Картофени магьосници с кайма

Магьосниците са ситно настъргани сурови или варени картофи с месен пълнеж вътре, което ги прави много задоволително и вкусно ястие, което е идеално за пълноценен семеен обяд или вечеря. Картофените препарати могат да се приготвят по различни начини, например да се пържат в растително масло до златисто кафяво, да се варят в подсолена вода или да се пекат във фурната. Във всеки случай ястието се оказва невероятно ароматно и сочно, а когато се сервира със заквасена сметана, ще бъде още по-вкусно.

Беларуски магьосници с мляни картофи в тиган

С прости съставки като картофи, лук и кайма можете лесно да приготвите вечеря за цялото семейство, без да прекарвате много време пред печката. Картофените палачинки, пълнени с кайма, са много вкусно и задоволително ястие, което ще задоволи всички, без изключение.

1. 
   Картофените магьосници с кайма се приготвят много лесно. Към каймата добавете нарязана на ситно половин глава лук, билки, малко вода, подправки и сол - разбъркайте добре и сочната плънка е готова.
2. 
   Настържете обеления лук и картофите в голяма дълбока чиния.
3. 
   Разбийте яйцето в получената маса, добавете брашното, солта и черния пипер и омесете тестото.
4. 
   Загрейте олиото в тиган с дебело дъно и добавете картофената смес със супена лъжица, оформяйки палачинки.
5. 
   След като питките стегнат малко, сложете отгоре малко месна плънка (около супени лъжици и половина).
6. 
   Покрийте месния компонент с малко нарязани картофи.
7. 
   Щом се образува коричка отдолу, внимателно се обръща и се запича за още няколко минути и от другата страна.
8. 
   За да сте сигурни, че магьосниците не горят и каймата е напълно сготвена, намалете пламъка до минимум и оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
9. 
   Прехвърляме златните картофени палачинки с месо в чинии, заливаме ги със заквасена сметана и се наслаждаваме. Добър апетит!

Картофени магьосници с кайма на фурна

Класика на беларуската кухня са, разбира се, традиционните магьосници, пълни с месо, които се сервират в много кафенета и ресторанти, но ястие, приготвено у дома със специална любов и грижа, е несравнимо с нищо друго. Печем картофени палачинки с кайма на фурна и радваме семейството!

Време за готвене – 1 час 5 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Кайма - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 4 с.л.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Подготвяме продуктите, посочени в списъка на съставките: обелете зеленчуците и изплакнете с вода.

Стъпка 2. Смелете картофите с помощта на фино ренде.

Стъпка 3. Правим същото с лука.

Стъпка 4. Прехвърлете половината от настъргания лук към каймата за сочност, също добавете сол и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 5. С мокри ръце от получената плънка оформете малки топчета, не по-големи от орех.

Стъпка 6. Поставете картофената смес върху тензух и поставете дълбок съд отдолу, за да изцедите зеленчуковия сок.

Стъпка 7. След 4-5 минути изцедете излишната течност, нишестето остава на дъното на съда.

Стъпка 8. Този компонент е необходим за дебелината на тестото.

Стъпка 9. Поставете нарязаните картофи обратно в дълбока купа.

Стъпка 10. Разбийте яйцето, добавете нишесте, сол и брашно - разбъркайте до гладкост.

Стъпка 11. Ако масата остане твърде течна, добавете още малко брашно.

Стъпка 12. Започваме с оформянето: върху влажна длан поставете супена лъжица тесто, а отгоре поставете кюфте.

Стъпка 13. Сгънете ръбовете нагоре, така че пълнежът да остане вътре в „чантата“.

Стъпка 14. Запържете оформените магьосници в сгорещено олио от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 15. Поставете полуготовите картофи в тава за печене и налейте малко вода, така че да покрие дъното - покрийте с фолио.

Стъпка 16. Печете магьосниците за около половин час на 180 градуса.

Стъпка 17. Сервирайте ястието със сос от заквасена сметана и билки. Добър апетит!

Бърза рецепта за мързеливи магьосници с кайма

Мързеливите магьосници на вкус не се различават от класическата версия, основната разлика е времето, прекарано в подготовката.Вместо да оформяме магьосници с пълнеж вътре, ние просто смесваме всички съставки и запържваме в олио до златисто кафяво.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Кайма - 600 гр.
• Картофи – 1 кг.
• Яйца – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Брашно – 2 с.л.
• Растително масло - 4-6 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете всички зеленчуци и ги изплакнете обилно с вода, размразете каймата.

Стъпка 2. Смелете лука и картофите с помощта на кухненски робот или ситно ренде до пюре.

Стъпка 3. Добавете лука към месния компонент, подправете с черен пипер и сол - разбъркайте.

Стъпка 4. Добавете картофи към получената маса и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Разбийте две яйца.

Стъпка 6. И накрая омесете "тестото", като добавите сол, ако е необходимо.

Стъпка 7. Загрейте олиото в тиган и наредете оформените парчета.

Стъпка 8. Запържете около 6-7 минути от всяка страна на умерен огън.

Стъпка 9. Когато всички палачинки са готови, сложете ги в тиган.

Стъпка 10. Покрийте с фолио, покрийте с капак и гответе на слаб огън до готовност (10 минути).

Стъпка 11. Сервирайте горещо, комбинирайки със заквасена сметана или кисели краставички. Добър апетит!

Магьосници от варени картофи с кайма

Ястието е посветено на всички любители на картофите - беларуски магьосници, приготвени по специална рецепта. Цялата тайна е да използваме не сурови, а варени картофи, а също така няма да пържим препаратите в голямо количество масло, а ще ги доведем до готовност чрез варене.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

За теста:

• Варени картофи - 1 кг.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Кайма - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.
• Галета – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително размразете каймата и ако използвате изключително домашно, смилайте месото през месомелачка.

Стъпка 2. „Освобождаваме“ сварените картофи от кожата.

Стъпка 3. Смелете картофите с помощта на ренде, добавете яйцата, солта и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Добавете брашно в получената маса на малки порции, докато тестото спре да се придържа към дланите ви.

Стъпка 5. Обелете един голям лук и го нарежете на ситно.

Стъпка 6. Запържете в загрято растително масло до прозрачност.

Стъпка 7. След това добавете малко галета в тигана.

Стъпка 8. И запечете съставките.

Стъпка 9. Добавете каймата към пържения лук, "начупете" го на малки парчета, поръсете със сол и любимите си подправки. Доведете месото почти до готовност.

Стъпка 10. Започваме да формираме заготовките. Намокрете ръцете си с вода и оформете топки от картофено тесто.

Стъпка 11. Леко натиснете върху повърхността, за да оформите торта.

Стъпка 12. Поставете около две чаени лъжички пълнеж от кайма и лук в центъра на всяко парче.

Стъпка 13. Покрийте месото с малко количество тесто и изгладете ръбовете с ръце, придавайки му форма.

Стъпка 14. Потопете магьосниците във вряща подсолена вода и гответе за 10 минути.

Стъпка 15. Щедро изсипете заквасена сметана върху горещото ястие и започнете яденето. Добър апетит!

Как се приготвят магьосници от пюре с кайма?

Магьосниците, направени от пюре от варени картофи, се оказват невероятно нежни и ефирни, меката текстура на зеленчуковото тесто придава на ястието уникален вкус и аромат. Ще се влюбите в ястието от първата хапка, затова ви препоръчваме да се подготвите предварително!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Кайма - 400 гр.
• Гърди - 200 гр.
• Медени гъби - 200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
• Лук – 4 бр.
• Брашно – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и измийте картофените клубени. От половината зеленчуци приготвяме пюре, втората част настъргваме на ситно ренде (изгаряме излишната течност) и смесваме в готовото пюре с добавяне на яйца, брашно, сол и ситно нарязан лук. Охладете получената маса за 20 минути.

Стъпка 2. Без да губите време, пригответе плънката: запържете три ситно нарязани глави лук, нарязани гърди и медени гъби в сгорещено олио. Веднага след като лукът промени цвета си, добавете каймата и гответе още няколко минути.

Стъпка 3. Използвайте лъжица, за да вземете малко охладено "тесто", оформете плоска торта, сложете малко пълнеж и го увийте, така че каймата да остане вътре. Оваляйте парчетата в брашно.

Стъпка 4. Запържете магьосниците в растително масло от всички страни, докато се образува апетитна коричка.

Стъпка 5. След това поставете червените парчета във фурната за 20 минути при 180 градуса.

Стъпка 6. След като изтече времето, внимателно извадете храната от фурната и се насладете. Добър апетит!

Картофени магьосници с пилешка кайма

За пълнежа на магьосниците можете да използвате абсолютно всяка кайма, която харесвате, но когато готвите с усукано пилешко месо, ястието се оказва особено нежно и леко, въпреки ситостта си.Също така, благодарение на скоростта на готвене на домашни птици, времето, прекарано на печката, значително намалява.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Картофи – 5 бр.
• Пилешка кайма - 200 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете картофите с помощта на ренде с фини отвори и изстискайте излишната течност.

Стъпка 2. Добавете брашно, яйце, сол към получената маса и разбъркайте.

Стъпка 3. Овкусете каймата с черен пипер, подправки и сол. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно подправките.

Стъпка 4. Изсипете олио в тигана и го загрейте, разпределете половината от картофеното тесто със супена лъжица, оформяйки палачинки.

Стъпка 5. Отгоре поставете овкусена кайма.

Стъпка 6. Покрийте пълнежа с останалото „тесто“.

Стъпка 7. Запържете парчетата от двете страни на слаб огън под капака.

Стъпка 8. Сервирайте горещите магьосници със студена заквасена сметана и започнете да дегустирате. Добър апетит!