Класическа медена торта

Класическата медена торта е десерт с благороден произход, тъй като руските императори първи го оценяват. Сладкишът бързо набира популярност и вече има десетки варианти на рецептата му. Медените торти обикновено се пекат в големи количества и се наслояват със заквасена сметана или друг крем. Предпоставка за деликатна медена торта е дългосрочното накисване за 8-10 часа.

Медена торта: класическа рецепта от съветската епоха

В съветско време медената торта често се наричаше „Рижик“ поради яркокафявия цвят на тортите. Тестото се приготвя на водна баня, тортите се накисват в заквасена сметана, а готовата торта се поръсва с трохи от парчета изпечено тесто.

1. 
   Как да си направим медена торта по класическата рецепта? Пригответе тестената основа на водна баня. За да направите това, загрейте вода в тенджера. Маслото, захарта, содата и медът се поставят в съд с подходящ диаметър (така че да стои добре върху тигана, но да не докосва водата в него) и се разтопяват, като се разбъркват.
2. 
   Отстранете разтопената маса от огъня. Трябва да има еднаква консистенция и наситен тъмно жълт цвят.
3. 
   В отделна купа разбийте с миксер яйцата.
4. 
   Комбинирайте разбитите яйца с разтопеното масло, захарта, меда и содата. Уверете се, че сладката смес не е много гореща и сипете яйцата постепенно, като смесвате цялото съдържание.
5. 
   Брашното се пресява предварително и се добавя на малки порции към яйчено-медената смес. Или можете веднага да добавите брашно през сито, като периодично месите тестото. Тестото трябва да е плътно, но меко.
6. 
   Оформете тестото на по-плътно парче. За да направите това, изсипете брашно върху работна повърхност и разточете тестото в него, като го месите, докато получите гъвкава, еластична маса, която не залепва за ръцете ви.
7. 
   Придайте на тестото форма на блат (цилиндър) и го разделете на необходимия брой части - според броя на планираните сладки. Можете да разточите парчетата на топки и да ги покриете със салфетка, докато разточвате блатовете.
8. 
   Върху лист пергамент или силиконова подложка разточете всяка бучка тесто на много тънък кръг. Подравнете краищата на кръга с помощта на форма или друг съд с удобен диаметър. Неравните краища не трябва да се подрязват, а да се отчупят след изпичане.
9. 
   Изпечете сладките един по един в загрята фурна на 200 градуса. Всяка торта отнема около 2-3 минути.
10. 
    Смелете остатъците от изпеченото тесто в блендер или натрошете на ръка.
11. 
    Пригответе заквасената сметана, като разбиете заквасената сметана с пудрата захар и добавите лимонов сок.Можете да добавите малко ванилин. Оставете да се охлади в хладилник за няколко часа.
12. 
    Намажете всички торти със заквасена сметана, като не забравяйте да намажете страните. Наредете ги една върху друга и поръсете с трохи от тестото. Поставете тортата в хладилника за 8-10 часа, докато се напои напълно. Готовата класическа медена торта украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Вкусна медена торта с крем у дома

Кремът придава на класическата медена торта особен вкус, напомнящ на еклери. Бъдете готови да сварите крема на котлона.

съставки:

• Яйца – 2 бр.
• мед – 2 с.л. л.
• Захар – 1 с.л.
• Брашно – 3-4 с.л.
• Масло – 150 гр.
• Сода – 1 ч.л.

За крем:

• Яйца – 2 бр.
• Мляко – 500 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Брашно – 2 с.л. л.
• Масло – 100 гр.
• Ванилова захар на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете масло, захар и мед в съд, който може да се постави на огън. Разтопете всичко на слаб огън, докато не останат кристалчета захар. Охладете сладката маса.

Стъпка 2. Разбийте яйцата с вилица или миксер.

Стъпка 3. Пресейте брашното и смесете със содата. Дали да гасите содата с оцет, решавате вие. И ако използвате бакпулвер, по-добре е да го добавите в края на месенето на тестото.

Стъпка 4. Постепенно разбъркайте брашното в сместа от масло, захар и мед и след това изсипете разбитите яйца в тестото, разбъркайте добре. Тестото трябва да е гъсто, но в никакъв случай твърдо. Не забравяйте да постигнете еластичността му, като месите с ръце.

Стъпка 5. Оформете от тестото 9 топки, покрийте ги със стреч фолио и поставете в хладилника за известно време.

Стъпка 6. Пригответе крема. В контейнер смесете яйца, гранулирана захар и ванилова захар, брашно.

Стъпка 7. Поставете на огъня и, като разбърквате, налейте млякото на струя.Опитайте се да бъркате възможно най-често и ритмично, за да не се образуват брашнени бучки. Постепенно кремът ще придобие гъста консистенция, след което го отстранете от котлона.

Стъпка 8. Поставете маслото в горещия крем и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете крема да изстине, като го покриете със стреч фолио, така че да е в контакт.

Стъпка 9. Изпечете тестените торти, като им придадете кръгла форма. Всеки блат трябва да се пече 5-6 минути във фурна на 200 градуса.

Стъпка 10. Докато е още горещо, по-добре е да отрежете неравните ръбове, оставяйки трохите за по-нататъшно поръсване.Нарязах тортите до необходимия ви диаметър, имах чиния с диаметър 22 сантиметра.

Стъпка 11. Когато тортите и кремът се охладят, накиснете всяка торта с крем и ги сгънете в пирамида.

Стъпка 12. Покрийте тортата от всички страни с крем, поръсете с трохи от остатъците от тестото и я оставете да се накисва в хладилника за няколко часа. Хубаво е тортата да се остави да кисне цяла нощ.

Добър апетит!

Класическа медена торта със заквасена сметана

Тази рецепта използва традиционна заквасена сметана, която може да се направи със захар или пудра захар. За украса ще ви трябват орехи.

съставки:

• Яйца – 3 бр.
• Захар – 200 гр.
• Масло – 100 гр.
• Брашно - 400-500 гр.
• мед – 3 с.л. л.
• Сода – 1 ч.л.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Сол – 1 щипка.

За крем:

• Мазнина заквасена сметана - 1 л.
• Захар – 230 гр.

За украса:

• Орехи – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото за сладкиши на водна баня. За да направите това, кипнете вода в дълбока тенджера.

Стъпка 2. В друг съд с подходящ диаметър смесете омекотено масло, мед и захар, поставете върху тенджера с вода и разбъркайте сместа, докато захарните зърна се разтворят.

Стъпка 3.Добавете содата и солта и с разбъркване довеждайте сместа до по-леко състояние и увеличаване на обема. Махнете съда от котлона.

Стъпка 4. Разбийте яйцата в отделна купа с миксер и след това ги добавете към охладената смес от мед, масло и захар.

Стъпка 5. Пресейте брашното и бакпулвера през сито и смесете с останалите съставки. Може да не е достатъчно гъсто, тогава добавете брашно.

Стъпка 6. Разделете тестото на толкова части, колкото имате нужда от торти. От посоченото количество съставки ще получите около 5-7 сладки.

Стъпка 7. Печете сладките върху пергаментова хартия в предварително загрята до 180-200 градуса фурна. Време за печене – 5-7 минути.

Стъпка 8. След изваждане от фурната, тортите трябва да бъдат подрязани, така че да са равномерни.

Стъпка 9. Смесете заквасената сметана със захар или пудра захар и разбийте с миксер до желаната степен на дебелина. Можете да добавите малко лимонов сок за киселинност.

Стъпка 10. Разпределете крема върху тортите, като не забравяйте да намажете добре страните.

Стъпка 11. Смелете остатъците от тортата на трохи и ги поръсете от всички страни на тортата.

Стъпка 12. Орехите могат да се натрошат или да се използват разполовени ядки за украса на медената торта. Поставете тортата в хладилника за накисване за 6-10 часа.

Добър апетит!

Проста рецепта за медена торта с кондензирано мляко и масло

Масленият крем с кондензирано мляко върви добре с медени торти. Орехите допълват добре този съюз. Тортата се оказва по-сладка и по-плътна, отколкото със заквасена сметана.

съставки:

• Яйца – 2 бр.
• мед – 2 с.л. л.
• Брашно – 350-500 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Захар – 200 гр.
• Масло – 150 гр.

За крем:

• Масло – 300 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Орехи – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете контейнер с мед, захар и масло във водна баня или просто на печката.Не оставяйте да заври, а загрейте, докато всичко се разтвори.

Стъпка 2. Добавете сода към сместа и, като разбърквате бързо, отстранете от котлона.

Стъпка 3. Разбийте яйцата в охладеното масло с мед и захар и разбъркайте.

Стъпка 4. Добавете брашното на части, като го пресеете през сито.

Стъпка 5. Омесете хомогенно гъсто тесто. Не бързайте да добавяте брашно, ако тестото изглежда течно. Трябва да престои в хладилника 30-60 минути, след което консистенцията му леко ще се промени.

Стъпка 6. След това поръсете работната повърхност с брашно и поставете тестото.

Стъпка 7. Сега трябва обективно да оцените неговата еластичност и дебелина. Ако лепне по ръцете ви, добавете брашно. Вземете еластично тесто и го разделете на части (поне 5)

Стъпка 8. Всяка част разточете тънко с точилка и й придайте желаната форма - квадрат, кръг, сърце и т.н.

Стъпка 9. Загрейте фурната до температура от 200 градуса и изпечете тортите една по една - всяка за 5-6 минути.

Стъпка 10. Докато тортите се охлаждат, пригответе крема. За да направите това, разбийте маслото и кондензираното мляко в блендер.

Стъпка 11. Разделете ядките на две части - едната ще влезе в крема, другата ще служи за поръсване и украса.

Стъпка 12. Намажете тортите със сметана и поръсете някои от тях с натрошени ядки.

Стъпка 13. Смесете трохите, получени от парчетата тесто, с натрошени ядки и поръсете тортата със сместа. Украсете горната част на десерта с останалите ядки.

Стъпка 14. Оставете медената торта да се накисва в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Класическа медена торта с варено кондензирано мляко

Според тази рецепта медената торта се оказва много сладка, с лепкав, приятен крем. За да изравните излишната сладост в крема, можете да използвате пресни плодове с киселинност.

съставки:

• Брашно - 400-500 гр.
• Мед – 2-3 с.л. л.
• Масло – 100-120 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Сода бикарбонат/бакпулвер – 1 ч.л./2 ч.л.
• Захар – 1 с.л.

За крем:

• Варено кондензирано мляко - 1 кутия.
• Масло – 200 гр.
• Пресни плодове (череши, малини, касис) - 150 g.
• Прясно мляко - за киснене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтопете маслото със захарта и меда в съд. Това може да стане на котлона, в микровълнова фурна или на водна баня.

Стъпка 2. Добавете сода за хляб към горещата смес (бакпулверът се използва на друг етап от приготвянето) и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Охладете сместа и добавете яйцата едно по едно, като месите всяко едно.

Стъпка 4. Изсипете брашно в приготвената смес от мед, масло, захар и яйца. Ако използвате бакпулвер вместо сода, той трябва да се добави към общата маса заедно с брашното. Тестото ще излезе веднага, като за разточване.

Стъпка 5. Разделете тестото на равни части и разточете на тънки пластове в желаната форма - не по-дебели от 0,5 см.

Стъпка 6. Набодете сладките с вилица или клечка за зъби на няколко места, за да не се надуят по време на печене. По-добре е да приготвите всички слоеве наведнъж, защото се пекат много бързо - буквално за 5 минути. Температурата на фурната трябва да е около 200 градуса.

Стъпка 7. Смесете варено кондензирано мляко и масло и ги разбийте с блендер.

Стъпка 8. Намажете тортите първо с мляко и след това със сметана. Поставете пресни плодове върху всяка втора торта след крема. Намажете тортата с крем от всички страни.

Стъпка 9. Поръсете медената торта с трохи. Ако не е останало от печенето на тортите, можете да натрошите бисквити или меденки. За да се напои, поставете тортата в хладилника за една нощ или за няколко часа.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на медена торта в тиган

Тъй като корите в медената торта са много тънки, те могат да се пекат директно в тиган, като палачинки.Тортата ще се окаже също толкова вкусна и няма да се налага да се занимавате с тави и фурна.

съставки:

• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Брашно - 0,5 кг.
• Захар – 1 с.л.
• мед – 3-4 с.л. л.
• Сода – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици. л.

За крем:

• Заквасена сметана - 600 гр.
• Пудра захар - 300-400 гр.
• Ванилин - 10 гр.
• Горски плодове, ядки или шоколад за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтопете маслото и меда на котлона или в микровълновата.

Стъпка 2. Разбийте яйцата и захарта на пухкава пяна, след което добавете към тях 2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте.

Топка 3. Разбъркайте содата за хляб в сместа от масло и мед. Ще настъпи забележима реакция, която се изразява в изсветляване на масата и увеличаване на нейния обем.

Стъпка 4. След това комбинирайте съдържанието на двата контейнера.

Стъпка 5. Добавете брашното, като омесвате тестото първо с лъжица, а след това с ръце. Трябва да е гъвкаво и да се разточва добре.

Стъпка 6. Оформете 5-6 топки с еднакъв размер от тестото и ги разточете в кръг по диаметъра на тигана, в който ще се приготвят сладките.

Стъпка 7. Набодете едната страна на кръга с вилица.

Стъпка 8. Загрейте добре тигана. Важно е да не се повреди отвътре, защото сладкишите трябва да се пържат без масло и те трябва лесно да се отделят от повърхността.

Стъпка 9. Запържете от всяка страна на тортата за 1,5 минути на среден огън.

Стъпка 10. Смесете заквасената сметана с пудрата захар и ванилията и разбийте с миксер. Можете да смесите заквасена сметана с кондензирано мляко.

Стъпка 11. Когато палачинковите блатове се охладят, намажете ги обилно с крем и ги подредете.

Стъпка 12. Отрежете краищата на тортата, намажете страните с крем. Може да поръсите тортата от всички страни с трохи от останалите блатове.

Стъпка 13. Украсете медената торта с разтопен шоколад, ядки или горски плодове. След няколко часа можете да сервирате.

Добър апетит!

Проста рецепта за медена торта на водна баня

Тестото на водна баня се оказва много еластично и се пече равномерно, без бучки и пукнатини. Важно е да не го прегрявате, а също и да не изсушавате сладкишите.

съставки:

• Яйца – 2 бр.
• мед – 3 с.л. л.
• Брашно – 400 гр.
• Масло – 100 гр.
• Захар – 150 гр.
• Сода – 1 ч.л.

За крем:

• Кондензирано мляко - 200 гр.
• Заквасена сметана – 400 гр.
• Пудра захар – 150 гр.
• Ванилин - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съдове за изграждане на водна баня. Вземете тиган за нагряване на вода и съд със същия диаметър, но не дълбок. Поставете съд с вода на котлона.

Стъпка 2. Във втори контейнер смесете яйцата, меда, захарта и содата, разбийте всичко с вилица.

Стъпка 3. След това добавете меко масло и поставете купата в отворен съд с вода.

Стъпка 4. Включете печката, доведете водата в тигана до кипене и разбъркайте масата в горния съд, без да я оставяте да заври. Ще увеличи обема си и ще се покрие с пяна. В това състояние масата трябва да се държи на водна баня за няколко минути и след това да се отстрани.

Стъпка 5. Изсипете брашно в охладената смес, омесете тестото и го поставете в торба или под филм, след което го поставете в хладилника за 2 часа.

Стъпка 6. Разделете тестото, което е стояло в хладилника, на 6-8 части, разточете тънка торта от всяка.

Стъпка 7. Печете сладкишите във фурната, без да ги изсушавате. Не забравяйте, че рядкото тесто за медена торта се приготвя бързо, една торта се пече само за 4-5 минути при доста висока температура - около 200 градуса.

Стъпка 8. Пригответе крема от заквасена сметана, кондензирано мляко и пудра захар, както и ванилин. Всички компоненти трябва само да се разбият с миксер. Допустимо е използването на сгъстител за сметана, ако сметаната упорито не става гъста.

Стъпка 9. Покрийте тортите с крем.Оставете да попие малко и сгънете едно по едно медените кръгчета.

Стъпка 10. Покрийте и повърхността с кремообразната смес. Избирате ли топинга според вкуса си? Може да са трохи от изпечено тесто, или кокосови стърготини, или просто пудра захар.

Стъпка 11. Поставете тортата в хладилника за една нощ и след това я украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Класическа медена торта, приготвена в бавна готварска печка

Готвенето на медена торта в бавна готварска печка ще ви спести досадното разточване на тестото. Приготвянето на тортата е много по-лесно, отколкото във фурната или на печката, а десертът се оказва нежен и ефирен.

съставки:

• Брашно – 1,5 с.л.
• Яйца – 3 бр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• мед – 3 с.л. л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

За крем:

• Заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 2 супени лъжици.
• Пудра захар – 200 гр.
• Ванилин - 0,5 ч.л.
• Лимонов сок - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата и захарта в хомогенна пухкава маса.

Стъпка 2. Изсипете меда в яйцата със захарта и разбийте всичко заедно. Ако медът е твърде гъст или е кристализирал, първо трябва да го разтопите на водна баня или в микровълнова фурна, но не го оставяйте да заври. Изсипете разтопения мед в яйчената смес на тънка струйка и веднага разбийте.

Стъпка 3. Смесете брашното с бакпулвера и изсипете в яйчено-медената смес, като разбърквате до гладкост. Тестото се получава подобно на това за палачинки.

Стъпка 4. Смажете купата на мултикукъра с масло, включете режим „Печене“ и задайте температурата на 150 градуса.

Стъпка 5. Изсипете тестото в купата, затворете капака и печете 40-50 минути. Дори и да сте много любопитни какво се случва с тестото, не отваряйте капака при никакви обстоятелства, в противен случай вашата пищна медена торта ще се провали, рискува да падне.

Стъпка 6. Когато времето изтече, извадете изпечения пандишпан от бавната печка и охладете.

Стъпка 7За крема разбийте заквасената сметана с пудрата захар. Добавете ванилин и лимонов сок. За плътност можете да използвате сгъстител за сметана.

Стъпка 8. Разделете охладения меден пандишпан на 3-4 блатове, като разрежете с остър нож или специален инструмент за рязане на блатове. Можете да изрежете долния блат много тънко и с него да поръсите тортата с трохи.

Стъпка 9. Сложете тортите с крем, намажете го обилно отстрани, поръсете с трохи от всички страни. Декорирайте по ваше желание. Тази торта се накисва много бързо, така че можете да я опитате почти веднага след готвене, но е по-добре да я оставите да престои поне час.

Добър апетит!

Испанска шоколадова медена торта

Тази торта изглежда много елегантна и празнична, така че е подходяща за шумен празник. Шоколадов вкус има както в тортите, така и в декора. Препоръчително е да украсите горната част на тортата с пресни или консервирани плодове.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Какао – 2 с.л. л.
• мед – 3 с.л. л.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Захар – 150 гр.

За крем:

• Мляко – 400 гр.
• Захар – 200 гр.
• Нишесте – 20 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Масло – 200 гр.
• Ванилин - 0,5 ч.л.

За глазурата:

• Какао – 1 с.л. л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Мляко – 1 с.л. л.
• Масло – 2 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да подготвите тестената основа, трябва да използвате водна баня. Върху него трябва да загреете сместа от масло, захар, мед и яйца. Докато смесвате всички тези продукти, ги дръжте в банята за около 7 минути, след като водата заври в долния съд. След това добавете сода, намалете топлината и задръжте за още 3-4 минути. Охладете масата.

Стъпка 2. Смесете брашното с какаото и добавете към охладената смес.

Стъпка 3. Омесете тестото до консистенция, подходяща за разточване, тоест трябва да е гъвкаво и умерено дебело.

Стъпка 4.Направете 6-8 топки с еднакъв размер от тестото и ги покрийте с фолио или ги поставете в найлон и ги поставете в хладилника. Така тестото ще достигне желаното състояние.

Стъпка 5. Разточете топките в плоски торти и печете във фурната на 200 градуса. Времето за престой на питките във фурната е 4-5 минути.

Стъпка 6. Пригответе крема. Първо загрейте захарта, яйцето и нишестето в съд на водна баня или на котлона.

Стъпка 7. След това изсипете мляко в сместа, като омесите масата. Трябва да се сгъсти забележимо.

Стъпка 8. Отстранете сметаната от огъня, сложете маслото в нея, след което охладете малко сместа и я разбийте с миксер.

Стъпка 9. Намажете изпечените и охладени блатове с крем.

Стъпка 10. Гответе глазурата: смесете захарта, какаото и млякото в съд и поставете на огън. Когато масата е добре загрята, омесете я старателно, но не кипете. Махнете глазурата от огъня, добавете маслото и разбъркайте. Охладете и покрийте медения блат с шоколадовата смес. Отгоре можете да сложите пресни или консервирани плодове.

Добър апетит!

Лесна и вкусна медена торта без разточване на корите

В тази рецепта тестото за медения сладкиш е с течна консистенция и се пече във форма, а не се разточва. Това значително спестява време на домакинята, а вкусът на десерта изобщо не страда от лекотата на приготвяне.

съставки:

• Пресен течен мед – 3 супени лъжици. л.
• Захар - около 200 гр.
• Масло – 150 гр.
• Мляко – 50 мл.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Брашно – 250 гр.

За крем:

• Сметана с масленост 30-35% - 300 g.
• Пудра захар – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото по традиционния начин: разбийте 2 яйца със захар с миксер и оставете настрана.

Стъпка 2. Смесете брашното със содата.

Стъпка 3. Изсипете разтопено масло, мед и мляко в него, разбъркайте и след това добавете яйцата и захарта.Резултатът ще бъде доста течно тесто, което трябва да се омеси много добре с лъжица.

Стъпка 4. Застелете тавата с пергамент или я намажете с масло и поръсете дъното и стените с брашно.

Стъпка 5. Изсипете тестото в него, разклатете го леко и го поставете във фурната. Тортената основа се пече около 40-50 минути при температура 180 градуса. Не е необходимо да отваряте фурната по време на печене, само ако към края на печенето отгоре започне да загаря, можете да го покриете с фолио.

Стъпка 6. Охладете изпечения "пай" и го разделете на кори - 3 или 4 - по ваше желание. Ако горната част е неравна, можете да я натрошите. Или можете да направите същото с дъното, като отделите тънък слой и го настържете.

Стъпка 7. Комбинирайте сметаната, винаги студена, с пудра захар и разбийте на крем.

Стъпка 8. Намажете тортите с медена торта със сметана от сърцето, изсипете щедро отгоре и отстрани.

Стъпка 9. Ако желаете, можете да добавите всякакъв пълнеж към крема: плодове, парчета шоколад, ядки и др. Поръсете тортата с трохи и оставете за малко в хладилника.

Добър апетит!