Класически Ню Йорк чийзкейк

Класически нюйоркски чийзкейк е вкусен пай, който ще ви помогне да украсите всяка празнична трапеза, да сервирате за всеки повод или да разнообразите семейно чаено парти. Основният „акцент“ на този десерт е неговата нежна и топяща се в устата консистенция, която ви кара да се влюбите в него още от първата дегустация. За да добавите богатство на вкуса, можете да добавите различни меки сирена, пресни горски плодове или плодове. Можете да изберете добавки по свое усмотрение.

Домашен класически нюйоркски чийзкейк

Класическият нюйоркски чийзкейк у дома е оригинален десерт, който прилича както на отворен пай, така и на торта за рожден ден. Деликатесът съчетава мека пясъчна основа, която се топи в устата, както и пълнеж от сирене, който пленява с цитрусовите си нотки.

1. 
   Класическият Ню Йорк чийзкейк може лесно да се приготви у дома. Слагаме продуктите на масата по списък.
2. 
   Поставете бисквитките в купата на блендер или кухненски робот и разбийте на трохи.
3. 
   Разтопете маслото по всеки удобен начин и изсипете горещата смес върху бисквитките.
4. 
   Разбъркайте старателно, докато се комбинират.
5. 
   Изсипете „тестото“ на дъното на формата, изравнете го и го уплътнете с дъното на чашата.
6. 
   Поставете тестото във фурната за 10 минути на 180 градуса. След това го оставете да изстине напълно.
7. 
   Преди печене е препоръчително тавата да се увие във фолио, а отдолу да се постави съд с вода.
8. 
   През това време попарете лимона с вряла вода, избършете с хартиена кърпа и настържете кората на ситно ренде.
9. 
   Смелете два вида захар в кафемелачка и смесете с изварата на стайна температура.
10. 
    Леко разбийте сместа с миксер на минимални обороти.
11. 
    Добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате добре с бъркалка.
12. 
    Разбъркайте жарта.
13. 
    Накрая добавете сметаната и отново разбъркайте.
14. 
    Изсипете крема върху основата и го загладете.
15. 
    Поставете формата върху хартия за печене и налейте вода до средата на формата, печете 60-80 минути при температура 140-160 градуса. След това оставяме десерта в топла фурна за още час, след което го прибираме в хладилника за една нощ, за да се стабилизира. Препоръчва се да се покрие и затегне с филм.
16. 
    Класически нюйоркски чийзкейк е готов! Извадете охладеното лакомство от формата и сервирайте. Добър апетит!

Ню Йорк чийзкейк с извара без печене

Нюйоркският чийзкейк с извара без печене е отлично сладко лакомство за тези, които не обичат и не знаят как да работят с тесто, а също така предпочитат прости и бързи рецепти. И въпреки факта, че деликатесът не е подложен на термична обработка, вкусът му е просто невероятен!

Време за готвене – 4 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Сладки сладки – 380 гр.
• Масло – 180 гр.
• Извара - 400 гр.
• Заквасена сметана - 350 гр.
• Агар-агар - 15 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Мляко – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Начупете бисквитките и ги смелете с помощта на блендер.

Стъпка 2. Добавете меко масло и изпълнете техниката за още 30 секунди.

Стъпка 3. Покрийте дъното на разцепения ринг с хартия за печене и разстелете основата с ръце, като оформите ниски страни. Поставете го във фризера.

Стъпка 4. Поставете заквасената сметана и изварата в купа и разбийте с потапящ се блендер.

Стъпка 5. В същото време добавете агар-агар, мляко и захар в тенджера - оставете да заври на слаб огън и гответе за 120 секунди, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 6. Изсипете сгъстената смес в масата на изварата и разбъркайте активно, докато се комбинират.

Стъпка 7. Поставете пълнежа върху охладената основа и го изравнете с шпатула, поставете го в хладилника за три часа.

Стъпка 8. След няколко часа махнете пръстена и поканете семейството на масата. Добър апетит!

Ню Йорк чийзкейк с рикота

Нюйоркският чийзкейк с рикота, допълнен с домашно приготвен черешов сос, е истинско блаженство за дегустаторите, защото този деликатес съчетава невероятно деликатна текстура и ярък, уникален вкус, който идеално ще озари всяко чаено парти.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Сладки сладки - 200 гр.
• Масло – 80 гр.
• Рикота - 500 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Ванилова захар – 1 с.л.
• Нишесте – 1 с.л.
• Яйца – 4 бр.
• Заквасена сметана - 120 гр.

За соса:

• Череша - 300 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Нишесте – 10 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Започваме с основата: смиламе бисквитките на трохи и смесваме с меко масло, оформяме дъното на десерта, като плътно уплътняваме тестото.

Стъпка 2. В отделна купа разбийте с миксер рикотата с два вида кристална захар и нишесте. След това добавете 4 жълтъка и заквасената сметана - разбийте отново.

Стъпка 3. В чист и сух съд разбийте белтъците до твърди върхове и внимателно ги добавете към сместа със сирене.

Стъпка 4. Поставете пълнежа върху пясъчната основа и изпечете деликатеса във фурната на 160 градуса за 50-55 минути.

Стъпка 5. За украса поставете плодовете и захарта в тенджера, загрейте и изсипете нишестето, разбъркано в студена вода на тънка струя - разбърквайте, гответе до сгъстяване и охладете.

Стъпка 6. Изсипете черешовия сос върху охладения чийзкейк и го поставете на хладно място за поне 4 часа. Гответе и се забавлявайте!

Ню Йорк чийзкейк с маскарпоне

Ню Йорк чийзкейк с маскарпоне има невероятни вкусови характеристики, както и деликатен и кремообразен аромат, на който е невъзможно да устоите, дори ако сте на диета или следвате здравословна диета. Хармонията от деликатно сирене и основа от сладкиши е невъобразимо вкусна!

Време за готвене – 9 часа и 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Масло – 110 гр.
• Сладки сладки - 200 гр.
• Маскарпоне – 300 гр.
• Крема сирене – 300 гр.
• Яйца – 2 бр.
• сметана 33% – 150 мл.
• Пудра захар – 150 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с основата: превръщаме бисквитките в трохи и смесваме с разтопено и охладено масло. В същото време загрейте фурната на 180 градуса.

Стъпка 2.Покриваме разцепения ринг с пергамент (дъното) и разпределяме пясъчната смес, като оформяме дъното и страните - печем 10 минути и охлаждаме.

Стъпка 3. Междувременно пригответе пълнежа: комбинирайте два вида сирене с пудра захар и ванилова захар. Изсипете крема.

Стъпка 4. Разбъркайте добре с бъркалка и добавете яйца едно по едно.

Стъпка 5. Увийте охладения блат в два слоя фолио и изсипете плънката. Намалете градуса на фурната на 160.

Стъпка 6. Поставете разцепения ринг в дълбока тава за печене и налейте вода, така че течността да стигне до средата на десерта. Гответе за един час, след това леко отворете вратата и оставете лакомството в тази форма за още 60 минути. След това оставете десерта да се охлади на стайна температура.

Стъпка 7. Покрийте чийзкейка с филм и го поставете в хладилника за 6-8 часа. Украсете по желание и се насладете. Добър апетит!

Ню Йорк чийзкейк с малини

Ню Йорк чийзкейк с малини, направен не от извара, а от смес от масло и извара, консистенцията му е нещо подобно на суфле, благодарение на което буквално се топи в устата ви. Тази рецепта е опростена, така че можете да я направите дори от първия път!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Извара – 200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Брашно – 3 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Малини – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте омекотеното масло с миксер с добавяне на гранулирана захар и извара.

Стъпка 2. Добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате старателно.

Стъпка 3. Добавете малко сол и брашно - смесете на минимална скорост на миксера.

Стъпка 4. Добавете плодовете и разбъркайте внимателно с шпатула или лъжица.

Стъпка 5.Намажете формата за печене с олио и изсипете готовата смес, като удряте няколко пъти по повърхността, за да се отървете от въздушните мехурчета.

Стъпка 6. Печете във фурната на 180 градуса за половин час.

Стъпка 7. Преди да сервирате, оставете да се охлади напълно и започнете да пиете чай. Добър апетит!

Домашен Ню Йорк чийзкейк с ягоди

Домашен Ню Йорк чийзкейк с ягоди е вкусно лакомство, което ще украси вашата празнична трапеза, подредена за абсолютно всеки повод. Десертът върви добре с чаша ароматен чай или кафе и ще се хареса на всеки, който опита дори една лъжица!

Време за готвене – 4 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

За основата:

• Масло – 75 гр.
• Сладки сладки - 200 гр.

За пълнене:

• Извара - 600 гр.
• Заквасена сметана – 300 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Нишесте – 3 с.л.
• Лимон - ½ бр.
• Ванилова захар - 10 гр.

Допълнително:

• Ягоди – 300-800 гр.
• Гранулирана захар - 2-3 супени лъжици.
• Желе за торта – 1 пакет.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете бисквитките в купа на блендер, добавете масло със стайна температура и включете ножовете за още 30-60 секунди.

Стъпка 2. Получената маса се разпределя по дъното и страните на разцепения ринг, заравнява се и се уплътнява - пече се във фурната на 160 градуса за 10-15 минути и се охлажда.

Стъпка 3. Смелете изварата и яйцата на стайна температура със зъбците на вилица до гладкост.

Стъпка 4. След това добавете останалите съставки на пълнежа и разбъркайте добре с бъркалка, не използвайте миксер.

Стъпка 5. Увийте пръстена в няколко слоя фолио.

Стъпка 6. Изсипете изварената маса върху основата и разклатете за равномерно разпределение.

Стъпка 7Поставете полуготовия продукт в тава за печене и налейте вряща вода в средата на тигана, гответе на 160 градуса за 60-80 минути. След това охладете, като отворите леко вратата на фурната.

Стъпка 8. След охлаждане поставете на рафта на хладилника за една нощ.

Стъпка 9. На следващата сутрин подготвяме декора: нарязваме измитите плодове на 4-6 резена.

Стъпка 10. Поставете красиви и равномерни резени на слоеве, като започнете отстрани.

Стъпка 11. Изсипете желето, приготвено според инструкциите, върху ягодите. Внимателно извадете тавата и прехвърлете чийзкейка в чиния за сервиране.

Стъпка 12. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Домашен Ню Йорк чийзкейк с карамел

Всеки може да направи Ню Йорк чийзкейк с карамел у дома, като процесът ще отнеме не повече от тридесет минути! Каним ви да допълните вкусния карамел с цели фъстъци и да се насладите напълно на невероятния десерт.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

За основата:

• Бисквити - 400 гр.
• Масло – 150 гр.
• Какао на прах - 20 гр.

За пълнене:

• Извара - 600 гр.
• Яйца – 3 бр.
• сметана – 220 мл.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Ванилова есенция – 1 ч.л.

За карамела:

• Белени фъстъци - 250 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Масло – 70 гр.
• сметана – 150 мл.
• Сол – 3 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме процеса с "тестото": смиламе бисквитките и ги комбинираме с меко масло и какао на прах.

Стъпка 2. Застелете дъното на формата с хартия за печене и изсипете готовата смес, оформете с ръце основата и стените - приберете в хладилника.

Стъпка 3. Преминете към пълнежа: в купа с високи стени смесете яйцата, изварата, захарта, екстракта от ванилия и сметаната.

Стъпка 4.Изсипете деликатната сиренена маса върху шоколадовото тесто и изпечете тестото във фурната на 130 градуса за 90 минути. Охладете десерта директно във фурната с леко отворена врата. След това охладете в хладилника (достатъчно е половин час).

Стъпка 5. Нека направим карамела: разтопете захарта в тенджера с дебели стени и бързо разбъркайте маслото.

Стъпка 6. След това добавете гореща сметана и извадете съдовете от котлона, разбийте с блендер.

Стъпка 7. Изсипете ядките и разбъркайте – оставете да се охлади.

Стъпка 8. Поставете карамелизирани фъстъци върху чийзкейка и продължете със сервирането.

Стъпка 9. Добър апетит!

Ню Йорк чийзкейк с череши

Ню Йорк чийзкейк с череши е десерт, който удивлява не само с отличните си вкусови характеристики и ненадминат аромат, но и с ефектния си външен вид. Лакомството се оказва буйно и много апетитно, нека го опитаме!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

За основата:

• Ванилия/шоколадови бисквити – 240 гр.
• Разтопено масло – 8 с.л.
• Сол – ¼ ч.л.
• Гранулирана захар - 100 гр.

За крем:

• сирене Филаделфия - 240 гр.
• Брашно – 3 с.л.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Портокалова кора – 1 ч.л.
• Яйца – 5 бр.
• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Ванилин - 2 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.

За пълнене:

• Череши без костилки – 300 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Нишесте – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете крекерите в купа на блендер.

Стъпка 2. Към получените трохи добавете меко масло, кристална захар и малко сол - разпределете ги по дъното и стените на намазнена форма, сложете ги във фризера.

Стъпка 3. В купата на блендер или кухненски робот комбинирайте брашно, сирене, жар, захар, брашно.След това добавете ванилин и яйца с жълтъци (един по един), на този етап работим на минималната скорост на бъркалките.

Стъпка 4. Изсипете пълнежа върху тестото и поставете детайла върху тава за печене - печете във фурната за първите 12 минути при 290 градуса, след това намалете топлината до 95 градуса и поставете за 60 минути. Охладете лакомството на стайна температура и след това го охладете в хладилника.

Стъпка 5. За горски слой сложете черешите в тенджера, изсипете нишестето и захарта, изсипете цитрусовия сок - оставете да заври и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Охладете и поставете отгоре. Добър апетит!