Крамбълът е версия на британския десерт, подобен на нашия ябълков пай, приготвен със смляно тесто, но има повече пълнеж от трохите. Десертът се оказва крехък, така че е по-добре да го печете в малки форми. Пълнежът, освен ябълки, може да бъде и други плодове с плътна текстура и дори зеленчуци. Има и нискокалорични рецепти, които заменят брашното с овесени ядки и заместват захарта с мед.
Класически ябълков крамбъл
Ябълков крамбъл е един от класическите английски десерти и всеки, който го опита, няма да остане безразличен към този сладкиш. Десертът се приготвя бързо и лесно. Пясъчните трохи могат да се приготвят веднага в по-големи количества и да се съхраняват във фризер. Ябълките за крамбъла се избират достатъчно плътни, за да запазят формата си при печене.
- За бебето:
- Пшенично брашно 250 (грамове)
- Гранулирана захар 100 (грамове)
- Масло 160 (грамове)
- Лимонови кори 1 (неща)
- Сода за хляб 1 (чаени лъжички)
- За пълнене:
- Ябълки 8 (неща)
- Гранулирана захар 1 (очила)
- ром 100 (грамове)
- Лимонов сок ½ (неща)
- канела вкус
-
Класическият крамбъл се приготвя лесно у дома.Измийте добре ябълките за натрошаване, обелете и нарежете на средни парчета, като отстраните семенните шушулки. За да не потъмнеят резенчетата ябълка, полейте ги със сока на половин лимон и разбъркайте.
-
След това прехвърлете ябълките в загрят тиган, добавете чаша захар и малко канела (на вкус), разбъркайте и ги гответе на среден огън при непрекъснато бъркане, за да не загорят. Ябълките бързо ще дадат сок. Задушете ги за 10 минути, докато омекнат и не загубят формата си.
-
Изсипете пресятото брашно в купа за месене на тесто, добавете сода, лимонова кора, захар в количеството, посочено в рецептата, и разбъркайте.
-
Омекналото на домашна температура масло се нарязва на ситно, добавя се към сухите съставки и всичко се стрива на ръка, докато стане на фини трохи.
-
Изсипете ром в ябълковата смес и задушете ябълките с рома още 5 минути.
-
Намажете форма за печене с малко масло. Наредете карамелизираните ябълки на равен слой.
-
След това поръсете ябълките с готовите трохи от сладкиши. Печете крамбъла в предварително загрята на 190°C фурна за 25 минути.
-
Извадете крамбъла от фурната, охладете леко и сервирайте с топки сладолед.
Вкусно и успешно печене!
Как се прави крамбъл с овесени ядки?
Крамбълът с овесени ядки ще бъде диетичен вариант на класическия ябълков десерт и ще има приятен вкус и не е много сладък. За такава маса овесената каша трябва да е с високо качество и да не е груба, в противен случай хрупкава коричка няма да работи. Количеството захар може да се регулира в зависимост от сладостта на ябълките. Приготвяме крамбъл от овесени ядки без да карамелизираме ябълките.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за готвене: 20 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Ябълки – 3 бр.
- Захар – 150 гр.
- Овесени ядки - 100 гр.
- Масло – 80 гр.
- Мляна канела – 1 ч.л.
- Брашно – 1 с.л.
- Сол – 1 щипка.
Процес на готвене:
1. Измийте добре ябълките за натрошаване, обелете и отстранете сърцевината и семките.
2. След това нарежете ябълките на тънки филийки.
3. Намажете форма за печене с малко масло и поставете резените ябълка в нея. След това поръсете ябълките с 2-3 чаени лъжички захар и добавете канела. Смесете малко ябълките с тези съставки.
4. Изсипете овесените ядки в купата за месене на тестото. Добавете захар, щипка сол, лъжица пшенично брашно и добавете студено масло, нарязано на парчета. Като замените бялата захар с кафява захар, можете да подобрите вкуса на вашите печива.
5. Пасирайте всички тези съставки с ръка, докато се образуват хомогенни трохи.
6. След това върху поставените във формата ябълки поръсете равномерно готовите трохи и загладете повърхността с лъжица.
7. Печете овесения крамбъл в предварително загрята на 180°C фурна за 40–55 минути в зависимост от фурната ви. Крамбълът може да престои още малко във фурната, тогава ябълките ще се карамелизират.
8. Извадете крамбъла от фурната, охладете леко и сервирайте със сладолед или сметана. Този десерт ще остане вкусен, когато се сервира студен.
Добър апетит!
Домашен сливов крамбъл
Крамбълът от сливи ще бъде бързо и вкусно лятно лакомство за вашия чай. Добре ще му подхождат и замразени сливи. Пригответе крамбъла за крамбъла, като използвате смес от брашно и овесени ядки и към нея добавете бадеми. Този десерт ще се хареса на тези, които предпочитат пълнеж в пай, а не тесто.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 5.
съставки:
- Сливи (разполовени) – 400 гр.
- Бадеми – 80 гр.
- кафява захар - 130 гр.
- Овесени ядки (не инстантни) – 35 гр.
- Пшенично брашно - 55 гр.
- Масло – 80 гр.
- Мляна канела - 0,5 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
Процес на готвене:
1. Първо пригответе всички съставки за печене на крамбъл в количествата, посочени в рецептата. Замразете маслото предварително. Вместо бадеми можете да използвате всякакви други ядки.
2. Изплакнете добре сливата, нарежете на половинки и отстранете костилката. След това ги сложете в тенджера, добавете 60 г захар и варете на умерен огън 6 минути. Гответе замразени сливи по-дълго, 10 минути, без размразяване.
3. Намажете форма за печене с парче масло. С решетъчна лъжица прехвърлете сварените сливи във формата без сироп.
4. Бадемите се заливат с вряща вода за 15 минути, след което се обелват, подсушават се със салфетка и се запържват в сух тиган за 4-5 минути. Смелете печените бадеми на трохи.
5. Изсипете нарязаните бадеми в купа за месене на тесто. След това добавете овесените ядки, пшеничното брашно, останалата захар и добавете канелата с щипка сол.
6. Смелете замразеното масло на едро ренде. Добавете към тестото. Смелете всички съставки с ръце, докато се образуват гладки трохи. След това поставете трохите във фризера за 10 минути.
7. След това време натрошете равномерно пясъчните трохи върху сливата във формата. Печете сливовия крамбъл в предварително загрята на 190°C фурна за 30 минути.
8. Охладете изпечения крамбъл малко и можете да го разредите в чинии и да сервирате топъл, като полеете със сладолед.
Добър апетит!
Лесна и вкусна рецепта за крушов крамбъл
Ароматна и нежна круша, покрита с хрупкава кора от пясъчно тесто, ще бъде невероятна алтернатива на торта, пандишпан и други десерти. Рецептата ще се хареса на домакини, които не обичат и нямат време да месят тесто. Крушите в тази рецепта не изискват предварително варене. Замесете масленото тесто с брашно и овесени ядки, за да стане хрупкаво.
Време за готвене: 45 минути.
Време за готвене: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Круша – 3 бр.
- Канела - на вкус.
- Лимонов сок – 1 с.л.
- Овесени ядки – 4 супени лъжици.
- Брашно – 4 с.л.
- Захар – 3 с.л.
- Масло – 50 гр.
- Сух смлян джинджифил - на вкус.
Процес на готвене:
1. В купата на блендер или кухненски робот добавете брашно, овесени ядки, две супени лъжици захар, сух джинджифил с канела по ваш вкус и натрошено масло. Смелете тези съставки до гладки трохи.
2. Крушите се обелват и нарязват на ситно. Добавете една супена лъжица захар, малко канела, лимонов сок и разбъркайте внимателно.
3. Намажете форма за печене с парче масло. След това поставете резените круши на равен слой.
4. След това поръсете равномерно крушите с готовите трохи от сладкиши. Печете крамбъла в предварително загрята на 180°C фурна за 20 минути.
5. Извадете изпечения крамбъл от фурната, охладете леко и сервирайте със сладолед или сметана.
Добър апетит!
Рецепта за вкусен крамбъл с боровинки
Крамбълът в основата си не е ястие, а кулинарен термин или метод за приготвяне на ястие, когато плодовете, горските плодове или зеленчуците се пекат под слой от трохи от сладкиши.По време на сезона на пресни плодове можете да приготвите боровинков кръмбъл според предложената рецепта и ще бъде не по-малко вкусно със замразени плодове. Оформяме крамбъла под формата на боровинков пай. В зависимост от това с какво сервирате този десерт, можете да промените количеството захар.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за готвене: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- боровинки - 160 гр.
- Пшенично брашно - 120 гр.
- Захар – 100 гр.
- Жълтък – 1 бр.
- Царевично нишесте - 4 g.
- Лимонов сок - 8 гр.
- Масло – 70 гр.
- Сол – 1 гр.
- Ванилова есенция – ¼ ч.л.
- Бакпулвер – 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Изсипете пресято през сито брашно в купа за месене на тесто. Добавете сол, 85 грама захар, една чаена лъжичка бакпулвер и всичко се разбърква.
2. След това към тази смес добавете жълтъка, налейте ваниловата есенция и добавете охладеното масло, нарязано на малки кубчета.
3. С помощта на бъркалка смесете тези съставки.
4. След това ги смелете с ръка, докато станат на фини трохи.
5. Покрийте формата за печене със специална хартия и поставете 2/3 от трохите от масленото тесто. Уплътнете сместа с ръка и сложете формата в хладилника за половин час. Слагаме и останалите пясъчни трохи в хладилника.
6. Изсипете чистите боровинки в отделна купа. Към него добавете царевичното нишесте и останалата захар. Смесете боровинките, така че всички плодове да бъдат покрити с нишесте.
7. След това залейте боровинките с лимонов сок и разбъркайте отново.
8. След 30 минути извадете формата с охладените трохи от хладилника и върху нея разпределете готовите боровинки на равен слой.
9. Покрийте равномерно боровинките с останалите трохи. Печете крамбъла в предварително загрята на 185 градуса фурна за 28–33 минути.
10.Оставете крамбъла леко да се охлади и извадете от формата. След това го нарежете на еднакви парчета.
11. Боровинковият крамбъл е готов. Сервираме го на масата с всякакви добавки.
Добър апетит!
Как да си направим домашен крамбъл с череши?
За тези, които обичат бърз десерт, тази рецепта предлага да направите черешов крамбъл. Основният чар на крамбъла се крие в съотношението на пълнеж от горски плодове и тесто (хрупкави трохи от сладкиши). Черешите могат да се използват както пресни, така и замразени, като към тях се добавя царевично нишесте. Печем черешов крамбъл в керамични порционни форми.
Време за готвене: 55 минути.
Време за готвене: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
За пълнене:
- Череша – 900 гр.
- Пшенично брашно - 120 гр.
- Захар – ¾ с.л.
- Вода – ¾ с.л.
- Царевично нишесте - 2,5 супени лъжици.
За топинга (корите):
- Масло – 55 гр.
- Кафява захар – 1/3 с.л.
- Брашно – ½ с.л.
- Канела – ½ ч.л.
- Нарязани ядки - ½ с.л.
Процес на готвене:
1. Първо пригответе всички съставки за печене на крамбъла в количествата, посочени в рецептата.
2. Включете фурната да се загрява на 190°C. Намажете керамичните форми (рамекини) с масло.
3. Поставете черешите без костилки в отделен тиган, налейте вода, добавете захар и оставете да заври на среден огън.
4. След това гответе черешите в сиропа на слаб огън за 10 минути, без да покривате тигана с капак и разбърквайте от време на време с лъжица.
5. След изтичане на това време, поставете черешите и сиропа равномерно в рамекини.
6. В съда за замесване на тестото сложете всички съставки посочени в рецептата за приготвяне на заливката. Разбъркайте ги на ръка, докато се образуват хомогенни трохи. Топинга е удобно да се омесва в кухненски робот.
7.След това покриваме черешовия пълнеж с тази трохичка и я притискаме малко с пръсти, така че черешата да е напълно покрита с трохи.
8. Печете крамбъла в предварително загрята фурна за 25–30 минути до златисто кафяво. Извадете черешовия крамбъл от фурната, оставете го малко време да изстине и сервирайте.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на извара на трохи
В тази рецепта ви предлагаме да изпечете вкусен десерт с пълнеж от извара. Вашият десерт ще бъде нежен, ронлив, с хрупкава коричка. На външен вид изглежда като баница, само че без месене на тестото, което е важно за много домакини. Приготвянето на крамбъл от извара е лесно и бързо.
Време за готвене: 55 минути.
Време за готвене: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Брашно – 300 гр.
- Извара – 300 гр.
- Сода - ½ ч.л.
- Захар – 200 гр.
- Масло – 150 гр.
- Лимонов сок – 1 с.л.
- Яйце – 3 бр.
Процес на готвене:
1. Първо пригответе всички съставки за крамбъла от извара според рецептата.
2. Смелете охладеното или по-добре замразено масло на едро ренде.
3. Прехвърлете го в купа за месене на тесто и добавете половината от количеството захар, посочено в рецептата.
4. Изгасете содата в супена лъжица лимонов сок и я изсипете в олиото.
5. След това пресейте пшеничното брашно в тази купа през гъсто сито, което ще го обогати с кислород и ще направи тестото по-ефирно.
6. Маслото и брашното се разтриват бързо на ръка, докато се образуват фини хомогенни трохи и се поставят временно в хладилник, за да не се разтопи маслото.
7. Поставете изварата в друга купа и добавете към нея останалата захар.
8. След това разбийте пилешките яйца в изварата и разбийте всичко с потопяем пасатор или обикновен миксер до гладка и хомогенна смес.
9.Покриваме тавата за печене със специална хартия и в нея разстиламе на равен слой половината от готовите трохи от масленото тесто.
10. Върху трохите също разпределете плънката от извара и яйца на равен слой.
11. Поръсете плънката с останалите трохи и заравнете повърхността. Печете крамбъла в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути до златисто кафяво. Извадете крамбъла с извара от фурната, охладете леко и сервирайте.
Вкусно и успешно печене.
Вкусен крамбъл с касис
Крамбълът с пълнеж от касис се различава от другите десерти с горски плодове по това, че не е много сладък поради киселинността на това зрънце, така че може да се приготви за закуска или вечеря. Касисът е подходящ както пресен, така и замразен. Смесете трохите от пясъчно тесто с масло, инстантно брашно от овесени ядки и захар. Касисът е добър сам по себе си, така че не добавяме нищо към крамбъла.
Време за готвене: 35 минути.
Време за готвене: 5 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Брашно - 0,5 супени лъжици.
- Овесени люспи – ¼ с.л.
- Масло – 50 гр.
- Ванилова захар - 1 пакетче.
- Захар – 3 с.л.
За пълнене:
- Касис – 330 гр.
- Захар – 4 с.л.
- Брашно – 1 с.л.
Процес на готвене:
1. Веднага включете фурната да загрява на 190°C. В отделна купа смесете касиса с количеството захар и брашно, посочени в рецептата. Не размразявайте замразеното френско грозде, а само го изплакнете със студена вода, за да отстраните скреж. След това поставете касиса в малки форми за печене или в една голяма. Плодовете трябва да запълнят формата не повече от половината от обема.
2. Омесете трохи от пресятото брашно, захарта, ваниловата захар, овесените ядки и нарязаното на парчета студено масло.Това може да стане на ръка или с кухненски робот. Изсипете готовите трохи във формичките.
3. Крамбълът се пече в предварително загрята фурна за 25–30 минути до златисто кафяво на повърхността. През това време пълнежът от касис трябва да започне да кипи.
4. Охладете малко крамбъла с касис, извадете го от фурната и сервирайте. Може да го поднесете със сладолед, но е много вкусно и само по себе си.
Добър апетит!