Крем с варено кондензирано мляко за торта

Кремът с варено кондензирано мляко за торта е един от вариантите от широка гама от различни кремове, като необходими добавки за наслояване на торти, изравняване и декориране. Вареното кондензирано мляко придава на крема специален карамелен вкус, стабилност и сладост. Кондензираното мляко се вари точно един час, което максимално запазва вкуса и текстурата му, а в кремовете се допълва с масло, заквасена сметана, сметана, извара и различни овкусители.

Крем за торта с варено кондензирано мляко и масло

Кремът за торта с варено кондензирано мляко и масло е най-простият, бърз и универсален вариант. Този крем се отличава с пластичност, стабилност и добър вкус. Тази рецепта показва класическото съотношение на варено кондензирано мляко и масло, но може да се промени.

1. 
   Кремът с варено кондензирано мляко за торта се приготвя много лесно. Кондензираното мляко и маслото се изваждат предварително от хладилника, за да са на една и съща стайна температура, иначе при разбиването сметаната ще се отдели. Прехвърлете ги в отделна купа.
2. 
   С помощта на миксер, като започнете от ниска скорост и постепенно я увеличавате, разбийте тези съставки за 5-7 минути.
3. 
   С помощта на шпатула периодично отстранявайте сметаната от стените на съда.
4. 
   Сметаната се разбива на хомогенна гладка маса.
5. 
   Готовият крем с варено кондензирано мляко и масло използвайте веднага за наслояване и декориране на тортата. Вкусно и успешно печене!

Крем с варено кондензирано мляко и заквасена сметана

Кремът с варено кондензирано мляко и заквасена сметана има по-деликатна текстура от масления крем, който е идеален за накисване на кората на всяка торта, особено на пандишпан. За крема използвайте само мазна и студена заквасена сметана. В тази рецепта ще допълним крема с набухвател и ромова есенция.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Варено кондензирано мляко - 150 гр.
• Заквасена сметана 25% - 200 гр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сгъстител за сметана - 6 g.
• Есенция ром – 1 капка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете охладената заквасена сметана в купа за разбиване на сметана. Към него добавете захарта и сгъстителя и разбъркайте добре.

Стъпка 2. След това с миксер при средна скорост разбийте заквасената сметана в гъста маса за 3-4 минути. Добавете варено кондензирано мляко към разбитата заквасена сметана.

Стъпка 3. За специален аромат добавете малко ромова есенция към крема и разбийте отново. Текстурата на разбитата сметана трябва да е плътна и пухкава.

Стъпка 4. Поставете разбитата сметана в хладилника за поне половин час, за да се стабилизира.

Стъпка 5. След това време можете да използвате приготвения крем с варено кондензирано мляко и заквасена сметана, за да оформите тортата. Вкусно и успешно печене!

Крем с варено кондензирано мляко

Кремът с варено кондензирано мляко е високо ценен от много домакини и сладкари за простата си подготовка, деликатна лека текстура и достатъчна стабилност. В тази рецепта сметановата основа приготвяме по класическа технология с мляко, яйца, брашно и нишесте. Добавете към него варено кондензирано мляко и разбито масло.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Мляко – 0,5 л.
• Яйце – 2 бр.
• Варено кондензирано мляко - 100 гр.
• Масло – 150 гр.
• Царевично нишесте – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Захар – 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко в тенджера и поставете на котлона да се загрее.

Счупете две яйца в отделна купа, добавете захарта и разбийте добре с бъркалка.

Стъпка 2. След това изсипете супена лъжица нишесте и брашно в тази маса, изсипете чаша загрято мляко и разбъркайте с размахване до хомогенна текстура, подобна на тестото.

Стъпка 3. Изсипете яйчената смес в заврялото мляко на тънка струйка при енергично бъркане.

Стъпка 4. Гответе основата на крема за не повече от две минути и само докато се сгъсти. След това го охладете малко.

Стъпка 5. Добавете варено кондензирано мляко към тази смес и разбъркайте добре. Оставя се докато изстине напълно.

Стъпка 6. В друга купа разбийте с миксер маслото до побеляване.

Стъпка 7. Прехвърлете разбитото масло в основата на крема, като след всяка порция кремът се разбърква добре с шпатула. Готовият крем с варено кондензирано мляко може веднага да се използва за оформяне на тортата. Вкусно и успешно печене!

Крема сирене с варено кондензирано мляко

Крема сирене с варено кондензирано мляко напоследък стана доста популярно поради простотата на приготвяне, добрия вкус, лекотата и стабилността на текстурата и наличието на основните съставки, особено меки крема сирена от всякакъв вид. В тази рецепта готвим крема сирене с масло. За крема е важно сиренето и кондензираното мляко да са студени, а маслото да е със стайна температура.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Крема сирене – 600 гр.
• Варено кондензирано мляко - 400 гр.
• Масло – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе прост набор от съставки за крема, според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Поставете охладеното крема сирене в отделна купа и разбъркайте с миксер на ниска скорост до гладка хомогенна маса.

Стъпка 3. Добавете варено кондензирано мляко към него.

Стъпка 4. Смесете тези съставки отново и със същата скорост до гладкост.

Стъпка 5. След това добавете омекотено масло към крема.

Стъпка 6. Увеличете скоростта на миксера до средна и разбийте сметаната на пухкава и хомогенна маса за две минути.

Стъпка 7. Готовото крема сирене с варено кондензирано мляко може веднага да се използва за наслояване и декориране на тортата. Вкусно и успешно печене!

Крем за медена торта с варено кондензирано мляко

Кремът за медена торта с варено кондензирано мляко ще бъде алтернатива на заквасена сметана и маслен крем. Приготвя се просто и бързо, има добър вкус, перфектно накисва тортите и е доста стабилен. В тази рецепта приготвяме крема, използвайки заквасена сметана с добавка на лимонов сок, който ще добави сила, без да добавя специални сгъстители.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Маслена заквасена сметана - 500 гр.
• Кондензирано мляко - 150 гр.
• Лимонов сок - 25 мл.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за крема веднага, според пропорциите на рецептата. Поставете мастната студена заквасена сметана в отделна купа.

Стъпка 2. Добавете към него кондензирано мляко с чаена лъжичка ванилов екстракт.

Стъпка 3. За 3-4 минути разбийте тези съставки с миксер със средна скорост в хомогенна бяла маса.

Стъпка 4. Вашата бита сметана трябва да е гладка и пухкава.

Стъпка 5. Без да изключвате миксера, изсипете лимонов сок в крема.

Стъпка 6. Разбийте сметаната с лимонов сок за още две минути.

Стъпка 7. Можете веднага да използвате готовия крем с варено кондензирано мляко, за да наслоите слоевете на тортата Medovik. Вкусно и успешно печене!

Крем с варено кондензирано мляко и сметана

Кремът с варено кондензирано мляко и сметана, като алтернатива на висококалоричните маслени кремове, се оказва по-деликатен, ефирен и е отличен за наслояване на торти, направени от различни видове тесто, но донякъде течащата му консистенция не позволява да бъде използвани за декорация.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• сметана 33% – 500 мл.
• Варено кондензирано мляко - 1 кутия.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Охладете сметаната предварително добре, изсипете я в купа за разбиване на сметаната и я разбийте с миксер на минимална скорост за 1-2 минути.

Стъпка 2. След това увеличете скоростта до максимум и разбийте сметаната за 3-4 минути, докато удвои обема си и текстурата на гъста пяна.

Стъпка 3. Добавете една трета от вареното кондензирано мляко към сметаната и продължете да разбивате, докато масата стане хомогенна.

Стъпка 4. Добавете останалата част от кондензираното мляко към сметаната и продължете да биете със същата скорост още 4-5 минути.

Стъпка 5. Правилно разбитата сметана върху бъркалките на миксера трябва да се държи плътно и да не тече надолу.Готовият крем с варено кондензирано мляко и сметана може веднага да се използва за наслояване на корите на тортата. Вкусно и успешно печене!

Шоколадов крем с варено кондензирано мляко

Вариантът на шоколадов крем с варено кондензирано мляко е доста успешен, защото е подходящ както за наслояване на тортата, така и за изравняване и декориране. За крема използвайте масло с висока масленост и леко размекнете, за да остане кремът стабилен. Вареното кондензирано мляко трябва да се приема само студено. Изчисляването на съставките в тази рецепта е дадено за една торта с тегло 2 кг. или за две торти по 1 кг.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Масло 82,5% – 300 гр.
• Варено кондензирано мляко - 400 гр.
• Какао на прах - 30 гр.
• Екстракт от ванилия - ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете охладеното и меко масло в купа за разбиване на сметана. С помощта на миксер на висока скорост за 2-3 минути го разбийте в лека маса. Студеното масло може да се затопли малко в микровълновата фурна, като се използва импулсен режим.

Стъпка 2. Добавете варено кондензирано мляко към разбитото масло и разбъркайте крема със същата скорост, докато текстурата стане хомогенна. Отстранете останалата сметана от стените на съда с шпатула, докато разбивате.

Стъпка 3. След това изсипете какао на прах в сметаната, разбъркайте малко, за да не се разпръсне и след това отново разбийте сметаната на висока скорост. Отстранете остатъците от стените с шпатула.

Стъпка 4. За аромат добавете екстракт от ванилия или малко добър сладолед към крема и разбъркайте всичко напълно. Кремът трябва да залепва здраво за бъркалките.

Стъпка 5. Готовият стабилен шоколадов крем с варено кондензирано мляко може веднага да се използва за оформяне и украса на тортата. Този крем се съхранява добре в хладилник до 10 дни. Вкусно и успешно печене!

Крем с варено кондензирано мляко и извара

Кремът с варено кондензирано мляко и извара има копринена, деликатна текстура, която е много подходяща за накисване на торти, особено „Наполеон“, с приятен карамелен вкус на кнедли и, благодарение на маслото, стабилност. Сметаната не се разбива дълго време, а само се разбърква, иначе маслото може да се отдели.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Извара - 600 гр.
• Варено кондензирано мляко - 400 гр.
• Масло 82,5% – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете всички съставки за крема според пропорциите на рецептата. Вземете изварата студена, маслото леко омекотено и вареното кондензирано мляко достатъчно дебело.

Стъпка 2. Поставете студената извара в купа за разбиване на сметана и разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато текстурата стане гладка и без зърна.

Стъпка 3. След това добавете варено кондензирано мляко към сиренето и разбъркайте отново до гладкост.

Стъпка 4. Отстранете неразбърканата маса от стените на съда със силиконова шпатула.

Стъпка 5. Смесете сиренето с кондензирано мляко до гладка текстура.

Стъпка 6. След това добавете меко масло към тази смес.

Стъпка 7. За две минути и на ниска скорост, накрая смесете тези съставки. Готовият крем с варено кондензирано мляко и извара веднага използвайте за наслояване на корите на тортата.

Стъпка 8. Този крем е идеален за украса на торта или други десерти. Вкусно и успешно печене!