Киселото мляко е полезен кулинарен продукт, който определено не трябва да се изхвърля. От киселото мляко стават много вкусни палачинки, палачинки, пайове и други вкусни лакомства. В нашата кулинарна селекция сме събрали за вас десет интересни идеи със снимки стъпка по стъпка.
Палачинки с кисело мляко
Палачинките от кисело мляко ще ви зарадват с нежен вкус и апетитен руж. Те могат да се консумират обикновени или гарнирани с различни пълнежи, както сладки, така и солени. Не забравяйте да използвате нашата рецепта, ако намерите кисело мляко в хладилника си.
- брашно 80 (грамове)
- Кисело мляко 100 (милилитри)
- Кокоше яйце 1 (неща)
- вода 100 (милилитри)
- Сода за хляб 1 щипка
- Сол 1 щипка
- Гранулирана захар 1 (супени лъжици)
- Растително масло 1 (супени лъжици)
-
Изсипете леко затоплено кисело мляко в дълбока купа. Добавете към него содата и разбъркайте всичко добре. -
В отделна купа смесете пилешкото яйце, захарта и солта. Смесете продуктите до гладкост. -
Изсипете яйчената смес в киселото мляко и содата. Разбъркайте всичко отново до гладкост. -
Смесете растително масло в сместа. -
След това пресейте брашното. Разбъркайте съдържанието, докато бучките изчезнат. -
Налейте вода в тестото. Разбъркайте. -
Загрейте добре тигана. Изсипете малко тесто тук и го разпределете по повърхността. Изпържете палачинките по този начин до златисто кафяво от двете страни. -
Палачинките с кисело мляко са готови. Сервирайте и се насладете!
Домашна извара с кисело мляко
Изварата, приготвена от кисело мляко у дома, се оказва невероятно нежна и ефирна. Всеки може да приготви натурален, здравословен продукт в собствената си кухня. За да направите това, използвайте доказана стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция. Изненадайте семейството си!
Време за готвене - 12 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 450 гр.
съставки:
- кисело мляко - 3 л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За приготвяне на извара ще използваме кисело мляко. За целта можете да налеете прясно мляко в буркан и да го оставите за един-два дни на стайна температура да вкисне. Ако искате да ускорите процеса, добавете към млякото парче извара или малко заквасена сметана.
Стъпка 2. Отстранете плътния слой, който се е образувал на повърхността от киселото мляко. След това пробиваме съдържанието до дъното на буркана. Правим кръстообразен разрез.
Стъпка 3. Поставете буркана със съдържанието му в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа. Налива се вода, така че да достигне нивото на киселото мляко в буркана. Поставете на умерен огън. Съдържанието трябва да се затопли до температура от 35-40 градуса. Проверете готовността с пръст. След това изключете котлона и оставете буркана във водата. Но ако млякото вътре е твърде горещо, извадете буркана от водата и го охладете на стайна температура.
Стъпка 4.Когато киселото мляко се загрее, ще забележите ярко отделяне на изварената маса. Ще се наблюдават пукнатини в отделената маса.
Стъпка 5. Когато съдържанието на буркана се охлади, изсипете го в сито с марля. Изварената маса трябва да остане върху марлята, а течността ще изтече през ситото.
Стъпка 6. Завържете марлята със съдържанието на възел. Можете да инсталирате преса отгоре. Не забравяйте да поставите дълбока купа под ситото, така че цялата влага да се оттича там. Но е важно течността да не докосва масата на изварата.
Стъпка 7. Оставете детайла за една нощ. Колкото по-дълго изцеждате изварената маса, толкова по-суха ще излезе. Затова коригирайте времето по свое усмотрение.
Стъпка 8. Домашното извара от кисело мляко е готово. Поглезете се или използвайте за кулинарни цели!
Пухкави палачинки от кисело мляко
Пищните палачинки, направени от кисело мляко, са просто и вкусно лакомство за вашата семейна закуска, лека закуска или чаено парти. Румените палачинки ще ви зарадват със своята лекота и ефирност. За приготвяне използвайте стъпка по стъпка рецептата от нашата кулинарна селекция.
Време за готвене – 25 минути
Време за готвене – 10 минути
Порции – 4
съставки:
- Кисело мляко – 200 мл.
- брашно - 100-120 гр.
- Захар – 2 ч.ч.
- Сода – 1/3 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
- Растително масло – 2 ч.л. + за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете киселото мляко в дълбока купа.
Стъпка 2. Добавете сол, захар и сода към киселия продукт. Разбийте съдържанието с бъркалка или вилица.
Стъпка 3. Постепенно пресейте брашното тук. Разбъркайте съдържанието, за да разбиете всички брашнени бучки.
Стъпка 4. Изсипете две супени лъжици растително масло. Разбъркайте.
Стъпка 5. Тестото трябва да излезе хомогенно и доста дебело.
Стъпка 6. Загрейте тиган с растително масло.С помощта на супена лъжица изсипете тестото върху палачинките.
Стъпка 7. Запържете парчетата до златисто кафяво от всички страни.
Стъпка 8. Буйни палачинки с кисело мляко са готови. Сервирайте и се насладете!
Домашно сирене от кисело мляко у дома
Домашното сирене от кисело мляко у дома е интересна кулинарна идея, която всеки може да реализира в собствената си кухня. Ако искате да се зарадвате с вкусно и естествено сирене, тогава не забравяйте да вземете под внимание нашата доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Време за готвене - 3 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 150 гр.
съставки:
- Кисело мляко – 1 л.
- Яйце – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Копър - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно.
Стъпка 2. Разбийте пилешкото яйце със сол при висока скорост с миксер.
Стъпка 3. Добавете нарязани билки към яйчената смес. Разбъркайте сместа.
Стъпка 4. Можете да готвите сирене в тенджера, но е по-удобно да го направите в бавна готварска печка. Изсипете сместа от кисело мляко и яйца в купата на мултикукъра.
Стъпка 5. Включете режим "печене" за 20 минути. Ако готвите на котлона, загрейте сместа на слаб огън и оставете да къкри няколко минути, докато видите забележимо отделяне на суроватка.
Стъпка 6. Поставете сито върху тигана и го покрийте с няколко слоя марля. Тук изсипваме препарата.
Стъпка 7. Увийте масата с марля и поставете натиск отгоре. Поставете на хладно място за два часа. През това време ще се образува плътна бучка сирене и цялата суроватка ще се отдели.
Стъпка 8. Преди сервиране поставете сиренето в хладилника за 30 минути.
Стъпка 9. Домашно сирене от кисело мляко у дома е готово. Помогни си!
Баница с кисело мляко на фурна
Пай, приготвен от кисело мляко на фурна, ще ви зарадва със своята нежност, ефирност и вкус. Затова не бързайте да изхвърляте престоялото мляко от хладилника си. Използвайте го за приготвяне на вкусни печива. Готовият пай ще послужи като отличен повод да съберете семейството си на чаша горещ чай.
Време за готвене – 50 минути
Време за готвене – 20 минути
Порции – 8
съставки:
- Брашно – 2-3 с.л.
- Кисело мляко – 1 супена лъжица.
- Яйце – 2 бр.
- Захар – 1 с.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Ябълка - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разбийте яйцата със захарта, докато се получи хомогенна бяла маса.
Стъпка 2. Изсипете киселото мляко в яйцата. Разбъркайте, за да се смесят смесите.
Стъпка 3. Пресейте брашното и содата в течната маса. Разбъркайте, докато стане гладка и изчезнат бучките.
Стъпка 4. Застелете тавата за печене с пергамент. Поставете тук тънки резени ябълка.
Стъпка 5. Напълнете ябълковия слой с хомогенно тесто. Изравнете повърхността на слоя с шпатула.
Стъпка 6. Печете лакомството за 30 минути при 180 градуса. Проверете готовността с клечка за зъби. След това обърнете тортата и я извадете от формата. Ябълковият слой трябва да е отгоре.
Стъпка 7. Пайът с кисело мляко във фурната е готов. Донесете лакомството на масата!
Бисквити с кисело мляко
Бисквитките с кисело мляко са лесен и бърз начин да зарадвате семейството си с вкусно лакомство. Сервирайте това лакомство с чай или го яжте просто. За да омесите идеалното тесто за вкусни бисквити с кисело мляко, използвайте изпитаната стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция.
Време за готвене – 50 минути
Време за готвене – 20 минути
Порции – 4
съставки:
- Брашно – 0,6-0,7 кг.
- Кисело мляко – 2 супени лъжици.
- Захар - 0,5 супени лъжици.
- Бакпулвер – 2 ч.л.
- Ванилин - на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Пудра захар - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете киселото мляко в дълбока купа.
Стъпка 2. Добавете кисело мляко със сухи съставки. Добавете захар.
Стъпка 3. Добавете ванилия.
Стъпка 4. След това добавяме бакпулвер. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят.
Стъпка 5. Изсипете растително масло.
Стъпка 6. Смесете сместа до гладкост.
Стъпка 7. Постепенно пресейте брашното тук. Нека започнем да смесваме.
Стъпка 8. Омесете хомогенно гладко тесто.
Стъпка 9. Разточете тестото на тънък слой. Оптималната дебелина е 1 сантиметър.
Стъпка 10. Изрежете бисквитки от тестото. Можете да използвате формички.
Стъпка 11. Поставете парчетата върху тава за печене, намазана с растително масло.
Стъпка 12. Печете лакомството на 200 градуса за около 20-30 минути.
Стъпка 13. Бисквитките с кисело мляко са готови. Помогни си!
Кисели млечни хлебчета на тиган
Киселите хлебчета на тиган са интересна и бърза кулинарна идея за вашето домашно меню. Готовият продукт ще допълни много горещи ястия и ще добави разнообразие към масата за вечеря. За да приготвите златисти и вкусни хлебчета, използвайте рецептата стъпка по стъпка от нашата селекция.
Време за готвене – 20 минути
Време за готвене – 10 минути
Порции – 4
съставки:
- Кисело мляко – 100 мл.
- Яйце – 1 бр.
- Брашно – 300 гр.
- Сода - 0,3 ч.л.
- Оцет – 1 ч.ч.
- Сол – 0,5 ч.л.
- Растително масло - за пържене.
- Масло – за сервиране.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете киселото мляко в дълбока купа. Тук счупете пилешко яйце и добавете сол.
Стъпка 2. Продуктите се разбъркват до хомогенност и се добавя сода, гасена с оцет.
Стъпка 3. Пресейте определеното количество брашно в сместа. Можете да пресеете през фино метално сито.
Стъпка 4.Замесете хомогенно гъсто тесто. Разделете го на равни топки и всяка разточете на тънка торта.
Стъпка 5. Надупчете всички плоски хлябове с вилица по целия периметър.
Стъпка 6. Запържете хлебчетата в горещ тиган с растително масло от двете страни, докато покафенеят ярко.
Стъпка 7. Сладките с кисело мляко в тиган са готови. Сервирайте с масло. Помогни си!
Торта от кисело мляко на фурна
Торта, приготвена от кисело мляко на фурна, ще ви изненада приятно с леката си и ефирна текстура. Ферментиралото мляко прави тестото невероятно нежно. Не пропускайте да го опитате! Рецепта със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса ще ви помогне с лесно и бързо приготвяне.
Време за готвене – 40 минути
Време за готвене – 15 минути
Порции – 6
съставки:
- Брашно – 300 гр.
- Кисело мляко – 200 мл.
- Бакпулвер – 1 ч.л.
- Яйце – 2 бр.
- Захар – 200 гр.
- Масло – 50 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки според списъка.
Стъпка 2. Изсипете киселото мляко в дълбока купа.
Стъпка 3. Разбийте пилешките яйца в киселия продукт.
Стъпка 4. Добавете захар тук.
Стъпка 5. Разбийте продуктите с миксер до гладкост. Необходимо е захарта да се разтвори напълно.
Стъпка 6. Изсипете разтопеното и леко охладено масло в приготвената смес. Разбийте отново с миксер.
Стъпка 7. Тук постепенно пресейте брашното и бакпулвера. Нека започнем да смесваме.
Стъпка 8. След това разбийте съдържанието, докато бучките изчезнат.
Стъпка 9. Трябва да се получи меко, хомогенно тесто, което по дебелина прилича на тесто за палачинки.
Стъпка 10. Изсипете тестото в силиконова форма или в няколко малки форми. Ако използваме малки форми, тогава печем 20-25 минути на 180 градуса.Сладкишът в голяма тава се пече 40-45 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.
Стъпка 11. Мъфините с кисело мляко във фурната са готови. Помогни си!
Палачинки с кисело мляко
Палачинките от кисело мляко са много меки, нежни и ефирни. Този апетитен продукт ще разнообрази вашите домашно приготвени закуски или междинни хранения. Поднесете лакомството с кисело мляко, мед, сладко или пресни горски плодове. Ще бъде невъзможно да се устои.
Време за готвене – 20 минути
Време за готвене – 10 минути
Порции – 4
съставки:
- Кисело мляко – 1 супена лъжица.
- Брашно – 1,5 с.л.
- Яйце – 1 бр.
- Сол – 1 щипка.
- Захар – 2 с.л.
- Зехтин – 2 с.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разбийте пилешко яйце в дълбока купа и добавете сол и захар. Разбийте с миксер, докато се образува пухкава маса и сухата съставка се разтвори.
Стъпка 2. Изсипете киселото мляко и зехтина в яйчената смес.
Стъпка 3. Разбийте с миксер до гладкост.
Стъпка 4. Пресейте брашното и содата тук.
Стъпка 5. Смесете сместа с бъркалка, докато стане гладка и бучките изчезнат. Трябва да получите гладко тесто, което ще бъде малко по-дебело, отколкото за палачинки.
Стъпка 6. Загрейте добре сух тиган. Изсипете тестото тук под формата на чисти палачинки. Те няма да горят поради наличието на масло в състава.
Стъпка 7. Запържете лакомството до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 8. Палачинките с кисело мляко са готови. Сервирайте и се насладете!
Маник с кисело мляко
Маник с кисело мляко е просто и вкусно лакомство за вашата семейна закуска, лека закуска или чаено парти. Паят от грис ще ви зарадва със своята лекота и ефирност. За приготвяне използвайте стъпка по стъпка рецептата от нашата кулинарна селекция.
Време за готвене – 1 час
Време за готвене – 20 минути
Порции – 8
съставки:
- Кисело мляко – 300 мл.
- Грис – 1 с.л.
- Брашно – 1 с.л.
- Вода – 1 с.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Лимонова кора – 1 ч.л.
- Ванилова захар - 1 пакетче.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Масло – 70 гр.
- Захаросани плодове - 2 супени лъжици.
- Сушени кайсии - на вкус.
- Захар – 50 гр.
- Яйце – 2 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Залейте грис с преварена вода и оставете да вари 5-7 минути.
Стъпка 2. Разбийте пилешките яйца в набъбналия грис.
Стъпка 3. Добавете два вида захар и изсипете растително масло. Разбърква се до получаване на хомогенна маса.
Стъпка 4. Изсипете кисело мляко в получената смес. Разбъркайте всичко отново.
Стъпка 5. Пресейте брашното и содата през фино сито. Омесете тестото, докато изчезнат всички бучки.
Стъпка 6. Добавете захаросани плодове и нарязани сушени кайсии към тестото. Разбъркайте.
Стъпка 7. Намажете тавата за печене с масло. Изсипете тестото в него и поставете детайла в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути. След изпичане оставете сладкиша да изстине и едва тогава го извадете от формата.
Стъпка 8. Mannik с кисело мляко е готов. Нарежете крехката баница на порции и сервирайте!
