Крем за торта

Кремът за торта е вторият основен компонент на празничния десерт, наред с корите. Списъкът с кремове вероятно е безкраен и е много трудно да изберете само един от него, всички изглеждат толкова вкусни. Освен това един вид крем е по-подходящ за блатове на тортата, друг за изравняване и трети за създаване на декорация. Но в същото време всяка домакиня има своя любима изпитана рецепта за универсален крем за всеки десерт.

Класически крем за торта

Класическият крем за торта е най-деликатната съставка за домашно приготвени десерти. Приготвянето му не е трудно, но е важно да вземете всички съставки в правилните пропорции. Тогава кремът ще бъде умерено сладък, с кадифена текстура и перфектно ще изпълни задачата за наслояване на тортата.

1. 
   Кремът за торта се приготвя много лесно в домашни условия. Извадете маслото от хладилника малко предварително, за да се разтопи, тогава ще бъде по-лесно за разбиване.
2. 
   Пресейте пшеничното брашно през сито.Запържете го в тиган до златисто кафяво за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато.
3. 
   В отделен съд смесете пилешки яйца, захар и меко масло. Към получената маса добавете брашно и разбъркайте добре с бъркалка.
4. 
   След това постепенно изсипете млякото, разбъркайте всичко до гладкост.
5. 
   Поставете съда със сметановата смес на слаб огън. Загрейте сместа при непрекъснато бъркане, докато заври.
6. 
   Свалете крема от котлона и го оставете леко да се охлади. Прост и вкусен крем за торта е готов! Може да се използва за наслояване на домашно приготвени сладкиши. Добър апетит!

Шоколадов крем за торта

Шоколадовият крем за торта е като обстановка за скъпоценен камък. С този дизайн вашият десерт ще изглежда представителен, оригинален и много апетитен. В допълнение, вкусът на крема е умерено сладък, много шоколадов и в същото време деликатен.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Масло – 80 гр.
• Черен шоколад - 200 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Трапезна сол - ¼ ч.л.
• Пудра захар - 1-1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Много е важно да изберете висококачествен натурален шоколад за крема. Можете да използвате шоколад със 70% съдържание на какао. Разтопете маслото и шоколада на водна баня. Докато шоколадът и маслото се разтопят, разбъркайте.

Стъпка 2. Поставете заквасената сметана в дълбока купа, добавете сол и пудра захар.

Стъпка 3. Добавете леко охладената смес от шоколад и сметана към заквасената сметана.

Стъпка 4. Разбийте сметаната с миксер до гладкост.

Стъпка 5. Накрая разбийте добре крема с шпатула, за да повдигнете останалата пудра захар от дъното.

Стъпка 6. Шоколадовият крем е плътен, лъскав и стабилен. Можете да го използвате за наслояване на торти и оригинална украса.Добър апетит!

Изварен крем за пандишпан

Кремът от извара за пандишпан има ефирна, почти безтегловна текстура. Ето защо се съчетава толкова хармонично с пухкави пандишпанови блатове. По-добре е да изберете извара с висок процент съдържание на мазнини, тогава кремът ще бъде по-нежен и хомогенен.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Масло – 200 гр.
• Извара 9% - 250 гр.
• Пудра захар – 50 гр.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. По-добре е да вземете по-дебело извара, тогава кремът ще се окаже много по-нежен. В голяма купа смесете извара, разтопено масло и ванилов екстракт. Разбъркайте с миксер на средна скорост до гладка и хомогенна смес.

Стъпка 2. Пресейте пудрата захар през фино сито. Тази стъпка е необходима, за да не се образуват бучки в крема.

Стъпка 3. Смесете пресятата пудра захар с масата на изварата с помощта на лъжица.

Стъпка 4. След това разбийте крема до гладкост с миксер на средна скорост. Масата трябва да стане гладка и напълно хомогенна.

Стъпка 5. Кремът от извара е идеален за наслояване и изравняване на пандишпанови торти. Добър апетит!

Крем за торта с кондензирано мляко

Кремът за торта с кондензирано мляко е един от най-популярните десертни кремове. Приготвя се само от две съставки: кондензирано мляко и масло. Кремът се съчетава особено хармонично с корите на медената торта, вкусът е просто невероятен.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Кондензирано мляко - 8 супени лъжици.
• Масло 82,5% – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Кондензираното мляко трябва да бъде направено от пълномаслено краве мляко. Изберете и по-гъсто масло.

Стъпка 2.Извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура да омекне.

Стъпка 3. С миксер разбийте маслото до пухкава смес. Това отнема приблизително 3-4 минути.

Стъпка 4. Без да спирате да разбивате маслото, постепенно изсипете кондензирано мляко в контейнера.

Стъпка 5. Разбийте сметаната с кондензирано мляко и масло за 10-15 минути, докато стане напълно гладка.

Стъпка 6. Кремът с кондензирано мляко е идеален за торти и др. Добър апетит!

Маслен крем за изравняване на тортата

Масленият крем за изравняване на тортата се използва много активно в сладкарството. Кремът за такива цели трябва да е плътен и стабилен дори почти в края на приготвянето. Ето защо е много важно да изберете доказана рецепта и да вземете качествени съставки.

Време за готвене - Един час

Време за готвене - Един час

Порции – 1.

съставки:

• Глазура от бял шоколад – 0,4 кг.
• Заквасена сметана 25% - 150 гр.
• Масло 82,5% – 300 гр.
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода – 2 ч.л.
• Ванилова захар - 15 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете всички продукти от списъка в необходимото количество.

Стъпка 2. Изсипете желатина в малка купа, добавете 2 чаени чаши вода и оставете настрана.

Стъпка 3. Изсипете заквасената сметана в дълбок съд. Добавете ванилова захар и разбъркайте. След това поставете купата със заквасена сметана и захар на водна баня. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 4. След това изсипете шоколадова глазура в горещата маса, разбъркайте с шпатула и продължете да загрявате сместа от заквасена сметана и шоколад.

Стъпка 5. Шоколадът трябва да се разтопи напълно и да се смеси със заквасена сметана. Едва след това извадете съда от водната баня.

Стъпка 6. Добавете набъбналия желатин към шоколадово-кремовата маса и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 7След това поставете меко масло в купа. Първо разбъркайте сместа с шпатула.

Стъпка 8. След това разбийте крема с миксер до гладкост.

Стъпка 9. Когато масленият крем е готов, го сложете в хладилника да се стабилизира за 20-30 минути.

Стъпка 10. Извадете охладения крем от хладилника и отново разбийте с миксер, докато се образуват стабилни върхове.

Стъпка 11. Ще имате пухкав и стабилен крем за изравняване на тортата. Добър апетит!

Извара и крем крем

Крем от извара и сметана - плътен, с нежна консистенция за всякакъв вид домашно печене. Те могат да се използват за наслояване на пандишпанови торти, декорация на кексчета и пълнеж на торти. С този крем вашите десерти ще се получат повече от всякаква похвала.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Кремообразно извара – 400 гр.
• Сметана от 30% – 100 мл.
• Пудра захар - 50-60 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вече доказани марки извара, които ще направят отличен крем: Violette, Almette, Kremette, Hochland за готвене. Ако е възможно, по-добре е да вземете крем с високо съдържание на мазнини.

Стъпка 2. Изварата трябва да е добре охладена, преди да приготвите крема. Поставете купата и бъркалките също във фризера. Поставете всички съставки в купа и започнете да разбивате на ниска скорост, за да предотвратите разпръскването на праха. Смесете съставките по този начин за около минута.

Стъпка 3. След това увеличете скоростта и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава.

Стъпка 4. Докато разбивате сметаната, тя ще стане по-плътна и кремът ще придобие правилната консистенция. В зависимост от мощността на миксера, приготвянето на крема може да отнеме различно време.

Стъпка 5.Кремът от извара и сметана е готов, можете да го използвате по предназначение. Добър апетит!

Проста заквасена сметана за торта

Дори ученик може да приготви обикновена заквасена сметана за торта. Идеално се съчетава с медени сладкиши, а също и пандишпан със заквасена сметана и плодове се оказва по-нежен от облак. В готовия крем няма да има следа от киселинността на заквасената сметана, но ще усетите наситения кремообразен аромат.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Заквасена сметана 20% - 1 л.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да направите крема гъст, трябва да претеглите заквасената сметана и да се отървете от суроватката. Поставете сгъната 4 пъти марля в гевгир и изсипете цялата заквасена сметана.

Стъпка 2. Повдигнете краищата на марлята към центъра и ги завържете. Поставете гевгир върху купа. Поставете контейнера със заквасена сметана в хладилника за една нощ.

Стъпка 3. На сутринта ще видите, че суроватката остава в купата, а заквасената сметана е станала забележимо по-дебела.

Стъпка 4. Прехвърлете заквасената сметана от тензуха в купа и леко разбийте гъстата маса с лъжица.

Стъпка 5. Малко по малко добавете пудра захар и ванилин към заквасената сметана, разбъркайте внимателно, така че прахът да не се разпръсне в различни посоки.

Стъпка 6. След това разбийте сместа с миксер за 10 минути. Трябва да се получи плътен и пухкав крем.

Стъпка 7. Заквасената сметана веднага е готова за по-нататъшна работа и е най-подходяща за наслояване на слоеве за торта. Добър апетит!

Класически протеинов крем за торта

Класическият протеинов крем за тортата се приготвя по много проста рецепта. Най-важното обстоятелство, без което няма да можете да направите крем, са абсолютно чистите и сухи съдове. Освен това отделете време и се справете добре с миксера.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Яйчен белтък – 2 бр.
• Захар/пудра захар – 3 с.л.
• Лимонена киселина - 2 кристала.
• Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съдът, в който ще разбивате сметаната, трябва да е сух и чист. Измийте яйцата, избършете ги, внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в хладилника, те могат да се използват в други рецепти.

Стъпка 2. Поставете белтъците в купа и започнете да разбивате с миксер. Масата веднага забележимо ще се увеличи по обем.

Стъпка 3. Когато протеиновата маса поддържа добре формата си, започнете постепенно да въвеждате захар или пудра захар в нея. Добавете също ванилин и лимонена киселина.

Стъпка 4. Класическият протеинов крем за тортата е готов. Добър апетит!

Крем мелба

Сметановият сладолед е не само вкусен, но и универсален. И неслучайно носи такова име, кремът наистина наподобява едноименния сладолед. Наред с крема сиренето се използва и за изравняване и украса на торти, но общата цена на сладоледа е много по-ниска.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Заквасена сметана 25% - 350 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• захар - 110 гр.
• Масло 82,5% – 120 гр.
• Ванилин - 1,5 g.
• Първокласно пшенично брашно – 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Извадете маслото от хладилника няколко часа преди готвене. Кремът се приготвя на водна баня. Загрейте вода в тенджера. Поставете заквасената сметана в по-малък съд, разбийте пилешко яйце, добавете брашно, захар и ванилин. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 2. След това поставете по-малкия съд на водна баня и оставете сместа да къкри, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато в продължение на 15 минути. Заквасената сметана с по-ниско съдържание на мазнини се сгъстява по-бавно.

Стъпка 3.За да определите готовността на крема, прекарайте лъжица върху масата и ако браздата не изчезне, значи е готова.

Стъпка 4. След това покрийте получения крем с хранителен филм „в контакт“, така че по време на процеса на охлаждане на повърхността да не се образува кора. Оставете крема на хладно за 30-40 минути. След това разбийте мекото масло. След това, без да спирате да разбивате, добавете към него сметаната.

Стъпка 5. Сладоледът трябва да е пухкав, плътен и хомогенен.

Стъпка 6. Кремът може да се използва за украса, изравняване и наслояване на торти. Добър апетит!

Крема сирене за торта

Крема сирене за торта е най-доброто решение. С него можете лесно да се справите със задачата да изравните страничните повърхности и да създадете оригинална украса за десерта. Освен това крема сиренето може лесно да се приготви у дома, всички подробности за този процес са описани в рецептата.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Извара – 200 гр.
• Сметана от 33% – 100 мл.
• Ванилин - 2 гр.
• Пудра захар - 40 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Кремът и крема сиренето трябва да са охладени, затова съхранявайте продуктите в хладилника до последния момент. Поставете купата и бъркалките, които ще използвате, във фризера за 15-20 минути.

Стъпка 2. Поставете крема сиренето в контейнер.

Стъпка 3: Изсипете плътната сметана.

Стъпка 4. Добавете пудра захар и ванилия на вкус.

Стъпка 5. Започнете да разбивате сметаната на ниска скорост. След това постепенно увеличавайте скоростта и забележете как кремът започва да се сгъстява.

Стъпка 6. В резултат на това ще имате плътна и стабилна консистенция. С крема сиренето може да се покрие торта, сместа се нанася лесно и задържа добре. Добър апетит!