Консервирани краставици за зимата

Консервацията е божи дар за пестеливите домакини. По този начин можете да приготвите абсолютно всякакви зеленчуци за зимата. Тази статия съдържа 8 рецепти за вкусни консервирани краставици.

Консервирани краставици с оцет в буркани за 1 литър вода

Една от най-успешните рецепти за консервиране на краставици, която определено ще ви хареса. Стават хрупкави и имат приятен кисел вкус.

1. 
   Как да приготвим хрупкави консервирани краставици за зимата в буркани от 1 литър? Измийте краставиците и зелените. Обелете чесъна и лука.
2. 
   Налейте литър вода в тигана, оставете да заври, добавете сол и захар. Оставете отново маринатата да заври. След това добавете оцетната есенция, разбъркайте и свалете съда от котлона.
3. 
   Поставете кръгчета лук, парчета моркови, скилидки чесън, копър, люти чушки и листа от касис и череша в литрови буркани.
4. 
   Напълнете бурканите с краставици и залейте с охладената марината, затворете бурканите с чисти капаци.
5. 
   Сега заготовките трябва да се стерилизират във вряща вода за 15-20 минути. След това навийте капачките на бурканите. След като изстинат напълно, поставете бурканите с мариновани краставици на хладно място.

Добър апетит!

Хрупкави кисели краставици за 3-литров буркан

Това е класическа рецепта за приготвяне на кисели краставици за трилитров буркан. Благодарение на простата марината, краставиците се оказват вкусни, силни и хрупкави.

Време за готвене: 6 часа.

Време за готвене: 70 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Захар – 4 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Оцетна есенция – 1 ч.л.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Черешови листа - на вкус.
• Листа от касис - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците обилно под течаща вода, отрежете краищата и ги накиснете за 3-4 часа в студена вода.

2. Поставете черен пипер, копър, касис и черешови листа на дъното на стерилизирани буркани.

3. След това поставете краставиците в бурканите и ги залейте с вряща вода, оставете за 5 минути.

4. След това изсипете водата от кутиите в тенджера, добавете захар и сол.

5. Сварете маринатата, изсипете в нея оцетна есенция, разбъркайте и изключете котлона. Изсипете вряща марината върху краставиците в буркани и навийте капаците. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте маринованите краставици на хладно място.

Добър апетит!

Краставици без оцет с лимонена киселина за зимата

За мариноване на краставици обикновено се използва оцет, но лесно може да се замени с лимонена киселина.Смята се, че вторият вариант е по-малко вреден. Краставиците, мариновани без оцет, имат доста деликатен вкус и остават силни.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 3.

съставки:

За един литър и половина буркан:

• краставици - 600-700 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 3 ч.л.
• Черешови листа - 1-2 бр.
• Лимонена киселина - 0,3 ч.л.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Бахар - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре краставиците и ги накиснете за няколко часа в студена вода.

2. След това отрежете краищата от двете страни на зеленчуците.

3. Поставете няколко черешови листа, обелени скилидки чесън, черен пипер и дафинов лист на дъното на стерилизиран буркан. След това набийте краставиците плътно в бурканите. Залейте бурканите с вряла вода и оставете за 20 минути.

4. След това източете водата от кутиите в тенджера, добавете сол и захар, варете 2-3 минути.

5. Налейте горещата марината в бурканите, добавете лимонена киселина и ги затворете плътно.

6. Увийте рулата в топло одеяло, охладете напълно и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Вкусни краставици в доматен сос за зимата

Представяме ви един от най-вкусните и прости начини за навиване на краставици за зимата. Краставиците в доматен сос се комбинират с варени картофи, пържено месо, дивеч и риба.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Доматено пюре – 100 мл.
• Вода – 1л.
• Захар – 50 гр.
• Сол – 50 гр.
• Чесън - 5 зъба.
• Зърна черен пипер - на вкус.
• Лют пипер - на вкус.
• Карамфил – 3 бр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете краставиците.

2. Разредете доматеното пюре с вода, добавете сол, захар и лимонена киселина.Поставете сместа на огъня и я оставете да заври.

3. Поставете скилидки чесън, няколко зърна черен пипер и скилидки в стерилизирани буркани.

4. След това наредете краставиците плътно в бурканите, отгоре сложете копър и залейте с вряща вода. Оставете препаратите за 3-5 минути. Повторете процедурата още веднъж.

5. След втория път отцедете водата и залейте краставиците с врящ доматен сос.

6. Навийте бурканите и охладете напълно при стайна температура, като ги увиете в одеяло. Краставиците в доматен сос се съхраняват добре през цялата зима.

Добър апетит!

Салата от краставици с доматено пюре за зимата

Салата от краставици с доматено пюре е известна салата и вкусно предястие за всеки празник. Рецептата не включва стерилизация, което намалява времето и опростява цялата процедура.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 80 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Лук – 5 бр.
• Моркови – 5 бр.
• Сол – 3 с.л.
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Вода – 0,25 супени лъжици.
• Доматено пюре – 250 мл.
• Бахар грах - 4 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.

2. Измийте краставиците, обелете ги и нарежете на тънки филийки. Поставете зеленчуците в чинии, добавете супена лъжица сол към всяка, разбъркайте и оставете за 2 часа. След определеното време леко изстискайте сока от зеленчуците.

3. Пригответе марината. В тенджера смесете оцет, захар, зърна черен пипер, вода и доматено пюре. Оставете маринатата да заври, като разбърквате от време на време.

4. Поставете зеленчуците в тенджера с марината и разбъркайте. Гответе салатата за 15 минути от точката на кипене.

5.Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и ги затворете плътно със стерилни капачки. След охлаждане прехвърлете шевовете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Пикантни хрупкави краставици по корейски за зимата

Рецепта за любителите на пикантни закуски. Краставиците по корейски са сочни филийки краставици с пръчици от моркови в пикантен сос. Ако желаете, съставът на салатата може да бъде разреден с други зеленчуци, които харесвате.

Време за готвене: 5 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• Захар – 100 гр.
• Сол – 50 гр.
• Чесън – 1 с.л.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Трапезен оцет 9% – 125 мл.
• Растително масло - 125 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте, обелете и подсушете зеленчуците.

2. Краставиците се нарязват на четвъртинки, морковите се настъргват на тънки ленти, лютата чушка се нарязва на тънки кръгчета. Поставете зеленчуците в купа.

3. Към зеленчуците добавете сол, захар, оцет, растително масло и нарязан чесън. Зеленчуците се разбъркват добре и се оставят за 3-4 часа.

4. След определеното време разпределете зеленчуковата смес в стерилизирани буркани и ги напълнете с отделилия се сок.

5. Стерилизирайте бурканите с препарати във вряща вода за 10-15 минути.

6. След това навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете ги, увийте ги в топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно. Съхранявайте краставиците по корейски на хладно място.

Добър апетит!

Консервирани краставици с горчица в буркани

Консервираните краставици с горчица са умерено сладки, пикантни и много хрупкави. За консервиране е най-добре да изберете гъсти зеленчуци с приблизително еднакъв размер.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Краставици – 4 бр.
• Вода – 300 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Суха горчица - 0,5 ч.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Копър - 2 клона.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците, залейте със студена вода и оставете за 3 часа. След това измийте зеленчуците, отрежете краищата от двете страни и нарежете на продълговати филийки.

2. Измийте добре буркана със сода и стерилизирайте. Поставете копър и чесън на дъното на буркана, след това добавете краставици.

3. Пригответе марината. Сварете вода в тенджера, добавете сол, захар и горчица. Гответе маринатата, докато солта и захарта се разтворят напълно. Накрая добавете оцета и свалете съда от котлона.

4. Изсипете горещата марината в буркан с краставици.

5. Покрийте буркана със стерилен капак и го стерилизирайте във вряща вода за 15 минути.

6. След стерилизацията завийте плътно винтовата капачка, охладете заварката с главата надолу и я съхранявайте в хладно мазе.

Добър апетит!

Пикантни краставици с чили кетчуп за зимата

Тази рецепта е за истински гастрономи и любители на експериментите. Хрупкавите краставици в сочен пикантен сос ще се превърнат в любимата ви зимна закуска. Как да приготвите и консервирате краставици с чили кетчуп ще научите от тази рецепта.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Краставици – 3-3,5 кг.
• чили кетчуп – 250-300 мл.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Вода – 1,5 л.
• Дафинов лист - на вкус.
• Люта чушка – 1 бр.
• Бахар грах - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Листа от хрян - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и отрежете дръжките.

2. Сварете вода в тенджера, добавете кетчуп, захар и сол, разбъркайте, добавете оцет. Маринатата се вари 5-7 минути.

3. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Нарежете лютата чушка на колелца.В стерилизирани буркани се нареждат зърната черен пипер, лютите чушки, чесъна, копъра, хряна и дафиновите листа.

4. Наредете краставиците плътно в бурканите и ги уплътнете.

5. Изсипете горещата марината в бурканите, покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте във вряща вода за 15-20 минути. След това навийте бурканите с капаци, охладете ги с главата надолу и ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!