Пилето по Киев във фурната е съветска класика, която често може да се намери в менютата на ресторантите. Не само опитна домакиня може да овладее ястие със средна сложност. Всичко в тази колекция е описано повече от достъпно, така че начинаещ, който чете внимателно инструкциите, лесно ще оживи този кулинарен шедьовър. Всеки път ще се получава все по-добре и по-добре. Не се страхувайте, рискувайте и всичко ще се получи!
Пилешки киевски котлети на фурна - класическа рецепта
Пилешки киевски котлети на фурна - класическа рецепта, която няма да отнеме толкова много време, колкото може да изглежда на пръв поглед. Ястието изглежда вкусно и ще украси всеки празник или семейно събиране. Всеки ще хареса неописуемия вкус. За някои процесът ще се стори мега сложен, но в бъдеще всичко ще си дойде на мястото и ястието ще бъде чест гост на трапезата ви.
- Пилешко филе 4 (неща)
- Масло 180 (грамове)
- галета 20 (грамове)
- Кокоше яйце 2 (неща)
- брашно 50 (грамове)
- Магданоз 5 клонове
- Растително масло за пържене
- Сол вкус
- Млян черен пипер вкус
-
Нарежете маслото на кубчета и го поставете във фризера. -
Разделете пилешкото филе на части, както е показано на снимката. -
Започвайки от дебелия край, нарежете филето с кръгови движения, за да получите парче с приблизително еднаква дебелина. -
Покрийте парчето месо с филм и разбийте старателно с чук. Поръсват се със сол и черен пипер и се натриват с подправките. -
Измийте магданоза, откъснете листата и нарежете на ситно. Оваляйте обилно замразеното масло в билките. -
Поставете парче масло с подправки в центъра на намачканото филе. Покрийте с парче филе. Завийте филето, за да не изтече маслото при готвене. Резултатът ще бъде нещо подобно на зелеви сармички. -
Увийте заготовките в хранителен филм и ги поставете на студено, за да замръзнат. 10 минути ще са достатъчни. -
Развийте замразените котлети и оваляйте в брашно, залейте с предварително разбитите яйца и оваляйте в галета. Къпете отново в яйца и панирайте в галета. Поставете парчетата във фризера за 10 минути, за да стегне добре панировката. -
Загрейте предварително фурната. Загрейте олиото в дълбока тенджера и изпържете котлетите на висока температура до златиста коричка. Поставете запечените котлети върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина, след което поставете във фурната за 15 минути. -
Сервирайте апетитните котлети с любимата си гарнитура или както направих аз - върху канапе от зеленчуци. Поканете семейството и ги почерпете с невероятно ястие. Добър апетит!
Пиле по Киев във фурната без пържене
Пилето по Киев във фурната без пържене ще ви завладее със спиращата дъха хрупкава коричка. Рецептата е идеална за тези, които не ядат пържени храни. Сочно месо и хрупкава коричка са чудесна комбинация. Ястието изглежда празнично шик, гостите ще бъдат възхитени. Докато котлетите се пекат, можете да измислите любимата си гарнитура.
Време за готвене – 2 часа и 30 минути
Време за готвене – 1 час 30 минути
Порции – 4
съставки:
- Филе от пилешки гърди – 4 бр.
- Масло – 120 гр.
- Бял хляб - 4-5 филийки.
- Шалот – 1 бр.
- Кокоши яйца – 3 бр.
- Брашно – 150 гр.
- Магданоз – 2 стръка.
- Естрагон – 1 стрък.
- Лимонов сок – 1 с.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете маслото и го оставете на масата. Нарежете бял хляб или хляб на филийки и поставете във фризера.
Стъпка 2. Измийте магданоза и естрагона, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете омекналото масло с нарязани билки и нарязан шалот, поръсете с лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3. Поставете получената маса върху хранителен филм, оформете наденица и оставете настрана да замръзне. Извадете хляба и го смелете на трохи, посолете.
Стъпка 4. Разделете пилешкото филе на части. Започвайки от дебелия край, нарежете филето с кръгови движения, за да получите парче с приблизително еднаква дебелина. Покрийте парчето месо с филм и разбийте старателно с чук. Поръсват се със сол и черен пипер и се натриват с подправките.
Стъпка 5. Поставете блок ароматно масло с билки в центъра на битото филе.
Стъпка 6. Покрийте с парче филе. Завийте филето, за да не изтече маслото при готвене. Резултатът ще бъде нещо подобно на зелеви сармички. Поставете препаратите на студено, за да замръзнат. Един час ще бъде достатъчен.
Стъпка 7. Разбийте яйцата с горчица в отделен съд. Поставете брашното и галетата в отделни купи. Загрейте предварително фурната.
Стъпка 8. Оваляйте замразените котлети в брашно, смесено със сол и черен пипер, намажете с предварително разбити яйца и оваляйте в галета. За по-плътна коричка отново се потапят в яйца и се панират в галета.Поставете парчетата във фризера за 10 минути, за да стегне добре панировката.
Стъпка 9. Поставете котлетите върху решетка и поставете във фурната за 45 минути.
Стъпка 10. Сервирайте хрупкави котлети с любимата си гарнитура. Поканете семейството си и ги почерпете със зашеметяващо ястие. Добър апетит!
Киевски котлети от мляно месо във фурната
Пилето по Киев, направено от мляно месо на фурна, е сочно лакомство. Всеки обича деликатната текстура с хрупкава коричка. Ястието изглежда възможно най-празнично. Не готвя тези котлети толкова често, колкото ми се иска. Но понякога все пак развалям семейството си. Пригответе и зарадвайте домочадието си!
Време за готвене – 1 час 00 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 5
съставки:
- Филе от пилешки гърди - 800 гр.
- Масло – 100 гр.
- Галета – 4 с.л.
- Кокоши яйца – 1 бр.
- Брашно – 4 с.л.
- Копър и магданоз - 30 гр.
- Растително масло - за пържене.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Подгответе вашите съставки.
Стъпка 2. Изплакнете магданоза и копъра, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете омекналото масло с нарязани билки. Поставете получената маса върху стреч фолио, оформете наденица и оставете настрана да замръзне.
Стъпка 3. Измийте пулпата, изсушете я и я смилайте в месомелачка или я смилайте в кухненски робот. Подправете със сол и черен пипер. Омесете.
Стъпка 4. Разделете каймата на порции. Разстелете на повърхността. Поставете парче масло с билки в центъра. Завийте го, за да не изтече маслото по време на готвене. Увийте парчетата в стреч фолио и замразете за 10 минути.
Стъпка 5. Разбийте яйцата в отделен съд. Поставете брашното и галетата в отделни купи.Оваляйте замразените котлети в брашно, смесено със сол и черен пипер, намажете с предварително разбитите яйца и оваляйте в галета.
Стъпка 6. За по-плътна коричка отново се потапят в яйцата и се панират в галета. Поставете парчетата във фризера за 10 минути, за да стегне добре панировката. Загрейте предварително фурната. Загрейте олиото в дълбока тенджера и изпържете котлетите на висока температура до златиста коричка.
Стъпка 7. Почистете златните котлети със салфетки, за да отстраните излишната мазнина, след което ги поставете във фурната за 15 минути.
Стъпка 8. Сервирайте вкусните котлети с любимата си гарнитура или каквото ви душа иска.
Стъпка 9. Поканете семейството на дегустация и представете сочно ястие. Добър апетит!
Печено пиле по киевски със сирене
Печено пиле Киев със сирене ще се хареса на всички, които по различни причини не ядат пържени храни. Ястието е вкусно по свой начин. Хрупкавата коричка, крехкото месо и еластичният пълнеж от сирене ще ви подлудят. Ароматните котлети имат страхотен вкус и не са толкова трудни за приготвяне, колкото изглежда.
Време за готвене – 1 час 15 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 4
съставки:
- Пилешки гърди – 2 бр.
- Хляб с трици – 80 гр.
- Кокоши яйца – 1 бр.
- Пълнозърнесто брашно – 20 гр.
- Копър – 20 гр.
- Вода – 1 с.л.
- Лимонова кора – 1 ч.л.
- Твърдо сирене - 45 гр.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разделете пилешкото филе на парчета. Започвайки от дебелия край, нарежете филето с кръгови движения, за да получите парче с приблизително еднаква дебелина.
Стъпка 2. Препоръчително е да покриете парче месо с филм и внимателно да го победите с чук.
Стъпка 3. Направете това внимателно, за да не се разкъсате.
Стъпка 4.Следвайте този метод с всички части. Поръсват се със сол и черен пипер и се натриват с подправките.
Стъпка 5. Измийте копъра, откъснете листата и нарежете на ситно. Отстранете кората от лимона с помощта на ренде и настържете твърдото сирене.
Стъпка 6. Разбъркайте и разделете на части.
Стъпка 7. Навийте пълнежа на топка. Поставете плънката върху ръба на нарязаното филе.
Стъпка 8. Увийте филето, така че пълнежът да не се излива по време на готвене. Отстранете измръзването.
Стъпка 9. Вземете изсушения хляб и го замразете.
Стъпка 10. Смелете хляба на трохи и подправете с растително масло.
Стъпка 11. Разбийте яйцата с вода в отделен съд.
Стъпка 12. Изсипете брашното в отделна купа. Загрейте фурната на 200 градуса.
Стъпка 13. Оваляйте замразените котлети в брашно, смесено със сол и черен пипер, намажете с предварително разбити яйца и оваляйте в галета. За по-плътна коричка отново се потапят в яйца и се панират в галета.
Стъпка 14. Поставете парчетата във фризера за 10 минути, така че панировката да стегне добре. Поставете котлетите във фурната за 40 минути.
Стъпка 15. Поглезете близките си с хрупкави котлети. Добър апетит!
Пиле по Киев на фурна със сос
Пиле Киев във фурната със сос ще украси всяко празнично събитие. Оригиналното представяне на котлет с кости изглежда невероятно привлекателно. Сосът е чудесен не само за котлети, но и за гарнитура. Приготвянето на ястието изисква малко работа, но си заслужава. Пилешките котлети са приятни за окото, искате да ги изядете веднага.
Време за готвене – 1 час 45 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 2
съставки:
За котлетите:
- Пиле - 1 труп.
- Масло – 100 гр.
- Галета – 200 гр.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Мляко – 2 с.л.
- Брашно – 60 гр.
- Нарязани зеленчуци - 1 шепа.
- Растително масло - 800 мл.
- Морска сол - на вкус.
За соса:
- Сушени гъби - 1 шепа.
- Нарязани зеленчуци - 1 шепа.
- Доматено пюре - 1 кутия.
- Подправки - на вкус.
- Сол на вкус.
- Чесън – 2 скилидки.
- Брашно – 2 с.л.
- Кашкавал – 50 гр.
- Вода – 2 с.л.
За гарнитура:
- Картофи – 300 гр.
- Растително масло - 800 мл.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Отделете филето от трупа. Разделете филето на части. Започвайки от дебелия край, нарежете филето, за да получите парче с приблизително еднаква дебелина. Покрийте с филм и разбийте добре с чук. Поръсете със сол и черен пипер. Смесете маслото с нарязани билки и поставете във фризера. Поставете парче масло с подправки в центъра на намачканото филе.
Стъпка 2. Ще ви трябват кости от пилето, аз ги вземам от бедрото или крилото. Покрийте маслото с парче филе. Завийте филето, за да не изтече маслото при готвене.
Стъпка 3: Залепете семето. Оставя се на студено да замръзне.
Стъпка 4. Оваляйте замразените парчета в брашно, изкъпете ги в яйца, предварително разбити с прясното мляко, и оваляйте в галета.
Стъпка 5. Къпете отново в яйчената смес и панирайте в галета. Поставете парчетата във фризера за 10 минути, за да стегне добре панировката.
Стъпка 6. Загрейте фурната до 200 градуса. Загрейте олиото в дълбок тиган и изпържете котлетите на висока температура до златиста коричка. Поставете запечените котлети върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина, след което поставете във фурната за 15 минути.
Стъпка 7. Нарежете обелените картофи на кубчета и запържете в същото масло като котлетите. Подсушете със салфетки, като премахнете излишната мазнина. Добавете малко сол.
Стъпка 8. Смелете сухи гъби в хаван. Сварете вода и добавете гъби на прах. Сол, сезон с подправки и билки.Вари се 20 минути.
Стъпка 9. Добавете доматено пюре и нарязан чесън.
Стъпка 10. Разтворете брашното във вода и изсипете в соса. Уплътнете соса.
Стъпка 11. След това добавете стърготини от сирене. Изключете топлината, след като заври отново.
Стъпка 12. Сервирайте ястието. Сервирайте котлети със салата или пресни зеленчуци. Отделно поставете резените картофи. Изсипете ароматния сос в сос.
Стъпка 13. Добър апетит!
