръгла форма с ръб, или в специални форми, което не влияе на вкуса на печените изделия.В тази рецепта се замесва кексово тесто с разбити яйца, захар и брашно с бакпулвер. Нарежете ябълките, смесете с канелата и добавете към тестото.
Време за готвене: 30 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Дози: 10 бр.
съставки:
- Яйце – 2 бр.
- Захар – 60 гр.
- Брашно – 60 гр.
- Бакпулвер – 5 гр.
- Растително масло - 30 гр.
- Ябълка – 1 бр.
- Канела - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измерете съставките за тортата в количествата, посочени в рецептата.
Стъпка 2. Обелете ябълката и нарежете на малки кубчета, защото ще ги смесим с тестото.
Стъпка 3. Смесете резените ябълка в отделна купа със смляна канела.
Стъпка 4. Разбийте пилешките яйца в купа за месене на тесто, изсипете захарта в тях и разбийте с миксер в пухкава маса.
Стъпка 5. Изсипете 30 ml растително масло в разбитите яйца и просто разбъркайте всичко.
Стъпка 6. Изсипете брашното заедно с бакпулвера през сито в основата на течното тесто.
Стъпка 7. След това използвайте миксер, за да омесите тестото, докато стане гладко, а консистенцията трябва да е доста течна.
Стъпка 8. Поставете нарязаните ябълки и канелата в тестото и отново разбъркайте внимателно.
Стъпка 9. Изсипете омесеното тесто в една голяма или малка тава за печене, запълвайки 2/3 от обема. Изпечете сладкиша/мъфините във фурната на 170 градуса за 20 минути до готовност. Охладете изпечения десерт, украсете по ваш вкус и сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!
Кефирен кекс с ябълки
Тестото на кефир във всяка версия е добра основа за всяко домашно печене, а в тази рецепта ви предлагаме да приготвите кефирен кекс с ябълки. Това тесто втасва добре и прави десерта нежен и ефирен.Използваме обичайните съставки за тестото, с изключение на кефир: брашно, яйца, захар и растително масло вместо масло. Нарежете ябълките на парчета и добавете към тестото.
Време за приготвяне: 40 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Кефир – 1 супена лъжица.
- Яйце – 2 бр.
- Захар – 1 с.л.
- Растително масло - 100 мл.
- Брашно – 2 с.л.
- Ябълка – 2 бр.
- Канела – 1 ч.л.
- Ванилия – ½ ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Сол - 1 чип.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Поставете яйцата със захарта в купа за месене на тесто.
Стъпка 2. Разбийте ги с миксер в пухкава маса за 5 минути.
Стъпка 3. Изсипете кефир при стайна температура към тази смес, добавете сода за хляб с щипка сол, ванилия и добавете растително масло.
Стъпка 4. След това смесете тези съставки с миксер.
Стъпка 5. Пресейте брашното през сито, изсипете в масата на кефира и омесете тестото с миксер.
Стъпка 6. Изплакнете ябълките, за предпочитане кисели, така че вкусът им да се усети по-ярък, нарязани на малки кубчета и смесени с канела. След това ги прехвърлете в тестото с кефир и отново разбъркайте всичко.
Стъпка 7. Изсипете тестото с ябълки в специална форма за торта. Пече се във фурната на 200 градуса за 30 минути. Охладете изпечения сладкиш на кефир с ябълки, извадете от формата, украсете по желание и сервирайте с чай. Вкусно и успешно печене!
Кексче с ябълка и банан
От многото възможности за печене на мъфини, тази необичайна рецепта ви кани да приготвите мъфин с ябълки и банани за здравословно или диетично хранене. Замесете тестото с брашно от елда с добавка на банан и мед вместо захар. Върху тестото поставете нарязаните на резени ябълки във формички и допълнете вкуса на десерта с орехи и канела.Бананите, особено презрелите, ще запазят текстурата на тортата влажна и рохкава, а вкусът на брашното от елда няма да се усети.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 8.
съставки:
- Банан – 1 бр.
- Канела – 1 ч.л.
- мед – 3 с.л.
- Брашно от елда – 1 супена лъжица.
- Орехи - на вкус.
- Бакпулвер – 1 ч.л.
- Ябълка – 1 бр.
- Яйце – 3 бр.
- Ванилия – ½ ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Обелете зрелия и мек банан, поставете го в купа за месене на тесто и го намачкайте с вилица.
Стъпка 2. Разбийте три пилешки яйца в банановото пюре и добавете течен мед. Смесете тези съставки с вилица или размахване.
Стъпка 3. В друга купа изсипете количеството сухи съставки, посочени в рецептата: брашно от елда, канела и бакпулвер. Разбъркайте ги добре и пресейте сместа през цедка.
Стъпка 4. Изсипете сухата смес през сито отново в течната основа и омесете тестото с вилица или миксер.
Стъпка 5. Можете да добавите смлени орехи към омесеното тесто според вашия вкус.
Стъпка 6. Поставете омесеното тесто в силиконови форми или една голяма, като я покриете с лист хартия. Нарежете ябълките на филийки и ги наредете върху тестото.
Стъпка 7. Печете десерта в предварително загрята до 180-190 градуса фурна за 40 минути. Изпечените мъфини с ябълки и банани охладете, извадете от формата и сервирайте с чай. Добър апетит!