Котлети от телешка кайма

Телешките котлети са по-малко мазен и по-здравословен продукт от свинските котлети. За да не са сухи, трябва да добавите лук и хляб, накиснат във вода или мляко. Друга тайна: за да станат ефирни, каймата трябва да се разбие старателно.

Как да приготвим сочни котлети от смляно говеждо месо в тиган?

Проста рецепта за говежди котлети, които се приготвят в тиган с добавяне на познати съставки. Стават сочни и се топят в устата. Телешките котлети вървят добре със зеленчуци, както топлинно обработени, така и прясно нарязани.

1. 
   Как да готвя сочни котлети от мляно говеждо месо? Измиваме месото и го смиламе с помощта на месомелачка заедно с обеления лук.
2. 
   Накиснете филийките стар хляб във вода. След като бухна питката се отцежда от излишната вода и се изстисква питката.
3. 
   Добавете пасирания блат към каймата и чукнете яйцето, разбъркайте добре, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
4. 
   Загрейте растително масло в тиган.
5. 
   Оформяне на котлети. За да предотвратите залепването на каймата, по-добре е да правите котлети с мокри ръце.
6. 
   Котлетите се поставят в тиган и се пържат до омекване на среден огън за 15-20 минути от едната страна и още 15 от другата.
7. 
   Поставете готовите телешки котлети в чиния и сервирайте с гарнитура от зърнена или зеленчукова салата.

---

Сочни и крехки телешки котлети, изпечени на фурна

Телешките котлети по тази рецепта се пекат във фурната. Тази опция е по-подходяща за тези, които следят фигурата си и не искат да натоварват стомаха си с пържени храни. В същото време бързото предварително пържене в тиган ви позволява да образувате апетитна коричка, която ще придаде на ястието привлекателен външен вид.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

За котлетите:

• Телешка кайма - 650 гр.
• Хляб – 150 гр.
• Мляко – 100 мл
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За панировка:

• Брашно – 2-3 с.л.
• Галета – 2-3 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.

За пържене:

• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Накиснете хляб без кора в мляко, нарежете лука на малки кубчета.

2. Смесете в купа кайма, яйце, лук, хляб, добавете сол и черен пипер, разбийте добре, за да може каймата да пусне въздух и котлетите да са по-сочни и да запазят формата си.

3.Изсипете брашно и галета в различни контейнери, леко разбийте яйцето.

4. Правят се котлети, които се потапят първо в брашно, после в яйцето и след това се овалват от всички страни в галета.

5. Запържете котлетите до получаване на златиста коричка в тиган в растително масло.

6. Поставете полуготовите котлети върху тава за печене и оставете във фурната за 15-20 минути на 180 градуса.

7. Поднесете сочни телешки котлети с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от мляно говеждо месо

Красотата на тази рецепта е, че говеждото не се смила в месомелачка или кухненски робот. Парчета от по-голяма фракция придават на котлетите специален вкус и подчертават естествеността на месното ястие. Гурметата ще го оценят!

Време за готвене: 2 часа 45.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Месо от телешко филе - 600 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 2 бр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Трапезна горчица – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото и отстранете филмите и хрущялите. С помощта на голям, тежък нож го нарежете на много малки кубчета. Не използвайте кухненски робот или месомелачка, защото в този случай е невъзможно да се постигне желаната консистенция на каймата.

2. Поставете нарязаното месо в друг съд, добавете там ситно нарязан лук.

3. След това добавете заквасена сметана, горчица, яйца, сол и черен пипер към каймата.

4. След като сместа се разбърка, добавете няколко супени лъжици брашно и нишесте към каймата. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова поне два часа.

5. Оформете котлети и ги запържете в олио на слаб огън, докато се образува красива златиста коричка.Може да обърнете няколко пъти, докато котлетите се сварят.

6. По-добре е да сервирате нарязани котлети с пресни или мариновани зеленчуци.

Класическа рецепта за котлети от телешка кайма с хляб

Често за приготвяне на котлети се използва хляб, но с черен хляб, напоен с мляко, говеждото ястия придобиват специална сочност и пикантен вкус. Основното е да се отървете от кората предварително, тъй като е трудно да се омеси и котлетите няма да придобият желаната консистенция.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешка кайма - 600 гр.
• Черен хляб - ¼ хляб.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Яйце – 1 бр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Галета – 3-4 с.л.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отрежете кората от хляба и накиснете трохите в мляко, това ще отнеме 2-3 минути.

2. Лукът и чесънът се нарязват много ситно и се запържват с добавка на растително масло до покафеняване.

3. В каймата се слагат пасираните трохи, запържените лук и чесън, след това едно яйце, лъжица майонеза и сол и черен пипер.

4. Оформете красиви котлети и ги потопете от всички страни в галета.

5. Изпържете котлетите до хубава коричка от двете страни последователно, след това намалете котлона до минимум и гответе под капак за 10 минути.

6. Котлетите се препоръчват да се сервират с гарнитура или салата.

Крехки диетични говежди котлети на пара в бавна готварска печка

Диетична версия на телешки котлети с минимум съставки, така че това ястие е подходящо както за малки деца и страдащи от алергии, така и за тези, които се нуждаят от щадящо хранене.Приготвят се лесно и бързо и могат да се сервират с гарнитура от зърнени храни или зеленчуци на пара.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете телешка кайма в съд.

2. Нарежете лука на ситно и го сложете в купа при смляното месо.

3. Овкусете каймата на вкус със сол и черен пипер, разбъркайте добре, сложете в найлонов плик и разбийте леко, за да придаде ефирност на месото. Оформете овални или кръгли котлети.

4. Налейте вода в съда за мултикукър, след което поставете съда за варене на пара и върху него наредете котлетите.

5. Затворете мултикукъра и гответе котлетите в режим "пара" за около 30 минути.

6. Поднесете котлетите с гарнитура от задушени зеленчуци или ориз.

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на телешки банички за бургери

Всеки знае, че ключът към успеха на добрия бургер е правилно приготвената телешка баничка. Трябва да е умерено пържено, сочно и да подчертава вкуса на месото. Телешка баничка, приготвена по тази рецепта, ще превърне вашия бургер в краля на приятелско парти или празненство на открито.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Телешко филе - 200 гр.
• свинска мас - 50-70 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Зехтин – 20 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете месото на средни парчета, след което смелете през месомелачка.

2. Свинската мас се нарязва по същия начин и също се прекарва през месомелачка.

3. В купа смесете каймата с наситнената мас и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте месото около минута.

4.Намажете чинията и вътрешната повърхност на ринга за сервиране със зехтин, оформете котлет, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути.

5. Извадете тигана и печете на скара от всяка страна за 5 минути, докато баницата стане средно изпечена. Не натискайте котлета по време на готвене, за да не изтече сок и мазнина от месото. Ако е необходимо, изпечете котлета във фурната на 180 градуса за 5-7 минути.

6. Сервирайте върху кифличка със зелена салата, резен кашкавал, нарязани кисели краставички и сос.

Сочни и невероятно вкусни мраморни телешки котлети

Тази рецепта е предназначена за тези, които ценят вкуса на хубавото месо и предпочитат котлети, които съдържат достатъчно мазнина и месен сок. Лукът за това ястие е предварително запържен в масло, което придава на месото допълнителен кремообразен вкус.

Време за приготвяне: 55 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Мраморно телешко (Primbeef от плешката) – 1,8 кг
• Масло – 50 гр.
• телешка мазнина - 500 гр.
• Лук – 600 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Растително масло - 5-6 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Почистете месото, нарежете го на възможно най-малки кубчета. Като опция използвайте месомелачка с най-голямата фракция за смилане.

2. Смелете половината предварително обелен лук с помощта на месомелачка с фина решетка. Направете същото и с телешката мазнина.

3. Останалият лук се нарязва на ситно и се запържва с маслото.

4. Смесете всички получени съставки и оставете в хладилника за 30 минути.

5.Оформете котлетите, след това ги запържете в тиган с растително масло, докато върху тях се появи красива коричка, след което ги поставете във фурната до готовност. Това ще отнеме 15 минути и температура от приблизително 180 градуса.

6. Сервирайте с гарнитура от зеленчуци, гарнирани с билки. Добър апетит!

PP диетични телешки котлети, изпечени във фурната

Диетичните телешки котлети са подходящи за тези, които следят теглото си и искат да се хранят разнообразно, но здравословно. За панировка се използва не обикновено пшенично брашно, а овесено, царевично или оризово. Котлетите са леки и много вкусни.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешко - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Царевично брашно (оризово, овесено) – 4 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Телешкото месо се смила в месомелачка или на ръка.

2. Лукът се настъргва на ситно ренде, яйцето се разбива леко, смесва се с каймата, посолява се на вкус и се меси до гладкост.

3. Добавете брашното, разбъркайте всичко и оставете на студено за 15 минути.

4. Оформете малки котлети и ги поставете върху силиконова подложка или пергамент. Печете във фурната на 180 градуса до зачервяване на котлетите. Достатъчно е да държите малки котлети за 15-20 минути.

5. Сервирайте със зеленчукова гарнитура и лек сос.

Вкусни телешки котлети с доматено-сметанов сос

Много хора обичат да сервират котлети със сос. В тази рецепта, благодарение на комбинацията от заквасена сметана и доматено пюре, сосът придобива деликатна консистенция и накисва месото, за да стане още по-апетитно и ароматно.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

За котлетите:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Яйце – 1 бр.
• Питка – 30 гр.
• Мляко – 50 мл
• Сол – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Брашно – 3 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

За соса:

• Вода – 400 мл
• Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Брашно – 1 с.л.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Захар – 1,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените за украса - на вкус.

Процес на готвене:

1. Превърнете месото в кайма с помощта на месомелачка или кухненски робот.

2. Блатът без кора се накисва в мляко и се пасира.

3. Лукът и чесънът се настъргват, като се избира страната, от която се настъргват на пюре.

4. Комбинирайте каймата, хляба, лука и чесъна, добавете яйцето и една супена лъжица сметана. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре.

5. Оформете котлети и ги панирайте в брашно.

6. Запържете котлетите с добавяне на растително масло и извадете, когато се появи златиста коричка, но не ги довеждайте до пълна готовност.

7. За соса комбинирайте вода, паста, заквасена сметана, необходимото количество захар, сол и черен пипер в отделен съд, добавете една супена лъжица пшенично брашно и разбийте, за да се отървете от бучките.

8. Котлетите се нареждат плътно в дълбок тиган, заливат се със соса и се оставят да къкри под капак на тих огън 25-30 минути. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни или тестени изделия, поръсени с нарязани билки.

Проста и вкусна рецепта за телешки котлети със сирене

Вариация на тема месо по френски, но на основата на кайма. Това ястие от накълцано телешко, хрупкав лук и топящо се сирене е подходящо за празнична трапеза или вечеря в официална обстановка. Като гарнитура може да сервирате печени картофени резени.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Посолете леко каймата, добавете черен пипер и разбъркайте, оформете 10 топки.

2. Нарежете лука, така че да е на малки кубчета.

3. Поставете топките върху намазнена тава за печене и ги сплескайте, за да оформите месни сладки. Върху всяка се слага лук, след това майонеза и се поръсва с настърган кашкавал.

4. Изпечете котлетите във фурната на 200 градуса. Пълната готовност на месото ще отнеме 40 минути.

5. Сервирайте котлети със зеленчукова салата или билки. Добър апетит!