Крем с маскарпоне за торта

Един от най-успешните варианти за крем за торта е крем на базата на крема сирене маскарпоне. Има деликатна текстура, приятен вкус и се разнася добре върху тортите, поради което се използва в такива известни десерти като торта Червено кадифе и Тирамису.

Крем с маскарпоне и крем за торта

Лесна рецепта за десертен крем на базата на маскарпоне, сметана и захар. При приготвянето на крема е по-добре да използвате пудра захар: тя се свързва по-бързо с останалите съставки и създава единна структура - без зърна.

1. 
   Как се приготвя крем с маскарпоне за торта? По-добре е да вземете сметана с високо съдържание на мазнини, в противен случай сметаната няма да се получи, защото продукт с по-малко мазнини не се разбива добре.
2. 
   Сиренето маскарпоне се отстранява от излишната течност, като се оставя за известно време в гевгир.
3. 
   Охладената сметана се разбива на твърд крем и след това се смесва с миксер със сиренето.
4. 
   Постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате, докато кремът започне да се сгъстява.Важно е да спрете разбиването навреме, преди продуктът да започне да се отделя. След като сметаната се сгъсти, няма нужда да я разбивате повече.
5. 
   Продуктът се използва за редене на торти или за нанасяне върху повърхността на торти.

Крем с маскарпоне без крем за пандишпан

Вареното кондензирано мляко придава на крема, според тази рецепта, приятна кремообразна нотка. Кремът върви добре с импрегниране на кафе или импрегниране на основата на ликьор.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Крема сирене Маскарпоне – 600 гр.
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия.
• Пудра захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Прехвърлете сиренето в дълбока купа, като отстраните излишната течност.

2. Разбийте маскарпонето със супена лъжица прах. Режимът на работа на миксера е среден.

3. Внимателно добавете варено кондензирано мляко и продължете да разбивате до гладкост.

4. Оставете продукта за 10 минути, за да се смесят съставките.

5. Кремът се нанася по краищата на тортата или се използва при приготвянето на други десерти.

Деликатен крем с маскарпоне и кондензирано мляко за торта

Деликатен и приятен на вкус крем със сирене маскарпоне и кондензирано мляко е идеален за пандишпанови торти. Кондензираното мляко вече съдържа много захар, така че за приготвянето на този крем се използва само той и крема сиренето.

Време за приготвяне: 10 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Крема сирене Маскарпоне – 500 гр.
• Пълномаслено кондензирано мляко със захар - 130-270 g.

Процес на готвене:

1. Количеството използвано кондензирано мляко ще зависи от целта, за която се приготвя кремът: ако имате нужда от по-рядка консистенция, трябва да добавите повече кондензирано мляко. И когато имате нужда от плътност, по-малко мляко и повече сирене.

2.Охладеното маскарпоне се прекарва през гевгир, за да се отстрани излишната течност.

3. Сиренето се прехвърля в дълбок съд и се добавя малко кондензирано мляко.

4. Разбийте сместа с миксер на средна скорост.

5. Ако е необходимо да промените консистенцията или вкуса на крема, добавете още кондензирано мляко и продължете да разбивате. Готов!

Как да приготвим вкусен крем с маскарпоне и масло за торта?

Обикновеният крем на маслена основа може да изглежда прекалено тежък или приятен, но в комбинация със сирене маскарпоне придобива необходимата лекота и нежност. Портокаловият ликьор придава богатство на вкуса и аромата на крема. При желание може да се замени с всяка друга.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Крема сирене Маскарпоне – 400 гр.
• Масло – 150 гр.
• Пудра захар - 120 гр.
• Лимон (кора) - 1,5 супени лъжици.
• Портокалов ликьор - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Преди готвене маслото трябва да престои на топло, за да омекне.

2. Разбийте мекото масло с пудрата захар.

3. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея кора и ликьор.

4. Сиренето да се съхранява в хладилник до използването му и да се пасира директно в опаковката, след което се поставя в маслената маса.

5. Разбийте сметаната с миксер на ниска скорост и веднага я използвайте за украса на торти и сладкиши. Трябва да се помни, че ако нанесете крем върху горещи печива, той може да изтече поради маслото, което съдържа. Затова е по-добре първо да охладите тортите и след това да използвате крема.

Крем с маскарпоне и заквасена сметана за торта

Тази рецепта за крем е подходяща за напояване на пухкави пандишпанови блатове.Орехите и шоколадът вървят добре с този крем: можете да ги добавите директно към крема или да украсите повърхността на тортата.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Крема сирене Маскарпоне – 2 с.л.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Орех - по желание.
• Настърган шоколад - по желание.

Процес на готвене:

1. Съставките за крема трябва да са охладени.

2. Смесете пудра захар със заквасена сметана, разбийте бързо, докато масата достигне кремообразно състояние.

3. Постепенно добавете студеното сирене и продължете да разбивате.

4. На този етап можете да добавите нарязани ядки или шоколадови чипове, разбъркайте всичко отново.

5. Готовите блатове трябва да се охладят малко, след което да се нанесе върху тях крем. По желание може просто да поръсите вече нанесения върху блатовете крем с ядки и шоколад.

Шоколадов крем с маскарпоне за торта

Шоколадовият крем с маскарпоне може да се получи различен, в зависимост от това какъв шоколад се използва при приготвянето му. С черния шоколад кремът ще придобие по-голяма наситеност и яркост на вкуса, докато млечният ще му придаде лек шоколадов оттенък.

Време за готвене: 3 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Черен шоколад - 150 гр.
• Крема сирене Маскарпоне – 250 гр.
• сметана (33%) – 300 мл
• Гранулирана захар - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Сметаната се изсипва в тенджера и се загрява, но не се вари.

2. Шоколадът се начупва на парчета. Можете да го втриете в стружки, за да ускорите процеса на разтваряне.

3. Разтворете шоколада в сметаната, добавете захарта и махнете тенджерата от котлона. Продължете да месите крема, докато сместа стане гладка и течна.След това трябва да го оставите да се охлади и да го поставите в хладилника за няколко часа.

4. Охладеното сирене се смесва с шоколадовата маса и се разбива. Първо трябва да направите това при ниска скорост на миксера, като постепенно увеличавате скоростта. Разбиването до желаната консистенция ще отнеме около 3 минути.

5. С готовия крем се покрива торта или се украсяват сладкиши. По-добре е да съхранявате готовите продукти с този крем на хладно място.

Крем с маскарпоне за торта Червено кадифе

Тортата Червено кадифе е една от най-известните и популярни торти на планетата. Кремът за този вкусен десерт се приготвя от сирене маскарпоне. Важно е тортата да се накисне, така че трябва да се сервира не по-рано от няколко часа след готвене.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 1.

съставки:

• сметана (33-35%) – 600 мл
• Крема сирене Маскарпоне – 500 гр.
• Пудра захар – 150 гр.

Процес на готвене:

1. За приготвянето на този крем сиренето трябва да се извади предварително от хладилника, но сметаната трябва да е охладена за по-добро разбиване.

2. Разбийте сметаната, докато масата стане пухкава, с меки, но стабилни върхове.

3. Към сметаната постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате.

4. Разбъркайте сиренето на няколко порции. По-добре е да направите това с бъркалка или миксер, но на ниска скорост.

5. Дръжте крема в хладилника под фолио поне 4 часа, за да придобие плътност, след което намажете корите и покрийте цялата повърхност на тортата.

Крем с крема сирене маскарпоне за торта тирамису

За нежния италиански десерт тирамису се използва и крем със сирене маскарпоне. Този топящ се в устата деликатес е обичан както от деца, така и от възрастни, а се приготвя съвсем лесно.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Крема сирене Маскарпоне – 250 гр.
• Пудра захар - 75 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете маскарпонето в купа и омесете, за да постигнете консистенцията на заквасена сметана или сметана.

2. Белтъците се отделят от жълтъците.

3. В отделна купа разбийте жълтъците с пудрата захар, докато масата стане светла.

4. Разбийте белтъците до стабилна пяна.

5. Добавете сиренето към жълтъчната маса, разбийте добре и след това добавете разбитите белтъци на малки порции, внимателно разбърквайки.

6. Савоярди се заливат с крем, който предварително се потапя в смес от охладено натурално кафе и ром. Десертът се оставя да попие и след това се поръсва с настърган шоколад или какао.