Крем брюле

Това е най-деликатният френски десерт, който всъщност се приготвя от много прости съставки. Може да се разнообрази с карамел, малини, ягоди, джинджифил, лимон или ядки. Затова ви предлагаме 10 варианта за приготвяне на крем брюле.

Класическа рецепта за десерт крем брюле

Млякото се загрява с ванилията. В отделен съд смесете жълтъците със захарта, след което на тънка струя се налива горещо мляко. Получената смес се изсипва във форми и всичко се пече 40-45 минути. Крем брюлето се поръсва със захар, която се запалва и всичко се сервира на масата.

1. 
   Класическият десерт крем брюле се приготвя лесно у дома. Изсипете млякото и сметаната в тенджера или малка тенджера. Разрежете шушулката ванилия по дължина, изстържете семките и ги сложете в тенджера заедно с клечката. Слагаме всичко на огъня и го затопляме, като бъркаме непрекъснато, без да заври.След това отстранете от огъня и оставете да се охлади за около 5 минути.
2. 
   По това време поставете жълтъците на стайна температура, гранулираната захар в отделен съд и леко разбийте всичко с бъркалка.
3. 
   Загрятото прясно мляко и сметана прецеждаме през цедка, след което на тънка струйка ги изсипваме в яйчената смес, като бъркаме енергично, за да не се сварят жълтъците. Отстранете образувалата се пяна на повърхността.
4. 
   Изсипете получената смес в съд с накрайник. Поставете шест формички за крем брюле върху хартия за печене и изсипете млечно-яйчената смес в тях.
5. 
   Налейте вряща вода в тигана, така че да покрие ½ от височината на формите. Загрейте фурната на 150°C и изпечете всичко за 40-45 минути. Готовият крем брюле трябва леко да се поклаща. Охладете го в хладно помещение до температура в хладилник.
6. 
   Сега поръсете всяка порция с чаена лъжичка тръстикова захар, след което я подпалете, докато отгоре се образува карамелена коричка.
7. 
   Поднесете готовия крем брюле на масата като десерт с чаша горещо кафе или чай. Добър апетит!

Десерт крем брюле с карамел

Карамелът се изсипва на дъното на формичките за крем брюле. Отгоре се изсипва смес от загрята сметана и мляко с ванилията, жълтъците и захарта. Всичко се пече 40-45 минути, след което се охлажда в хладилник и се поднася.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 3.

съставки:

За карамела:

• Гранулирана захар - 150 гр.
• Вряща вода - 50 ml.

За крем брюле:

• сметана 33% – 100 мл.
• Мляко – 300 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Пилешки жълтъци – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Пръчка ванилия – 1 бр.
• Масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с приготвянето на карамела.Изсипете гранулирана захар в тенджера и поставете всичко на огъня. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете вряща вода, разбъркайте и отстранете от котлона.

Стъпка 2. Намажете формичките за крем брюле с масло и ги напълнете с готовия карамел до 0,5-1 см.

Стъпка 3. Изсипете тежка сметана и мляко в малка тенджера и поставете всичко на слаб огън. Добавете пръчица ванилия, оставете да заври и веднага отстранете от огъня. Изваждаме шушулката ванилия.

Стъпка 4. В отделен съд смесете яйцето, жълтъците и гранулираната захар с помощта на размахване.

Стъпка 5. Сега сипете топло мляко и сметана в яйчената смес на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не се сварят яйцата.

Стъпка 6. Изсипете получената кремообразна смес във формичките за крем брюле върху карамела.

Стъпка 7. Поставете формите върху лист за печене, върху който изсипваме вряла вода, така че да покрие приблизително половината от височината на формите. Загрейте фурната на 160^ОC и изпечете крем брюлето за 40-45 минути, след което леко охладете на стайна температура и приберете в хладилника за 4-6 часа.

Стъпка 8. Обърнете готовия десерт върху чинии и сервирайте с горещ чай или кафе. Добър апетит!

Как се прави десертно крем брюле с ягоди?

Млякото с ванилията и захарта се загряват на котлона. След това всичко се изсипва на струя в разбитите яйца и се разбърква. Получената маса се изсипва във формички, във всяка формичка се поставя парченце ягода и крем брюлето се пече 35 минути. След това десертът се охлажда и се поднася.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пресни ягоди - 250 гр.
• Кокоши яйца - 8 бр.
• Мляко – 1л.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Шушулка ванилия – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко в малка тенджера или тенджера и добавете шушулка ванилия, нарязана по дължина в него. След това добавете гранулирана захар и поставете всичко на огъня. Оставете млякото да заври, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 2. Разбийте осем яйца в подходящ съд и ги разбийте с бъркалка.

Стъпка 3. След това изсипете горещо мляко в яйцата на тънка струя, като непрекъснато разбърквате всичко с дървена лъжица. Извадете шушулката ванилия от течността.

Стъпка 4. Измийте ягодите обилно под течаща вода, след това ги подсушете върху хартиена кърпа и ги нарежете на филийки.

Стъпка 5. Намажете формите за крем брюле с масло и изсипете млечно-яйчената смес в тях. Поставете няколко парчета ягоди отгоре и изпратете всичко на предварително загрята до 200^ОПоставете във фурната за 15 минути. След това време намалете температурата на 180^ОC и печете още 20 минути.

Стъпка 6. Проверете готовността на крем брюле с помощта на нож. Ако излезе чисто, сте готови. Охладете десерта и сервирайте с чаша горещ чай или кафе. Добър апетит!

Крем брюле с агар-агар у дома

В тенджера смесете кокосово мляко с тръстикова захар, куркума и агар-агар. Всичко се довежда до кипене, след което се добавят семена ванилия и всичко се изсипва във формички и се слага в хладилника за 30 минути. Захарта се изгаря върху десерта и се сервира на масата.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Кокосово мляко – 225 мл.
• Тръстикова захар - 2 супени лъжици.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Куркума – 1/2 ч.л.
• Шушулка ванилия – 1 бр.

Процес на готвене:

Етап 1.Изсипете кокосово мляко в малка тенджера или тенджера и добавете тръстикова захар. Можете да използвате и обикновена гранулирана захар.

Стъпка 2. След това добавете половин чаена лъжичка куркума и агар-агар към млякото и поставете всичко на огъня. Без да преставате да разбърквате добре, довеждайте масата почти до кипене, след което добавяме семената от шушулката ванилия. Свалете тенджерата от котлона.Стъпка 3. Сега изсипете горещата смес във формите за крем брюле, оставете леко да се охлади на стайна температура и след това поставете всичко в хладилника за 30 минути. През това време масата ще се сгъсти и втвърди.

Стъпка 4. Извадете крем брюлето от хладилника, поръсете десерта отгоре с тръстикова захар и го запечете с горелка, за да се образува карамелена коричка отгоре.

Стъпка 5. Сервирайте готовия крем брюле с агар-агар на масата като десерт, с чаша горещ чай или кафе. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на крем брюле в тарталети

За тарталети се прави маслено тесто, което се разпределя във формички. След това в него се изсипва крем от плътна сметана, мляко, жълтъци, пудра захар и ванилия. След това всичко се запича за 15-20 минути, украсява се с пресни малини и се поднася.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 225 гр.
• Масло – 150 гр.
• Пресни малини - 1 шепа.
• Кафява захар - 50 гр.
• Пудра захар – 50 гр.
• Яйчни жълтъци – 1 бр.
• Морска сол - 0,5 ч.л.
• ледена вода – 1-2 с.л.

За крем:

• сметана 33% – 300 мл.
• Мляко – 150 мл.
• Яйчни жълтъци – 5 бр.
• Пудра захар - 70 гр.
• Шушулка ванилия – 0,5 бр.

Процес на готвене:

Етап 1.Охладеното масло се нарязва на малки парчета и се поставя в купа на блендер. Оставете една с.л. Изпращаме го пшенично брашно, кафява захар, яйчен жълтък и сол. Омесете всичко на ниска скорост, след това добавете няколко супени лъжици ледена вода и продължете да месите, докато се образуват трохи.Стъпка 2. След това прехвърлете тестото върху работна повърхност или в купа и продължете да го месите с ръце.

Стъпка 3. Намажете малки формички за тарталети с останалото масло и разпределете тестото върху тях, като оформите страни. Надупчете дъното с вилица и поставете във фризера.

Стъпка 4. По това време пригответе крема. Изсипете сметаната и млякото в малка тенджера или тенджера и сложете всичко на огъня. След това добавете една шушулка ванилия, разделена на две заедно със зърната и оставете да заври. Извадете шушулката и свалете съда от котлона.

Стъпка 5. В дълбок съд разбийте жълтъците с пудра захар, докато се получи пухкава, лека маса.Стъпка 6. Без да спирате разбиването, налейте на тънка струя горещата сметана и млякото. След това изсипете получената маса обратно в тигана и я загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато с бъркалка, докато кремът започне да се сгъстява. След това свалете съда от котлона и разбъркайте още няколко минути.

Стъпка 7. Загрейте фурната до 160^ОC и изпратете формулярите с тарталети там за 5 минути. След това ги изваждаме, заливаме със сметана и печем всичко за 15-20 минути.

Стъпка 8. Украсете готовите тарталети с крем брюле с пресни малини, поръсете с пудра захар и сервирайте като десерт с чаша горещо кафе или чай. Добър апетит!

Домашен джинджифилов крем брюле

Млякото се загрява на котлона заедно със сметаната, захарта и джинджифила. След това добавете жълтъците и разбъркайте всичко добре. Поставете резени мандарини във формичките, поръсете ги със захар и ги напълнете с крем. След това всичко се пече 30-35 минути, охлажда се и се поднася.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Мляко – 250 мл.
• сметана 20% – 150 мл.
• Яйчни жълтъци – 5 бр.
• Демерара тръстикова захар - 100 гр.
• Кафява универсална захар – 4 ч.л.
• Мандарини – 4 бр.
• Пресен настърган джинджифил – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко и сметана в тенджера или малка тенджера, добавете 100 g. тръстикова захар, настърган джинджифил и сложете всичко на слаб огън. Оставете да заври, след това махнете тенджерата от котлона и оставете съдържанието да вари 10 минути. След това филтрирайте всичко през цедка и охладете до стайна температура. Към охладения крем се добавят жълтъците и всичко се разбърква добре.Стъпка 2. Мандарините се измиват добре под течаща вода, обелват се и се разделят на филийки. Поставете ги на един слой във форми за крем брюле и ги поръсете с чаена лъжичка тръстикова захар.

Стъпка 3. Сега изсипете нашия кремообразен яйчен крем във форми. След това сложете всичко в дълбок тиган и го налейте вряла вода, така че да покрие половината от височината на формите. Изпращаме всичко до предварително загрята до 170^ОПечете във фурната за 30-35 минути, докато сместа заприлича на пудинг.

Стъпка 4. Оставете крем брюлето да се охлади леко на стайна температура, след което го поставете в хладилника, докато се охлади напълно. Преди сервиране поръсете десерта с кафява захар и го поставете под загрят грил за 5 минути, докато се образува карамелен слой.Можете да направите това и с фенерче.

Стъпка 5. Сервирайте готовия пикантен и деликатен десерт на масата с чаша горещ чай или кафе. Добър апетит!

Вкусен лимонов крем брюле

Сметаната с лимоновата кора и ваниловата захар се загряват на котлона. След това всичко се изсипва в разбитите с кристалната захар жълтъци и се изсипва във форми за печене. Крем брюлето се пече 30-50 минути, след което се охлажда в хладилник, отгоре се запича захар и всичко се поднася.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Яйчни жълтъци – 4 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Ванилова захар – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• сметана 33% – 500 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В подходящ съд разбийте четири жълтъка с гранулирана захар с помощта на размахване.

Стъпка 2. След това вземете малка тенджера или тенджера, изсипете сметана в нея, добавете кората от един лимон, ванилова захар и поставете всичко на огъня. Загрейте сметаната на 50-60^ОТака че жарът освобождава аромата. След това отстранете тенджерата от котлона и налейте горещата сметана на тънка струя в жълтъците, като непрекъснато бъркате с бъркалка, за да не се сварят и захарта да се разтвори напълно.

Стъпка 3. Получената смес изсипете във формите, в които ще печем крем брюлето. Сега вземаме лист за печене, с височината на формите, покриваме го с кърпа, за да не се напукат съдовете и наливаме вода в него, така че да покрие приблизително половината от височината на формите. Изпращаме всичко до предварително загрята до 170^ОПоставете във фурната за 30-50 минути. Краищата на готовия крем брюле ще се запекат, а средата ще е леко настръхнала. Оставете готовия десерт първо да се охлади на стайна температура, а след това го поставете в хладилника да стегне за около 3 часа.

Стъпка 4.Сега поръсете всичко отгоре с кристална захар и го запечете с горелка до получаване на карамелена коричка. Ако нямате горелка, можете да запечете захарта на горна скара във фурната.

Стъпка 5. Поднесете готовия лимонов крем брюле като десерт с чаша горещ чай или кафе. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за крем брюле с ядки

Кремът с наситнения шам фъстък, портокаловата кора, ванилията и захарта се загряват на котлона. След това всичко се добавя към разбитите жълтъци, кремът се изсипва във формички и се пече 1 час. След това десертът се охлажда в хладилник, отгоре се прави карамелена коричка и всичко се сервира на масата.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• сметана – 500 мл.
• Зелен шам фъстък - 35 гр.
• Портокалова кора - 0,5 ч.л.
• Шушулка ванилия – 0,5 бр.
• тръстикова захар - 110 гр.
• Яйчни жълтъци – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте фурната до 140^ОВ. Изсипете сметаната в малка тенджера или тенджера, добавете нарязан шамфъстък, портокалова кора, 50гр. тръстикова захар и половин шушулка ванилия, която разполовяваме. Поставете всичко на умерен огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. След това оставете да заври, след това изключете котлона и оставете да престои 10 минути.

Стъпка 2. С помощта на размахване разбийте жълтъците с 50 грама гранулирана захар.

Стъпка 3. Сега изсипете сметановата смес в яйцата и разбъркайте всичко старателно.

Стъпка 4. Изсипете получения крем във форми за печене, поставете ги върху дълбока тава и налейте студена вода в нея, така че да покрие половината от височината на формите. Поставете в предварително загрята фурна за 1 час.Оставете готовия десерт да се охлади на стайна температура, след което го приберете в хладилника да стегне за около 4 часа.

Стъпка 5. Крем брюлето се поръсва с останалата захар и се слага на добре загрята скара за 4 минути, за да се образува карамелена коричка отгоре. Подсушете горната повърхност на формите и ги поставете отново в хладилника за 1-2 часа. Поднесете крем брюле като десерт с горещ чай или кафе. Добър апетит!

Десерт крем брюле с малини

Горещата сметана се изсипва в разбитите със захарта жълтъци. След това всичко се изсипва във форми и се готви в бавна готварска печка за 25 минути, след което се охлажда в хладилника. След това крем брюлето се поръсва със захар, която се подпалва с горелка, след което десертът се украсява с малини и се поднася.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Жълтъци – 3 бр.
• сметана 33% – 250 мл.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Ванилова захар - 1 опаковка.
• Пресни малини - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете жълтъците в подходящ съд, добавете към тях гранулирана захар и разбийте всичко с миксер, докато се образува гъста пяна. След това изсипете сметаната в малка тенджера или тенджера, поставете всичко на огъня и загрейте почти до кипене. Сега изсипете горещата сметана на тънка струя в жълтъците, като непрекъснато разбивате с миксер.

Стъпка 2. Получената яйчено-сметанова смес изсипете във формите, в които ще се пече крем брюлето. Ако на повърхността се образува много пяна, първо филтрирайте масата през сито 2-3 пъти.Стъпка 3. Сега поставете формите с крем в купата за мултикукър и изсипете вряла вода в нея, така че да покрие половината от височината на формите.На контролния панел изберете програмата „Много готвене“, задайте температурата на 90-95 градуса и таймера на 25 минути (може да отнеме малко повече време). Крем брюлето трябва да стегне и средата трябва да потрепва.

Стъпка 4. След необходимото време извадете всичко от мултикукъра, след това оставете десерта да се охлади при стайна температура и го поставете в хладилника за няколко часа, така че да се охлади добре. След това поръсете всяка порция със супена лъжица захар и я подпалете с горелка, докато се образува карамелена коричка.

Стъпка 5. Украсете готовия крем брюле с пресни малини и сервирайте с чаша горещо кафе или чай. Добър апетит!

Домашен десерт крем брюле с мляко

Жълтъците се разбиват със захарта и лимоновия сок. След това всичко се смесва с горещо мляко и се загрява на котлона до сгъстяване. Отделно разбийте белтъците с пудрата захар и ги добавете към крема. Всичко се подрежда във форми и се изпраща в хладилника, докато се втвърди.

Време за готвене: 1 час 35 минути

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Кафява захар - 150 гр.
• Лимон - ¼ бр.
• Яйчни жълтъци – 4 бр.
• Яйчен белтък – 2 бр.
• Пудра захар – 1 с.л.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо изсипете млякото в малка тенджера или тенджера, след това го поставете на огъня и го загрейте, без да го довеждате до кипене. След това го отстранете от огъня.Стъпка 2. В купа на блендер разбийте жълтъците с кафява захар. След това, без да спирате да разбивате, добавете сока на четвърт лимон. Резултатът трябва да е пухкава лека маса.

Стъпка 3. Продължете да разбивате жълтъците и налейте половината горещо мляко на малки порции.След това изсипете всичко обратно в тигана, сложете го на огъня и гответе всичко на слаб огън за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато, докато кремът започне да се сгъстява.

Стъпка 4. Сега разбийте белтъците в гъста маса. След това добавете пудрата захар и продължете да разбивате още минута.

Стъпка 5. Добавете протеиновата маса към все още неохладения крем, разбъркайте всичко с шпатула, след това разбийте всичко с блендер с приставка за разбиване на ниска скорост.Стъпка 6. Поставете получената маса в малки керамични форми за крем брюле и поставете всичко в хладилника, докато десертът се втвърди.

Стъпка 7. Поръсете крем брюлето с кристална захар и поставете всичко под грил за 1 минута на най-висока мощност, за да се образува златиста карамелена коричка. Можете също да го направите с помощта на горелка. Преди сервиране охладете десерта отново и сервирайте с горещ чай или кафе. Добър апетит!