От сливи, чушки и домати се приготвя невероятно вкусен сос за месо, паста и топли ястия. Вкусът на крайния продукт може да варира от количеството на основните съставки и подправки. Този препарат няма да остави никого безразличен, а домакинствата ще поръчват този кетчуп във все по-големи количества за зимата.
Домашен кетчуп от сливи “Пръстите да оближеш”
По тази рецепта може да се приготви лек и много вкусен кетчуп от домати и сливи. Български и люти чушки, както и чесън придават пикантност и пикантност на соса. Кетчупът е подходящ за паста, месни ястия и за приготвяне на сосове.
- слива 5 (килограми)
- Домат 1 (килограми)
- български пипер 500 (грамове)
- чили 2 (неща)
- Чесън 2 (неща)
- Гранулирана захар 125 (грамове)
- Сол 70 (грамове)
-
Как да си направим кетчуп от сливи за оближеване на пръстите за зимата у дома? Измийте и стерилизирайте съда за съхранение на соса на водна баня или във фурната. -
Сливите нарежете на половинки и почистете от семките, доматите нарежете на филийки, а чушките почистете от семките и ги подгответе за смилане в машинка за месо. -
Прекарайте зеленчуците през фина мелница в месомелачка, смесете в огнеупорен съд, добавете наситнена люта чушка, сол и захар. -
Сместа се вари около час на слаб огън, след което леко се охлажда и се претрива със сито, за да се отстранят кората и семките. -
Загрейте готовото пюре на много слаб огън за още 3 часа, 40 минути преди края на готвенето добавете много ситно нарязан чесън. Разсипете готовия продукт в буркани и затворете плътно.
Как да приготвим вкусен кетчуп от сливи и домати за зимата?
Сос на базата на сливи и домати с добавка на люти чушки е вкусен домашен препарат, който ще бъде подходящ както на празничната трапеза, така и за ежедневна употреба.
Време за приготвяне: 40 мин.
Време за приготвяне: 20 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Домати – 500 гр.
- Слива – 2,5 кг
- Сол – 1 с.л.
- Захар – 250 гр.
- Чесън – 2 глави.
- Люта чушка – 2 бр.
Процес на готвене:
1. Измийте сливите, нарежете ги на половинки и отстранете костилките. Пюрирайте плодовете с помощта на блендер или месомелачка.
2. Прекарайте чесъна през преса, а лютата чушка прекарайте през месомелачка, като премахнете семките и дръжката.
3. Смесете сливовата маса с черен пипер и чесън, добавете определеното количество захар и сол.
4. Обелете и пюрирайте доматите, след което добавете към сместа със сливи.
5. Сосът се вари около 20 минути на тих огън, след което се затваря и се съхранява на хладно. Сосът може да се използва за мариноване на шишчета или да се сервира с готови месни продукти.
Проста и вкусна рецепта за кетчуп от сливи и ябълки за зимата
Сладко-киселият сос от ябълки и сливи става все по-популярен напоследък. Може да се сервира с месни продукти, зърнени храни и тестени изделия. Ако добавите люти чушки и подправки към него, той ще придобие пикантен и оригинален вкус. По-добре е да изберете кисели сортове ябълки за соса.
Време за приготвяне: 30 мин.
Време за приготвяне: 20 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Слива – 3 кг
- Ябълка – 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Карамфил - на вкус.
- Канела - на вкус.
- Смлян джинджифил - на вкус.
Процес на готвене:
1. Измийте сливите, разделете ги на половинки и ги почистете от костилките.
2. Плодовете се заливат с вода и се варят на тих огън около час до пълното разваряване на сливите. Охлажда се леко и се смила през цедка до получаване на хомогенно пюре.
3. Ябълките се обелват, отстраняват се сърцевината и семките и се варят до омекване с малко вода, след което се пюрират с блендер или се смила с цедка.
4. Комбинирайте два вида пюре, добавете гранулирана захар и подправки на вкус, варете още около 5 минути.
5. Разсипете готовия сос в стерилизирани стъклени съдове и затворете. Невероятният кетчуп от ябълки и сливи е готов!
Класически сос ткемали от сливи
Световноизвестният грузински сос от сливи „ткемали“ обикновено се приготвя от черешови сливи, но можете да изберете други сортове сливи. Невъзможно е да си представим такъв сос без традиционни подправки и подправки и може да се сервира с абсолютно всяко ястие.
Време за готвене: 2 часа 25 минути.
Време за приготвяне: 20 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Череша или слива – 4,5 кг
- Мента - на вкус.
- Млян кориандър - 1,5 ч.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Гранулирана захар - 100 гр.
- Чесън - 3 зъба.
- Хмели-сунели подправка - 1 ч.л.
- Млян лют пипер - на вкус.
Процес на готвене:
1. Изплакнете сливата или черешата, отстранете семките и варете с добавяне на малко количество вода за около 2 часа на много слаб огън.
2. Охладете масата и смилайте през сито, след което добавете към нея подправки и съставки за сос. Варете ткемали за около пет минути, като разбърквате с дървена лъжица.
3. Към готовия сос добавете лют смлян пипер и разбъркайте добре.
4.Разпределете соса в бурканите и затворете плътно.
5. Съхранявайте tkemali на хладно място.
Кетчуп от сливи и чушки в буркани за зимата
Сливовият кетчуп в комбинация с чушки и подправки се оказва умерено лют и пикантен, самите чушки са сладки, така че количеството захар в тази рецепта може да варира в зависимост от вашите предпочитания.
Време за приготвяне: 45 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции – 8.
съставки:
- Слива – 3 кг
- черен пипер – 10 бр.
- Чесън - 8 зъба.
- Сол – 3 с.л.
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
- Къри - 15 гр.
- Хмели-сунели - 15 гр.
- Канела – 1 с.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Карамфил – 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Измийте сливите и отстранете костилките.
2. Нарежете и сладкия пипер на парчета, като се уверите, че всички семена са премахнати. Обелете чесъна.
3. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка с фина дюза.
4. Подправете получената маса на вкус, добавете подправки и гответе на слаб огън за около половин час.
5. Прехвърлете готовия кетчуп в стерилизирани съдове и след пълно охлаждане при стайна температура съхранявайте на студено.
