Киш с пиле и гъби

Киш с пиле и гъби е отворен пай върху основа от сладкиши или бутер, който хармонично се вписва както в ежедневната диета, така и в празничното меню. Рецепти със средна сложност, ако желаете, могат да бъдат приготвени от всеки. Всички опции са описани възможно най-подробно, така че няма да можете да направите грешка и да развалите крайния резултат, дори ако наистина искате.

Класически киш с пиле и гъби

Класически киш с пиле и гъби е рецепта, която могат да направят както професионалните готвачи, така и начинаещите домашни готвачи. Въпреки че приготвянето на печивата отнема около два часа, определено си заслужава. Разкошното лечение ще бъде оценено от всички без изключение.

1. 
   Кишът с пиле и гъби се приготвя много лесно.В купа се смесват пресятото брашно и солта. Настържете замразеното масло.
2. 
   Смелете масата. Разделете яйцето на белтък и жълтък. Добавете жълтъка към трохите.
3. 
   Постепенно се добавя студена вода. Съберете тестото на обща бучка. Количеството вода зависи от съдържанието на влага в брашното.
4. 
   Взимаме топлоустойчива форма и оформяме основата, разпъвайки я отстрани. Набодете тестото с вилица. Поставете на студено за половин час.
5. 
   Загрейте тиган с растително масло. Нарежете обеления лук на ситно. Пържете.
6. 
   След като изплакнете пилешкото филе, го попийте със салфетки и го нарежете на кубчета. Добавят се към лука и се запържват до побеляване.
7. 
   Измитите шампиньони се нарязват на ситно и се слагат в тиган.
8. 
   Пържете до пълното изпаряване на отделения сок. Сол и черен пипер. Запържете плънката.
9. 
   Печете охладената основа за четвърт час на 180°C. След това го извадете и изсипете плънката. Изравняваме го по цялата площ.
10. 
    След като смесите сметаната с яйцата и белтъците, добавете сол и черен пипер. Разклатете течните съставки. Кашкавалът се настъргва.
11. 
    След като разбъркате добре, извадете пая и залейте плънката с кремообразната яйчена смес.
12. 
    Изпращаме формата обратно за половин час и я привеждаме в готовност. Трябва да се образува златистокафява коричка.
13. 
    Извадете печените продукти внимателно от фурната. След леко охлаждане се изважда от формата. Прехвърлете в чиния. След като разрежете пая, сервирайте го на масата. Апетитният киш е добър във всякакво състояние – топъл или студен. Добър апетит!

Киш Лоран с пиле и гъби

Киш Лоран с пилешко и гъби има страхотен вкус. След като сте опитали да печете веднъж, е трудно да се откажете от удоволствието и да не готвите отново. Ястието е много търсено сред всички приятели и роднини. Това е отлично предястие за празнични тържества и скромни събирания.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 1 ч. 00 мин.

Порции – 4

съставки:

Тесто:

• Масло – 120 гр.
• Брашно – 220 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.

Пълнеж:

• Лук – 2 бр.
• Пилешки гърди - 500 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Чери домати – 10 бр.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Попълнете:

• Гъста сметана – 300 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Провансалски билки/италиански – 1 с.л.
• Кокоши яйца – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете пресятото брашно в купа и добавете сол. Разбъркайте.

Стъпка 2. След като добавим нарязано масло, започваме да смиламе съставките.

Стъпка 3. Трябва да получите пясъчни трохи.

Стъпка 4. След като разбиете яйцето, изсипете го в тестото.

Стъпка 5. Съберете тестото на топка.

Стъпка 6. Увийте го в торба или филм и го поставете на студено за половин час.

Стъпка 7. Вземете форма с пружина и отрежете парче пергамент.

Стъпка 8. Закрепете формата.

Стъпка 9. Извадете тестото. Поръсете работната повърхност с брашно. Разточете слоя.

Стъпка 10. С помощта на точилка прехвърлете тестото във формата.

Стъпка 11. Оформете основата.

Стъпка 12. Оформяне на страните.

Стъпка 13. Разтеглете тестото, както е показано на снимката.

Стъпка 14. Отрежете излишното тесто.

Стъпка 15. С помощта на вилица набодете основата.

Стъпка 16. След като обелите лука, нарежете на пръстени.

Стъпка 17. Нарежете обеления чесън на ситно.

Стъпка 18. След като измиете пилешкото филе, изсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на кубчета.

Стъпка 19. След като изплакнете шампиньоните, ги нарежете на ситно. Оставяме няколко копия за украса на печива.

Стъпка 20. Запържете лука в горещ тиган с растително масло.

Стъпка 21. Извадете задушения лук от тигана и го прехвърлете в купа.

Стъпка 22Добавете растително масло в тигана и добавете чесън.

Стъпка 23. Добавете птиците към чесъна и запържете, докато побелее и месните сокове се изпарят напълно.

Стъпка 24. Разтоварете пилето с лука.

Стъпка 25. Избършете тигана с хартиени кърпи и запържете шампиньоните без масло. Гответе, докато влагата се изпари.

Стъпка 26. Прехвърлете гъбите при останалите продукти и настържете сиренето. Ще запазим малко сирене за по-късно.

Стъпка 27. Разбъркайте пълнежа.

Стъпка 28. Нарежете на ситно останалите гъби. Измиваме доматите и ги разделяме на две.

Стъпка 29. Поставете пълнежа върху основата, като го разпределите равномерно.

Стъпка 30. Изсипете крема в купа.

Стъпка 31. Отделно разбийте яйцата. Подправете със сол, черен пипер и провансалски билки. Разклатете до гладкост.

Стъпка 32. Изсипете сметаната в яйцата и комбинирайте.

Стъпка 33. Разпределете пълнежа върху пълнежа.

Стъпка 34. Украсете киша с домати и резени шампиньони.

Стъпка 35. Поръсете със сирене.

Стъпка 36. Печете 40 минути на 180°C в предварително загрята фурна.

Стъпка 37. Внимателно извадете пая.

Стъпка 38. След като се охлади малко, извадете пръстена за разделяне. Нарежете на порции и поднесете на домакинството. Добър апетит!

Домашен киш с пиле, гъби и сирене

Киш с пиле, гъби и сирене може да се приготви у дома и от любител готвач без опит. Всичко е описано подробно, така че дори и начинаещ няма да може да обърка рецептата. Вкусните домашно приготвени печива ще зарадват абсолютно всеки.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 8

съставки:

Тесто:

• Масло – 120 гр.
• Брашно – 180 гр.
• Сол – щипка.
• Студено мляко - 2 супени лъжици.

Пълнеж:

• Лук – 1 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Пилешко филе – 200 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Сушени горски гъби - 20 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Попълнете:

• сметана – 200 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. Пилешкото филе се измива и се сварява в подсолена вода, след което се охлажда. Накиснете сухи гъби във вода за една нощ. След изплакване ги гответе за половин час.

Стъпка 2. Изсипете пресятото брашно и солта в купата на блендера. Нарежете замразеното масло на квадратчета и го сложете в блендер. Включете устройството и го смилайте на трохи.

Стъпка 3. Изсипете охладено мляко. Можете да използвате ледена вода вместо мляко.

Стъпка 4. Съберете тестото на топка. Няма нужда да месите масленото тесто дълго време.

Стъпка 5. С помощта на пясъчно тесто оформяме основа със страни във форма за киш. Набодете повърхността с вилица и замразете за 20 минути.

Стъпка 6. Поставете хартия за печене върху замразеното тесто и поръсете грах отгоре. Оставете да се пече четвърт час на 180°C.

Стъпка 7. След известно време извадете граха с пергамент и печете още 10 минути.

Стъпка 8. След като обелите и измиете лука, го нарежете. След като измиете шампиньоните, подсушете и нарежете на филийки.

Стъпка 9. След като загреете тигана с растително масло, разтоварете резените и ги запържете, докато сокът се изпари.

Стъпка 10. Прецедете сварените диви гъби, нарежете ги и ги изпратете за пържене. Сол и черен пипер. Запържват се 5 минути.

Стъпка 11. Накрая добавете нарязан копър. След като разбъркате, изключете котлона.

Стъпка 12. Докато пълнежът се охлажда, комбинирайте яйцата със сол и черен пипер. След това изсипете сметаната (маслеността на продукта не е важна) и разбъркайте.

Стъпка 13. Настържете ситно сиренето, добавете го към плънката и разбъркайте.

Стъпка 14Свареното пиле нарежете на парчета и поставете върху основата.

Стъпка 15. Разпределете пърженето на гъбите.

Стъпка 16. Изсипете пълнежа. Прехвърлете във фурната и печете половин час на 180°C.

Стъпка 17. Извадете готовия киш и го охладете.

Стъпка 18. Извадете продукта от формата. Нарежете на парчета. Представяме го на гостите. Добър апетит!

Киш от пясъчно тесто с пиле и гъби

Кишът от пясъчно тесто с пиле и гъби е сладкиш с изключителна вкусност. Хрупкавата ронлива основа с деликатен пълнеж няма да ви остави безразлични. Дори и най-придирчивите ще се насладят на едно незабравимо изживяване. Обилният пай ще помогне да се нахрани голяма компания.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 6

съставки:

Тесто:

• Масло – 120 гр.
• Брашно – 250 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.

Пълнеж:

• Пилешко филе – 500 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• сметана 10% – 200 мл.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Задайте температурния сензор на 180°C, за да загреете фурната предварително. Изплакнете пилешкото филе. Отстранете кожата от гъбите. Извадете маслото и го оставете да се разтопи. Кашкавалът се настъргва на едро.

Стъпка 2. Смелете маслото с брашно на трохи.

Стъпка 3. Посолете трохите и разбийте яйцата.

Стъпка 4. Омесете и разточете на топка. Поставете в съд, покрийте и охладете за половин час.

Стъпка 5. Нарежете пилешкото филе на малки парченца.

Стъпка 6. Нарежете гъбите на филийки. Не е необходимо да нарязвате прекалено много, гъбите ще се свият значително при пържене. Вместо шампиньони можете да използвате други гъби.

Стъпка 7. Запържете птицата с гъби в горещ тиган с растително масло за не повече от 7 минути.черен пипер и сол.

Стъпка 8. Разточете замразеното тесто с точилка. Поставете в термоустойчива форма и не забравяйте да направите страни. Отрязахме излишното. Надупчваме основата с вилица.

Стъпка 9. Изсипете пържените гъби и птиче месо и разпределете по цялата площ.

Стъпка 10. Смесете сметаната (можете да я използвате по-дебела) с яйца, сол и черен пипер. Разклатете до гладкост.

Стъпка 11. Изсипете пълнежа върху пълнежа, така че да се разпредели равномерно.

Стъпка 12. Разстелете натрошеното сирене на равномерен слой и печете 40 минути.

Стъпка 13. Внимателно го извадете, като използвате ръкавици за готвене за безопасност.

Стъпка 14. След леко охлаждане извадете тортата от формата.

Стъпка 15. След като нарежете на порции, сервирайте това невероятно лакомство на приятелите си. Кишът се консумира студен и прясно приготвен. Добър апетит!

Киш от бутер тесто с пиле и гъби

Кишът от бутер тесто с пиле и гъби се приготвя много по-бързо, за разлика от пай от тесто. Абсолютно всеки ще хареса това лакомство. Безпроблемно, вкусно и доста достъпно. Дори начинаещ може да овладее подготовката. Кишът върху бутер тесто е пълноценно ястие и отлична засищаща закуска.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Бутер тесто без мая - 250 гр.
• Лук – 80 гр.
• Пилешко филе - 400 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• сметана 10% – 200 мл.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 30 гр.
• Яйчен жълтък – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за вкусно печене. Извадете тестото от фризера и го оставете да се размрази.

Стъпка 2. След като обелите лука, изплакнете и нарежете.

Стъпка 3.Измитите и подсушени гъби нарязваме произволно, след като подновим разреза по дръжките. Оставяме един шампион за украса.

Стъпка 4. Изплакнете пилешкото филе и попийте влагата. Не режете твърде едро. Загрейте фурната, като зададете 180°C.

Стъпка 5. Загрейте тигана. Изсипете растително масло и добавете масло. Запържете филийките около 10 минути. Поръсете със сол и черен пипер, когато течността се изпари. Извадете от котлона.

Стъпка 6. Изсипете сметаната в купа и разбийте яйцата.

Стъпка 7. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с вилица.

Стъпка 8. Три сирена с помощта на ренде със средни дупки.

Стъпка 9. След като разточихме бутер тестото, оформяме основата в огнеупорна форма.

Стъпка 10. Поставете охладеното печено.

Стъпка 11. Поръсете със сирене, разпределяйки цялата повърхност.

Стъпка 12. Вода с пълнеж, опитвайки се да се разпредели равномерно.

Стъпка 13. Нарежете шампиньона на тънко и го поставете отгоре.

Стъпка 14. Прегънете свободните ръбове на тестото към центъра. След разклащане на жълтъка намажете тестото, за да се получи красива коричка. Поставете в силно загрята фурна и печете 45 минути.

Стъпка 15. След определеното време внимателно извадете пая. Оставете леко да се охлади.

Стъпка 16. След това го преместваме в чиния.

Стъпка 17. Нарежете киша на порции.

Стъпка 18. Каним семейството и отиваме на дегустация. Добър апетит!

Киш с пиле, гъби и броколи

Кишът с пиле, гъби и броколи е вкусно предястие, което се сервира както топло, така и студено. Пайът се оказва задоволителен и много питателен. Подготовката, макар и трудоемка, не е трудна. Лакомството се вписва хармонично в менюто за различни събития.

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4

съставки:

Тесто:

• Масло – 100 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Жълтък – 1 бр.
• Захар – 10 гр.
• Сол – 5 гр.
• Студена вода - 1,5-2 супени лъжици.

Пълнеж:

• Лук – 1 бр.
• Пилешко филе - 250 гр.
• Броколи – 250 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Кашкавал – 60 гр.
• шампиньони - 150 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Белтък – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките.

Стъпка 2. Изсипете пресятото брашно, захарта и солта в купата на кухненския робот. Извадете замразеното масло и го нарежете на кубчета. Разтоварете до сухи съставки.

Стъпка 3. Превъртете, докато компонентите се комбинират в едно цяло. Разделяйки яйцето на жълтък и белтък, добавете жълтъка към тестото. След като добавим ледена вода, превъртаме отново съставките.

Стъпка 4. Взимайки разделена форма, оформяме пясъчната основа и страни. Изравняваме го с нож, така че печените продукти да изглеждат представителни. Покрийте и поставете на студено за час.

Стъпка 5. Нарежете измитото и изсушено филе на кубчета. Нарежете измитите гъби на филийки, обеления лук на кубчета. Шампиньоните могат лесно да бъдат заменени с други гъби. Горските екземпляри ще добавят невероятен аромат към печените продукти.

Стъпка 6. Поставете готовите филийки в загрято растително масло. Пържете 10 минути. Когато течността се изпари, оставете да покафенее малко. Добавете замразени броколи и гответе за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. След като разбъркате, свалете от огъня и оставете да изстине.

Стъпка 7. След като разбиете 2 яйца и белтъци, добавете заквасена сметана (съдържанието на мазнини може да изберете по ваша преценка) и омесете. Тук настържете кашкавала и прехвърлете охладената плънка. Разбърква се до гладкост.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 180°C. Изваждаме формата с основата от студа и набождаме повърхността с вилица, за да не се надуе тестото. Изпратете да се пече за четвърт час.Изваждаме готовия детайл и изсипваме пълнежа. След като го изравним, ние го връщаме обратно.

Стъпка 9. Гответе 50 минути до златисто кафяво. Разглеждаме вашата техника, за да сте сигурни, можете да проверите готовността след 40 мин. Въоръжени с ръкавици за фурна, отворете вратата на фурната и извадете киша. Поставяме формата върху дъска и оставяме печените да престоят малко.

Стъпка 10. Начертайте остър нож около обиколката на формата. Внимателно разкопчайте и отстранете страните. Печеното се прехвърля в чиния.

Стъпка 11. След като нарязахме пая на порции, започваме да дегустираме. Добър апетит!

ПП киш с пиле и гъби

PP киш с пиле и гъби е божи дар за тези, които се грижат за фигурата си или се опитват да отслабнат. Въпреки използването на правилните съставки в рецептата, баницата се оказва невероятно вкусна. Отслабващите ще оценят ястието. Кишът се оказва здравословен и има балансирано разпределение на хранителните вещества.

Време за готвене – 1 час 05 минути

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4

съставки:

Тесто:

• Растително масло – 1 ч.л.
• Пълнозърнесто брашно – 50 гр.
• Брашно от овесени ядки - 50 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Сол – 0,25 ч.л.
• Извара 2% – 100 гр.
• Бакпулвер – 0,5 ч.л.

Пълнеж:

• Лук – 1 бр.
• Пилешко филе – 200 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Гранулиран чесън - 0,5 ч.л.

Попълнете:

• Гръцко нискомаслено кисело мляко – 150 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Нискомаслено сирене - 30 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като измерихме продуктите в съответствие с рецептата, пристъпваме към работа.

Стъпка 2. Поставете извара и яйце в купа. За нискокалорично печене са подходящи както нискомаслени, така и 5% продукти, в брикети или гранули. След като се посолят се намачкват с вилица.

Стъпка 3.Добавете бакпулвер, овесени ядки и пълнозърнесто брашно. Ако нямате овесени ядки, смелете овесените ядки в кафемелачка. Можете да използвате царевично и оризово брашно. Никой не забранява да експериментирате.

Стъпка 4. След като омесите тестото, поставете тестото в торбичката в хладилника за 20 минути. Замразеният детайл е по-гъвкав за използване.

Стъпка 5. Намажете съда за печене с растително масло. Стъклен, керамичен или пружинен тиган ще свърши работа.

Стъпка 6. Оформете основата, като направите страни. Отрежете излишното тесто с нож. Може да се постави във фризера и да се използва за други печива. Набодете с вилица. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

Стъпка 7. Загрейте зехтина в тиган и добавете ситно нарязания лук. Добавете нарязаното пилешко филе към задушения лук. Запържете около пет минути. След като измиете и подсушите гъбите, ги нарежете на филийки и ги добавете към съдържанието на тигана.

Стъпка 8. Запържете за 3 минути. Подправете със смлян чесън. Пипер и сол. По желание използвайте и други подправки. Провансалските билки са идеални. Но това е по ваша преценка.

Стъпка 9. Отделно комбинирайте яйцето с кисело мляко. Добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 10. Настържете нискомасленото сирене и го добавете към течната смес.

Стъпка 11. Извадете изпеченото тесто и разпределете ароматната плънка.

Стъпка 12. Изсипете плънката и поставете във фурната за 40 минути в загрята на 180°C фурна. Всичко зависи от техниката, за някои печки е достатъчен половин час.

Стъпка 13. Внимателно извадете киша, като използвате ръкавици за фурна за безопасност. Поставете върху котлон или дървена поставка. След леко охлаждане прехвърлете пая в чиния.

Стъпка 14. След нарязване на парчета, поставете продукта на масата.

Стъпка 15. Яжте с удоволствие и поддържайте фигурата си във форма.Кишът се сервира топъл или охладен. Прясно приготвен плънката ще е подвижна, но охладена ще е по-плътна. Вкусът винаги остава най-добрият. Добър апетит!

Киш с пиле, гъби и сметана

Кишът с пиле, гъби и сметана се приготвя лесно. Докато тестото замръзва, пригответе пълнежа. Така използваме времето си рационално. Печените се получават невероятно апетитни и изглеждат празнично привлекателни. Гостите ще бъдат възхитени.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6

съставки:

Тесто:

• Масло – 50 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Студена вода - 30 мл.

Пълнеж:

• Лук – 1 бр.
• Пилешки гърди - 400-450 гр.
• шампиньони - 400 гр.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Попълнете:

• сметана – 200 мл.
• Кашкавал – 200 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Извадете маслото и го оставете да омекне малко на стайна температура. Комбинирайте го с яйце и студена вода.

Стъпка 2. Добавете брашно и сол. Смесете съставките.

Стъпка 3. Съберете тестото на топка, поставете го в торба или го увийте във филм и го поставете на студено за половин час.

Стъпка 4. Измийте пилешкото филе и го нарязайте на средно големи парчета.

Стъпка 5. Бързо изплакнете шампиньоните, така че гъбите да нямат време да абсорбират влагата. След изсушаване се нарязва на филийки.

Стъпка 6. След като обелите и изплакнете лука, нарежете на кубчета.

Стъпка 7. Изсипете лука в тиган, загрят с растително масло и запържете до прозрачност.

Стъпка 8. Добавете птицата и запържете до промяна на цвета, около 7 минути.

Стъпка 9. Добавете гъбите и гответе още 10 минути.

Стъпка 10. Междувременно разбийте яйцата до гладкост.

Стъпка 11. Изсипете сметаната и смесете съставките.

Стъпка 12. Разтрийте сиренето в получената субстанция и разбъркайте добре.

Стъпка 13. Намажете подготвения съд за печене с масло. Изваждаме тестото и оформяме основа с не много високи страни.

Стъпка 14. Разпределете равномерно плънката. Ако има течност в пълнежа, отървете се от нея.

Стъпка 15. Изсипете пълнежа отгоре и го разпределете върху пълнежа на равномерен слой. Паят се слага в предварително загрята на 180°C фурна и се пече не повече от 40 минути до зачервяване.

Стъпка 16. Внимателно извадете пая от фурната с помощта на ръкавици и охладете леко. Нарязваме го на порции и гощаваме домакинството с топли сладкиши. Добър апетит!