Изравняващ крем за торта

Изравняващият крем за торта е крем, предназначен да създаде торта с перфектен външен вид и гладки контури. Има голям брой рецепти за крем за изравняване на торта. Всеки от тях е уникален по свой начин, но общото между всички е, че са невероятно вкусни и създават равномерна повърхност върху тортите. Този крем се приготвя бързо, лесно и от малък набор от съставки. Тортите с него стават просто перфектни!

Крема сирене за изравняване на торта с крем

Студеното крема сирене се поставя в дълбок съд. Към него се добавят пудрата захар и ванилинът, пресят през сито, и всичко се разбива до гладкост. След това се налива студена сметана и сметаната се разбива до получаване на еднородна, плътна и нежна консистенция. Получава се невероятно вкусно.

1. 
   Изравняващият крем за торта се приготвя лесно у дома.Кремообразната извара поставяме в дълбок съд, в който ще разбием сметаната. За да се получи висококачествен крем, той трябва да е много студен. Важно е да не вземете случайно топено сирене.
2. 
   Пресейте пудрата захар заедно с ванилията през фино сито, за да няма бучки и изсипете всичко в съд с изварата.
3. 
   Сега вземете миксер и разбийте изварата с пудрата захар до гладкост за две до три минути.
4. 
   Сега добавете качествена гъста сметана. Те също трябва да са много студени или няма да се раздуят. Продължете да разбивате до получаване на хомогенен гъст крем. Важно е да не се разбива, защото сметаната може да стане на масло.
5. 
   Готовият крем трябва да е мек, но в същото време да запази добре формата си. Сега можем да изравним нашата торта с него или да го използваме като слой. Добър апетит!

Крема сирене за изравняване на тортата

Пудрата захар се добавя към маслото със стайна температура и с миксер всичко се разбива на пухкава маса. След това там се изпраща извара, малко ванилин и сметаната се разбива до хомогенна консистенция. Преди да изравните тортата, тя се поставя в хладилник за няколко часа.

Време за готвене: 15 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Масло – 120 гр.
• Кремообразно извара – 350 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете готвенето, извадете маслото от хладилника, нарежете го на малки парчета и го оставете да престои на стайна температура, докато омекне.

Стъпка 2.След това прехвърляме омекналото масло в съд, в който ще разбием сметаната, и добавяме към него 100 грама пудра захар. Започваме да разбиваме всичко с миксер на ниска скорост, така че пудрата захар да се разтвори в маслото. След това включете на максимална скорост и продължете да разбивате, докато се образува пухкава маса.

Стъпка 3. Разбийте на висока скорост около 1-2 минути, докато пудрата захар се разтвори напълно, а кремът изсветли и стане въздушен.

Стъпка 4. Сега към маслото добавете изварата крема сирене и ванилия на вкус и отново разбийте с миксер на ниска скорост, след което превключете на максимална скорост, за да получите пухкав крем.

Стъпка 5. Готовият крем трябва да е хомогенен и стабилен. Преди да изравните тортата, я сложете в хладилника за няколко часа, докато стегне. Кремът може да се използва и като слой. В този случай го оставете на стайна температура. Добър апетит!

Крема сирене с масло за изравняване на тортата

Разбийте маслото на стайна температура с миксер за няколко минути. След това се добавят пудрата захар, ваниловата захар, крема сиренето и сметаната се разбива до гладкост. След това се прибира в хладилника за няколко часа, след което може да се използва за изравняване на тортата.

Време за готвене: 15 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Кремообразно извара – 300 гр.
• Масло – 100 гр.
• Пудра захар - 60-80 гр.
• Ванилова захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да готвите, извадете маслото от хладилника и го оставете да престои, докато достигне стайна температура.След това го прехвърлете в купата на миксера и разбийте на средна скорост за 1-2 минути.

Стъпка 2. Сега добавете пудра захар и продължете да биете, докато масата стане по-светла на цвят и увеличи обема си. В същото време по желание може да добавим ванилова захар или ванилов екстракт. Всичко се разбива 7-9 минути в зависимост от мощността на миксера.

Стъпка 3. След това, без да спирате да биете, постепенно добавете кремообразно извара. Ако го поставите наведнъж, може да се разпръсне из цялата кухня. Разбийте още няколко минути. Важно е да не прекалявате със сметаната, в противен случай ще се отдели.

Стъпка 4. Готовият крем трябва да е доста мек. Преди да изравните тортата, я сложете в хладилника за няколко часа, за да стегне и да стане по-плътна.

Стъпка 5. Сега можем да започнем да изравняваме тортата. Този крем е подходящ и за създаване на бижута. Добър апетит!

Протеинов крем за изравняване на пандишпан

Първо пригответе сироп от вода, лимонена киселина и захар. Белтъците постепенно се разбиват на пухкав сняг, след което постепенно се налива сиропът. Кремът се разбива за още 30 секунди, охлажда се и с него се изравнява тортата. Оказва се стабилно и невероятно вкусно.

Време за готвене: 20 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Яйчен белтък – 4 бр.
• Вода за пиене - 50 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Лимонена киселина - 1/3 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете вода в малка тенджера, добавете гранулирана захар и лимонена киселина и поставете на среден огън. Гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно, като разбърквате от време на време. След това намалете котлона и започнете да работите с белтъците.

Стъпка 2. Изсипете ги в дълбок съд и започнете да разбивате с миксер.Първо правим това с минимална скорост, като постепенно я увеличаваме до максимална. Трябва да се получи пухкава маса.

Стъпка 3. Не забравяйте да следите и сиропа. Трябва да придобие лек карамелен цвят и да ухае на карамел. Това ще е знак, че е готов. Готви се много бързо, така че е важно да не се разсейвате, за да не го изгорите.

Стъпка 4. Изсипете получения сироп в белтъците на тънка струя, без да спирате да ги разбивате. Така кремът ще трябва да увеличи обема си още повече.

Стъпка 5. След като целият сироп е в белтъците, разбийте сметаната за около още 30 секунди. Готовият крем трябва да е стабилен и да полепва добре върху бъркалките на миксера. По желание можете да добавите оцветител и да започнете да изравнявате тортата. Добър апетит!

Изравняващ крем за торта с бял шоколад

Сметаната се слага да заври, към нея се добавя белият шоколад и всичко се разбърква до разтваряне. След това всичко се разбива с блендер и се изпраща в хладилника. След това маскарпонето се разбива, към него постепенно се добавя ганаш, докато се получи лек, но устойчив крем.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Сирене маскарпоне - 400 гр.
• сметана 33-35% – 300 мл.
• настърган бял шоколад - 170 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете тежката сметана в малка тенджера, поставете я на огъня и я оставете да заври. След това изсипете настъргания бял шоколад и разбъркайте внимателно, докато шоколадът се разтвори напълно.

Стъпка 2. Изсипете получения ганаш във висок съд и го разбийте с блендер за около 2-3 минути.

Стъпка 3.Покрийте разбития ганаш със стреч фолио, за да не се навие и го оставете първо да се охлади на стайна температура, след което го приберете в хладилника за няколко часа.

Стъпка 4. По това време прехвърлете сиренето маскарпоне в отделен съд и започнете да го разбивате с миксер при ниска скорост.

Стъпка 5. След това добавете охладения бял шоколадов ганаш на две партиди и продължете да разбивате до получаване на пухкав и хомогенен крем. Много е стабилна и лека, така че веднага можем да започнем да изравняваме тортата. Добър апетит!

Крем Ганаш за изравняване на тортата

За начало разтопете бялата шоколадова глазура заедно с белия шоколад на водна баня. След това всичко се охлажда малко, към шоколада се добавя маслото и ганашът се разбива с миксер до пухкави връхчета. Благодарение на този крем, тортата ще има здраво и чисто изравняване.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• бял шоколад - 160 гр.
• Глазура от бял шоколад – 140 гр.
• Масло – 180 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете белия шоколад с глазура в стъклен съд и разтопете всичко на водна баня, като бъркате непрекъснато с шпатула.

Стъпка 2. Извадете разтопения шоколад от водната баня и го оставете да се охлади до около 40^ОC. Проверяваме температурата с помощта на специален термометър.

Стъпка 3. Добавете омекотено масло, нарязано на парчета, към леко охладения шоколад.

Стъпка 4. Смесете всичко с шпатула, докато се получи хомогенна маса, след което поставете ганаша в хладилника за 15 минути.

Стъпка 5.След необходимото време изваждаме всичко от хладилника и започваме да разбиваме белия шоколадов ганаш с миксер до изсветляване и образуване на пухкави връхчета.

Стъпка 6. Изравнете тортата с готовия ганаш и я приберете в хладилника за малко да стегне. След това можем да пристъпим към основната украса на тортата. Добър апетит!

Протеинов крем за изравняване и украса на тортата

Сварете сироп от вода и захар в тенджера за 8-10 минути. Белтъците се разбиват с миксер и към тях на тънка струйка се налива захарен сироп. След това се добавят лимоновият сок и ванилията и сметаната се разбива до стабилни върхове. С този крем се замазва тортата, украсява се и се поднася.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Пилешки белтъци – 3 бр.
• Гранулирана захар - 300 гр.
• Вода – 100 мл.
• Ванилин - 0,5 пакетчета.
• Лимонов сок или киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с приготвянето на сиропа. Изсипете вода в тенджера, добавете към нея гранулирана захар и поставете на огън. Оставете сиропа да заври и гответе, докато захарта се разтвори напълно. Проверяваме готовността, като капваме капка сироп в студена вода. Ако в него се образува мека топка, значи всичко е готово. Най-важното е да не преварявате сиропа, тъй като може да прегори.

Стъпка 2. Поставете студените белтъци в купата на миксера и започнете да ги разбивате на ниска скорост. Стационарният миксер е много удобен при работа с този крем, тъй като той ще се погрижи само за разбиването на белтъците, а в този момент можете спокойно да приготвите сиропа.

Стъпка 3. След като белтъците се разбият на пухкава пяна, налейте в тях горещ захарен сироп на тънка струйка. По това време продължаваме да бием белите с висока скорост.

Стъпка 4.След като сиропът се излее напълно, добавете лимонов сок и ванилин към белтъците. Сметаната се разбива докато стане пухкава и твърди връхчета.

Стъпка 5. С получения крем можем да започнем да изравняваме тортата. Може да се използва и при направата на торти и други продукти. Добър апетит!

Крем пълнеж за изравняване на тортата в домашни условия

Яйцата се смесват с кристалната захар, заквасената сметана и брашното. След това всичко се поставя на водна баня и се загрява 12 минути, докато се сгъсти. Кремът се прехвърля в отделен съд и се охлажда. След това се добавя на части към разбитото масло и се разбива добре.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Заквасена сметана или сметана от 25% - 240 gr.
• Кокоши яйца - 60 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Пшенично брашно - 20 гр.
• Масло 82% – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да готвите, извадете маслото от хладилника и го нарежете на малки парчета. Най-вкусният крем ще се получи, ако температурата на крема и маслото съвпадат.

Стъпка 2. Поставете яйцата, гранулираната захар, заквасената сметана в подходящ съд и разбийте всичко старателно до гладкост.

Стъпка 3. След това пресейте пшеничното брашно в него и разбъркайте отново.

Стъпка 4. Сварете вода в тенджера или малка тенджера и поставете съда с яйчената смес отгоре, така че да няма контакт с водата. Задайте температурата на минимум. Варете крема около 12 минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Трябва да е с температура 82-85^ОСЪС.

Стъпка 5. Прехвърлете крема в студен съд, покрийте го със стреч фолио и го оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 6.Разбийте омекналото масло с миксер до гладкост. След това добавете частта от крема една супена лъжица наведнъж. Кремовата плънка е готова, след като всичко се събере.

Стъпка 7. Поставете готовия крем в хладилника за 10-15 минути, за да стегне. Сега можем да изравним тортата с тях. Добър апетит!

Шоколадов крем за изравняване на тортата

За начало разтопете в микровълновата шоколадовата или сладкарската глазура. След това се охлажда и там се добавя омекотено масло. Смесете всичко с шпатула и разбийте с миксер за 5 минути на висока скорост. С готовия шоколадов крем се покрива тортата.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Сладкарска глазура или шоколад – 300 гр.
• Масло – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ако използваме шоколад, първо го нарежете на ситно с нож или го настържете. Когато използвате сладкарска глазура, не е необходимо да правите нищо.

Стъпка 2. Изсипете получените трохи в дълбок съд и разтопете всичко в микровълновата печка. Оставете разтопения шоколад да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3. Първо извадете маслото от хладилника и го размекнете в шоколада. Разбъркайте всичко със силиконова шпатула до получаване на хомогенна маса.

Стъпка 4. Сега вземете миксер и разбийте почти готовия ганаш на висока скорост за 5 минути. Така всичко ще се смеси добре помежду си и ще стане по-въздушно.

Стъпка 5. Преди да изравните тортата с получения шоколадов крем, оставете да престои на стайна температура за един час. Добър апетит!

Заквасена сметана за изравняване на тортата

Заквасената сметана се загрява на водна баня заедно с белия шоколад.След това се добавят набъбналия желатин и омекналото масло и всичко се разбива с миксер до гладкост. Кремът се поставя в хладилник за 30 минути, след което се разбива до стабилни върхове. Оказва се вкусно и стабилно.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Глазура от бял шоколад или шоколад – 400 гр.
• Заквасена сметана 25% - 150 гр.
• Масло – 300 гр.
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода – 2 ч.л.
• Ванилова захар - 15 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо изсипете желатина в малък съд, напълнете го с вода и оставете да набъбне.

Стъпка 2. Прехвърлете пълномаслената заквасена сметана в дълбок съд, добавете към нея ванилова захар и поставете всичко на водна баня. Бъркайте непрекъснато със силиконова шпатула до пълното разтваряне на захарта.

Стъпка 3. Сега добавете бяла шоколадова глазура или парчета шоколад към заквасената сметана и продължете да разбърквате, докато шоколадът се разтопи напълно.

Стъпка 4. След това извадете съда от водната баня, добавете набъбналия желатин и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Добавете омекотено масло към шоколада и заквасената сметана и леко разбъркайте сместа със силиконова шпатула.

Стъпка 6. Вземете миксер, разбийте крема до гладкост и го поставете в хладилника за 20-30 минути, за да се стабилизира.

Стъпка 7. След необходимото време разбийте вече охладения крем отново до гладки и стабилни върхове.

Стъпка 8. Можем да започнем да изравняваме тортата. Добър апетит!