Класически глупости

Класическият хрян е смес от смлени и приготвени по определен начин зеленчуци с добавка на хрян, която се съхранява дълго време на хладно място. Хрянът може да се добавя към различни ястия, да се използва за намазване на хляб и да се яде като пикантна закуска към силни напитки. Основното условие за дългосрочното му съхранение е използването на консерванти при приготвянето: оцет, големи количества чесън и сол.

Класическа рецепта за хрян с домати

Тайната на приготвянето на висококачествена закуска с хрян се крие в точните пропорции на всички съставки. Затова е препоръчително да използвате везна, когато приготвяте храна преди готвене.

1. 
   Как да подготвим хрян според класическата рецепта за готвене за зимата? Преди да изпратите компонентите в месомелачката, те трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета, подходящи за по-нататъшно смилане. Измийте хряна, обелете го и го нарежете на парчета, които се събират добре в месомелачка.
2. 
   Нарежете доматите на филийки по същия принцип: така че да се поберат лесно в приемника на месомелачката.
3. 
   За да предотвратите острата миризма на хрян от дразнене на лигавиците ви, можете да използвате лесен метод за защита от него. За да направите това, трябва да завържете торба върху частта от месомелачката с отвори за изхода на натрошения продукт, можете да я фиксирате с винтов елемент на устройството. Така смленият хрян веднага влиза в плика.
4. 
   Нарежете доматите и чесъна също. И в една купа смесете пюрето от домати и чесън и настърган хрян. Добавете сол и захар, налейте оцет.
5. 
   Смесете всички продукти и оставете за 30-60 минути. Този период е достатъчен за разтваряне на захарта и солта.
6. 
   Готовата смес нареждаме в чисти и сухи буркани и затваряме с капаци. Този препарат трябва да се съхранява в студено мазе или хладилник.

Добър апетит!

Рецепта за класически хрян за зимата с готвене

В тази рецепта сместа от компоненти се вари за кратко време, докато витаминният състав остава ефективен и закуската се съхранява дълго време.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Корен от хрян - 300 гр.
• Чесън - 5 глави.
• Лют червен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол – 3,5 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете корените на хряна. Ако са на средна възраст, дебели, с груба кожа, можете да ги залеете с вряща вода, което ще премахне твърде много топлина.

Стъпка 2.Изсипете вряла вода върху доматите за няколко минути, така че кожата да се отдели добре от пулпата. Обелете зеленчуците. Можете да използвате домати с кожа - по ваш избор.

Стъпка 3. Прекарайте хряна, доматите и скилидките чесън през месомелачка или блендер. Когато използвате месомелачка, по-добре е да използвате торба за събиране на натрошените компоненти - тя трябва да бъде закрепена към частта с дупки. Това ще предпази не само от остри миризми, но и от пръскане на доматен сок и люспи от хрян.

Стъпка 4. Поставете полученото пюре в тенджера на котлона, добавете сол, захар и лют пипер. Сварете сместа и след това я дръжте на слаб огън само за 5-7 минути. Няма нужда да загрявате детайла по-дълго, в противен случай неговият антимикробен ефект ще бъде значително намален.

Стъпка 5. След стерилизация и изсушаване изсипете хрян в буркани и затворете много плътно. Съхранявайте острите съставки на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за хрян без варене

Препаратът по тази рецепта не изисква готвене, така че запазва всичко полезно, което е в корена на хрян, но няма да е възможно да съхранявате такъв препарат в кофите за дълго време. Важно е да изберете висококачествено растение за приготвянето му, извлечено от земята през есента.

съставки:

• 100 г хрян.
• 100 г чесън.
• 2 кг домати.
• 2 ч.ч. Сахара.
• 2 ч.ч. сол.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и обелете горния слой корен от хрян с нож. Може да се въоръжите и с белачка за картофи. Ако трябва да намалите тежестта на хряна, по-добре е да го залеете с вряла вода преди почистване.

Стъпка 2. Нарежете коренището на парчета, за да го накълцате по-късно в блендер.

Стъпка 3. Обелете чесъна, измийте скилидките и ги поставете в купа на блендер заедно с парченцата коренище от хрян.Смелете двата компонента до хомогенна паста.

Стъпка 4. Нарежете измитите домати на сегменти и ги пасирайте в блендер.

Стъпка 5. Добавете каша от чесън и хрян към доматеното пюре и прекарайте всичко заедно през блендер.

Стъпка 6. Изсипете необходимото количество сол и захар в сместа, разбъркайте и оставете настрана за 50-60 минути.

Стъпка 7. Стерилизирайте бурканите по обичайния начин и прехвърлете готовия хрян в тях. Затворете плътно капаците и поставете в хладилника.

съвет: За да запазите качеството на пикантния продукт високо, можете да добавите повече скилидки чесън към него. Друг начин е да намажете вътрешността на бурканите с люта горчица, преди да ги напълните с хрян.

Добър апетит!

Класически хрян без добавяне на домати

Тази рецепта дава люта, светла подправка, която върви добре с месни ястия и богати супи. Освен хрян, рецептата съдържа само лимонена киселина, сол и захар.

съставки:

• Хрян (корени) - 1 кг.
• Сол - 3,5 супени лъжици. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Лимонена киселина - 20 g.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе много студена вода за изливане на хрян. Можете да поставите лед във водата и да накиснете хряна за 30 минути. Това ще направи корена по-податлив на почистване и смилане.

Стъпка 2. Отрежете горния груб слой и нарежете хряна на парчета.

Стъпка 3. В месомелачка или блендер смелете парчетата хрян до получаване на паста. Препоръчително е да защитите ръцете и очите си с ръкавици и очила.

Стъпка 4: Сварете вода. Следвайте предписаните обеми на всички продукти, включително водата. За 1 кг небелен хрян трябва да вземете 200 мл вряща вода.

Стъпка 5. Изсипете преварена вода в съд с навит хрян и разбъркайте.Оставете да изстине, като разбъркате малко хряна.

Стъпка 6. Изсипете лимонена киселина, захар и сол в охладената маса, разбъркайте всичко и изчакайте, докато кристалите на консерванта се разтворят.

Стъпка 7. Подгответе малки буркани. По-добре е да вземете контейнер с обем не повече от 250 g, така че след отваряне на буркана да можете бързо да използвате съдържанието му и да предотвратите влошаването му.

Стъпка 8: Затворете бурканите с чисти капаци и ги съхранявайте в хладилник.

Добър апетит!

Как да готвя хрян без добавяне на чесън?

Хрянът по тази рецепта се приготвя без чесън, но с добавка на горчица. Подправката може да се съхранява дълго време в добро качество дори при стайна температура. По-добре е да използвате горчица на прах, но може да се използва и на паста.

съставки:

• 3 кг домати.
• 4 с.л. л. смлян корен от хрян.
• 4 с.л. л. горчица.
• 2 с.л. л. Сахара.
• 2 с.л. л. растително масло.
• 2 с.л. л. сол.
• 2 ч.ч. оцет 9%.
• 2 с.л. л. нишесте или сгъстител.
• 2 ч.ч. люта чушка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като обелите доматите, ги накълцайте с ножове на блендер или ги нарежете на малки кубчета и сварете на умерен огън 20-25 минути. От време на време те трябва да се разбъркват с лъжица.

Стъпка 2. След готвене добавете горчица на прах или паста към доматеното пюре. Трябва да се има предвид, че горчицата на прах е малко по-пикантна.

Стъпка 3. Поставете корена на хрян, натрошен на прах, в тенджера с домати и горчица, разбъркайте всичко и кипете 5-7 минути на умерен огън.

Стъпка 4. Изсипете растително масло в варената, добавете сол, добавете лют пипер и захар и оставете да къкри за около 5 минути.

Стъпка 5. Намалете топлината и изсипете нишесте в тигана на много малки порции, като разбърквате варенето през цялото време.

съвет: Вместо нишесте можете да вземете специализирано вещество - кулинарен сгъстител, което също трябва да се излива в горещата маса много бавно. Ако искате да се справите без тези съставки, имайте предвид, че хрянът ще бъде по-течен, но това няма да повлияе на вкуса.

Стъпка 6. В самия край на готвенето трябва да излеете оцет в тигана с хрян и веднага можете да изключите котлона.

Стъпка 7. Поставете готовия хрян в стерилни сухи буркани, за предпочитане малки по обем, и затворете плътно под капаците. Изстиналите след престой в стаята буркани съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Вкусен зимен хрян с оцет

Добавянето на оцет осигурява по-надеждна защита срещу формоване на детайла и в същото време добавя киселинност. Пикантният хрян с оцет се приготвя без варене и може да се съхранява доста дълго време.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Корен от хрян - 300 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Оцет 6% - 2 супени лъжици. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Сол – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накиснете корена на хрян в студена вода за известно време, след което отлепете горната част, като избягвате да остава груба кожа върху белия вътрешен слой. Нарежете корена на кубчета и го прекарайте през всяка единица с режещо устройство. Трябва да има консистенция на мека паста.

Стъпка 2. По желание обелете доматите. След това направете от тях хомогенно пюре, като ги набиете с пасатор. Нарежете скилидките чесън заедно с доматите.

Стъпка 3. Комбинирайте хрян и доматено пюре и обработете отново заедно в блендер. Масата трябва да бъде възможно най-хомогенна.

Стъпка 4. Изсипете оцет в полученото пюре, добавете захар и сол, разбъркайте всичко. Оставете да престои 20-30 минути, така че компонентите да станат едно след разтварянето на насипните продукти.

Стъпка 5.Идеално е да измиете чисто бурканите за съхранение на остри препарати и не забравяйте да ги стерилизирате. Капаците също трябва да бъдат добре дезинфекцирани. Всички контейнери трябва да са абсолютно сухи.

Стъпка 6. След половин час поставете хряна в буркани и затворете капаците. По-добре е пикантните закуски да се съхраняват в хладилника, но можете да ги съхранявате и в хладно помещение.

Добър апетит!

Класически хрян с черен пипер

Това е по-мека на вкус рецепта с хрян - в нея прекомерната пикантност се смекчава от сладостта на чушката. Зелените също са включени в рецептата.

съставки:

• Домати – 1,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Хрян (корен) – 0,2 кг.
• Чесън - 0,2 кг.
• Сол – 1 с.л. л.
• Копър и магданоз - по 0,5 връзки.
• Растително масло - 1 ч.л. в буркан от 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете корените на хряна. Това може да стане и без предварително накисване, ако корените са млади. По-добре е да държите по-старо растение във вода за около половин час и след това да го почистите. След това нарежете корените, нарязани на парчета, по всеки удобен начин.

Стъпка 2. След като обелите чушките и семената, също ги хвърлете на части в месомелачка или блендер, за да получите каша от тях.

Стъпка 3. Направете същото с доматите, но решете сами дали да премахнете кожата преди нарязване - по принцип няма значение.

Стъпка 4. Следвайки предишните съставки, също накълцайте чесъна и магданоза с копър и след това комбинирайте всичко, което е нарязано в една купа.

Стъпка 5. Добавете сол, смесете съставките и оставете да престои 20-30 минути, преди да поставите в буркани.

Стъпка 6. Третирайте буркани с обем 250 g или по-малко първо с препарат, след това с пара. Подсушете и напълнете с готовия хрян.

Стъпка 7Изсипете чаена лъжичка растително масло във всеки буркан върху детайла - трябва да образува защитен слой срещу мухъл. След затваряне с плътни капаци, дайте на детайла място в хладилника.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на хрян с ябълки

Хрянът с добавка на ябълки има по-мек вкус. Преди да добавите към основния компонент, ябълките трябва да се пекат, а хрянът трябва първо да се накисне в студена вода. Това предястие върви добре с различни месни ястия, желирано месо и риба.

съставки:

• 8 ябълки.
• 200 г корен от хрян.
• 2 малки глави чесън.
• 1 ч.ч. сол.
• 2 ч.ч. оцет 9%.
• 1 ч.ч. Сахара.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете корена на хрян в много студена вода или дори ледена вода за 10-12 часа. След това обелете, като отстраните кожата. Има и друг вариант: можете да залеете корена с вряла вода или да го поставите в много гореща вода за половин час. Всички тези манипулации се извършват с една цел: да се смекчи остротата на хряна. Можете да пренебрегнете тази стъпка, освен ако не сте против много пикантни закуски.

Стъпка 2. Почистете ябълките от дръжките и семената, като нарежете всяка на парчета. Не е необходимо да отрязвате кожата.

Стъпка 3: Поставете ябълките в микровълновата и гответе на висока температура за 2 минути. След това направете същото нещо отново. Можете да запечете ябълкови резени във фурната за 5-7 минути на 200 градуса.

Стъпка 4. Смелете корена на хрян по удобен начин: с ренде, месомелачка или блендер. Нарежете и обеления чесън заедно с хряна.

Стъпка 5. Направете пюре, като комбинирате чесън и хрян с ябълки.

Стъпка 6. Изсипете сол, захар, оцет в сместа, разбъркайте всичко добре. Може да добавите още малко оцет, ако ябълките, които използвате са сладки.

Стъпка 7Поставете готовия ябълков сос в стерилни буркани и затворете плътно с чисти капаци. Препоръчително е да вземете малки контейнери, например бурканите за бебешка храна работят добре, тъй като хрянът не се консумира в големи количества и след отваряне на буркана продуктът има по-кратък срок на годност.

Добър апетит!

Класически хрян с цвекло

Според тази рецепта хрянът изглежда ярък и можете да усетите характерния вкус на цвеклото. Преди готвене коренищата на хряна се накисват - за един ден или за 10-12 часа - в студена вода. Продуктът в буркани подлежи на стерилизация, така че трябва да подготвите всичко за този процес предварително.

съставки:

• 2 кг цвекло.
• 1 кг корен от хрян.
• 400 мл вода.
• 200 ml растително масло.
• 20 г захар.
• 100 г сол.
• 6 дафинови листа.
• 12 зърна черен пипер.
• 100 ml оцет 9%.
• Сушен карамфил.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накиснете корените на хрян в много студена вода за един ден или за 10-12 часа, тогава е по-добре водата да е ледено студена. Ако нямате време, можете да накиснете корените във вряща вода за половин час.

Стъпка 2. След накисване обелете хряна, нарежете на парчета и след това смелете в блендер или месомелачка.

Стъпка 3. Измийте цвеклото от мръсотия, отрежете грубите части и сварете кореноплодните зеленчуци до омекване, след това охладете и обелете. Готово кисело цвекло в буркани от супермаркета също ще свърши работа. Вареното цвекло трябва да се настърже на ситно ренде.

Стъпка 4. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол, разбъркайте и кипнете. Поставете лавър, черен пипер, няколко пъпки сух карамфил във вода, налейте растително масло. Оставете всичко отново да заври и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. В самия край на готвенето добавете оцет.

Стъпка 5.Смесете нарязан хрян, настъргано цвекло и варена марината в отделна купа, оставете за 10 минути.

Стъпка 6. Поставете готовия хрян в сухи, предварително стерилизирани буркани и ги поставете в съд с вода за стерилизация. След като водата заври, дръжте бурканите на огъня за 15 минути. Навийте хрян, охладете до стайна температура и съхранявайте в мазе или студен килер.

Добър апетит!

Пикантен хрян с джинджифил

Този препарат се използва както като подправка, така и като народно лечебно средство. Два корена с мощен витаминен състав дават удивителен ефект. А лимонът, медът и канелата придават приятен аромат и омекотяват лютивия вкус.

съставки:

• Корен от хрян - 250 гр.
• Джинджифил – 50 гр.
• мед – 3 с.л. л.
• Лимон – 2 бр.
• Канела – 2 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно обелете с нож корените от хрян и джинджифил, накиснати във вода за 20-30 минути. Изберете метод за смилането им. Ако изберете месомелачка, трябва да завържете частта с изходните отвори в торба, за да предпазите дихателната система и зрението от изгаряния или алергии.

Стъпка 2. Измийте добре лимоните, нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка или блендер заедно с кората. Трябва да се уверите, че в лимоновото пюре не попадат семки.

Стъпка 3. Смесете натрошените корени с лимон и смесете всичко отново.

Стъпка 4. Изсипете канелата в получената маса и разбъркайте всичко. Избягвайте бучки канела на прах, като ги омесите старателно. Ако не харесвате канела в подправката, можете да я пропуснете.

Стъпка 5. Изсипете течен мед в общата маса и отново разбъркайте всичко добре.

Стъпка 6. Измийте малки стъклени буркани с препарат, след което ги стерилизирайте. Оставете ги да изсъхнат напълно и поставете детайла в тях.Завийте чистите капаци и поставете в хладилника. Тази глупост ще замени и надмине фармацевтичната медицина за поддържане на имунитета.

Добър апетит!