Котлети от щука със свинска мас

Котлети от щука със свинска мас са много вкусно ястие, което е подходящо както за ежедневен обяд, така и за забавление на гости. Не е изненадващо, но основната тайна на котлетите от щука е свинската мас! Благодарение на него те се оказват сочни и нежни. Тези котлети обикновено се сервират с картофи, ориз или зеленчукова салата.

Много вкусна рецепта за котлети от щука със свинска мас в тиган

Котлети от щука със свинска мас, приготвени в тиган в галета, ще ви зарадват със своята нежност отвътре и хрупкава коричка отвън.

1. 
   Как да готвя сочни и много вкусни котлети от щука със свинска мас? Измиваме добре рибата, почистваме я от люспите, разпоряваме корема и премахваме всички вътрешности. Отстранете всички перки, главата и опашката.
2. 
   След това внимателно нарязваме нашата риба по билото. Отстранете големите кости (малките ще бъдат смлени в месомелачка) и отстранете кожата.
3. 
   Когато филето от щука е готово, накиснете питката в мляко и оставете за 5-10 минути. През това време питката трябва да поеме млякото.
4. 
   През това време обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво. Свинската мас също нарязваме на ситно. Прекарайте филето от щука, пържения лук и свинската мас през месомелачка (за предпочитане 2 пъти).
5. 
   В купа се слагат омекналата питка, премотаната на машинка кайма, посолява се, черен пипер и се чуква яйцето. Смесете добре всички съставки.
6. 
   От получената кайма оформяме малки котлетчета (това става по-лесно с ръкавици или ръце, потопени във вода) и ги овалваме в галета.
7. 
   Запържете котлетите в предварително загрят тиган с растително масло до златисто кафяво, като внимавате котлетите да не изгорят. Когато котлетите се запекат от двете страни, намалете котлона, покрийте тигана с капак и ги оставете да се задушат за 10 минути. Това ще направи нашите котлети по-крехки.
8. 
   Готовите котлети извадете от тигана и сервирайте. Особено вкусни са горещи.

Добър апетит!

Сочни рибни котлети от щука със свинска мас във фурната

Котлети, приготвени във фурната, се считат за по-диетични, тъй като не се пържат в растително масло. И освен да се запознаете с рецептата за приготвяне на котлети, ще научите как лесно да режете щука!

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 7.

съставки:

• Щука (кайма) - 1,5 кг.
• Питка – 300 гр.
• Свинска мас - 300 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Галета – 150 гр.
• Растително масло - 20 гр.
• Сол на вкус
• Черен пипер - по желание
• Сушени зеленчуци - по желание

Процес на готвене:

1. Първото умение за рибни котлети е нарязването на самата риба.Не се страхувайте, няма нищо сложно в това. Основното нещо е да знаете някои тайни. Преди нарязване рибата трябва да се измие добре и да се отстранят люспите. След това не отрязваме главата, опашката и перките, а правим чист разрез в областта зад хрилете (вижте снимката).

2. И ние постепенно започваме да се движим, докато усещаме акцента върху билото (за да нарежете риба по този начин, имате нужда от добър, остър нож).

3. Така, достигайки опашката, ще получим спретнато парче филе от щука върху кожата.

4. Извадете вътрешностите от корема. След като обърнахме рибата, повтаряме манипулацията от разреза над хрилете, за да получим второто парче филе.

5. От получените филета отстранете кръвни съсиреци, които се намират под билото и проверете дали във филето няма останали големи кости.

6. Внимателно отделете филето от кожата. За по-лесно отделяне на кожата е препоръчително да държите парче филе под течаща гореща вода. След този прост процес кожата на рибата става по-гъвкава.

7. Накиснете парчетата хляб в мляко. Много домакини предпочитат да използват престоял хляб и дори го изсушават нарочно.

8. Прекарайте филето от щука, сланина и лук през месомелачка с фина дюза, това ще направи каймата по-хомогенна.

9. Поставете питката в получената кайма, като предварително сте я омесили. Разбийте яйцето. Посолете на вкус и по желание добавете червен пипер и сушени билки.

10. Разбъркайте добре каймата и я оставете да престои 5-10 минути. В това време загрейте фурната до 180°C.

11. Сега правим котлети от каймата, овалваме всеки в галета и го слагаме във форма, намазана с растително масло. Поставете котлетите в тавата на средната решетка на фурната и печете около 40 минути.Ако искате котлетите да се запекат добре след около 30 минути, можете да ги обърнете и да ги върнете във фурната за още 10 минути.

12. Това са красивите и вкусни котлети от щука със свинска мас, които ще получите. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от щука със свинска мас и грис

Грисът перфектно подобрява рибните котлети. Това ги прави хомогенни, с които хлябът или хлябът, напоен с мляко, обикновено не може да се справи, а също така абсорбира цялата излишна влага, като помага на котлетите да запазят идеалната си форма.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Щука - 1 кг.
• Свинска мас – 30 гр.
• Грис – 3 с.л.
• Свинска мас – 30 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Отделете филето от щука. За да направите това, измийте добре трупа на рибата. Отрязваме главата, опашката и премахваме всички вътрешности, както и прозрачното фолио, което се намира на билото на рибата. Отстранете кожата и отстранете всички кости. Ако останат само малки кости, тогава не се притеснявайте, след като филето премине през месомелачката, няма да остане следа от тях.

2. Лукът се обелва, измива и нарязва на едро.

3. Първоначално преминаваме само филета от щука през месомелачката. В този случай използваме дюза с малки отвори. След като филето премине през месомелачката за първи път, съветвам ви да го разглобите и изплакнете. След това каймата отново се смила, но с добавка на лук и свинска мас.

4. Към получената кайма добавете яйце и грис, а също и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте до гладкост и оставете за 15 минути.През това време грисът ще набъбне и ще абсорбира излишната влага, което ще ви позволи да оформите идеални котлети.

5. Поставете оформените котлети в добре загрят тиган с растително масло и ги запържете от двете страни до красиво златисто кафяво. Котлетите поддържат формата си перфектно и не залепват за тигана.

6. След като извадите котлетите от тигана, можете да ги сервирате веднага. Съчетават се идеално с пресни зеленчуци и рибни сосове.

Добър апетит!

Как да готвя крехки котлети от щука със свинска мас и моркови?

Самата кайма е суха, а котлетите от нея също се получават сухи. Но с добавянето на свинска мас те ще станат нежни, а благодарение на морковите ще станат спиращи дъха сочни.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 7.

съставки:

• Щука - 2 кг.
• Питка – 3-4 бр
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• свинска мас (свинска мас) - 100 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе филето от щука, като премахнете всички перки, главата и опашката. Когато изваждате вътрешностите на рибата, внимавайте да не повредите жлъчния мехур, тъй като съдържанието му ще развали безвъзвратно вкуса на ястието.

2. Накиснете трохите на хляба в мляко. Без коричка, това ще позволи на котлетите да бъдат още по-крехки.

3. Прекарайте филето от щука и свинската мас през месомелачка. Извършваме тази манипулация два пъти. Това ще ни позволи напълно да се отървем от малките кости, останали след филирането на рибата.

4. Обелете лука и морковите. Изплакнете под течаща вода. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците на умерен огън до златисто кафяво. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.

5. За тази рецепта отделете белтъка от жълтъка.Жълтъкът, заедно с пържения лук и моркови, се изпращат в мляно рибно филе със свинска мас. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.

6. В отделна купа разбийте белтъците. Просто разбийте, докато стане на пяна. Към каймата добавяме и разбития белтък. Благодарение на него котлетите ще бъдат по-пухкави.

7. От готовата кайма оформете малки котлети с ръце, потопени във вода.

8. Запържете ги от двете страни в предварително загрят тиган с растително масло.

9. Тези румени, крехки, сочни и пухкави рибни котлети се получават от свинска мас, моркови и разбит белтък.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за домашни котлети от щука със свинска мас и картофи

Картофите са една от най-добрите гарнитури към рибата. Но в тази рецепта той е една от основните съставки. Това прави котлетите сочни и ефирни, а картофеното нишесте помага за по-доброто задържане на котлетите.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Щука - 800-900 гр.
• Картофи – 200 гр.
• Свинска мас – 30 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Масло - за пържене
• Галета – 100 гр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. За да подготвите котлетите, първо трябва да се заемете с картофите. Почистваме го и го изплакваме обилно. Ако клубените са големи, тогава ги нарежете на парчета, за да ускорите процеса на готвене. Можете да намалите съдържанието на нишесте в картофите, като просто ги накиснете за 20-30 минути в студена вода. Това няма да повлияе на формата на котлетите, тъй като използваме яйце, за да ги държим заедно. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.

2. Намачкайте готовите картофи до пюре.В същото време не добавяме никакви допълнителни съставки към него (например мляко, масло), тъй като ще се използва за приготвяне на мляно месо, а не като пълноценна гарнитура.

3. Измийте добре рибата. Нарязваме го, като внимателно отделяме слоевете филе от гръбнака. Изберете едри кости и отделете кожата от филето. Прекарваме филето от щука два пъти през месомелачка. И го изпращаме на картофено пюре.

4. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го на ситно. Отделно се нарязва свинската мас. Това също го правим в малки количества, тъй като към каймата ще добавим суров лук и свинска мас.

5. След картофеното пюре, филето от щука, лука и маста се приготвят и смесват, разбийте яйцето, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.

6. Оформените и оваляни в галета котлети изпържете в предварително загрят тиган. За пържене използваме смес от слънчогледово масло и масло, така че котлетите се оказват по-ароматни. За да не изгорят котлетите, ги запържете на умерен огън до златисто кафяво. След 12-15 минути котлетите ще бъдат готови. Сервирайте ги с пресни зеленчуци или зеленчукова салата.

Добър апетит!