Крем от извара за торта

Кремът от извара за торта е добър вариант както за смазване и накисване на кори за торта, така и за изравняване на десерта. Основата на крема е извара от магазина, но тя е с плътна текстура и затова се смесва със сметана, масло или сироп. Млечните съставки са взети с високо качество и с високо съдържание на мазнини. Температурата на съставките е важна; сиренето и сметаната се приемат само студени, а маслото, напротив, е на домашна температура.

Крем от извара, сметана и пудра захар за торта

Кремът от извара с добавка на сметана и пудра захар е версия на класиката. За наслояване и декориране на торти много домакини предпочитат този крем пред други видове заради приятния му вкус, лекота, стабилност и деликатна консистенция. Изварата и сметаната трябва да престоят 24 часа в хладилник преди приготвянето на крема. Разбийте сметаната в планетарен миксер.

1. 
   Как се прави крема сирене за торта? Първо отмерете количеството съставки за крема, посочени в рецептата.
2. 
   Студената извара се поставя в купата на планетарен миксер и се разбива на ниски обороти със специална приставка до гладкост и без бучки.
3. 
   Без да спира разбиването, пудрата захар се изсипва в купата със сиренето.
4. 
   След като се разтвори и също, без да спира разбиването, в купата на части се налива студена сметана.
5. 
   Разбийте тези съставки в пухкава въздушна маса за 2 минути. Разбитата сметана трябва да залепне добре за накрайника и да не се стича от него.
6. 
   Готовият крем се прехвърля в сладкарски пош и може да се използва за красива декорация на вашата торта. Приятно приготвяне на вашия десерт!

---

Крем от извара и кондензирано мляко

Напоследък станаха популярни кремовете на основата на извара и крема сирене за украса и подплата на торти. Те се допълват с различни съставки: масло, сметана, кондензирано мляко, шоколад и други продукти. В тази рецепта приготвяме крема сирене с кондензирано мляко и масло. Количеството кондензирано мляко определя наситеността на вкуса на крема и придава на крема особен вкус и аромат. Сметаната се разбива с миксер.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 300 гр.
• Кондензирано мляко - 200 гр.
• Масло – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съставките за крема са с добро качество. Маслото се държи на стайна температура, за да остане меко.

Стъпка 2. Кондензираното мляко се изсипва в купа за разбиване на сметана и към него се добавя извара.С помощта на миксер и на средна скорост разбийте сиренето и кондензираното мляко до гладкост.

Стъпка 3. Поставете омекналото масло в друга купа и го разбийте с миксер в пухкава бяла маса.

Стъпка 4. След това добре разбитото масло се прехвърля в кондензираното мляко с извара и с шпатула, а не с миксер, тези съставки се смесват внимателно. С получения гладък и красив крем се украсява и наслоява тортата. С този крем могат да се пълнят кошнички и еклери. Вкусно и успешно печене!

Крем от извара и сметана 33 процента

Кремът от извара със сметана се счита за универсален и се използва като слой и декорация за различни торти и тарталети. За крема е подбрана висококачествена извара и сметана 33%. За крема е важна температурата на съставките (не по-висока от 23 градуса) и скоростта на разбиване, тъй като при висока скорост сметаната може да се отдели и да стане течна. Консистенцията на крема зависи от количеството крем: колкото по-малко е, толкова по-плътен ще бъде кремът.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Крема сирене - 400 гр.
• сметана 33-35% – 200 мл.
• Пудра захар - 120 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага пригответе пудра захар и охладена сметана с извара в количеството, посочено в рецептата.

Стъпка 2. Пудрата захар трябва да се пресее през сито, така че да няма малки бучки.

Стъпка 3. Студената сметана се изсипва в удобна дълбока купа.

Стъпка 4. Добавете пресята пудра захар към крема и с помощта на шпатула внимателно разбъркайте тези продукти до гладкост.

Стъпка 5. След това охладена извара и крема сирене се прехвърлят в тази маса.

Стъпка 6.С помощта на миксер разбийте сиренето със сметана и пудра на ниска скорост. Първоначално тази маса може да е течна, но това е нормално.

Стъпка 7. След това, докато разбивате, когато кремът има хомогенна гъста консистенция, продължете да разбивате още 30 секунди и миксерът се изключва.

Стъпка 8. Крем крема сирене със сметана е готов за употреба.

Стъпка 9. Тортите се намазват с приготвения крем и тортата се украсява. Вкусно и успешно печене!

Крема сирене от крема сирене за изравняване на тортата

За изравняване на торти, особено пандишпанови, кремът от извара със сметана или масло е идеален. Този крем има въздушна и в същото време плътна текстура, която ви позволява да изравните тортата без много усилия. Хранителният оцветител лесно се съчетава с този крем и всеки път вашата торта ще се окаже шедьовър.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Крема сирене – 400 гр.
• Масло 82,5% – 120 гр.
• Пудра захар - 70 гр.
• Хранителен оцветител - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе съставките за приготвяне на крема в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Маслото, предварително омекотено на стайна температура, се нарязва на парчета и се прехвърля в отделна купа.

Стъпка 3. Пудрата захар се изсипва в маслото, за предпочитане пресято през сито.

Стъпка 4. Разбийте маслото и праха с миксер на ниска скорост.

Стъпка 5. Разбитата маса трябва да е пухкава и лека.

Стъпка 6. След това охладената извара и крема сиренето се прехвърлят към него.

Стъпка 7. Сместа от сирене и масло се разбиват отново до гладкост.

Стъпка 8След това към готовия крем се добавя малко от избраната боя.

Стъпка 9. Внимателно смесете крема и боята с шпатула.

Стъпка 10. С този цветен и стабилен крем може да изравните тортата. Вкусно и успешно печене!

Крем за торта от извара и масло

Лека текстура, добър вкус, достъпни съставки и лекота на приготвяне са отличителните белези на най-популярния в момента крем за торти на базата на извара. Приготвя се с добавка на сметана или масло. Изварата за такъв крем не може да се замени с крема сирене, защото това са различни продукти, но може да се замени с маскарпоне или рикота. Съставките за този крем се вземат в равни количества.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара – 200 гр.
• Масло 82,5% – 200 гр.
• Пудра захар – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За приготвяне на крема изварата се държи в хладилник, а маслото се държи на стайна температура, за да омекне. Измерете същото количество съставки, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Поставете омекналото масло в купа за разбиване на сметана и разбийте с миксер до светла и пухкава смес.

Стъпка 3. Без да спирате разбиването, пудрата захар, предварително пресята през сито, се изсипва в маслото на части.

Стъпка 4. След това към тази маса се добавя студено извара и всичко се разбива още 2-3 минути. Красив, гладък и много вкусен крем е готов за работа с тортата. Приятно и вкусно печене!

Как се прави крем от извара и сметана

Вариант за деликатен, мек и приятен заквасен крем за торта е крем на базата на извара със заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини и пудра захар. За по-плътна текстура заквасената сметана се претегля предварително, за да се отстрани излишната суроватка. Този крем се оказва по-малко калоричен и се приготвя много просто и бързо.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 225 гр.
• Заквасена сметана – 500 гр.
• Пудра захар - 125 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Заквасената сметана се прехвърля в сито, покрито с марля, сгъната на няколко слоя, поставена върху всяко ястие и поставена на студено място за една нощ.

Стъпка 2. Претеглената заквасена сметана се прехвърля в купа за смесване или смесителна купа. В него се изсипва пресятата през сито пудра захар и тези съставки се разбиват до пухкава хомогенна маса.

Стъпка 3. След това охладената извара се прехвърля към тази маса и всичко се смесва с шпатула или миксер при ниска скорост.

Стъпка 4. Приготвеният крем от извара и заквасена сметана трябва да се постави в хладилника за 30 минути и след това да се използва за наслояване на слоевете на тортата. Приятно и вкусно печене!

Крема сирене за торта Червено кадифе

Отличителна черта на изящната и ефектна торта Червено кадифе е контрастът на снежнобял крем и ярки блатове. Идеалният крем за този десерт се приготвя с извара и в два варианта: с масло или сметана. Във втория вариант кремът се оказва по-ефирен, по-лек и ще поддържа формата си перфектно. Предлага се основна рецепта за сметана, която може да се допълва с различни овкусители.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 600 гр.
• сметана 30-35% – 120 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете точното количество съставки за крема според рецептата. Не е необходимо да използвате по-малко мазна сметана, в противен случай вкусът на десерта ще се развали. Сиренето и сметаната се използват само добре охладени.

Стъпка 2. Поставете изварата в чиста и суха купа за разбиване на сметана. В него веднага се изсипва пресятата през цедка пудра захар и се добавя ваниловата захар.

Стъпка 3. С миксер и на ниска скорост просто смесете тези съставки.

Стъпка 4. Омесената маса трябва да е хомогенна.

Стъпка 5. След това студената сметана се изсипва в сместа със сирената.

Стъпка 6. Разбийте сметаната на ниска скорост, докато съставките се смесят напълно.

Стъпка 7. След това разбийте сметаната на висока скорост, докато се образуват стабилни и пухкави върхове.

Стъпка 8. Снежнобял и ефирен крем за "Червено кадифе" е готов за оформяне на тортата.

Стъпка 9. Готовият крем се нанася внимателно и тънко върху изпечените ярки блатове. Вкусно и успешно печене!

Шоколадов крем за торта с извара

Крема сиренето с шоколад е не само вкусно само по себе си, но и чудесно за всяко печене от пандишпаново тесто. Това ще помогне, когато десертът се окаже не много вкусен или тортите се оказаха неравномерни. В тази рецепта приготвяме крем на базата на извара и масло. Кремът изисква висококачествени натурални съставки без никакви заместители и шоколад, за предпочитане черен или горчив.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 600 гр.
• Масло – 200 гр.
• Пудра захар – 200 гр.
• Шоколад – 300 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Преди приготвянето на крема изварата се съхранява в хладилник, а маслото се държи на стайна температура, за да омекне. Шоколадът се натрошава на ситно и се слага на водна баня да се разтопи.

Стъпка 2. Омекотеното масло се прехвърля в загрятия шоколад и при непрекъснато бъркане шоколадът и маслото се довеждат до течно състояние. След това тази маса се отстранява от печката и се охлажда до стайна температура.

Стъпка 3. Поставете студена извара в купа за разбиване на сметана и добавете пудра захар. С помощта на миксер тези съставки първо се смесват на ниска скорост, след което се разбиват добре на средна скорост за 2 минути.

Стъпка 4. Шоколадово-маслената смес също се разбива с миксер на пухкава маса.

Стъпка 5. След това изварената маса се комбинира с шоколадовата маса и се разбива с миксер при висока скорост в хомогенен крем. Приготвеният крем ще има плътна консистенция и наситен шоколадов вкус. Може да се използва за оформяне на торта. Вкусно и успешно печене!

Крем за торта с извара

При приготвянето на торта изборът на домакинята може да бъде крем с извара. Сиренето замества маслото в крема и го прави по-дебел, така че този крем е много подходящ за наслояване на тортата. Торта с такъв крем трябва да се сглоби в ринг, тъй като кремът се нуждае от време, за да придобие стабилност. В тази рецепта приготвяме крема с добавка на ядки, но вие можете и без тях. Технологията на приготвяне е проста: пригответе крема и го разбийте с извара.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара – 150 гр.
• Мляко – 200 гр.
• сметана 33% – 150 гр.
• Захар - 80 гр.
• Брашно – 12 гр.
• Царевично нишесте - 12 гр.
• Жълтък – 4 бр.
• Ядки - 90 гр.
• Ванилия – 1 шушулка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измерете всички съставки за крема в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Обелените и изсушени или запечени ядки (в тази рецепта лешниците) се слагат в тенджера и се заливат с прясното мляко и сметаната. Към тях се добавят семената на една шушулка ванилия.

Стъпка 3. Ядките в мляко и сметана се довеждат до кипене на среден огън, свалят се от котлона и се оставят захлупени да се запарят и овкусят.

Стъпка 4. След това тази маса се изсипва в купата на блендера.

Стъпка 5. Ядките се счукват в блендер до гладкост.

Стъпка 6. За крема смесете брашното, захарта и царевичното нишесте в отделна купа.

Стъпка 7. Към тази смес се добавят четири жълтъка.

Стъпка 8. С помощта на бъркалка разбъркайте добре жълтъците със сухата смес до гладкост.

Стъпка 9. Прецедете сместа от ядки през сито.

Стъпка 10. Прецедената маса се изсипва в жълтъчната маса и се разбърква добре с бъркалка.

Стъпка 11 Това ще бъде вашата основа за крем.

Стъпка 12. Получената течна сметанова основа се изсипва в тенджера, поставя се на слаб огън и при непрекъснато разбъркване с размахване се довежда до гъсто състояние. Ако в него са останали бучки брашно, използвайте блендер, защото кремът трябва да е хомогенен.

Стъпка 13. Готовият крем се изсипва в отделна купа.

Стъпка 14. Покрийте го с парче домакинско фолио и го поставете в хладилника, за да се охлади напълно.

Стъпка 15. Добавете извара към охладения крем.

Стъпка 16. С миксер разбийте сметаната и сиренето добре до гладкост. Кремът с извара може да се използва за блатове на тортата. Вкусно и успешно печене!

Крем с извара и варено кондензирано мляко за торта

Крем за торта на основата на извара и варено кондензирано мляко, по-плътен и стабилен в сравнение със сметановия крем, доста сладък и се приготвя бързо и лесно. Тези свойства на крема са привлекателни за направата на торти. Кремът се използва за изравняване на тортата, като блат и за декорация. Когато разбивате такъв крем, е важно да не прекалявате, така че масата да не образува бучки. За крема вземете студена извара, леко омекотено масло и гъсто варено кондензирано мляко.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 600 гр.
• Варено кондензирано мляко - 400 гр.
• Масло – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измерете съставките за крема в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Поставете охладената извара в купа и разбъркайте на ниска скорост с миксер, за да стане хомогенна и гладка.

Стъпка 3. След това добавете варено кондензирано мляко към разбитото сирене и разбъркайте тези съставки с миксер на ниска скорост до гладкост.

Стъпка 4. С помощта на силиконова шпатула кремът се отделя от стените и се събира в обща маса.

Стъпка 5. След това разбийте отново, докато сместа стане гладка.

Стъпка 6. Накрая добавете меко масло към разбитата маса и разбийте сметаната на средна скорост за 2 минути.

Стъпка 7. Готовият крем с извара и варено кондензирано мляко може веднага да се използва за оформяне на тортата. Приятно и вкусно печене!