Класически котлети

Котлетите са популярно ястие, което може да се готви всеки ден. Котлети под една или друга форма могат да бъдат намерени във всяко меню, от обикновена столова до гурме ресторант. Котлети могат да бъдат приготвени от мляно месо, мляно месо и дори риба. Можете да ги сервирате с абсолютно всяка гарнитура, която ви хрумне: картофи, паста, зърнени храни, зеленчуци.

Класически котлети от свинско мляно на тиган

Класически котлети от свинско мляно в тиган са проста и достъпна рецепта за вкусно ястие за всяко семейство. Котлетите са нежни и меки, с тънка хрупкава коричка. Всичко благодарение на обмисления състав и правилната технология на приготвяне.

1. 
   Класическите котлети се приготвят много лесно. Подгответе всички необходими продукти.
2. 
   Нарежете охладената свинска каша на големи кубчета, така че да могат лесно да преминат през входа на месомелачката.Обелете главата лук и я нарежете на 4 части.
3. 
   Отрежете кората от парче хляб и залейте останалата трохи с вода. След около 5 минути изстискайте течността от хляба.
4. 
   След това вземете месомелачка. Използвайте го за нарязване на месото, лука и трохите. Добавете сол и смлян черен пипер към получената кайма, разбийте пилешкото яйце, разбъркайте добре масата.
5. 
   Поставете галета в чиния. С ръце или със супена лъжица загребвайте от свинската кайма, оформете кръгли котлети и ги оваляйте в галета.
6. 
   Изсипете растително масло в добре загрят тиган. Когато е горещо, наредете парчетата и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
7. 
   Ако сте направили големи котлети, тогава след пържене се препоръчва да ги задушите под капака за 10-15 минути. Сервирайте класически котлети от мляно свинско месо с гарнитура от картофи или паста. Добър апетит!

Сочни пилешки котлети от кайма

Сочните пилешки котлети от кайма са леко ястие с месо. Тези котлети се приготвят по-бързо от подобно ястие, приготвено от друг вид месо. А ниското съдържание на мазнини ви позволява да ядете пилешки котлети охладени, което също е много вкусно.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Пилешка кайма – 1 кг.
• Бял хляб - 200 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• газирана минерална вода – 120 мл.
• Лук – 250 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Оризово брашно - за панировка.
• Млян сладък/пушен червен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изрежете кората от парче бял хляб и нарязайте пулпата на малки кубчета. Залейте питката с минерална вода и оставете за няколко минути.

Стъпка 2.Обелете лука и чесъна, нарежете ги в произволен ред. След това запържете зеленчуците в растително масло за 5 минути.

Стъпка 3. След това поставете печените зеленчуци и омекналия хляб в купа на блендер и нарежете. Добавете получената маса към пилешката кайма, посолете и подправете на вкус. Разбъркайте добре сместа, покрийте със стреч фолио и охладете за час.

Стъпка 4. Разпределете охладената пилешка кайма на порции по 100 грама и оформете кръгли котлети. Поставете заготовките върху пергамент.

Стъпка 5. Поставете тиган на огъня, изсушете го и изсипете растително масло. Всяко парче месо се овалва в оризово брашно, поставя се върху загрята повърхност и се сплесква леко. Пържете котлетите за 12 минути, като ги обръщате на всеки 3 минути. Сервирайте пилешките котлети горещи с гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Сочни котлети, изпечени на фурна

Сочните котлети, изпечени във фурната, са спасител за заетите домакини, приготвят се лесно и бързо, особено ако имате готова кайма в хладилника. Малък лайфхак, ако наистина искате да получите сочни котлети, тогава каймата трябва да бъде направена от тлъсто месо.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Месо (говеждо и свинско) - 1 кг.
• Сушена мащерка – 1 щипка.
• Лук – 2 бр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Зелените - 50 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Едра сол – 1 ч.л.
• Прясно смлян черен пипер – 1 щипка.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука, измийте и нарежете на четири части. Смелете два вида месо, лук и пресни билки през месомелачка.Посолете получената маса и подправете с подправки, разбийте в нея пилешки яйца.

Стъпка 2. Омесете добре каймата до гладкост. След това го разбийте на дъното на купата, така ще бъде по-жилко и ще запази формата си по-добре.

Стъпка 3. Обелете, измийте и настържете картофите на едро ренде.

Стъпка 4. Стиснете получените стърготини малко с ръцете си и добавете към каймата, отново разбъркайте добре масата.

Стъпка 5. Намажете лист за печене с растително масло. С мокри ръце оформете банички и ги наредете върху хартия за печене.

Стъпка 6. С помощта на силиконова четка намажете горната част на парчетата с растително масло или поставете парче масло върху всеки котлет. Поставете тавата с котлетите в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете ги за 10 минути. След това намалете топлината до 180 градуса и продължете да готвите още 20 минути.

Стъпка 7. Вкусни и сочни котлети са готови, можете да поканите семейството си на масата. Добър апетит!

Котлети от телешка кайма

Котлети от телешка кайма са идеални за обяд или вечеря. Въпреки че говеждото се счита за сухо месо, ние знаем няколко трика за отстраняване на тази ситуация и ще ги споделим с вас. Също така, за да подобрите вкуса на телешка кайма, можете да използвате подправки като кориандър, червен пипер и хмел сунели.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2-3.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 1 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Чесън – 2 зъба.
• Мляко – 100 мл.
• Черен ръжен хляб - 1 бр.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Смлян розов пипер - на вкус.
• Млян зелен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Начупете хляба на няколко парчета и го залейте с мляко, оставете за няколко минути, така че трохите да поемат млякото.

Стъпка 2. Измийте говеждото месо, отрежете филмите и вените. Обелете и измийте картофите, лука и чесъна.

Стъпка 3. След това нарежете месото, картофите и лука на големи парчета, така че да се поберат в отвора на месомелачката.

Стъпка 4. Смелете говеждото месо, картофите и лука през месомелачка.

Стъпка 5. Добавете хляб с мляко и нарязан чесън към получената телешка кайма. След това отново прекарайте получената маса през месомелачка, разбийте в нея пилешко яйце, добавете сол и смлян черен пипер. Омесете добре каймата - това е най-важният етап от готвенето.

Стъпка 6. Загрейте тигана на силен огън, изсипете растително масло върху нагрятата повърхност. С мокри ръце оформете банички и ги наредете в тавата. Запържете телешките котлети от двете страни под капака.

Стъпка 7. Сервирайте котлетите горещи със зеленчуци или друга гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Нарязани котлети от пилешки гърди

Котлети от нарязани пилешки гърди са една от най-вкусните, нискокалорични и най-бързи версии на това ястие. Можете дори да направите котлети за закуска. Ще получите най-естествения вкус на месото и ще сте сигурни, че в него няма нищо друго освен месо.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пилешко филе - 0,8 кг.
• Трапезна сол - на вкус.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Растително масло без мирис - за пържене.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе под течаща вода и подсушете с хартиени салфетки.С помощта на блендер с приставка за ножове или сами с остър нож нарежете месото на малки кубчета.

Стъпка 2. Обелете лука, нарежете го на ситно и го добавете в купата с пилешкото филе. След това разбийте пилешките яйца и добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте добре масата.

Стъпка 3. Пресейте пшеничното брашно през сито в купа с пилешка кайма, добавете сол и подправете на вкус, разбъркайте всичко отново добре.

Стъпка 4. Покрийте купата с кайма с хранителен филм и я поставете в хладилника за 30 минути. През това време масата ще се стабилизира и месото ще се насити с подправки.

Стъпка 5. Загрейте тиган на огън, изсипете растително масло. Когато олиото се сгорещи, вземете каймата със супена лъжица и я наредете върху загрятата повърхност под формата на овални палачинки. Запържете нарязаните пилешки котлети от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Много са вкусни за хапване както топли, така и охладени. Добър апетит!

Диетични котлети на пара

Диетичните котлети на пара са подходящи не само за детски и диетични диети. Те се оказват нежни и вкусни, така че всеки ще ги яде с удоволствие. Разбира се, бялото пиле е най-подходящо за тази рецепта, то е богато на протеини, но в същото време е нискокалорично.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Пилешка кайма - 0,5 кг.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Средно големи картофи - 1 бр.
• Лук със среден размер – 1 бр.
• Малък морков – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете пилешка кайма в купа, разбийте яйце в нея. Обелете зеленчуците и измийте с течаща вода.

Стъпка 2. Настържете морковите с помощта на ренде със средни дупки. Лукът и картофите се настъргват на ситно ренде.Сложете нарязаните зеленчуци в купа при каймата и омесете добре сместа за котлетите.

Стъпка 3. От получената кайма оформете с мокри ръце малки кръгли или овални парчета. Поставете ги в съд за готвене на пара.

Стъпка 4. Можете да го приготвите на пара в бавна готварска печка или двоен котел. Налейте вода в съда и отгоре поставете формата за котлети. В мултикукъра изберете режим „Пара“ и гответе диетичните котлети, докато прозвучи звуков сигнал.

Стъпка 5. Пилешките котлети се оказват нежни и сочни, сервирайте ги с лека гарнитура от варени картофи или пресни зеленчуци. Добър апетит!

Сочни и меки пуешки котлети

Сочните и меки пуешки котлети могат да бъдат класифицирани като здравословно ястие както за здравето, така и за фигурата. Тъй като пуешкото филе не е много мазно, ще добавим картофи и лук към каймата за сочност. Ще получите страхотно вкусно ястие за цялото семейство.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Пуешко филе - 0,5 кг.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Преварена вода - ½ супена лъжица.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите и лука и ги измийте. За котлети можете да използвате готово мляно месо или да го приготвите сами от пуешко филе с помощта на блендер или месомелачка.

Стъпка 2. Нарежете лука на 4 части и смелете през месомелачка. Картофите се настъргват на ситно ренде. Добавете нарязаните зеленчуци към каймата. Залейте също с половин чаша преварена вода, посолете и подправете на вкус. Омесете сместа и я разбийте добре на дъното на съда.

Стъпка 3. С мокри ръце оформете полуготови котлети от получената кайма.Поставете парчетата върху дъска за рязане на разстояние едно от друго и поставете в хладилника за 30-40 минути.

Стъпка 4. След около половин час или малко повече, загрейте тигана, изсипете растително масло и запържете предварително приготвените полуготови продукти.

Стъпка 5. Запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 6. Сервирайте сочни и меки пуешки котлети с всякакви гарнитури, например задушени зеленчуци. Добър апетит!

Класически котлети Пожарски

Класически котлети Пожарски са ястие, приготвено от пилешка кайма с добавка на масло и хрупкава панировка. Те изглеждат толкова оригинални, че дори не е грях да сервирате такова ястие на празнична маса.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешко филе - 0,5 кг.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Бял хляб - 250 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• сметана 20% – 100 мл.
• Масло – 80 гр.
• Лук – 150 гр.
• Растително масло без мирис - 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Филето от пилешки гърди или бедра е подходящо за котлети. Вчерашната питка ще стане добре. Обелете лука и го измийте под чешмата.

Стъпка 2. Нарежете 5 филийки хляб на малки кубчета. След това изсушете малко кубчетата във фурната.

Стъпка 3. Отрежете кората на останалия блат и накиснете трохите в крема.

Стъпка 4. Прекарайте пилешкото месо и лука през месомелачка или смелете в блендер. Настържете замразеното масло с помощта на ренде с големи дупки. Смесете всички продукти в купа.

Стъпка 5. Омесете каймата старателно и я поставете в хладилника за час, за да стане още по-еднородна и плътна.

Стъпка 6.След това с мокри ръце от каймата направете малки котлети и ги оваляйте в галета.

Стъпка 7. Оставете парчетата да престоят на дъската за 10 минути преди пържене.

Стъпка 8. След това изсипете растително масло в добре загрят тиган и запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 9. Попийте готовите котлети Пожарски от излишното масло върху хартиени кърпи.

Стъпка 10. Сервирайте котлетите горещи с лека гарнитура. Добър апетит!

Рибни котлети от минтай

Рибните котлети от минтай са вкусни, питателни и лесни за приготвяне. Тези котлети ще бъдат отлична алтернатива на обикновените месни котлети. Като гарнитура много добре им подхождат картофено пюре или задушени аспержи.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 12.

съставки:

• Бял хляб - 200 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. + за пържене.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно замразен минтай - 1,5 кг.
• Мляко – 150 мл.
• Лук – 2-3 бр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Пшенично брашно - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете минтая, изкормете го, измийте го, отрежете главата, опашката и перките. След това отстранете филето от костите и кожата.

Стъпка 2. Разчупете хляба на парчета и накиснете в мляко. Обелете главите лук и ги нарежете на четири части.

Стъпка 3. След това смилайте рибното филе, лука и хляба през месомелачка. Ще получите хомогенна кайма.

Стъпка 4. Разбийте пилешките яйца в каймата, добавете сол, захар и смлян черен пипер, добавете растително масло. Омесете масата, разбийте я на дъното на купата.

Стъпка 5. С мокри ръце оформете котлети и ги оваляйте в брашно.

Стъпка 6.Поставете препаратите върху повърхността на тиган, загрят с растително масло. Запържете котлетите от двете страни за около 3 минути до златисто кафяво.

Стъпка 7. Рибните котлети от минтай са готови, сервирайте ястието горещо с гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Класическо пиле по Киев

Класическо пиле по Киев е рецепта, с която определено можете да разширите границите на вашите кулинарни умения. За разлика от обикновените котлети от мляно месо, те се приготвят по определена строга технология. Трябва ли да говорим за страхотен вкус? Пригответе и преценете сами.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Филе от пилешки гърди – 4 бр.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Магданоз - 5-6 клонки.
• Масло – 180 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Кокоши яйца - 2-3 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Галета – 20 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете маслото на 4 ленти и го поставете във фризера.

Стъпка 2: Поставете пилешкото филе върху дъска за рязане. Отделете малка част от него и го оставете настрана, ще ви трябва малко по-късно.

Стъпка 3. Отрежете дебелата част на филето и го отворете като книга.

Стъпка 4. Покрийте филето с хранителен филм и го разбийте с кухненски чук, така че месото да стане с еднаква дебелина по цялата площ. Подправете детайла със сол и черен пипер от двете страни.

Стъпка 5. Нарежете магданоза на много ситно с нож. Извадете маслото от фризера и го оваляйте в билките.

Стъпка 6. Поставете парче масло в средата на филето, покрийте го с малко филе отгоре и след това навийте котлета като зелева рула, за да не изтече маслото при печене.

Стъпка 7. Увийте всяко парче в стреч фолио и поставете във фризера за 10 минути.

Стъпка 8Вземете две чинии, в едната сипете брашно, а в другата галета, разбийте яйцата с бъркалка в отделна купа. Извадете парчетата от фризера, оваляйте в брашно, след това потопете в разбитите яйца и оваляйте в галета. След това отново се потапя в яйцата и се овалва в галета. Поставете котлетите във фризера за 10 минути.

Стъпка 9. Включете фурната, задайте температурата на 180 градуса. Изсипете растително масло за дълбоко пържене в тигана и го сложете на огън. Когато на повърхността на маслото се появят мехурчета, спуснете котлетите в него и запържете 2-3 минути до златисто кафяво. След това прехвърлете котлетите в тава и печете във фурната за 10-12 минути.

Стъпка 10. Сервирайте пиле по Киев в делнични и празнични дни, вашите близки и гости ще бъдат абсолютно възхитени. Добър апетит!