Аджика без готвене на домати за зимата

Класическата аджика без варене на домати е традиционна кавказка закуска, произхождаща от Абхазия. Този продукт е толкова вкусен и здравословен, че аджиката вече е доста популярна по целия свят. Пикантно предястие от чесън и черен пипер укрепва имунната система и идеално допълва месните ястия с вкуса си. Събрахме за вас 8 рецепти за приготвяне на класическа аджика без готвене за зимата със снимки стъпка по стъпка.

Класическа рецепта за аджика без варене за зимата

Горещата, пикантна, огнена аджика е класика на кавказката кухня. Поради факта, че това ястие се приготвя без термична обработка, всички полезни вещества на храната ще бъдат запазени в буркана. Не забравяйте да опитате да направите ароматна аджика по тази рецепта, ако обичате пикантна, пареща храна.

1. 
   Как да приготвите аджика без готвене за зимата от домати и чесън според класическата рецепта? Преди да започнете да приготвяте пикантна сурова аджика, трябва да подготвите всички необходими продукти. Измерете оцет, захар и сол; Обелете чесъна, претеглете чушката.
2. 
   Измийте червения пипер, отстранете семките и ципите и нарежете на филийки или парчета. Боравете с люти чушки с ръкавици; Семената могат да се оставят за допълнителна пикантност на ястието.
3. 
   Смелете заедно чесъна и чушките през месомелачка; Вместо месомелачка, кухненски робот или може би блендер ще свърши работа. Смелете храната до такава степен, че да ви харесва и да ви е удобно да ядете подправката.
4. 
   Изсипете гранулирана захар, сол и оцет в сместа от чесън и черен пипер и разбъркайте добре съставките. Моля, обърнете внимание, че купата с аджика трябва да е пластмасова или стъклена, но не метална. Оставете аджиката да се накисва за около час и през това време пригответе бурканите с капаци.
5. 
   Съдовете за заваряване на аджика трябва да бъдат добре стерилизирани по удобен начин, а капаците също трябва да бъдат сварени. Поставете вливаната аджика в сухи стерилни буркани, във всяка от които поставете 0,5 таблетки аспирин, директно върху аджиката. Завийте плътно стерилните капачки върху бурканите.
6. 
   Готовата аджика от чесън и черен пипер без варене може да се съхранява в хладилник или добра изба за една година. През зимата рафтовете на лоджията са подходящи за съхранение. Можете да сервирате предястието самостоятелно, с хляб или в компанията на месо, картофи или различни супи.

Добър апетит!

Аджика с домати, чесън и люта чушка

Пикантна, но в същото време деликатна консистенция, аджика се приготвя от домати с люти чушки и чесън. Тази невероятна закуска, произхождаща от Кавказ, няма да остави никого безразличен в студен зимен или есенен ден.

съставки:

• Зрели домати - 1,5 кг.
• Лют червен пипер – 6 бр.
• Чесън - 4 глави
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Кориандър - ½ връзка
• Босилек - ½ връзка
• Целина (листа) - 1 връзка
• Трапезна сол - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ¼ супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе и поставете на масата всички продукти, необходими за приготвянето на аджика. Веднага отмерете сол, захар и трапезен оцет в необходимото количество и обелете чесъна. Изплакнете зелените и ги оставете да изсъхнат.

Стъпка 2: Направете плитки разрези във всеки домат, за да изскочи кожата на домата. Сварете вода в чайник, след това попарете и обелете плодовете. Оставете доматите настрана и се заемете с чушките.

Стъпка 3: Носете тънки ръкавици и внимателно измийте лютите люти чушки. Отстранете дръжките от плодовете, но не е нужно да премахвате семената - това ще направи закуската по-пикантна. Нарежете чушките на произволни парчета и прекарайте през месомелачка заедно с чесъна и билките.

Стъпка 4. Можете да разбиете доматите в блендер или да ги смелите в месомелачка до получаване на пюре. Поставете доматената маса във всяка дълбока неметална купа и след това започнете да смесвате аджика.

Стъпка 5. Добавете нарязан чесън и люти чушки с билки в съд с домати, след това добавете сол, гранулирана захар и оцет. Смесете съставките и оставете сместа да престои един час в кухнята.

Стъпка 6. Докато вашата пикантна аджика от домати и чесън се влива в купа, стерилизирайте стъклените буркани и техните капаци.Разпределете аджика в стерилни и напълно сухи контейнери и бързо завийте капаците.

Стъпка 7. Лека закуска, приготвена по този начин, може да се съхранява в хладилник или студена изба до една година. Предястието може да се сервира самостоятелно или в компанията на ястия от месо и картофи.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на аджика с черен пипер

Аджика придобива по-мека текстура, когато към състава му се добавят домати. Умерено пикантна и ароматна аджика ще се хареса дори на тези, които не могат да ядат много пикантни закуски. Суровата аджика в буркани ще защити имунитета ви през студения сезон по-добре от всички витамини.

съставки:

• Зрели домати - 1 кг.
• сладък червен пипер - 1 кг.
• Чесън - 4 глави
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Кориандър - ½ връзка
• Босилек - ½ връзка
• Трапезна сол - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ¼ супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими продукти за приготвяне на аджика и ги поставете на масата. Измерете солта, захарта и трапезния оцет, обелете и изплакнете чесъна. Измийте зеленчуците.

Стъпка 2. Направете напречни разрези на всеки домат. Сварете вода в чайник и след това попарете доматите, за да отстраните лесно кожата. Оставете доматите настрана и се заемете с чушките.

Стъпка 3. Измийте чушките в течаща вода, отстранете семената и ципите и отстранете дръжките. Нарежете чушките на произволни парчета. Прекарайте чушката и чесъна през месомелачка или кухненски робот.

Стъпка 4. Можете да пасирате доматите в блендер или да ги прекарате през месомелачка, за да направите пюре. След това ситно нарязайте кориандъра и босилека (задължително измити) и комбинирайте с доматено пюре.

Стъпка 5.Добавете нарязан чесън и черен пипер в съд с домати и билки, след което добавете цялата сол, гранулирана захар и оцет. Смесете съставките и оставете сместа да вари за един час в стаята.

Стъпка 6. Докато аджиката се влива в купа, стерилизирайте стъклените буркани и техните капаци. Контейнерът трябва да е стерилен и напълно сух. Разпределете аджика между бурканите и бързо затегнете капаците.

Стъпка 7. Съхранявайте готовата закуска в хладилника или студената изба до една година, далеч от топлина и слънчева светлина. Предястието може да се сервира самостоятелно или в компанията на ястия от месо и картофи.

Много вкусна пикантна аджика с хрян за зимата

Аджика с хрян се отличава със своята тръпчивост и пикантност и се приготвя много лесно и просто. Вкусна пикантна закуска без готвене или стерилизация се съхранява перфектно в хладилника или мазето. Това предястие донякъде напомня на хрян, но все пак се различава в детайли и съставки.

съставки:

• домати - 0,5 кг.
• черен пипер - 0,2 кг.
• Люта чушка - 50-70 гр.
• Пресен чесън - 1 глава
• Хрян (корен) - 50-70 гр.
• Босилек - ½ връзка
• Кориандър - ½ връзка
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Трапезна сол – 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 50 ml.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете всички зеленчуци, билки и кореноплодни зеленчуци под течаща вода, след това обелете корена на хрян, обелете чесъна и направете кръстовидни разрези върху доматите.

Стъпка 2. Попарете доматите с вряла вода, след това ги обелете и поставете обелените плодове в месомелачка или блендер. Нарежете корена на хрян на произволни парчета. Отстранете дръжките и семките на лютата чушка, след което и нея нарежете на парчета.

Стъпка 3.Смелете чушката заедно с чесъна, хряна, босилека и кориандъра в специална купа на блендер или с помощта на кухненски робот. Контролирайте степента на смилане на продуктите по свое усмотрение, така че да харесате консистенцията на аджика.

Стъпка 4. Поставете натрошените съставки от кухненския робот или блендера в съд с натрошени домати, докато станат на пюре. Добавете гранулирана захар, сол и оцет към контейнера с всички съставки. Всички компоненти на аджика трябва да бъдат смесени старателно и да започнете да приготвяте ястията за съхранение.

Стъпка 5. Стерилизирайте бурканите, старателно измити в гореща вода в микровълнова печка или фурна, и също така сварете завинтващите се капаци. Поставете сурова аджика в сухи горещи буркани и бързо завийте капаците. Снаксът може да се съхранява в хладилник или мазе за около една година.

Добър апетит и кулинарен успех!

Проста и вкусна рецепта за аджика с ябълки

Аджика с ябълки в състава си се отличава със своята свежест и лека киселинност на вкуса. Тъй като има безкраен брой рецепти за приготвяне на аджика, този метод също има право на съществуване. Ако сезонът се окаже ябълков, тогава е напълно възможно да използвате плодовете за такова ястие.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• сладък пипер - 350 гр.
• Ябълки - 250 гр.
• Люта чушка – 2 бр.
• Чесън – 1 глава
• Всякакви зеленчуци - 1 връзка
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и направете кръстовидни разрези върху тях, за да премахнете кожата. Попарете плодовете с вряща вода и след това внимателно отстранете кожата от тях. Измийте сладките чушки и почистете от семките и ципите, отстранете и дръжките.

Стъпка 2.Обелете чесъна, изплакнете зелените и ги оставете да се отцедят и изсъхнат. С тънки ръкавици изплакнете и обелете лютите чушки, може да оставите или да премахнете семките - по ваша преценка.

Стъпка 3. В месомелачка смилайте люти и сладки чушки с чесън и билки. След това доматите и обелените ябълки се нарязват на кайма. Можете допълнително да разбиете ябълките и доматите в блендер, за да направите основата на аджика възможно най-кремообразна.

Стъпка 4. В неметален съд комбинирайте доматено-ябълковото пюре и сместа от чушки, билки и чесън. Изсипете захарта, солта и оцета в съд. Изпратете сместа от съставките да се влеят в хладилника за три часа, за да наситете вкуса на леката закуска.

Стъпка 5. Преди да запечатате сурова аджика в буркани, съдовете трябва да бъдат добре стерилизирани. Идеалният метод е микровълнова или фурна. Adjika трябва да се разпредели в още горещи, напълно сухи контейнери и да се завинти със стерилни капаци.

Стъпка 6. Поставете готовото кавказко предястие в хладилника или мазето за дългосрочно съхранение, но не забравяйте, че може да се съхранява не повече от една година.

Сурова аджика с моркови за зимата

Можете да добавите почти всичко към аджика, в зависимост от вашите лични предпочитания. Морковите се съчетават добре с основните съставки на разядката и й придават по-интересна текстура. Опитай!

съставки:

• Домати – 1 кг.
• сладък пипер - 350 гр.
• Пресни моркови - 250 гр.
• Люта чушка – 2 бр.
• Чесън – 1 глава
• Всякакви зеленчуци - 1 връзка
• Оцет 9% - 100 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и, като направите кръстосани разрези върху тях, отстранете кожата, след като попарите плодовете с вряща вода.Измийте сладките чушки и морковите; Почистете чушката от семките и ципите, отстранете и дръжките. Просто обелете морковите.

Стъпка 2. Обелете чесъна, изплакнете любимите си билки, оставете ги да се отцедят и да изсъхнат добре. Измийте и обелете лютите чушки, като първо сложите ръкавици на ръцете. Ако не премахнете семената от пипера, аджика ще бъде още по-гореща.

Стъпка 3. В месомелачка смилайте люти и сладки чушки, моркови с чесън и билки. След това смилайте доматите или ги смилайте с блендер, за да придадете на аджиката по-кремообразна консистенция.

Стъпка 4. В неметален съд комбинирайте доматеното пюре и сместа от чушки, моркови, билки и чесън. В съда с всички продукти се изсипват захарта, солта и оцетът. Поставете аджика в хладилника за поне два до три часа, за да може ястието да се влива и да се насити с вкус.

Стъпка 5: Идеалният начин за стерилизиране на сурови буркани за закуски е да ги стерилизирате в микровълнова печка или фурна. Прясната аджика трябва да се разпредели в още горещи, напълно сухи контейнери и да се завинти със стерилни капаци.

Стъпка 6. Съхранявайте леката закуска в хладилника, мазето или (през зимата) в килера на лоджията. Срокът на годност на продукта е една година при спазване на всички условия за съхранение и приготвяне.

Проста рецепта за приготвяне на аджика без оцет

По една или друга причина може да има нужда от приготвяне на препарати без използване на оцет. Мнението, че без оцет продуктите бързо се развалят и се съхраняват лошо, е мит. Просто трябва внимателно да следвате инструкциите за готвене и тогава всеки препарат без оцет, включително аджика, ще се съхранява перфектно.

съставки:

• домати - 2,5 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Люта чушка – 7-8 бр.
• Чесън – 250 гр.
• Трапезна сол - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте обилно всички зеленчуци в гореща течаща вода, след което ги нарежете на парчета с произволен размер. Предварително почистете сладките и горчиви чушки от семена и ципи. Освободете чесъна от люспите.

Стъпка 2. Поставете всички съставки за сурова аджика в устройство за смилане, като месомелачка, блендер или кухненски робот. В зависимост от това колко кремообразна или текстурирана аджика харесвате, можете да нарежете всички съставки на ястието няколко пъти.

Стъпка 3. Добавете готварска сол към аджика, разбъркайте добре и оставете да се влива, а през това време стерилизирайте бурканите и капачките по удобен за вас начин. Бурканите трябва да са сухи и стерилни.

Стъпка 4. Поставете аджика в контейнери, покрийте с капаци и поставете бурканите в широка купа за пастьоризация. Напълнете с топла вода до закачалките на вашите буркани и след това поставете съда с бурканите на огъня. Пастьоризирайте половинлитровите буркани буквално за петнадесет минути, след което бързо затворете капаците.

Стъпка 5. Оставете бурканите с аджика да се охладят под одеяло или килим и след това ги съхранявайте в хладилника. Този препарат няма да се съхранява много дълго, но ще издържи около шест месеца в хладилника.

Добър апетит!

Сладка аджика от домати и чесън за зимата

Апетитна пикантно-сладка разядка, която идеално подхожда на всяко месно ястие. Простотата на приготвяне на това ястие се крие във факта, че изобщо не е необходимо да се готви аджика за тази рецепта. Подготовката ще ви отнеме общо не повече от половин час.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Люта чушка - 5 бр.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Чесън - 4 глави

Процес на готвене:

Етап 1.Преди да започнете да приготвяте сладка сурова аджика, трябва да подготвите всички необходими продукти. Оцетът, захарта и солта трябва да бъдат измерени, след което обелете чесъна.

Стъпка 2. Лютият пипер трябва да се измие (работете с ръкавици) и да отстраните семената, така че аджиката да не се окаже прекалено пикантна.

Стъпка 3. Смелете чесъна и лютата чушка през месомелачка; Вместо месомелачка, кухненски робот или блендер също е идеален. Смелете продуктите до такава консистенция, че да ви харесва и да ви е приятно да ядете подправката.

Стъпка 4. Изплакнете обилно доматите в гореща вода и след това смелете с блендер или месомелачка до консистенция, приемлива за вас. След това добавете доматеното пюре към останалите съставки.

Стъпка 5. Изсипете гранулирана захар, сол и оцет в съд с аджика и разбъркайте добре съставките. Оставете предястието да кисне около час, а през това време пригответе буркани с капаци.

Стъпка 6. Стерилизирайте добре бурканите за запечатване на сурова аджика по удобен за вас начин и също така сварете капаците. Поставете готовата аджика в сухи стерилни буркани и завийте плътно стерилните капаци върху бурканите.

Стъпка 7. Готовата пикантно-сладка аджика, направена от чесън и домати без готвене, може да се съхранява в хладилник или студена изба за една година. Предястието е страхотно с хляб или картофи, а и върви добре с месо.