Кимчи на корейски

Кимчи е популярна корейска закуска, която се отличава с богат вкус, пикантност и апетитен вид. Може да се яде чисто или сервирано с гарнитура. За да се подготвите, използвайте доказана кулинарна селекция от десет рецепти за готвене у дома със снимки стъпка по стъпка.

Корейско кимчи у дома

Корейското кимчи у дома ще ви зарадва с богатия си вкус и пикантност. Тази закуска в корейски стил няма да остави никого безразличен. Сервирайте го самостоятелно или с любимите си гарнитури. За да се подготвите, вземете под внимание доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

1. 
   Корейското кимчи може лесно да се направи у дома. Да подготвим необходимите продукти от списъка.
2. 
   Китайското зеле измиваме добре и го нарязваме по дължина на четири части.
3. 
   След това всяка част от зелето се нарязва напречно на още 3-4 части. Поставете съставките в дълбока купа.
4. 
   Пригответе саламура от литър и половина вода и три супени лъжици сол. Разбъркайте и налейте саламурата в зелето. Покрийте с чиния и оставете на стайна температура за два дни.
5. 
   В отделна купа смесете настърган джинджифил, кориандър и люта чушка.
6. 
   Тук добавете нарязан чесън, сол, захар и растително масло. Смесете добре.
7. 
   Отцедете саламурата от зелето и в нея сложете сместа от подправки.
8. 
   Готовото зеле измийте и при необходимост го нарежете на по-дребно.
9. 
   Зелето се поставя в съд и се залива с приготвения дресинг. Оставете отново на стайна температура за един-два дни, след което приберете в хладилника.
10. 
    Корейското кимчи е готово у дома. Сервирайте и се насладете!

---

Как да си направим кимчи от китайско зеле

Казваме ви как да направите кимчи от китайско зеле в нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка. С подробни инструкции ще можете да приготвите истинска корейска закуска с ярък и сочен вкус. Това лакомство може да се сервира самостоятелно или заедно с топли ястия за обяд.

Време за готвене - 3 дни

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Пекинско зеле - 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Ябълка - 0,5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 4 глави.
• Лют пипер – 2 бр.
• Зелен лук - 8 пера.
• джинджифил - 2 см.
• Нишесте – 1 с.л.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте китайското зеле и го разделете по дължина на две части. Посолява се добре и се оставя за 5-7 часа. След това отцедете отделилия се сок и измийте зеленчука.

Стъпка 2.Настържете морковите и нарежете половината лук на половин пръстени.

Стъпка 3. В блендер смелете обелената ябълка, чилито, джинджифила, чесъна и останалата половина от лука. Разпределете получената каша върху лука и морковите. Добавяме и половината наситнен зелен лук, захарта и смлян черен пипер.

Стъпка 4. В отделна купа разредете нишестето в две до три супени лъжици вода. Залейте със сместа от подправки и разбъркайте.

Стъпка 5. Намажете обилно зелето с приготвената смес. Намазваме всеки лист.

Стъпка 6. Получаваме две половини китайско зеле, добре намазани с подправки.

Стъпка 7. Прехвърлете заготовките в тигана и поставете натиск отгоре. Оставете за 2-3 дни на стайна температура, след което приберете в хладилника.

Стъпка 8. Сега знаете как да направите кимчи от китайско зеле. Да вземат под внимание!

Корейски дайкон кимчи

Корейското кимчи от дайкон излиза невероятно ярко и ароматно. Любителите на солени лакомства определено ще оценят това предястие. За да направите кимчи у дома, не забравяйте да използвате нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка. Никой няма да остане безразличен!

Време за готвене - 2 дни

Време за готвене – 30 минути

Порции – 10

съставки:

• Дайкон - 2 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Круша – 1 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Джинджифил – 25 гр.
• Яним паста – 3 с.л.
• Рибен/соев сос – 50 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти. Изплакваме зеленчуците и билките под вода.

Стъпка 2. Обелете дайкона и го нарежете на малки кубчета. Поставете зеленчука в дълбока купа.

Стъпка 3. Добавете сол и захар.

Стъпка 4. Разтрийте добре детайла с ръцете си.

Стъпка 5. Оставете за 30 минути, докато пусне сок.Разбърквайте кубчетата дайкон на всеки 10 минути.

Стъпка 6. Поставете продукта в гевгир.

Стъпка 7. Запазете 50 ml течност от дайкон. Ще ви трябва по-късно.

Стъпка 8. Нарежете морковите на ивици и нарежете зеления лук. Смелете джинджифила и обелената круша.

Стъпка 9. Изпратете зеленчуци и билки на дайкона. Тук изпращаме и яним - това е паста от чесън и люта чушка.

Стъпка 10. Добавете течността от дайкон и рибения сос. Последната може да се замени със соя.

Стъпка 11. Разбъркайте старателно съдържанието.

Стъпка 12. Прехвърлете детайла в пластмасова кофа и натиснете плътно. Покрийте с капак и оставете за 2 дни на стайна температура.

Стъпка 13. Корейският дайкон кимчи е готов. Поставете в чинии и сервирайте!

Кимчи от корейска краставица

Корейското кимчи от краставици е оригинално предястие за вашата трапеза, което ще ви зарадва с богат вкус и невероятна сочност. Разнообразете домашното си меню с цветно корейско лакомство. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки от нашата селекция.

Време за готвене - 2 дни

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Краставица – 8 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Зелен лук - 0,5 връзка.
• Халапеньо пипер – 1 с.л.
• соев сос - 40 мл.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Морска сол - 2 супени лъжици.
• Захар – 1 ч.ч.
• Оцет 9% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте краставиците и ги нарежете по дължина на четири части, но не стигайте до края.

Стъпка 2. Поставете готовите краставици в дълбока тенджера и поръсете добре със сол. Разбъркайте и оставете за 25 минути.

Стъпка 3. Настържете морковите и нарежете лука на тънки половин пръстени.

Стъпка 4.Към лука и морковите добавете наситнения чесън и средно големи глави зелен лук.

Стъпка 5. Изсипете соев сос, оцет в зеленчуците, добавете захар, лют пипер и кориандър. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 6. Измийте обилно накиснатите със сол краставици в чиста вода и ги поставете обратно в тигана. Напълваме обилно резените краставици със зеленчуковия бульон и подправките. Поставяме всичко на хладно място за поне няколко часа, но е по-добре да го оставим за ден-два. Не забравяйте да покриете тигана с краставици с капак.

Стъпка 7. Корейското кимчи от краставица е готово. Донесете лакомството на масата!

Кимчи от бяло зеле

Кимчито от бяло зеле ще ви зарадва със своя богат вкус, сочност и пикантност. Апетитна корейска закуска няма да остави никого безразличен. Сервирайте го самостоятелно или с любимите си гарнитури. За да се подготвите, вземете под внимание доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 ден

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Бяло зеле – 1 бр.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Чесън – 6 скилидки.
• Cilantro - на вкус.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Вода – 1л.

Да представят:

• Зелен лук - на вкус.
• Сусамово семе - на вкус.
• Маринован джинджифил - на вкус.
• Нерафинирано растително масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте старателно бялото зеле и го нарежете на дебели филийки.

Стъпка 2. Поставете съставките в голяма широка тенджера.

Стъпка 3. Допълнете зелето с нарязани билки, червен пипер и смлян червен пипер. Тук добавете нарязания чесън и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 4. Сварете литър вода със сол и захар. След това добавете оцет към него и разбъркайте.

Стъпка 5. Готовата вода се налива в тавата със зелето.

Стъпка 6. Поставете тежест върху детайла. Оставяме всичко за един ден.

Стъпка 7. Поставете свареното зеле плътно в стъклени буркани. В този вид продуктите могат да се съхраняват в хладилник.

Стъпка 8. За сервиране пригответе всички посочени продукти. Когато сложим кимчи в чиния, не забравяйте да излеете лакомството с ароматно растително масло и поръсете с нарязани билки и сусамови семена.

Стъпка 9. Кимчи от бяло зеле е готово. Сервирайте на масата!

Домашно кимчи от репички

Домашното кимчи от репички е интересно лакомство за вашата трапеза, което се отличава с богат вкус и пикантни свойства. Подправете домашното си меню с вкусно ястие в корейски стил. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки от нашата селекция.

Време за готвене - 7 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Репички - 0,5 кг.
• Люта чушка - 1 см.
• Зелените – 1 връзка.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Соев сос - по желание.
• Ябълков/винен оцет – 1 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян джинджифил - на вкус.
• Млян кориандър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре репичките и отрежете дръжките.

Стъпка 2. След това нарежете репичките на филийки и ги поставете в голяма купа. Тук също изпращаме нарязана люта чушка.

Стъпка 3. Поставете нарязаните зеленчуци в тази купа.

Стъпка 4. Тук поставете скилидките чесън, които първо нарязахме на тънки филийки.

Стъпка 5. Поръсете лакомството със сол, захар и смлени подправки. Залейте с лъжица ябълков оцет. Може да се замени с винен оцет, а по желание може да се добави и соев сос.

Стъпка 6.Всичко се разбърква добре, за да се разпределят равномерно подправките.

Стъпка 7. Поставете натиск върху детайла и го отстранете за 6 часа. Оставете на стайна температура.

Стъпка 8. Домашното кимчи от репички е готово. Сервирайте предястието на масата!

Кимчи от репички Дайкон

Кимчи от ряпа Daikon ще ви зарадва с богат вкус и пикантни свойства. Тази закуска в корейски стил няма да остави никого безразличен. Сервирайте го самостоятелно или с любимите си гарнитури. За да се подготвите, вземете под внимание доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 3 дни

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6

съставки:

• Дайкон - 1 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Брашно – 1 с.л.
• Млян червен пипер – 2 с.л.
• Чесън – 4 скилидки.
• Вода – 350 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете дайкона и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Поставете кубчетата дайкон в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте и оставете за 1 час.

Стъпка 3. Отделно обелете чесъна и го натиснете през преса.

Стъпка 4. Сварете 250 мл вода в тенджера. Отделно разтваряме лъжица брашно в 100 мл вода и след това изсипваме тази смес във вода в тенджера.

Стъпка 5. Гответе сместа на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате непрекъснато с бъркалка.

Стъпка 6. Добавете лют смлян пипер към сместа. Разбъркайте добре и отстранете от огъня. Оставете да изстине напълно.

Стъпка 7. Добавете захар, черен пипер и нарязан чесън към охладената маса. Разбъркайте всичко отново.

Стъпка 8. Изцедете цялата течност от соления дайкон.

Стъпка 9. Изсипете готовия сос върху дайкона.

Стъпка 10. Разбъркайте всичко добре и го сложете в купа с капак.

Стъпка 11. Затворете лакомството плътно с капак.Оставете на стайна температура за 2-3 дни. Ако стаята е хладна, приготвеното лакомство може да отнеме до три до пет дни.

Стъпка 12. Кимчи от репички Daikon е готово. Можете да опитате!

Корейско кимчи с ориз

Кимчи по корейски с ориз е оригинално ястие за вашата трапеза, което ще ви зарадва с богат вкус и хранителни свойства. Разнообразете домашното си меню с цветно корейско лакомство. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки от нашата селекция.

Време за готвене – 35 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 3

съставки:

• ориз - 400 гр.
• Кимчи зеле - 150 гр.
• паста кочудян – 3 с.л.
• Нори - 1 лист.
• Бял сусам – 1 с.л.
• Сусамово масло – 3 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки от списъка.

Стъпка 2. Нарежете нори на малки парченца и запържете в тиган с малко количество растително масло.

Стъпка 3. След това запържете кимчито в тиган с олио за около 1 минута.

Стъпка 4. Сварете определеното количество ориз.

Стъпка 5. Добавете сварен ориз към кимчи. Тук също изпращаме паста и сусам. Всичко се залива с вода, разбърква се и се запържва около 7-8 минути.

Стъпка 6. В края добавете сусамово масло и отстранете лакомството от котлона.

Стъпка 7. Корейски кимчи и ориз е готов. Сервирайте с препечено нори и сусам.

Кимчи от зелен лук

Кимчи със зелен лук е оригинална закуска за любителите на ярки вкусове и пикантни изкушения. Този продукт ще украси вашата маса и ще допълни много горещи домашно приготвени ястия. Не пропускайте да опитате да направите кимчи с лук по нашата изпитана рецепта.

Време за готвене - 2 седмици

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Зелен лук - 300 гр.
• Рибен сос - 30 мл.
• Млян лют червен пипер – 4 с.л.
• Чесън – 5 скилидки.
• Джинджифил – 10 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.
• Оризово брашно – 1 с.л.
• Вода – 100 мл.
• паста кочудян – 1 с.л.
• Сусам – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете необходимото количество зелен лук. Измиваме го добре и го подсушаваме.

Стъпка 2. Сварете вода и добавете към нея една супена лъжица оризово брашно.

Стъпка 3. Гответе няколко минути, като разбърквате и изключете котлона.

Стъпка 4. Добавете лют червен пипер тук и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 5. Разбъркайте старателно съдържанието. Трябва да придобие яркочервен цвят.

Стъпка 6. Обелете скилидките чесън и джинджифила.

Стъпка 7. Смелете чесъна и джинджифила. Смесете го с рибен сос, захар и сол.

Стъпка 8. Добавете пастата gochujang и сусамовите семена към предварително приготвената оризова паста.

Стъпка 9. Свързваме двете заготовки заедно.

Стъпка 10. Разбъркайте всичко старателно, докато всички компоненти се разпределят равномерно.

Стъпка 11. Намажете обилно всички пера от зелен лук с получената смес.

Стъпка 12. Поставете готовия лук в контейнер и го поставете в хладилника за две седмици.

Стъпка 13. Преди сервиране нарежете лука на по-къси ивици.

Стъпка 14. Кимчи от зелен лук е готов. Сервирайте и опитайте!

Кимчи с черен пипер

Кимчи с черен пипер ще ви изненада приятно с наситения си вкус и пикантност. Тази закуска в корейски стил няма да остави никого безразличен. Сервирайте го самостоятелно или с любимите си гарнитури. За да се подготвите, вземете под внимание доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 3 дни

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Пекинско зеле - 450 гр.
• черен пипер - 150 гр.
• моркови - 90 гр.
• Круша – 1 бр.
• Лук – 80 гр.
• Зелена ряпа - 300 гр.
• Смлян джинджифил – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Оризово брашно – 2 с.л.
• Млян кориандър - на вкус.
• Соев сос – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти по списък. Измиваме и обелваме зеленчуците.

Стъпка 2. Начупете главата китайско зеле на едри парчета и ги поставете в голяма чиния. Покрийте всичко със сол, залейте с вода и оставете за 8 часа. След това извадете зелето от водата и го измийте.

Стъпка 3. Измийте крушата и я нарежете на парчета.

Стъпка 4. Поставете крушата в купата на блендера. Тук също изпращаме нарязани чушки и репички. Нека накълцаме всичко.

Стъпка 5. За да подправите, кипнете вода и разтворете оризово брашно в нея. Посолява се.

Стъпка 6. Настържете морковите и лука на ивици. Допълваме тези зеленчуци с готов дресинг (зеленчуков и оризов), соев сос, кориандър и джинджифил. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 7. Поставете китайското зеле в съд и намажете обилно с получената смес. Поставете в хладилника за три дни.

Стъпка 8. Кимчи с черен пипер е готов. Поставете в чиния и сервирайте!