Класическа агнешка шурпа

Класическата агнешка шурпа е популярно ястие от традиционната узбекска кухня. Използването на агнешко го прави още по-засищащо и жизнено на вкус. А готвенето на огън ще ви даде уникален апетитен аромат. За да изпълните вашата кулинарна идея, препоръчваме да използвате доказани рецепти от нашата селекция.

Агнешка шурпа в казан на огън - класическа рецепта

Агнешката шурпа в казан на огън, приготвена по класическа рецепта, ще бъде отлично ястие за вас, когато релаксирате сред природата. Според класиката за шурпа се избира агнешко месо, като най-меката част от овена. Комплектът зеленчуци също е класически и се нарязва на едро. Правилната последователност на всички съставки е важна за едно ястие.

1. 
   Отделете с ръце мазнината от агнешкото и с нея пригответе шурпата.
2. 
   Котелът се загрява добре на огън, в него се прехвърля мазнината, без да се нарязва на парчета, и под капак се разтопява напълно.
3. 
   Нарежете агнешкото на порции, за да направите ребра с част от пулпата.
4. 
   Махнете свинската мас от казана и прехвърлете нарязаното агнешко в сгорещената мазнина.
5. 
   Запържете агнешкото похлупено до златисто кафяво от двете страни.
6. 
   През това време обелете лука и го нарежете на едро.
7. 
   Нарежете обелените моркови на едри кръгчета.
8. 
   Нарязаният лук се слага в казана при агнешкото и се запържва до прозрачност.
9. 
   След това сложете нарязаните моркови в казана и запържете за 5 минути.
10. 
    След това прехвърлете едро нарязания обелен пипер в казана и запържете още 10 минути. Разбърквайте зеленчуците от време на време, докато се пържат.
11. 
    Нарежете доматите на едро, но малките може да оставите цели. Прехвърлете ги в казана и запържете още 10 минути.
12. 
    Накрая прехвърлете в казана едро нарязаните картофи.
13. 
    Посолете пържените съставки на вкус и добавете всякакви смесени подправки, например хмел сунели, кимион, кориандър.
14. 
    След 5 минути сложете в казана обелена глава чесън и шушулка люта чушка.
15. 
    Изсипете всички запържени съставки в 5 литра студена вода, оставете да заври и гответе на слаб огън, покрит с капак, 1 час.
16. 
    След това време извадете лютия пипер, вземете проба и коригирайте вкуса.
17. 
    Извадете агнешката шурпа, приготвена по класическата рецепта, от огъня, добавете ситно нарязан кориандър и можете да сервирате. Добър апетит!

---

Как се приготвя агнешка шурпа в тиган на котлона

Агнешката шурпа изненадва със своето богатство и приятен пикантен аромат.Опитайте традиционно ориенталско ястие за вашия обяд или вечеря.

Време за приготвяне: 3 часа

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Агнешко – 0,5 кг.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Домат – 2 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Нарежете агнешкото месо на малки кубчета. Поставете ги в тиган с растително масло и леко запържете за 10-15 минути.

2. След това към месото добавете наситнения лук и настърганите моркови, разбъркайте и запържете още няколко минути.

3. След това напълнете храната с вода и сол.

4. Следващата стъпка е да обелите картофите, да ги нарежете на средни филийки и също да ги наредите в тавата.

5. Смелете доматите и чушките. Отделно задушете зеленчуците в тиган.

6. Добавете задушени зеленчуци към нашето ястие.

7. На последния етап добавете скилидки чесън, хмел сунели и дафинови листа към съдържанието. Разбъркайте и продължете да готвите, докато картофите омекнат.

8. Сервирайте готовата агнешка шурпа гореща, първо поръсена с нарязани билки.

Проста и вкусна рецепта за агнешка шурпа по узбекски

Ароматната узбекска шурпа е изненадващо задоволително и апетитно ястие. Може да се сервира за вечеря за голямо семейство или компания. Богата класическа рецепта с агнешко няма да остави никого безразличен.

Време за приготвяне: 3 часа

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Порции – 12

съставки:

• Агнешко с кост - 1 кг.
• Картофи – 5 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Домат – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете морковите и ги нарежете на не много тънки кръгчета.

2. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

3. След това отстранете семената от чушката и я нарежете на средно големи парчета.

4. Разделете доматите на малки резени.

5. Пресовайте скилидките чесън под преса или ги накълцайте на ситно с остър нож.

6. Ако месото с костите е твърде голямо, тогава го нарежете на по-малки парчета. Изплакнете под вода.

7. Поставете готовото агнешко в тенджера или казан. Полейте с растително масло.

8. Запържете продукта на слаб огън до златисто кафяво за 10-12 минути.

9. Добавете половината от наситнения лук към месото.

10. Запържете съдържанието, докато зеленчукът стане прозрачен.

11. Сега добавете моркови. Разбъркайте печеното.

12. Гответе ястието още 3-5 минути. Гледаме нищо да не изгори.

13. Сега налейте вода до самия връх на съда. Сол на вкус.

14. Поставете нарязания пипер.

15. Обелете картофите, разделете ги на половинки и също ги наредете в чинията. Гответе съдържанието, докато всички зеленчуци омекнат.

16. След като се сварят картофите, към сместа се добавят доматите.

17. Следващата стъпка е да хвърлите останалия лук.

18. Сега добавете чесъна и останалите подправки. Смесете продуктите.

19. Гответе ястието още 5-10 минути на слаб огън и изключете.

20. Агнешката шурпа по узбекски е готова. Сервирайте ястието горещо!

Агнешка шурпа по рецепта на Сталик Ханкишиев

Известната агнешка шурпа по рецепта на Сталик Ханкишиев е истинско сърдечно узбекско ястие. Пригответе го за вашата семейна вечеря и зарадвайте любимите си хора с яркия си богат вкус и аромат.

Време за приготвяне: 3 часа

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Агнешко с кост – 0,6 кг.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 3 бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Домат – 1 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Зелените – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Измийте добре агнешкото месо с кости, след това залейте месото с вода, посолете и го сложете на котлона.

2. Обелете две глави лук (едната оставете), морковите и чесъна. Изхвърлете зеленчуците в тигана, след като съдържанието им се свари напълно.

3. След два часа варене мекото агнешко може да се извади и да се отдели от кокала. Няма да използваме костите, а връщаме самото месо обратно в съда.

4. Изваждаме и варените моркови, нарязваме ги на тънки кръгчета и ги изпращаме обратно.

5. Смелете лука и чесъна на каша с метална цедка.

6. След това нарежете домата, картофа, чушката и останалия суров лук. Поставете зеленчуците в тавата.

7. Регулирайте солта на съдържанието на вкус. Добавете хмел сунели и дафинов лист. Продължете да готвите, докато картофите омекнат.

8. Сервирайте агнешката шурпа гореща, като украсите ястието с пресни билки. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на агнешка шурпа в бавна готварска печка

Можете да приготвите обилна и ароматна агнешка шурпа в бавна готварска печка. Този метод ще ви спести време, а резултатът определено ще зарадва вашето семейство или гости.

Време за готвене: 2 часа 40 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 8

съставки:

• Агнешко – 0,5 кг.
• Картофи – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Домат – 1 бр.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• Зелените – 1 връзка.
• Нахут – 120 гр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нахутът се накисва предварително обилно в студена вода. След това отцедете водата от зърната и ги запазете за по-нататъшно варене.

2. Измийте агнешкото и го нарежете на средно големи парчета. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Включете мултикукъра в режим „пържене“. Налейте растително масло и запържете лука и месото за 15-20 минути.

4. След това нарежете останалите зеленчуци. Добавете ги заедно със сол, подправки и нахут в купата на мултикукъра, напълнете до горе с вода и гответе в режим "задушаване" за 2 часа.

5. Поръсете готовото ястие с нарязани билки, подредете в чинии и сервирайте. Добър апетит!

Сърдечна и ароматна агнешка шурпа с картофи

Обилната агнешка и картофена шурпа е идеално решение за голяма семейна вечеря. Ястието може да се раздели на две части: богат бульон и вкусно месо със зеленчуци. Изненадайте семейството си!

Време за приготвяне: 3 часа

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Агнешко – 0,5 кг.
• Кюрдюк – 50 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Домат – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Бял лук – 3 бр.
• Червен лук – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• Млян кориандър - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете мастната опашка на малки парчета и я хвърлете в загрят котел. Изпържете го.

2. След това нарежете агнешкото на средно големи парчета.

3. Когато мазната опашка се изпържи добре до златисто кафяво, сложете я в чиния и оставете настрана за известно време.

4. Поставете агнешкото във вече загрят котел. Запържете месото за 15-20 минути.

5. Залейте месото с вода и продължете да готвите.

6. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

7.Хвърлете лука във врящ котел.

8. Нарежете останалите зеленчуци. Нарежете червения лук, морковите, билките, чушките и доматите. Обелете картофите и ги нарежете на половинки.

9. Хвърлете готовите зеленчуци в казана. Оставяме само зеленина. Посолете, поръсете с кориандър и босилек.

10. Ястието се разбърква и продължава да се вари. Гответе до омекване на месото и картофите.

11. Ястието ще бъде готово за около 2-2,5 часа. В края на готвенето добавете към него запържената мазнина.

12. Сервирайте ястието в две чинии. Първият съдържа месо и картофи, поръсени с пресни билки. Вторият съдържа пикантен бульон. Добър апетит!

Вкусна рецепта за агнешка шурпа с нахут

Агнешката шурпа с нахут е невероятно задоволително ориенталско ястие, което ще нахрани дори най-голямото семейство. Тази кулинарна опция се сервира за обяд или вечеря.

Време за приготвяне: 3 часа

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Агнешко – 0,5 кг.
• Нахут – 100 гр.
• ориз – 50 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Чери домати – 7 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Млян кориандър - 0,5 ч.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Кориандър - ½ връзка.

Процес на готвене:

1. Напълнете агнешкото с вода, посолете, добавете дафинов лист и сложете на огъня. Гответе, като периодично отстранявате пяната. Пълното приготвяне на месото ще отнеме около 2 часа.

2. След 40-60 минути варене на месото добавете към него нахута. Предварително трябва да се накисне в студена вода.

3. Обелете картофите, морковите и лука. Изплакваме.

4. Измийте чери доматите и ги добавете в тигана заедно с ориза. Сега можете да добавите кориандър и хмел сунели.

5. Обелете скилидките чесън и ги наредете в чинии.Там изпращаме и зърна черен пипер. Измийте сладките чушки и отстранете семките.

6. Да започнем да режем зеленчуците. Смелете сладките чушки и морковите на тънки ивици.

7. След това нарежете картофите и лука. Поставете всички готови зеленчуци в бульона.

8. Извадете свареното агнешко от тигана. Внимателно отделете месото от костта, нарежете го на малки кубчета и го върнете в тавата. Гответе до готовност на картофите.

9. Няколко минути преди да е готово, добавете нарязан кориандър към ястието. След това свалете от котлона, наредете шурпата в чинии и сервирайте.

Домашна агнешка и телешка шурпа

Оригиналната домашна шурпа се приготвя с добавяне на няколко вида месо. Опитайте да използвате агнешко и говеждо при готвене. Ще получите богат и богат продукт.

Време за готвене: 2 часа 30 минути

Време за приготвяне: 2 часа

Порции – 8

съставки:

• Агнешко – 300 гр.
• Телешко - 300 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домат – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Зелените – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре два вида месо под вода. След това нарежете продуктите на средно големи парчета.

2. Следващата стъпка е да прехвърлите агнешкото и телешкото месо в тенджера, да добавите вода, сол и да поставите на котлона. Гответе около час, като периодично отстранявате пяната.

3. Започваме да белим зеленчуците. Нарежете морковите, лука и чесъна. Изсипете ги в тенджерата, след като месото се вари 1 час.

4. Обелете картофите и ги нарежете на малки филийки. Потапяме и него в тавата.

5. След това нарежете чушките и доматите. Поставете в чиния.

6. Добавете съдържанието с подправките и гответе още 1 час на тих огън.

7.След готовност добавете нарязани билки към ястието. Шурпата от агнешко и телешко е готова за сервиране!