Червено кадифе крем за торта

Кремът за торта от червено кадифе е важен компонент на този необичаен десерт и трябва да има определени качества: снежнобял цвят, плътна и в същото време деликатна текстура, умерена сладост и приятен аромат. Кремът е на основата на меки извара. Втората съставка е масло, а овкусителите с допълнителни добавки се подбират според вкуса и конкретната рецепта.

Крем за торта Червено кадифе с крема сирене и пудра захар

Кремът от червено кадифе с извара и пудра захар е най-популярен сред готвачите поради основните си свойства: стабилност, умерено сладък вкус, лекота и лекота на използване при сглобяване на тортата. Избраното сирене е извара, например "Hochland" и "Almette", като към него се добавя сметана със захар. Сметаната се разбива с планетарен миксер.

1. 
   Кремът за торта Червено кадифе се приготвя много лесно. Прецизно измервайте съставките за крема в количествата, посочени в рецептата, за да не ви разочарова резултатът. Вземете извара със сметана само студена.Пресейте пудрата захар през сито.
2. 
   Поставете крема сиренето в купа на миксера и разбийте на средна скорост до гладкост.
3. 
   Без да изключвате уреда, изсипете 200 г пудра захар в сиренето.
4. 
   Без да спирате да разбивате с миксера, на тънка струя налейте в тази смес студена сметана.
5. 
   Времето за разбиване на сметаната е минимум 2 минути. Разбитата сметана трябва да е гладка, пухкава и въздушна.
6. 
   Веднага използвайте готовия крем с извара и пудра захар, за да наредите корите и да изравните „Червеното кадифе“. Вкусно и успешно печене!

Крем върху торта червено кадифе

Кремът от червено кадифе е версия на класиката. Основната му съставка в тази рецепта ще бъде тежка сметана, а сметаната се разбива с добавяне на крема сирене, пудра захар и ванилия. Дебелината на крема зависи от обема на крема. Стабилността с деликатна текстура ви позволява да използвате този крем за изравняване и за декориране на торта Red Velvet. Разбийте сметаната с обикновен миксер.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• сметана 33% – 125 мл.
• Крема сирене – 350 гр.
• Пудра захар - 120 гр.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете съставките за крема в количествата, посочени в рецептата. Използвайте само добре охладени сметана и сирене.

Стъпка 2. Поставете студеното крема сирене в купа за разбиване на сметана.

Стъпка 3. Веднага добавете ванилин и пудра захар, пресята през сито.

Стъпка 4. Със специална приставка и на средна скорост разбийте сиренето с добавените сухи съставки.

Стъпка 5. Разбитата маса трябва да е мека и хомогенна.

Стъпка 6.Изсипете студената сметана в друга купа и ако имате нужда от по-течна консистенция на крема, добавете малко повече от посоченото в рецептата.

Стъпка 7. Разбийте сметаната по същия начин като сиренето.

Стъпка 8. Добре разбитата сметана трябва да има меки върхове, но не разбивайте дълго, защото ще се превърне в масло.

Стъпка 9. Внимателно и на порции добавете сместа от разбитото сирене към разбитата сметана с шпатула.

Стъпка 10. След всяка част от масата на сиренето разбъркайте крема с шпатула, докато текстурата стане хомогенна.

Стъпка 11. Кремът, приготвен със сметана, може веднага да се използва за сглобяване на Red Velvet. Вкусно и успешно печене!

Крема сирене за торта Червено кадифе с крема сирене

Крема сирене за Red Velvet на базата на всяко крема сирене е идеално. Той добре напоява тортите и съчетава вкуса им с кремообразен слой, а белият цвят е важен за този контрастен десерт. Избираме всякакъв вид крема сирене: Маскарпоне, Рикота, Филаделфия и дори всяка кремообразна извара ще свърши работа. Сметаната се разбива със сметаната, пудрата захар и ванилията.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Крема сирене – 400 гр.
• сметана 33% – 250 мл.
• Пудра захар – 150 гр.
• Екстракт от ванилия – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете избраното и предварително охладено крема сирене в отделна купа. Разбийте добре с миксер на средна скорост.

Стъпка 2. След това добавете необходимото количество пудра захар към разбитото сирене и добавете ванилов екстракт за деликатен аромат.

Стъпка 3. Разбийте отново добре тези съставки. На този етап, ако желаете, можете да добавите хранителни оцветители, но за класическа торта кремът трябва да е снежнобял.

Стъпка 4. Изсипете охладения крем в друга купа.

Стъпка 5. С миксер разбийте сметаната до стабилни върхове.

Стъпка 6. Външният вид на бита сметана трябва да прилича на крем от кутия.

Стъпка 7. С помощта на шпатула добавете сместа от разбитото сирене към разбитата сметана на части. След всяка порция сирене веднага внимателно и бързо разбъркайте сметаната до хомогенна консистенция. Готовото крема сирене с крема сирене може веднага да се използва за сглобяване на Червено кадифе. Вкусно и успешно печене!

Заквасена сметана за Червено кадифе

„Червеното кадифе“ върви добре на вкус със заквасена сметана, така че често се използва както за наслояване на торти, така и за изравняване. В тази рецепта приготвяме заквасена сметана с добавяне на кондензирано мляко, екстракт от ванилия и лимонов сок, което му придава специален аромат, стабилност и възможност за украса на тортата. Рецептата е проста. Избираме пълномаслена заквасена сметана, а кондензираното мляко сваряваме малко предварително.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Заквасена сметана 25-33% - 500 гр.
• Кондензирано мляко - 150 гр.
• Лимонов сок - 25 мл.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съгласно рецептата веднага пригответе съставките за крема в посочените количества и ги вземете студени.

Стъпка 2. Сварете кондензираното мляко за кратко, докато придобие лек кремав цвят, което променя вкуса му. Поставете заквасената сметана в купа за разбиване и изсипете кондензирано мляко в нея.

Стъпка 3. С помощта на миксер със специална приставка, на висока скорост и в продължение на 3-4 минути, разбийте добре тези съставки на пухкава хомогенна маса.

Стъпка 4. Изсипете екстракт от ванилия в разбитата сметана и разбъркайте всичко с миксер.

Стъпка 5. Накрая изсипете студен лимонов сок в сметаната и продължете да разбивате още няколко минути, докато масата стане стабилна и плътна.

Стъпка 6.Веднага можете да намажете и украсите Red Velvet с готовата заквасена сметана. Вкусно и успешно печене!

Червено кадифе крем с маскарпоне

Крема сиренето маскарпоне, което по същество не е сирене, а гъста сметана, приготвена по специални рецепти, е отлична основа за крем червено кадифе. Неговите свойства - кремообразен вкус, не много мазнина и сладост - направиха това сирене много популярно за приготвяне на кремове. „Маскарпоне“ в тази рецепта е допълнено със сметана, пудра захар и ванилова захар.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Сирене маскарпоне - 250 гр.
• сметана 33-35% – 500 мл.
• Пудра захар – 200 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете охладеното сирене Маскарпоне в купа за разбиване на сметана.

Стъпка 2. Изсипете студена тежка сметана в нея.

Стъпка 3. След това добавете ванилова захар към тези съставки за специален вкус.

Стъпка 4. Пресейте количеството пудра захар, посочено в рецептата, през сито и изсипете в купа с останалите съставки.

Стъпка 5. С помощта на миксер със специална приставка и на ниска скорост разбъркайте всичко първо.

Стъпка 6. След това, при висока скорост, разбийте всички съставки в хомогенна маса за минута.

Стъпка 7. Покрийте съда с капак и поставете разбитата смес във фризера за 20 минути.

Стъпка 8. След това време отново разбийте сметаната на висока скорост.

Стъпка 9. Трябва да разбиете сметаната за няколко минути, докато така нареченото състояние на стабилни върхове.

Стъпка 10. Кремът от червено кадифе с маскарпоне е почти готов. Отличава се със своята особена ефирност и лекота.

Стъпка 11. С готовия крем можете да наредите червените кадифени торти през сладкарски пош.Вкусно и успешно печене!

Крем червено кадифе без крем

Червеното кадифе първоначално се правеше само с крем, но напоследък беше заменено с разбито крема сирене с допълнителни съставки и кремът от червено кадифе без сметана може да бъде добър вариант. За добър вкус и желаната текстура в тази рецепта добавете масло и кондензирано мляко към крема.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Сирене маскарпоне - 300 гр.
• Кондензирано мляко - 200 гр.
• Масло – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете посоченото в рецептата количество кондензирано мляко в купа за разбиване на сметана и прехвърлете охладеното крема сирене. „Маскарпоне“ или „Филаделфия“ са подходящи за крем.

Стъпка 2. Включете миксера със специална приставка на средна скорост.

Стъпка 3. Смесете кондензираното мляко със сиренето до гладкост.

Стъпка 4. Прехвърлете нарязаното на парчета масло с висока масленост в друга купа.

Стъпка 5. След това разбийте маслото в пухкава маса със стабилни върхове.

Стъпка 6. Комбинирайте разбитото масло с разбитото сирене.

Стъпка 7. Прехвърлете маслото на части и веднага разбъркайте крема с шпатула.

Стъпка 8. В резултат на това текстурата на крема трябва да бъде хомогенна и доста плътна.

Стъпка 9. Готовият крем без крем може веднага да се използва за сглобяване на Red Velvet. Вкусно и успешно печене!

Крем мелба за Червено кадифе

Сметановият сладолед за Червено кадифе, тъй като има деликатен кремообразен вкус, подобен на разтопения сладолед със същото име, се приготвя по-трудно от другите варианти. Има различни видове „Сладолед“.В тази рецепта основната съставка на крема (мазна заквасена сметана или сметана) с пълнители (яйце, сметана, брашно и пудра захар) се вари на водна баня до получаване на гъста текстура и след това се комбинира с разбито масло, което отнема много време с периоди на охлаждане.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Заквасена сметана / сметана с масленост над 25% - 240 gr.
• Яйце – 60 гр.
• Пудра захар - 80 гр.
• Масло 82,5% – 100 гр.
• Брашно – 3 с.л.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете заквасената сметана в отделна купа. В него се разбиват пилешките яйца и се изсипват пудрата захар и ванилията. Тези съставки се смесват само с бъркалка, без да се разбиват.

Стъпка 2. След това пшеничното брашно се изсипва в тази смес и се смесва отново до гладкост. Съдовете се поставят на водна баня след завиране на водата в тигана. На слаб огън и при непрекъснато бъркане с бъркалка сместа къкри до сгъстяване.

Стъпка 3. Знак, че тази основа за яйчен крем е готова, ще бъдат ясни следи от размахване на повърхността. Масата се прехвърля в друга купа, покрива се плътно с филм, така че горната част да не изсъхне, и се поставя на студено място за час или повече, докато изстине напълно.

Стъпка 4. След като изтече времето за охлаждане, в отделна купа с миксер разбийте добре охладеното масло.

Стъпка 5. Разбитото масло се поставя на порции по супена лъжица в охладената кремова смес и едновременно с това се разбива с бъркалка сметаната до получаване на пухкава консистенция.

Стъпка 6. Разбитата сметана се оказва малко течна. Поставя се в хладилник за поне половин час, за да се стабилизира.

Стъпка 7. След това време кремът Sundae може да се използва за сглобяване на Red Velvet.Този крем се съхранява добре в хладилник за 4-5 дни и във фризер до две седмици. Вкусно и успешно печене!