Крем супа от шампиньони със сметана

Кремообразната супа от шампиньони със сметана е доста популярно ястие поради деликатния си вкус и кадифена текстура, макар и с високо съдържание на калории. Основните му съставки в класическия вариант са шампиньони със сос бешамел, натрошени в блендер, а супата е подправена със сметана (от френския crème), която определя основната тайна на вкуса. Тази селекция ви предлага различни и не по-малко вкусни варианти за крем супа с добавка на зеленчуци, картофи, пиле и сирене.

Крем супа от шампиньони със сметана - класическа рецепта

Крем супа от шампиньони със сметана в класическата версия се приготвя само от тези две съставки. Супата има подчертан кремообразен гъбен вкус и консистенция на деликатен крем. За крем супа са подходящи както пресни, така и замразени шампиньони. В тази рецепта приготвяме супата на пилешки бульон или на вода с кубчета пилешки бульон, подправяме с 10% сметана и загъстяваме със запържено в маслото брашно.

1. 
   Веднага пригответе всички продукти за крем супата според рецептата.
   Измийте шампиньоните и нарежете на тънки филийки. Нарежете обеления лук на малки кубчета.
2. 
   В загрято растително масло запържете нарязания лук до златисто кафяво, след това добавете нарязаните шампиньони и ги запържете за 7 минути, докато омекнат.
3. 
   В тенджера за варене на крем супа разтопете парче масло на слаб огън.
4. 
   Добавете две супени лъжици брашно и го запържете при непрекъснато бъркане до светло златисто кафяво.
5. 
   След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане налейте в запърженото брашно горещ пилешки бульон или приготвен на кубчета. Оставете да заври и добавете запържените с лука шампиньони. Оставете няколко гъби за украса.
6. 
   След като супата заври, изключете котлона. С помощта на потапящ се блендер пасирайте супата до гладкост.
7. 
   Сложете на слаб огън, добавете сол и черен пипер по ваш вкус и оставете да къкри на капак за 5-6 минути. След това изсипете сметана в супата, разбъркайте, оставете да заври отново, вземете проба и изключете котлона.
8. 
   Разсипете крем супата от шампиньони със сметана, приготвена по класическата рецепта, в чаши за супа, украсете с резени шампиньони, билки, кедрови ядки и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Крем супа от шампиньони с картофи

Супата от пюре от шампиньони със сметана и картофи, като вариант на крем супа, ще бъде по-диетично ястие, здравословно и с деликатна плътна текстура.В тази рецепта приготвяме супа, като запържваме леко шампиньони с лук във вода или бульон. Подправете супата-пюре със сметана.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• шампиньони - 600 гр.
• Картофи - 450 гр.
• Лук – 1 бр.
• сметана 33% – 300 мл.
• Вода/бульон – 1,5 л.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло / масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Сварете един и половина литър вода или бульон в тенджера за супа, добавете нарязаните картофи и варете 15 минути, докато се сварят наполовина.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на тънки кръгчета и запържете в загрято растително масло или масло до прозрачност. Шампиньоните се обелват, нарязват се на филийки, добавят се към лука и се запържват 20 минути, докато се изпари сокът на гъбите и покафенеят леко.

Стъпка 3. Поставете пържените шампиньони с лук в тиган с картофи, добавете сол и гответе супата още 10 минути, докато картофите са готови.

Стъпка 4. След това изсипете тежка сметана в супата и гответе на слаб огън още 5-7 минути. Свалете съда от котлона.

Стъпка 5. С помощта на потапящ се блендер пасирайте супата до гладкост. По желание добавете малко масло към супата.

Стъпка 6. Изсипете готовата крем супа от шампиньони със сметана и картофи в купички, добавете нарязани билки и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Супа-пюре от шампиньони с топено сирене и сметана

По-задоволителна и висококалорична версия на супа-пюре от шампиньони със сметана би била добавянето на топено сирене, тъй като тези съставки се съчетават перфектно на вкус.В тази рецепта сгъстяваме супата с картофи, но можете да замените целина, броколи или карфиол. Топеното сирене се приема естествено и без ароматизиращи добавки.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 5.

съставки:

• шампиньони - 250 гр.
• Топено сирене - 200 гр.
• Картофи – 200 гр.
• Моркови – 150 гр.
• сметана 33% – 200 мл.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете, изплакнете и нарежете картофите на парчета с произволна форма.

Стъпка 2. Смелете обелените моркови на едро ренде.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на ситно.

Стъпка 4. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера за готвене на супа, добавете вода за броя на порциите, добавете сол с всякакви подправки и гответе до пълна готовност на зеленчуците.

Стъпка 5. Обелете шампиньоните, изплакнете и нарежете на парчета.

Стъпка 6. Запържете гъбите в загрято растително масло, докато сокът от гъби се изпари напълно.

Стъпка 7. Нарежете топеното сирене на ситно или го настържете на едро ренде.

Стъпка 8. Прехвърлете сиренето в сварената супа и разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно в бульона.

Стъпка 9. След това изсипете сметана в супата.

Стъпка 10. Посолете пържените шампиньони по ваш вкус и добавете към супата.

Стъпка 11. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте супата.

Стъпка 12. Изсипете готовата крем супа от шампиньони с топено сирене и сметана в чаши за супа, украсете с билки и сервирайте на масата, като добавите крутони. Добър апетит!

Гъбена крем супа от шампиньони в блендер

Гъбената крем супа от шампиньони в блендер се приготвя лесно, бързо и има добър вкус.В тази версия на гъбена супа ще допълним вкуса с набор от зеленчуци, което ще направи ястието по-здравословно.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• шампиньони - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Карфиол - 5 съцветия.
• сметана 20% – 500 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на малки парченца и сварете 15-20 минути. Добавете съцветия от карфиол към почти готови картофи и ги варете 5 минути. Тези зеленчуци могат да се приготвят отделно.

Стъпка 2. Обелете шампиньоните и лука и нарежете гъбите на тънки филийки, а лука - на четвърт пръстени.

Стъпка 3. Запържете нарязания лук в загрято масло, добавете филийки шампиньони и запържете, докато сокът от гъбите се изпари.

Стъпка 4. Поставете варени зеленчуци, пържени шампиньони с лук в купа на блендер и добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 5. Загрейте сметаната. Изсипете половината от тях в блендер и смелете всичко на хомогенна маса. След това добавете останалата сметана и отново разбийте сметаната. Количеството на сметаната може да се увеличи в зависимост от гъстотата на супата, която желаете.

Стъпка 6. Изсипете гъбена крем супа от шампиньони, приготвена в блендер, в чаши за супа, добавете билки и пържени филийки гъби и сервирайте на масата, като сервирате с крутони. Добър апетит!

Крем супа от шампиньони в бавна готварска печка

Крем супата от шампиньони в бавна готварска печка се приготвя лесно, въпреки че отнема повече време. В тази рецепта стъпка по стъпка приготвяме супа с две програми: „Пържене“ и „Супа“, но за пасиране ви трябва блендер.Съставките ще бъдат класически шампиньони, картофи, лук и смес от сметана и мляко. Гъбите могат да се използват както пресни, така и замразени, като не е необходимо да се размразяват преди пържене.

Време за готвене: 100 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• шампиньони - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 4 бр.
• сметана 25% – 200 мл.
• Мляко – 200 мл.
• Масло – 70 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче – 1/3 ч.л.
• Крекери - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и измийте картофите и лука и нарежете на парчета с произволен размер. Пресните шампиньони се избърсват с влажна кърпа и се нарязват на филийки. Поставете половината масло в мулти-купа и включете програма "Пържене". Запържете нарязания лук и шампиньоните в сгорещено масло, като разбърквате от време на време, до светло златисто кафяво.

Стъпка 2. След това сложете нарязаните картофи в купа, добавете сол и черен пипер, добавете вода или бульон, докато течността покрие всички съставки и включете програмата "Супа" за време по подразбиране, което е 1 час.

Стъпка 3. В края на програмата изсипете сварената супа в отделна купа и пюрирайте с потапящ се блендер.

Стъпка 4. В полученото пюре изсипете загрята сметана и мляко в произволно съотношение и количество за необходимата гъстота на супата. Вземете проба и коригирайте вкуса.

Стъпка 5. Изсипете крем супата обратно в купата, добавете останалото масло и загрейте супата за 10 минути на програма "Топло" или "Супа".

Стъпка 6. Изсипете крем супа от шампиньони, приготвена в бавна готварска печка, в чаши за супа, отгоре поръсете с нарязани билки и сервирайте с крутони. Добър апетит!

Крем супа от шампиньони без картофи

Вариантът на крем супа от шампиньони без картофи е класически и се приготвя по този начин в ресторанта. Съдържа само шампиньони и лук. По-добре е да изберете млади гъби с бели шапки за супа. В тази рецепта приготвяме диетична крем супа и заместваме сметаната с мляко.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• шампиньони - 250 гр.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Мляко – 350 мл.
• Вода – 400 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе, според рецептата, всички съставки за крем супата. Обелете и изплакнете шампиньоните с лук и моркови. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се нарязват на едро ренде. Измийте и нарежете зелените. Веднага пригответе блендера.

Стъпка 2. Поставете шампиньоните в тенджера за готвене на супа, добавете студена вода и гответе на слаб огън за 10 минути от началото на кипенето.

Стъпка 3. След това добавете нарязаните моркови и лук към гъбите и гответе супата още 10 минути.

Стъпка 4. След това време изсипете мляко в супата и гответе, докато зеленчуците и гъбите са напълно готови. Към края на варенето супата се посолява и се добавя черен пипер.

Стъпка 5. Свалете тенджерата със супа от котлона и я пюрирайте с помощта на потапящ се блендер. Разсипете готовата крем супа от шампиньони без картофи в чаши за супа, отгоре поръсете с нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Крем супа от шампиньони с пиле

Крем супа от шампиньони със сметана и пиле, като вкусно и задоволително ястие, се приготвя малко по-различно от класическите варианти. В тази рецепта приготвяме пилешко филе с праз и пасираме в блендер.Сосът се приготвя отделно в мляко със запържено брашно и се смесва с гъбеното пюре. Към крем супата се добавят шампиньоните и морковите и се подправя със сметаната.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• Праз – 3 бр.
• Малки моркови – 1 бр.
• Мляко – 1л.
• Гъста сметана – 200 мл.
• Брашно – 2-3 с.л.
• Масло – 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Джинджифил - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете стъблата праз, нарежете на ситно и накиснете в студена вода за няколко минути, за да отстраните останалия пясък между листата.

Стъпка 2. След това изцедете водата и прехвърлете праза в тенджера за готвене на крем супа. Върху лука се поставя измитото пилешко филе и се поръсва с бял пипер. По желание можете да добавите парче джинджифил. Тези съставки се заливат с вода, колкото да покрият, и всичко се вари 30 минути.

Стъпка 3. Обелете и изплакнете морковите, гъбите и билките. Нарежете ги на ситно.

Стъпка 4. В отделна тенджера или тенджера разтопете маслото, запържете брашното в него и изсипете студено мляко на порции.

Стъпка 5. Веднага разбъркайте енергично млякото и запърженото брашно, така че да не се образуват малки бучки и текстурата на соса да е еднородна.

Стъпка 6. Посолете готовия сос по ваш вкус.

Стъпка 7. Пюрирайте свареното пилешко филе с праз с помощта на потапящ се блендер до гладкост.

Стъпка 8. Поставете тенджерата с тези пюрета отново на котлона, добавете сол по ваш вкус и оставете да заври. Към супата се добавят нарязаните шампиньони и моркови и се оставят да къкри на тих огън 20 минути.

Стъпка 9След това време изсипете готовия сос в супата, добавете нарязани билки и налейте сметана. Разбъркайте всичко добре, вземете проба и изключете котлона след 1 минута.

Стъпка 10. Изсипете готовата крем супа от шампиньони със сметана и пиле в чаши за супа, добавете билки и резен лимон (по желание) и сервирайте ястието. Добър апетит!

Крем супа от шампиньони и броколи

Крем супата от шампиньони и броколи ще бъде вашето леко и здравословно първо ястие. Сварените и настъргани броколи имат плътна кремообразна текстура и са добра основа за тази супа. Приготвянето на крем супата е просто, а наборът от съставки е малък. В тази рецепта първо запържете шампиньоните, след това ги сварете с броколите, добавете запържения лук, пасирайте всичко с блендер и подправете със сметана.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Броколи – 400 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Вода – 1л.
• Лук – ½ бр.
• Гъста сметана – 100 мл.
• Растително масло - за пържене.
• Масло - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Бял хляб – 1 филия.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Избършете шампиньоните с влажна кърпа и нарежете на филийки. Запържете ги в загрято растително масло за 2 минути.

Стъпка 2. Поставете пържените гъби в тенджера за готвене на крем супа, добавете литър чиста вода и оставете да се готви.

Стъпка 3. Разделете броколите на розички, изплакнете и поставете едно по едно във врящ гъбен бульон. Добавете сол и всякакви подправки към супата по ваш вкус. Риган с босилек и смлян пипер вървят добре с това ястие.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук (1/2 парче) на тънки половин пръстени и запържете до златисто кафяво в същия тиган като гъбите.

Стъпка 5.Добавете пържения лук към останалите съставки и гответе супата за не повече от 10 минути, така че полезните им свойства да се запазят максимално.

Стъпка 6. След това отстранете тигана от котлона и пасирайте всичко с потапящ се блендер до хомогенна и гладка текстура. В полученото пюре изсипете сметаната, добавете парченце масло, разбъркайте и оставете да заври на силен огън. Свалете съда от котлона.

Стъпка 7. Пригответе крекери от парче бял хляб по произволен метод и ги изсушете по-добре във фурната.

Стъпка 8. Изсипете готовата крем супа от шампиньони и броколи в чаши за супа, добавете крутони и билки и сервирайте. Добър апетит!