Класическо пиле по Киев

Киевските котлети са класическо ястие от руската и украинската кухня, което лесно може да се приготви у дома. Не всеки се е опитвал сам да готви пиле в Киев, но всеки знае за основния им акцент. Има много технологии за приготвяне на вкусно пиле по Киев, ние сме събрали 10 от най-оригиналните в тази статия.

Класическа рецепта за готвене на пиле в Киев в тиган

Според класическата рецепта за пиле по Киев се използват цели гърди. Филето се начуква с кухненски чук и в него се завива парче масло, което при изпичане прави пилешкото месо сочно и ароматно отвътре.

1. 
   За да приготвите пиле по Киев според класическата рецепта, смесете омекотено масло с копър.
2. 
   Поставете получената кремообразна маса върху стреч фолио, навийте на правоъгълно руло и оставете в хладилника за 40-60 минути.
3. 
   Разрежете филето по дължина на две части. Покрийте всяко парче с домакинско фолио и начукайте с кухненски чук.
4. 
   Пригответе съставките за тестото. В една купа разбийте пилешки яйца с кефир, добавете галета във втора купа и брашно в трета.
5. 
   Извадете масления пълнеж от хладилника и го нарежете на 6 части.
6. 
   Намажете всяко парче месо със сол и черен пипер и добавете маслена плънка.
7. 
   Увийте маслото в пилешкото месо.
8. 
   След това оваляйте всеки котлет в брашно.
9. 
   След това потопете котлета в сместа от яйца и кефир, течността трябва да покрие целия котлет.
10. 
    След това отново оваляйте котлета в брашно, двойното паниране ще направи класическите киевски котлети хрупкави отвън.
11. 
    Завършете стъпката на паниране с галета.
12. 
    Загрейте тиган, изсипете голямо количество растително масло, така че котлетите да са около половината потопени в него. Запържете котлетите на умерен огън до златисто кафяво от всички страни. Общо това ще отнеме 10-15 минути.
13. 
    След това сложете котлетите в един тиган, покрийте го с капак и ги оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Сервирайте готовото класическо пиле по Киев горещо.

Добър апетит!

Как да готвя пиле Киев от пилешка кайма у дома?

Една от най-простите рецепти за приготвяне на пиле в Киев. Ако не искате да отделяте много време за приготвяне на месо.Вземете готова пилешка кайма.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Пилешка кайма - 800 гр.
• Масло – 100 гр.
• Зелените - 30 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Галета – 4 с.л.
• Брашно – 4 с.л.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Смесете омекотено масло с нарязани билки, оформете малка наденица от получената маса и я замразете.

2. Посолете каймата, подправете и разбъркайте.

3. От каймата оформете малки питки, върху които сложете парче ароматно масло и оформете котлети.

4. Подгответе три купички за панировката. В едната чукнете яйцето, във втората добавете брашното, а в третата - галетата.

5. Оваляйте котлетите първо в брашно, след това ги потопете в разбитото яйце, след което оваляйте в галета.

6. Запържете котлетите за 3-4 минути от всяка страна. След това ги прехвърлете в термоустойчива форма и изпечете във фурната на 180 градуса за 15 минути.

7. Сервирайте пиле по Киев с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Вкусни пилешки котлети по Киев с масло на фурна

Популярността на пилето Киев няма граници. Каним ви да опитате рецептата за пиле по Киев, която е много близка до класическата. Ястието се приготвя от пилешко филе и се пече на фурна.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешки гърди – 1 бр.
• Масло – 50 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Галета - на вкус.
• Сол на вкус.
• Твърдо сирене - 30 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилешките гърди, подсушете ги и ги нарежете на четири части.Начукайте всяко парче месо с кухненски чук.

2. Пригответе плънката. Настържете сиренето на ситно ренде, прекарайте чесъна през преса, нарежете зелените с нож. Смесете омекотено масло, сирене, чесън и билки. Посолете плънката на вкус.

3. Навийте плънката на колбас, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 40-60 минути.

4. Наръсете всяка пържола със сол и подправки. Поставете малко парче пълнеж.

5. Завийте плънката в месото.

6. Първо потопете котлетите в разбитото яйце.

7. След това оваляйте в галета. Повторете тази процедура отново.

8. Намажете форма за печене с масло и наредете парчетата върху нея. Печете котлетите във фурната на 180 градуса за 30 минути.

9. Пилето по Киев е идеално за празнична трапеза.

Добър апетит!

Нежни и сочни киевски котлети със сирене у дома

Крехко и сочно пиле по Киев, пълнено със сирене и масло, ще украси вашата празнична маса. Гостите определено ще оценят вашите кулинарни умения и ще искат да знаят всички тънкости на рецептата.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешки гърди – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• За пълнене:
• Масло – 40 гр.
• Магданоз – 5 гр.
• Сладък червен пипер - ¼ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 1 зъб.
• Кашкавал – 20 гр.
• За панировка:
• Брашно – 200 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Галета – 300 гр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 300 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешките гърди на четири части.

2. Разбийте добре всяка част, посолете и поръсете с черен пипер.

3. Прекарайте чесъна през преса, нарязайте ситно зелените.В купа смесете омекналото масло, билките, чесъна, солта и черния пипер.

4. Върху всеки котлет сложете малко маслена плънка и парче сирене.

5. Увийте плънката от масло и сирене в пилешкото филе. Оваляйте заготовките за котлети в брашно. След това се потапят в разбитото яйце и сол. След това оваляйте в галета, след което отново потопете в яйчената смес и галета.

6. Изсипете голямо количество растително масло в загрят тиган. Запържете котлетите до златисто кафяво от всички страни.

7. След това поставете котлетите във форма и печете във фурната на 190 градуса за 15 минути. Сервирайте киевските котлети като отделно ястие.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на киевски котлети с гъби

Пилешките киевски котлети с гъби са истинска находка за вкусен и задоволителен обяд за цялото семейство. Можете да ги сервирате с всякакви зеленчуци, картофи или италианска паста като гарнитура.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешка кайма - 500 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 50 гр.
• Галета - 3 с.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Чесън – 1 зъб.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Към пилешката кайма добавете наситнения чесън, настърганите картофи, майонезата, солта и подправките. Омесете добре каймата.

2. Нарежете шампиньоните и лука на кубчета.

3. Запържете лука и шампиньоните в растително масло, докато омекнат.

4. От каймата направете плоски питки, върху всяка сложете малко гъби и оформете котлети.

5. За да направите панировката, разбийте яйцето и солта в една купа, а в друга добавете галета.Котлетите първо се потапят в разбитото яйце, след което се овалват в галета.

6. Първо запържете котлетите за 5-7 минути всеки. След това поставете котлетите във форма и поставете във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за 15 минути.

7. Киевски котлети с гъби са готови, сервирайте ги горещи.

Добър апетит!

Пиле по Киев с кост по класическата рецепта

За котлет Киев, класическата рецепта използва част от гърдата, изрязана от трупа заедно с крилце. След изпичане върху кокала се слага хартия и се украсява. Естествено, такова горещо ястие е подходящо за празнична трапеза.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Охладено пиле – 1 бр.
• Масло – 100 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Галета - на вкус.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. От един пилешки труп можете да получите само два киевски котлета с кост. Изрежете гърдите заедно с крилцата. Отстранете кожата, отрежете част от крилцето и отделете месото от костите.

2. Обърнете парчетата с вътрешната страна нагоре и отрежете изпъкналата част на гърдите.

3. Покрийте месото със стреч фолио и го начукайте. Изчукайте и отрязаните части. Намажете котлетите със сол.

4. Смесете маслото с нарязани билки, посолете пълнежа на вкус. Поставете малко маслена смес върху месото.

5. Поставете нарязаните парчета гърди върху пълнежа, след което увийте котлетата около него. Така плънката ще остане вътре и няма да изтече разтопеното масло при печенето. Поставете пилешките киевски котлети във фризера за 10 минути.

6. За панировката разбийте в купа яйцето, млякото и малко сол.Потопете котлетите в разбитата смес.

7. След това оваляйте котлетите в галета.

8. Бързо изпържете киевските котлети във врящо масло.

9. След това ги наредете във форма и ги поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. Покрийте кокала с хартиена украса и красиво празнично ястие е готово.

Добър апетит!

Сочно пиле Киев дълбоко пържено у дома

Киевските котлети са пилешки котлети, пълни с масло и пресни билки. По време на печенето маслото се разтапя и придава на месото приятен кремообразен вкус и аромат.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Масло – 30 гр.
• Пилешки гърди - 350 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Магданоз – 5 гр.
• Сол на вкус.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Галета – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете омекналото масло с нарязани билки. Завийте плънката във фолио и сложете в хладилника да стегне.

2. Измийте пилешкото филе и го нарежете на филийки. Начукайте ги с чук, подправете и посолете на вкус.

3. Поставете замразения пълнеж от масло и билки върху филето.

4. Завийте плънката във филето.

5. Оваляйте парчетата в брашно, разбито яйце и галета.

6. След това отново потопете котлетите в яйчената смес и оваляйте в галета. Благодарение на двойното паниране върху котлета се образува великолепна хрупкава коричка.

7. Изсипете голямо количество растително масло в тиган с дебело дъно, загрейте го и запържете котлетите от всички страни до златисто кафяво. Един котлет ще отнеме 15-20 минути.

8.След това прехвърлете котлетите върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

9. Киевските котлети са готови, сервирайте ги за обяд или вечеря.

Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за мързеливи киевски котлети

Вкусни котлети с вкусна хрупкава коричка. Готвенето на пиле в Киев изисква определено умение и точност. Предлагаме да опитате по-проста, но не по-малко вкусна рецепта за киевски котлети, приготвени не от пилешко филе, а от мляно месо.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешка кайма - 550 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 60 гр.
• Зелените - 3-4 клона.
• Брашно – 3-5 с.л.
• Галета – 3-5 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 150 мл.

Процес на готвене:

1. Смесете разтопеното масло с нарязани билки, увийте сместа в стреч фолио и поставете във фризера, докато стегне.

2. Посолете и овкусете пилешката кайма, счупете яйце в нея и разбъркайте.

3. За паниране вземете три съда. В един сипете брашно, в друг галета, в трети чукнете яйцето.

4. Разделете каймата на три равни части и оформете плоски питки. Поставете 1/3 от плънката върху всяка тортила.

5. Направете котлети от всяка питка. Потопете котлетите в брашно, потопете в разбито яйце и поръсете с галета.

6. Поставете препаратите във фризера за 10 минути, след което ги запържете до готовност.

7. Преди да сервирате киевските котлети, ги подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете мазнината.

Добър апетит!

Как да готвя домашно приготвени киевски котлети в бавна готварска печка?

За да приготвите малък брой киевски котлети, можете да използвате бавна готварска печка.В купа за мултикукър котлетите могат да бъдат дълбоко пържени или пържени и след това изпечени. Но основната тайна на киевските котлети не е в метода на приготвянето им, а в двойното паниране.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешко филе – 3 бр.
• масло - 100-150 гр.
• Кокоши яйца - 2-3 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Панировка – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте филето, подсушете с хартиени кърпи, отрежете изпъкналата част на филето. На по-голямото парче направете дълбок разрез и отворете месото.

2. Начукайте филето с кухненски чук.

3. Смесете мекото масло с нарязани билки и чесън, увийте получената смес в стреч фолио и я сложете във фризера за половин час.

4. Посолете котлетите, сложете малко масло и билкова плънка в средата, навийте месото на котлет.

5. Разбийте яйцата в една купа и добавете галетата в друга. Котлетите първо се потапят в яйчената смес, след което се овалват в галета. Повторете тази процедура отново. Охладете препаратите във фризера, след което започнете да пържите.

6. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Запържете киевските котлети в режим „Пържене“ от двете страни за 2-3 минути. След това поставете всички котлети в купа и изберете режим „Печене“ за 30 минути.

7. Поднесете готовото пиле по киевски горещо с гарнитура по избор.

Добър апетит!

Невероятно вкусни пуешки киевски котлети в хрупкава панировка

Пуешкото филе също е подходящо за приготвяне на пиле Киев. Хрупкавата панировка и лекото бяло месо се съчетават добре с билки и приятен кремообразен аромат.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пуешки гърди – 1 бр.
• Галета - 0,5 с.л.
• Брашно - 0,5 супени лъжици.
• Масло – 30 гр.
• Магданоз – 10 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разрежете гърдите по дължина, отворете ги и ги начукайте с кухненски чук.

2. Разтопете 2/3 от маслото, добавете наситнения чесън, магданоза, солта и смления пипер. Втрийте сместа върху котлетите.

3. Навийте месото на руло, оваляйте парчетата в брашно.

4. След това потопете котлетите в разбитото яйце.

5. След това се овалват в галета.

6. Загрейте растителното масло и останалото масло в тиган. Запържете котлетите до златисто кафяво от четирите страни. Всяка страна ще отнеме около 2-3 минути.

7. Сервирайте топли котлети със или без гарнитура.

Добър апетит!