Сочни котлети на тава за печене във фурната

Сочните котлети на тава във фурната са чудесно ястие за обедното меню. Готвенето на котлети във фурната е многократно по-удобно, защото нищо няма да се разпадне, докато се опитвате да ги обърнете, и много повече се побира на лист за печене, отколкото в тиган, което спестява много време. Освен това котлетите се пекат без масло, което означава, че са по-здравословни и диетични, но не по-малко вкусни.

Сочни котлети на тава за печене във фурната със сос

Благодарение на соса такива котлети се оказват много сочни, задоволителни и интересни на вкус. Самият сос може да действа и като сос към гарнитура.

1. 
   Как да готвя сочни котлети на тава за печене във фурната? Накиснете белия хляб в млякото и нарежете месото на едри парчета. За приготвянето на тези котлети е най-подходящо мляно месо със свинско и говеждо месо в съотношение 1: 1. Лукът се нарязва на филийки и се смила заедно с месото през месомелачка.
2. 
   След като леко изцедите питката от излишната влага, добавете я към каймата. Овкусете сместа със сол, черен пипер и разбъркайте до гладка смес. Сега трябва да разбиете каймата: за да направите това, вземете я в дланта си и я хвърлете със сила обратно в купата. Само не прекалявайте, иначе част от месото ще хвърчи из кухнята. Не е необходимо да разбивате каймата, но е много желателно излишният въздух да излезе от нея и самите котлети в крайна сметка да станат по-плътни, така че ще запазят формата си по-добре.
3. 
   Когато каймата е готова, оставете да престои още 10-15 минути, след като я покриете със стреч фолио или найлонов плик.
4. 
   Когато определеното време изтече, можете да започнете да оформяте котлетите. По време на процеса на извайване всяка бучка кайма може да бъде допълнително уплътнена, като я разбиете няколко пъти с ръка, тогава котлетите ще бъдат красиви и равномерни. След оформянето оваляйте всяка бучка кайма в галета.
5. 
   Поставете всички котлети върху дълбока тава и поставете в предварително загрята на 180 °C фурна за 15-20 минути.
6. 
   През това време направете соса: загрейте тиган и запържете в него брашното. Съдовете трябва да са сухи, не е необходимо да се добавя вода или масло. Запържете при непрекъснато бъркане, докато брашното стане светлобежово.
7. 
   След това в брашното се налива чаша бульон и се разбърква енергично. По-добре е да направите това с бъркалка, тъй като най-вероятно ще разбиете всички бучки.Резултатът трябва да е хомогенна светложълта смес с консистенция на заквасена сметана.
8. 
   Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото в същия тиган, в който преди това е загрято брашното. Разбърквайте лука от време на време, докато стане прозрачен. Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят в тигана. Запържете на умерен огън още 4-5 минути, след това намалете котлона и добавете доматеното пюре.
9. 
   Всичко се разбърква добре, а останалият бульон се налива в зеленчуковата смес и се оставя да заври. След това постепенно при непрекъснато бъркане се налива сместа от брашно и бульон. Сосът се оставя да къкри на слаб огън за 15 минути, като се разбърква от време на време, докато леко се сгъсти.
10. 
    След това отстранете от котлона и пюрирайте съдържанието с помощта на потопяем блендер, за да стане сместа по-хомогенна.
11. 
    Извадете котлетите от фурната, за това време те трябва да са стегнати. Изсипете соса в тавата, докато покрие максимално котлетите.
12. 
    Върнете ги във фурната да се запекат още 15-20 минути. С течение на времето ще имате красиви, сочни котлети, които ще вървят добре с всяка гарнитура.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети със сирене върху лист за печене

Лесни за приготвяне и вкусни котлети, които могат да се сервират с гарнитура на празнична маса или да се използват като основен пълнеж за приготвяне на домашни бургери.

Време за приготвяне: 60 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 12

съставки:

• Бял хляб - 100 гр.
• Телешко - 500 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Чесън – 2 зъба.
• Яйце – 2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Домат – 1 бр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Кетчуп – 2 с.л.
• Кашкавал – 100 гр.
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1.Отрежете кората на хляба, натрошете го на малки парченца и накиснете в мляко.

2. Изплакнете месото, нарежете на големи парчета и смилайте през месомелачка. За да станат самите котлети по-сочни, можете да завъртите в каймата и една малка глава лук, нарязана на филийки.

3. Добавете питката, яйцата, пресования чесън, сол и черен пипер към рулото. Разбъркайте старателно каймата и за да осигурите точността на бъдещите котлети, по-добре е също да я разбиете, така че да излезе излишният въздух.

4. Застелете тава с хартия за печене и намажете с малко олио. Разделете каймата на 10-12 равни части в зависимост от желаната големина на котлетите. Вземете едната част, разбийте я няколко пъти, като я хвърляте със сила от едната ръка в другата и оформете кръгъл и плосък котлет с дебелина около 1-1,5 см. Поставете всички кръгове месо върху тава за печене.

5. Обелете лука и нарежете на кръгчета с дебелина половин сантиметър или според броя на котлетите.

6. Нарежете доматите по същия начин.

7. Нарежете сиренето на тънки филийки.

8. Намажете всеки котлет с кетчуп. За удобство можете да използвате силиконова четка, но ако нямате, можете да направите това с обикновена лъжица.

9. Поставете кръгчета лук върху месото, намажете със заквасена сметана или, ако желаете, майонеза. На този етап можете също да добавите любимите си подправки.

10. Поставете домати и резени сирене върху лука. Поставете тавата с котлетите във фурната, предварително загрята до 180 °C, за 30 минути.

11. Когато определеното време изтече, можете да извадите ястието от фурната и да го поднесете с произволна гарнитура.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за котлети с картофи на тава за печене във фурната

Ястие, което спестява време, защото и месото, и гарнитурата се приготвят заедно.Освен това се приготвя много лесно: просто трябва да поставите всичко върху тава за печене и да оставите да се пече.

Време за приготвяне: 80 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 9

съставки:

• Бял хляб - 50 гр.
• Кайма - 300 гр.
• Мляко – 50 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Картофи - 6-7 бр.
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
• Магданоз - по желание;
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

За соса:

• Вода – 175 мл.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Накиснете филийките хляб от двете страни в прясно мляко.

2. Когато хлябът е достатъчно напоен, го натрошете на кайма. Към него добавете яйце, пресован чесън, сол и черен пипер. Обелете лука и го настържете на едро ренде. Ако не купувате готова кайма, а смилате месото сами през месомелачка, тогава можете да смелите лука на филийки заедно с него. Добавете получената маса от лук към останалите съставки и разбъркайте всичко добре. Покрийте каймата с филм и оставете да престои 10-15 минути.

3. Една по една отделете необходимите по размер бучки кайма от общата маса и преди да оформите бъдещия котлет, разбийте всяка част с ръце, така че котлетите да са по-плътни, спретнати и да не се разпадат от излишния въздух. Изсипете брашното в дълбока чиния за удобство и оваляйте котлетите в него.

4. Вземете дълбок съд за печене, можете да използвате и еднократни, ако няма подходящи за многократна употреба. Освен това тази форма ще бъде много удобна, ако приготвяте някои ястия, които след това трябва да бъдат отнесени на друго място, например на посещение. Поставете котлетите по външния контур на формата, ако желаете, можете да я намажете с малко количество растително масло.В средата се поставят обелени картофи. Поставете тавата в предварително загрята на 220°C фурна за 15 минути.

5. Докато ястието се пече, пригответе сметановия сос. В дълбока купа комбинирайте заквасена сметана, вода и подправки, разбъркайте всичко до гладкост. Можете също така да добавите супена лъжица кетчуп или доматен сок към този дресинг.

6. Когато времето изтече, извадете съда от фурната и равномерно залейте котлетите с картофи със заквасена сметана. Върнете във фурната да се запече за още 20-30 минути. Ръководете се от готовността на картофите: ако лесно се пробиват с нож или вилица, можете да ги извадите.

7. Нарежете зелените на ситно, украсете с тях готовото ястие и можете да сервирате.

Добър апетит!

Сочни пилешки котлети от кайма, изпечени на тава във фурната

Сочни пилешки котлети, които ще бъдат вкусни като изпържени в тиган, но по-здравословни, лесни и бързи. Дори начинаещ може да се справи с това ястие.

Време за приготвяне: 55 минути

Време за приготвяне: 25 минути

Порции – 6

съставки:

• Пилешко месо - 650 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Галета - 3 с.л.
• Кориандър - 2 щипки;
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Самото пилешко месо не е толкова мазно, колкото свинското или говеждото, а каймата от него е дебела и гъста, така че е удобно да правите котлети от него. Ако вземете парче месо с кости, съобразете теглото им и вземете малко повече, за да получите нужното количество чиста кайма. Нарежете пилешкото филе на едри парчета, лука и чесъна също обелете и нарежете на филийки.

2.Прекарайте готовите съставки през месомелачка, в крайна сметка трябва да получите около 700 грама мляно месо.

3. Разбъркайте добре получената маса, така че лукът и чесънът да се разпределят равномерно. На този етап можете също да победите каймата, за да опростите процеса на извайване в бъдеще: вземете масата в дланта си и я хвърлете със сила обратно в купата. Не прекалявайте, за да не се налага после да чистите цялата кухня. Вашата задача е да премахнете максимално излишния въздух от каймата.

4. Добавете сол, черен пипер и кориандър. Ако имате любими подправки за пиле, добавете и тях. Разбъркайте всичко отново внимателно.

5. След това добавете галета и яйце към каймата. Тук по желание можете да замените крекерите с бял хляб, накиснат във вода или мляко, но тогава масата ще бъде по-течна и котлетите ще задържат формата си по-малко.

6. Разбъркайте всичко добре, каймата трябва да е плътна и хомогенна.

7. Изсипете олиото върху лист за печене или подготвена тава и разпределете равномерно по дъното. Разделете каймата на 6 равни части, всяка част разбийте с ръце няколко пъти, преди да оформите котлет. Така ще сведете до минимум шанса вашите плътни котлети да се разпаднат от разширяването на натрупания в тях въздух. След това разточете сместа на топка и леко сплескайте. Поставете котлетите върху тава за печене, ако желаете, можете да намажете горната част с масло, така че да имат златиста коричка след изпичане. Сложете съда във фурната, предварително загрята на 200 °C, за 25-30 минути.

8. По време на процеса на печене котлетите ще изсъхнат малко и ще се покрият с кафява кора.

9. След като изтече определеното време, извадете тавата за печене от фурната, прехвърлете котлетите в чинии и сервирайте с произволна гарнитура.

Добър апетит!

Невероятно вкусни рибни котлети от кайма от сьомга върху лист за печене

Рецепта за вкусни и здравословни рибни котлети, които се пекат на фурна без олио. В допълнение, този метод на готвене спестява много време: просто трябва да поставите тавата за печене с ястието във фурната и можете да продължите да правите своя бизнес.

Време за приготвяне: 60 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 12

съставки:

• Мляна сьомга - 500 гр.
• Бял хляб - 150 гр.
• Вода – 50 мл.
• Пшенично брашно - 4-5 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

За панировка:

• Яйце – 1 бр.
• Пшенично брашно - 175 гр.
• Галета – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Накиснете белия хляб във вода и омесете с ръце, като го превърнете в хомогенна паста.

2. Добавете каймата от сьомга, сол и черен пипер към настъргания хляб. Тук можете да добавите и любимите си подправки за риба.

3. Разбийте яйцето в същата купа. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и също добавете към рибата. Смесете добре всички съставки.

4. Към омесената кайма добавете брашно. Можете сами да регулирате количеството му, всичко зависи от това колко мокра е вашата кайма и от каква маса ще ви бъде по-удобно да извайвате в бъдеще. Когато сте омесили достатъчно каймата, започнете да оформяте котлетите. За да предотвратите залепването на нещо по ръцете ви, опитайте да ги намокрите с вода, докато извайвате.

5. За паниране пригответе три съда: малка дълбока купа за яйцето и две дълбоки чинии за брашно и бисквити. Разделете каймата на равни части и оформете една по една котлети.

6. След това потопете котлета в брашно, потопете го в яйцето, докато покрие напълно месото, и накрая го поръсете с галета.

7.Покрийте лист за печене с пергамент и поставете панирани котлети върху него.

8. Ястието се слага в предварително загрята на 180°C фурна и се пече 40 минути.

9. Когато котлетите са готови, извадете ги от фурната, поставете ги в чинии и сервирайте с произволна гарнитура.

Добър апетит!

Как да се пекат котлети от кайма на тава за печене във фолио?

Котлетите по тази рецепта се оказват вкусни от всяко мляно месо. Приготвят се с минимално количество месо, а поради факта, че се пекат във фолио заедно с лука, се получават много сочни.

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 3

съставки:

• Кайма - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 3 ч.л.
• Галета - 3 с.л.
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

Процес на готвене:

1. Както вече споменахме, всяко месо е подходящо. Котлети, направени от смес от мляно свинско и говеждо месо, ще бъдат много вкусни. Поставете го в купа, добавете сол и черен пипер.

2. Обелете лука, нарежете на две и едната половина нарежете на ситно. Добавете този лук към каймата, добавете там галета. Те могат да бъдат заменени с бял хляб, накиснат в мляко или вода, но тогава каймата ще бъде по-течна и котлетите ще запазят формата си по-малко.

3. Всичко се разбърква старателно, каймата трябва да е хомогенна и гъста. За да сте сигурни, че излишният въздух се изхвърля от него, препоръчително е да го разбиете: загребете масата в дланта си и я хвърлете със сила обратно в купата.

4. Разделете получената маса на 3 равни части и ги оформете на кръгли котлети.

5. Накъсайте 3 листа фолио от рулото и ги разстелете върху работния плот, може и на купчина. Останалата половина лук нарежете на половинки и разделете на три приблизително равни части.Едната част се поставя върху първия лист фолио, отгоре се полива с една чаена лъжичка олио.

6. Поставете котлета върху лука. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци, като домати или картофи, както и сос или сос.

7. Увийте котлета във фолио, като подпъхнете всички краища. Извършете същите манипулации с останалите съставки. Когато всичко е опаковано, наредете котлетите върху хартия за печене или решетка и печете в предварително загрята на 200 °C фурна за 25 минути.

8. След като изтече определеното време, отворете фолиото и оставете да се пече още 10-15 минути, докато се запече отгоре. Можете също така да включите конвекция или режим Грил.

9. Поставете готовите котлети в чиния, добавете любимата си гарнитура и почерпете гостите и членовете на домакинството.

Добър апетит!

Апетитни котлети с хрупкава коричка на тава, панирани

Котлети на фурна се получават без излишно масло, спретнати, красиви и благодарение на панировката придобиват апетитна и хрупкава коричка.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 15

съставки:

• Пилешко филе – 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Зехтин – 2 с.л.
• Галета – 300 гр.
• Сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• Подправки за пиле - по желание;

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на филийки. Обелете морковите и ги нарежете на едри парчета. Поставете всичко в купа на блендер и пасирайте до гладкост.

2. Загрейте тиган с растително масло, прехвърлете зеленчуковата смес в него. Запържете на среден огън при непрекъснато бъркане, докато зеленчуците добият златиста коричка.

3. Към пилешката кайма добавете яйце, заквасена сметана, подправки и разбъркайте добре.

4.Когато зеленчуците се запържат се добавят към каймата и се разбъркват докато се разпределят равномерно.

5. Оформете малки котлети от каймата, като първо разбиете каймата с ръка, за да отделите излишния въздух от нея и да уплътните масата. За да направите това, просто прехвърлете със сила бучката кайма от едната ръка в другата няколко пъти. Поставете оформените котлети върху лист за печене, покрит с пергамент. Ако желаете, можете да намажете както пергамента, така и горната част на котлетите с растително масло, за да станат по-розови.

6. Загрейте фурната на 180 °C и поставете тавата с ястието в нея за 45 минути. Ако вашият модел фурна го позволява, включете режим Грил или конвекция.

7. Готовността на котлетите може да се определи по образуването на златисто-кафява коричка. По-добре е да не ги преварявате, в противен случай може да се окажат малко сухи. Извадете тавата от фурната, наредете котлетите в чинии, наредете ги с гарнитура и сервирайте.

Добър апетит!

Сочни и нежни котлети със зеле във фурната на тава за печене

Тъй като котлетите могат да бъдат препечени във фурната и те ще се окажат малко сухи, отлично решение би било да добавите зеле към каймата в допълнение към лука.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 15

съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Сол – 1 ч.л.
• Пипер – 1/3 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими съставки. Можете да си купите кайма в магазина или да си я направите сами у дома, ако имате месомелачка. За да го приготвите, изплакнете месото под течаща вода, разделете го на средно големи парчета и го отделете от костите, ако има такива.Лукът се обелва и нарязва на филийки, чесънът се нарязва на ситно и всички тези съставки се прекарват през месомелачка.

2. Зелето се измива добре и се нарязва на ситно, като първо се откъсват най-горните листа от главата. Зелето трябва безпроблемно да влезе в купата на блендера.

3. Смелете зелето в блендер, трябва да придобие хомогенна, пастообразна консистенция.

4. В дълбока купа сложете каймата, нарязаното зеле, яйцето, солта и черния пипер.

5. Всичко се разбърква добре до гладкост, така че зелето и подправките да се разпределят равномерно. Разбийте получената смес, за да изкарате излишния въздух: вземете сместа в дланта си и я хвърлете със сила обратно в купата. Повторете тази стъпка няколко пъти, без да сте прекалено ревностни, за да не се налага да почиствате кухнята по-късно.

6. Откъснете малка бучка кайма от общата маса, оформете топка и я поставете върху тава, покрита с пергамент. Продължете да правите това, докато каймата свърши. Ако искате плътна и хрупкава коричка, може да оваляте котлетите в галета. Можете също така да вземете по-дълбока форма и да напълните котлетите със сос от заквасена сметана, което ще ги направи още по-нежни и по-интересни на вкус.

7. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180°C фурна за 30 минути. За да получите златисто-кафява коричка, включете конвекция или режим Грил 5 минути преди готвене.

8. Когато котлетите са изпечени, извадете ги от фурната, наредете в чинии и сервирайте с любимата си гарнитура и сос.

Добър апетит!