Крем Шарлот за торта

Този маслен крем се оказва ефирен и деликатен, което го прави отличен слой за торта, пълнеж за еклери, шу и др. Може да се използва и за подреждане на сладкарски изделия. Затова ви предлагаме 5 варианта за приготвяне на крем Шарлот.

Класическа рецепта за крем Шарлот за торта

Яйцата и млякото се смесват в тенджера, след което всичко се прецежда през цедка, добавя се захарта и всичко се готви три минути до сгъстяване. Отделно се разбива маслото, в което се налива готовия сироп и коняка. Получава се много деликатен и въздушен крем за тортата.

1. 
   Как да си направим класически крем Шарлот за торта? Вземете малка тенджера или тенджера, изсипете в нея млякото и добавете жълтъците.
2. 
   Всичко се разбърква старателно с бъркалка, докато отгоре се образува лека пяна.
3. 
   Сега филтрираме получената млечно-яйчена маса през сито, за да се отървем от филмите.
4. 
   След това добавете гранулирана захар и я поставете на слаб огън. Оставете да заври при непрекъснато бъркане със силиконова шпатула или лъжица и варете сиропа в продължение на три минути.Трябва леко да се сгъсти и да прилича на течно кондензирано мляко. Махнете тенджерата от котлона, покрийте сиропа със стреч фолио и го оставете да се охлади до стайна температура.
5. 
   Извадете маслото от хладилника час-два преди да приготвите крема, за да е със стайна температура. Прехвърлете го в дълбок съд и разбийте с миксер на висока скорост, докато изсветлее и стане пухкав.
6. 
   Сега изсипете охладения сироп в маслото на тънка струя и продължете да разбивате всичко.
7. 
   След това добавете една супена лъжица добър коняк и накрая разбийте всичко добре.
8. 
   Нашият крем Шарлот по класическата рецепта е готов. Използваме го в торти, пълнеж на еклери или шу. Добър апетит!

Шоколадов крем шарлота за изравняване на тортата

Разбитите яйца се изсипват в загрятото мляко със захарта и всичко се разбива до леко сгъстяване. След това получената маса се изсипва в разбитото масло. След това към сметаната се добавя разтопения шоколад и всичко се разбърква добре.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Масло – 350 гр.
• мляко - 240 гр.
• Гранулирана захар - 300 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Шоколад - 60 гр.

Процес на готвене:

1. Първо вземете малка тенджера или тенджера, изсипете мляко в нея, добавете гранулирана захар и поставете на среден огън. Загрейте всичко, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. По това време в отделен съд разбийте яйцата с бъркалка до пухкава пяна. Сега постепенно изсипете яйчената смес в млякото, като непрекъснато разбивате всичко, така че яйцата да не се свиват. Трябва да получите консистенция, подобна на не много гъсто кондензирано мляко.

2.Няколко часа преди готвене извадете маслото от хладилника, така че да е на стайна температура. Разбийте с миксер за три минути, след това добавете млечната сметана и отново разбийте всичко.

3. Поставете шоколада в подходящ съд и го сложете в микровълновата за около 3 минути. Спрете го на всеки 20 секунди и разбъркайте шоколада.

4. Оставете разтопения шоколад да се охлади, след това го добавете към масления крем и разбийте.

5. Използвайте готовия шоколадов крем Шарлот за изравняване на тортата или блата. Добър апетит!

Как се приготвя крем шарлота с кондензирано мляко?

Добавете жълтъците към загрятото мляко и захарта, разбийте всичко и отстранете от огъня. След това получената маса се добавя към разбитото масло. След това се добавя кондензираното мляко и всичко се разбива до пухкава смес. Получава се много вкусен и нежен крем за торти и други изделия.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Масло – 150 гр.
• Варено кондензирано мляко - 3 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Мляко – 1/3 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Яйчен жълтък – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Отделете жълтъка от белтъка, прехвърлете го в малък съд, добавете щипка сол и разбъркайте всичко добре с вилица.

2. Сега вземете тенджера или малка тенджера, изсипете мляко в нея, добавете гранулирана захар и я поставете на слаб огън.

3. След като прясното мляко се затопли, сипете постепенно разбития жълтък, като не спирате да бъркате млякото. Продължете да бъркате, докато сместа заври. След това свалете тенджерата от котлона и оставете млечно-яйчената смес да се охлади напълно до стайна температура.

4.Преди да започнете готвенето, извадете маслото от хладилника, така че да е на стайна температура. След това го разбийте с миксер, докато стане бял и пухкав. Постепенно налейте охладения сироп, без да спирате да разбивате.

5. Накрая добавете сварено кондензирано мляко и разбийте до получаването на пухкав гладък крем. Използваме го като слой за торти, пълнеж на еклери и др. Приятен апетит!

Домашен крем Шарлота върху жълтъци

Разбърканите с млякото и захарта жълтъци се загряват на котлона. След това получената маса се охлажда до стайна температура и се добавя към разбитото масло. Получава се много пухкав и нежен крем, който може да се използва за редене на блатове, пълнеж на еклери и др.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Яйчни жълтъци – 6 бр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Масло – 250 гр.
• Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете жълтъците в малка тенджера или тенджера и ги разбъркайте с бъркалка.

2. След това изсипете млякото в жълтъците, добавете ванилин, гранулирана захар и разбъркайте всичко добре. След това поставете тенджерата на слаб огън и загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, докато заври. През това време трябва да се сгъсти и да наподобява консистенцията на течно кондензирано мляко. Изсипете кремовата смес в отделен съд, покрийте я със стреч фолио и оставете да се охлади до стайна температура.

3. В това време правим масло. Изваждаме от хладилника няколко часа преди приготвянето на крема, за да омекне. Прехвърлете маслото в дълбок съд и го разбийте с миксер на максимална скорост.Тя трябва да изсветли и да стане буйна.

4. Сега постепенно добавете охладената кремова смес към маслото и продължете да разбивате, докато получите пухкав, хомогенен крем.

5. Използваме готов крем шарлота върху жълтъци за редене на блатове, пълнене с него на еклери, торти и др.Добър апетит!

Крем Шарлот за пандишпан

Млякото и захарта се загряват на котлона, след което се налива едно разбито яйце и всичко се връща на огъня. Всичко се готви около 1-2 минути, докато сместа се сгъсти. След това разбийте маслото, добавете към него крема и коняка и разбийте всичко до гладкост.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар - 220 гр.
• Ванилова есенция - на вкус.
• Мляко – 150 гр.
• Масло – 250 гр.
• Коняк – 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Първо вземете малка тенджера или тенджера, изсипете мляко в нея, добавете две супени лъжици гранулирана захар и поставете всичко на среден огън. Като бъркате непрекъснато с бъркалка, сложете млякото да заври. Загрейте за 1-2 минути, докато захарта се разтвори напълно, след което отстранете съда от котлона.

2. В отделен съд разбийте пилешкото яйце с останалата захар. След това, без да спирате да разбивате, налейте горещото мляко. След това изсипете всичко обратно в тенджера или тенджера и го изпратете на среден огън.

3. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. След това гответе около 1-2 минути, докато стане по-дебел. След това отстранете от огъня, изсипете горещия крем в отделен съд и оставете да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време.

4.В отделен съд разбиваме с миксер на средна скорост омекналото масло, което предварително сме извадили от хладилника, докато изсветлее и стане пухкаво. След това на части добавете охладения крем и коняк и разбийте до получаване на хомогенна пухкава маса.

5. Използваме готовия крем шарлота за редене на пандишпан или в други сладкарски изделия. Добър апетит!